サリーのエプロン便り

ハーフじゃダメよ♪

簡単でごちそうに見えるレシピは

この夏も大活躍です。

その中のひとつ、豚ヒレ肉のローストを

作りましょう。

　切り開いて伸ばした豚ヒレ肉に

　塩、コショウ。ミックスナッツを

　混ぜたクリームチーズをたっぷり

　塗ったらくるくる。あとは

　ベーコンで更にくるくる。

最近、困るのがこのベーコン。

スーパーにはハーフサイズばかりが

並んで、ロングサイズはなかなか

ないのです。

あったとしても本格派のカタチも

歪なタイプ。

このレシピにはくるくるしやすい

ソフトなロングベーコンがいいのですよねえ。

というわけで、ロングベーコンを

見つけたら必ずゲット。

豚ヒレ以外にも使い道は

たくさんありますからね。

　グリル野菜とともに食卓で

　好きなだけいただきます。

　残ってもサラダランチにぴったり。

　お気に入りです。

しかし習慣というものは

オソロシイですね。

先日、1人での外出の際、

お昼の時間になりまして。

　ナゼ？　ドーシテ？

　外でもサラダ食べてるじゃないの～！

　しかもうちのサラダととっても

　良く似ている！

　そして今日も今日とて

　サラダランチ用の仕込み。

　えのき茸のマリネはお初です。

　さて、どうでしょう？　(^o^)

小さくてもリッチ♪

サラダランチには必ず一口、

甘いものを添えています。

市販のお菓子もよく使いますが、

たまには作らないと♪

　で、ミニミニチョコレートケーキ♪

　久しぶりだったので24個レシピ

　なのに12個と勘違い。気前よく

　絞り続けたせいで、一つ

　足りなくなりましたとさ。(^^;)

で、これはあくまでも

チョコマフィンではなくて

チョコレートケーキ♪

何しろ、バターにチョコレート、

ココアにアーモンドパウダーと

リッチな材料をたっぷり

使っているのです。

　ふんわり焼けました。

　一つ当たり80キロカロリー。

　なのにとっても満足感のある

　おいしいチョコレートケーキ

　なのです。(^_^)v

たまには作らにゃあと

思ったのはですね。

　マフィン型もこんなにあるから！

　シリコンケースまで入れたら

　どんだけ焼けるの～？

　そしてマドレーヌやドーナツの

　型も！　そうね、次はこの型で

　ランチの一口デザートを

　焼きましょう。しかし……。

まだまだ暑いわね。

そしていつもの日常♪

8月も半ばを過ぎ、暑さも

少しマシになってきました。

それがよくわかるのがキッチン。

動きが楽だな、と感じたら

しめたものです。(^_^)v

　さあいつもの常備菜作り。

　顔ぶれは変わり映えしませんが

　冷凍庫にあると、朝ごはんが

　すぐに完成します。

　切り干し大根はちょっと量が

　多かったので、マリネにも。

　母の施設の献立表から取り入れた

　ものですが、なんだか常連に

　なる予感♪

サラダランチ用にしょっちゅう

鶏胸肉を焼いていましたが、

飽きてきたので、最近は

鶏ささみに変更。

ささみにお砂糖をまぶして

しばらく置いたら、

水と米油をヒタヒタに注ぎ、

市販の野菜だし、黒コショウ、

そしてローリエを加えて

火に掛けます。

　回りが白っぽくなったら裏返し。

　あとは蓋をして、予熱で火を

　通します。胸肉よりもしっとりと

　柔らかくて、使い勝手もよくて

　お気に入りです。

　母のおやつ。

　上のぼたもちはあの（笑）

　マツコさんが絶賛していたもの。

　思いがけず、出合いましたのよ。

　「飲めるぼたもち」ですって。

　楽しみです。

　こんなウインナもありました。

　きんぴらごぼうって、なかなか

　攻めていますね。（笑）

食べ方のお薦めはなんと

