小さなキッチンから主婦サリーのささやかな暮らしを届けます。
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 新しいレシピで白和えを作りました。

 これがなかなかのヒット!

 出合った時のおいしい予感は

 正しかったです。(笑)


















この白和えは和え衣に

生クリームが入るのです。

合わせる具材は、春菊にれんこん、

そしてなんとたくあんです。














生クリームとたくあんにやられた私。

これはゼッタイに面白いに違いない!

と、早速作ってみたわけです。













生クリーム入りの和え衣は

とにかくまったり優しい味わい。

そこに歯触りや歯応えのよいものが

加わって、見事な調和。

彩りも申し分ありませんし、

当分我が家の白和えはこの

レシピ一択になりそうです。















 こちらも新しいレシピ。

 手羽先の骨を抜いて、そこに

 青じそとチーズを忍ばせて

 あります。




















 塩を振って焼きます。

 食べにくいはずの手羽先が

 お箸でパクリといけるのは

 素敵でしょう?





















 サラダランチの仕込みも必ず。

 ゆで卵はめんつゆに漬けました。

 この百均ちゃん、スグレモノ

 ですよ。





















 こちらはナムル。

 韓国の家庭ではこんなおかずが

 いっぱい常備されていて、

 いつでもキンパやビビンパが

 楽しめるのだとか。













具沢山大好きサリー。

ビビンパにするにはまだまだ

おかずが足りません。














新しいレシピと常備菜と。

かくして私は今日もおだいどこ、

です♪











最近の私は食べたいものに

対してとっても素直です。(笑)










ホットケーキが食べたい!

と、思ったら自分のためだけに    ← おなすさんは食べないので

すぐに焼きますし、

春キャベツといっしょに

とんかつ、バクバク食べたい!

と、なったらその日の晩ごはんに

さっさと揚げます。











身体が欲しているものは

余計おいしく感じるので

得した気分にもなれますね。













で、昨日はなぜか

「きのこのポタージュが飲みたい!」

と、なりました。

きのこは数種類を常に冷凍保存。

毎日、煮物、炒め物、汁物などに

使わない日はありません。

それでもなぜかきのこを欲しました。

それも「ポタージュ」で。(笑)














 食べたかったらすぐキッチン♪

 朝ごはんの片付けのついでに

 たっぷりの椎茸とブラウン

 マッシュルームを玉ねぎと

 いっしょにバターでさっさか

 炒めました。
















 どうしても色は悪くなりますが

 お味は最高♪ きのこたっぷりの

 とろとろポタージュ。残りは

 朝ごはんに楽しみましょう。






















 ちなみにお供は煮込みハンバーグ。

 こちらはしめじとエリンギを

 たっぷり。食卓で保温しながら

 お腹の隙に合わせて熱々を

 いただきましょう。

















春の食卓がなんだか秋模様。

まあ今の時代、季節が日替わり

ですからね。

だって今日は春なのに

明日は冬の予報ですもの。













さあ、次は何を食べたくなるかしら。

すぐにキッチンに立てるよう

食材はいろいろ用意しておきましょう。











 先日、初めての八百屋さんで

 うれしいお買い物♪ 久しぶりの

 黄色の人参、そして紫色の人参は

 人生お初です。何よりこの

 見事なラディッシュ!!!


















 大きなまん丸、そして真っ赤♪

 葉っぱもとっても元気。こんな

 ラディッシュちゃんには

 長いことお目にかかっていません

 でしたわよ。
















ラディッシュで思い出すのは

母の素晴らしい飾り切り。

ペティナイフを使って

それは細かく切れ目を入れ、

いつも見事なお花を

咲かせていました。













結婚して東京を離れたあと、

何かの持ち寄りでサンドイッチを

作ることになり、どうしても

母のラディッシュのお花を

咲かせたい!

そう願った私に、母は宅急便で(笑)

そのかわいいお花を送ってくれました。












教えてもらったこともありますが、

根がぶきっちょの私には無理。

何より細工に向くようなきれいな

ラディッシュにもなかなか

出会えなくて。













この大きなまん丸ラディッシュ。

昔の母ならまたまた見事な

お花を作ったことでしょう。














ラディッシュはフランスのオードブルに

従って、たっぷりのバターをつけて

かじりました。

これがもう秀逸♪

まずこのまん丸ラディッシュは

全く辛味がなく、瑞々しい。

そこにたっぷりのバターが合わさると

瞬時に素敵な前菜が生まれるのです。













葉っぱまでいただいて、大満足。

おいしい野菜は本当に無駄がありません。















 芽キャベツも連れて帰りました。

 葉の重なりがふんわりとして、

 とっても柔らか。おいしい予感

 しかありませんわ。






















 早速お料理開始。

 カラフルな野菜は洗うだけでも

 楽しいです。で、このかわいい

 芽キャベツを見ていたら、

 サリーの遊び心がムクムクと

 湧き上がって……。


















 久しぶりに例のおままごとを

 しました。(笑)

 まな板に乗っているのはホンモノの

 キャベツでっせ♪ 今日はね。

 ロールキャベツを作るのよ。



















 ベーコンも巻いて、爪楊枝で

 留めて、っと。



























 あとはコトコト煮込むだけ。

 合わせるのはマカロニグラタン。

 同時進行でマカロニも茹でましょう。
























 サラダとクマちゃんのパンも添えて。

 春らしい陽気になってきたので

 デザートにフルーツゼリーも

 作りました。





















 キャベツがおいしいので、たっぷり

 入れてお好み焼きも。

 ハフハフ食べたら……。























 食後はなんとかき氷ですよ。

 手回しの削り器がレトロでしょう?

 私が子どもの頃から使っている

 もはやアンティーク、いや

 ビンテージ?(笑)


















 今夜はコロッケ。

 もちろん刻みキャベツは山の

 ように用意しましょう。























 それでもキャベツはまだこんなに

 あります。ポトフにコールスロー、

 キャベツメンチ。あとはお漬物

 でしょ、もつ鍋でしょ。シンプルに

 ステーキも捨てがたいかな。


















 現実に戻ってお料理再開。

 人参と芽キャベツは岩塩と

 オリーブオイルを絡めて

 グリルで焼きましょう。





















 野菜が瑞々しいので、わずか

 10分で焼き上がりました。

 更に甘みが増して、ゼッタイに

 おいしいはず!





















 豚の塩麹焼きを加えて、食卓で

 保温しながらいただきます。

 野菜の味変にはクミン。

 お肉より野菜がメインという

 具合ですが、とってもおいしかった

 です。
















この日は母に会いに行きましたが、

うれしかったことがひとつ。

私が首や肩が凝って、ちょっと

辛そうに見えたのか、なんと

母が肩を揉んでくれたのです。











握力などはほとんどないので(汗)

もう撫でられるような

なんとも優しい優しいタッチ。

もうじき91歳になる母親に

肩を揉んでもらうなんて

私は本当に幸せな娘ですね。











肝心の肩には全く効果はありませんでしたが (^^;)

心には響く。

とってもありがたい時間でした。














 帰り道の桜はもう満開。

 今年もまた母とお花見に

 行きましょう。紅葉に続いて、

 桜も連覇。うれしい春です。

















現役時代のおなすさんの朝ごはんは

ごはんと味噌汁、それに

5~7種類の豆おかずが定番でした。

毎朝6時過ぎには用意できるよう

常備菜の作り置きが必須。

退職後は特にその必要もなくなったのですが。















最近は朝にご飯を炊くことが増えたので

そうなるとやっぱり常備菜があると

とっても便利。というわけで。













 いろいろ作りました。

 これはツナと人参の炒め物。

 卵でとじることもありますが

 この日はナシで。そうすると

 朝、卵のおかずをつけられる

 でしょう?




















 きゅうりのピリ辛漬け。

 サラダ感覚で食べられるぐらいの

 塩加減です。
























 刻み昆布とさつま揚げの煮物。

 海藻がたくさん食べられるって

 いいですね。























 これはあの(笑)シロさんの

 レシピ。ピーマンの焼き浸しです。

 生姜を利かせてさっぱりと。





















 れんこんのきんぴら。あり合わせの

 豚肉を加えましたが、これは

 やっぱり牛肉に軍配が上がりますね。

 次は牛肉、入れましょう。いや、

 時雨煮もいいな。


















 ひと休みのお供はビスケット。

 素朴なおいしさで今、とっても

 気に入っています。






















 お気に入りといえば、おなすさんの

 好きなメーカーで今とっても人気

 という焼売を試してみました。

 4種のチーズ入り。いやはや

 焼売もおしゃれになったものです。


















 いつもの面影はどこへやら、

 これはまさにチーズ!

 おかずにはなりませんが、

 おいしいおつまみ。たまには

 変化球もいいものです。


















子どもの頃からつくねが大好き。

自分で作るのはもちろん

焼き鳥屋さんや居酒屋でも

必ず注文します。











そうそう、過去の栄光をひとつ。(笑)

学生時代、「サリーのつくね」は

友だちの間でとっても人気が

あったのですよお。

昔はサークル活動などで結構

持ち寄りの機会がありましたからね。

なつかしい思い出です。













私のつくねはその時の気分でいろいろ。

鶏ひき肉だけで作ったり、

鶏と豚を混ぜたり、牛と豚の合い挽き肉で

こしらえることもあります。











玉ねぎと生姜は外せませんが、

ほかに加えるものはその時々で変わります。

筍だったり、れんこんだったり、

きのこや青じそのことも。














 この日は豚ひき肉で。

 加えるのは帆立缶、れんこん、

 ごぼう、そしてセロリ。

 あとはもちろん玉ねぎと生姜ね。

















カタチも気分でいろいろと。

まん丸のお団子の時は

油で揚げて、平たい円や小判、

棒状の時はフライパンで焼きます。












この日はごぼうがツンツン飛び出すので

収まりのよい棒状に。

焼き上げてから甘辛のタレを

絡めます。













 串に刺すと楽しさアップ♪

 食べやすいですしね。
























 味変に七味マヨネーズを添えて。

 甘辛味とマヨ味って不思議と

 合いますよねえ。きゅうりは

 お口をさっぱりさせるため♪

















串に刺したものはノールックで

食べられるので会話が弾む、

と、聞いたことがあります。

確かにその真逆は蟹!

みんな真下を見て一心不乱。(笑)

一斉に無言になりますものね。













 そんなわけで今シーズン最後の

 おでんも串刺しにしてみました。

 早春ということで梅ちゃんも

 添えて。二人だけの食卓も

 なんとなく楽しさアップ♪
 
 ハフハフいただきましょう。













このブログで何度もお話していますが、

母の友人に料理の達人がいました。

和洋中、お菓子、すべてに万能で

どれもお店顔負けの腕前を持つ

トンデモナイ(笑)おばさまでした。

息子さんたちに

「タンシチューとミルフィーユは

うちのが一番♪」

と、言われるなんて

まっこと素敵でしょう?












母のお供で私も何度もごちそうになり、

結婚前にはおなすさんが同僚を

大勢連れてきた時のために(笑)      ← 昔はそういうこと、ありましたよね~♪

おもてなし料理の数々を

教えていただいたことも。













おばさまの料理はとにかく丁寧。

なのに手早い。

料亭のおべんとうのようなお昼を

いただいたこともありますが、

その中には美しい細工物もいろいろ。

面倒がらずに朝のうちに

ささっと作ってしまうのは

本当にお見事でした。












その時のデザートはババロア。

上に葡萄のゼリーを流して

カスタードソースをかけて

出されましたが、かれこれ

40年以上前のことですからね。

当時の私がどれほど感激したことか、

いまだに覚えているのがその証拠です。















おばさまはご自宅で小さな料理教室を

開いていて、母も参加。

その時のレシピは今は私の手元にあります。

ちょっこし見ていただきましょう。















 当時は手書きでした。

 毎回、献立を考えてレシピを

 書くのは大変だったことでしょう。



























 中華料理は料理名が中国語。

 本格的でした。



























 そしてフランス料理はフランス語。

 時代が偲ばれますね。クレープは

 フランス風薄焼煎餅ですもの。

 

 
























 フープロなどもありませんでした

 から、洋食でもすり鉢を使って

 いました。今よりはるかに大変な

 手間と時間を使っていたことに

 頭が下がります。
















驚くのはレシピそのものが

今でも少しも古くさくないこと。

むしろとってもおしゃれで、

丹念に考えられたレシピは未来永劫

残っていくものだということを

再確認しました。












 久しぶりに豚のプラム煮を

 作りました。なんでもない豚の

 切り身が素敵なフレンチに

 変身です。


















おばさま亡き後も、

こうしてレシピは生き続ける。

感謝とともに、日々の食卓に

乗せましょう。













 このところずっと雨ばかり。

 梅便りの前にお預けも寂しいので

 見切り発車で出かけました。

 昨年、感動したしだれ梅に

 再会です。




















 春は優しい色。

 しばしご覧ください。



























 今年も変わらず美しいこと。

 



























 まるでピンクのシャワー。

 梅の香りにも癒やされます。


























 視線を落とすとピンクの絨毯。






























 そして梅と落ち椿の競演。

 生ける絵画の世界です。
























 そしてそのままはしご梅♪

 お山に登りましょう。

























 雨が止んで青空が出てきました。




























 まだあまり知られていないせいか

 梅林、二人占めです。(笑)
























 しだれ梅の不思議さ、美しさ。

 自然のなせる業は見事です。

























 こちらも絵馬はハート♪

 しかもピンク♪

 春色散歩の一日。

 のどかでした。

 

 















今年のバレンタイン♪

日頃の感謝を込めて、おなすさんに

たくさんのハートを贈りました。(^_^)v

はい、ゴハンで、ですわね。(笑)











朝ごはんはスンドゥブでした。

昨日は走る日だったので

帰宅後は忙しい。

シャワー浴びて、スキンケア&ヘアケア。

朝食の支度に時間はかけられませんし、

何しろお腹ぺっこぺこ。

熱々スンドゥブに炊きたてゴハンは

運動後にはうれしいメニューなのです。














何より、サラダランチの昨今、

おなすさんが炊きたてゴハンを

食べられるのは朝ぐらいしかなくて。

つまりゴハンだけでも立派な

贈り物というわけです。(笑)












 ステンレスの器にほいさほいさと

 たっぷり詰めて、朝から

 韓国気分♪ 保温力もバッチリ

 なのがうれしいですね。






















 あさりと豚バラ、キムチたっぷりの

 スンドゥブ。煮えたぎるままに

 ハフハフといただきましょう。

 そうそう、スンドゥブとはいえ

 バレンタインですからね。




















 お豆腐は大きな♡ですのよ。

 おなすさんには調理前の姿を

 見せたところ、図らずも

 吹き出してました。(笑)





















 そしてたくあんとべったら漬けも

 ♡です。私自身、この二つを

 型抜きしたのは人生で初めて。

 それだけで楽しいわ♪





















 お昼のサラダランチもハートを

 散りばめて。ソーセージの

 ハートの中はチーズオムレツです。

 そしてドレッシングはモチロン♪





















 ラブリーピンクドレッシング♪

 おいしくてかわいくて、私の

 中では最強なのです。

 しかもかけた方が身体にいいって

 最高でしょう?
















晩ごはんのメインは豚肉のポーピエット。

豚薄切り肉でハンバーグ生地を

包んだものです。

このブログでもご紹介していますし、

それ以外でもよく作っているのですが

慣れるとどうしても自己流に

なりますね。











そしてその自己流というのは

たいていの場合、手抜きという

カタチで現れます。

この料理でもひき肉に混ぜる

玉ねぎとベーコンはどちらも

火を通さず、そのまま使うように

なってしまいましたが、            

せっかくのバレンタイン♪

基本に立ち返って丁寧に

こしらえました。














 玉ねぎは飴色になるまで、そして

 ベーコンはカリカリになるまで

 じっくりと炒めるのです。

 料理は愛情という言葉をこういう

 時に思い出します。















豚薄切り肉で生地を包んだら

フライパンで焼き目をつけ、

あとはオーブンでじっくり

火を通します。












 カレーソースをかけ、ハートの

 クルトンとミニミニハートを

 散らしたバターライスを添えて

 さあ、召し上がれ♪




















 ちょっと下品な感じになって

 残念ですが、かまぼこのハート

 サラダです。もう少し淡い

 ピンクだったらよかったな。

 



















 ガーリックトーストもハート♪

 還暦過ぎても幼稚な奥さんは

 こうして一日遊びました。























こなすからもうれしい贈り物が

届きました。

開けてびっくりしたのは

その体裁! 小さくて薄くて

まるで色鉛筆が入っているかのような

スチール缶なのです。













 本当に手のひらサイズ。そして

 薄い! こんなスタイリッシュな

 チョコレートは初めてです。

 でもこのお方、とっても有名な

 ショコラティエなのですと。




















 鮮やかなグリーン。

 おしゃれで洗練されたものは

 いつもこなすが教えてくれます。

 よかったわねえ。おなす

 おとうちゃん♪



















 私からは毎年同じチョコレート。

 これからもずっと、同じものが

 贈れますように。























 そしてお口直しのおせんべも。

 日々の家事に母のお世話。

 いつも率先して協力してくれる

 おなすさんには本当に

 ありがとうの気持ちでいっぱいです。


















 食後におなすさんと早速

 おせんべをパリパリと。

 自己満足ではありますが、今年も

 無事にハートミッション遂行。

 しみじみうれしい一日でした。













先日、母の足用の塗り薬を

もらいに病院に行きました。

ちょっこし不便なところに

あるので、できればたくさん

処方してもらいたいなあと

思っていたら。












「この薬は半年もつので

 半年分出しますね。

 次は半年後に来てください。」













(^_^)v(^_^)v(^_^)v(^_^)v(^_^)v















じきに91歳になる患者に対し、

次は半年後ね~♪

とは、本当にすごい時代になったものです。

実際、我がお母ちゃんは難なく

半年後を迎えることでしょう。(笑)















 だっておやつ大好きだもの。(笑)

 今日お届けするラインナップ。

 季節を感じてほしいので、桃や

 桜、菜の花にいちごはうれしい

 ですね。















あとは入れ歯洗浄剤の補充。

どっさりあったはずの在庫が

切れているのを施設からの連絡で

知りましたばい。

今日はハンドソープや歯磨き粉も

チェックしておきましょう。












母と違って、私は洋菓子党♪

先日、久しぶりにケーキを

買いました。おなすさんは

食べないので、二つだけ。

箱の空きスペースを埋めるための

丸めた筒。ほどいてみたら。














 あらまカワユイ。

 パティシエと並ぶのはめん棒に

 泡立て器、そして絞り袋です。

 お菓子用のステンシルに使え

 そうですね。

















今週は気温がぐんぐん上がって

春をどんどん感じるようになるとか。

新しいレシピも試してみました。
















 春キャベツのコールスローです。

 りんごをどっさり入れて、

 マヨネーズにはリンゴジャムと

 コンデンスミルク、そして

 レモンもプラス。
















これがとってもおいしかったのです。

甘酸っぱくて爽やかで

まさに春のサラダ♪













リンゴジャムは食感が苦手でずっと

避けていましたが、新たな使い道に

出合えてうれしかったです。

常備しておいても、ポークソテーや

ポークチャップにも使えそうですし、

今朝はキャロットラペにも

入れてみました。

早速、お昼のサラダでいただきましょう。













午後は母のところへ。

お散歩に連れ出せるまで

あと少しかな。

















 韓国で買った海苔を使って

 久しぶりにキンパを作ることに。

 このパッケージのキンパ、ゴハンと

 具の比率がまさに理想です。

 そしてまっこと美しい♪

















 ご飯は薄く、具はたっぷり♪

 場数を踏む毎に少しずつ

 自分なりに進歩しているのを

 感じます。(笑)


















それでも数ヶ月に一度、巻くのは

たったの2本ですからね。

お正月の伊達巻きよりはマシな

ペースとはいえ、上達には

まったくもって練習量が足りません。














 でも具沢山という目標だけは

 達成ですね。次はソーセージや

 カニカマも入れてみようかな。























 ヤンニョムチキンの素も試して

 みました。甘くて辛くて

 おいしかったです。ただちょっと

 私には苦手な風味もあって……。



















それはシナモン。

お菓子に使うのは大好きですが

料理はダメなのですよねえ。

でもシナモンのおかげで

ちょっと複雑で奥深い味に

なっているのを感じました。














かくしてヤンニョムチキンの正解には

まだたどり着けませんが、自分の

好みはハッキリしてきたので(笑)

あとはそれを具現化するのみです。












 ソルロンタンの素は簡単美味♪

 アミの塩辛を加えたら、更に

 旨味が増しました。






















あとはこれに炊きたてゴハンと

キムチにたくあんがあれば

幸せ韓国気分♪

今日もうれしくごちそうさまなのでした。









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料理と雑貨屋巡りが大好き。
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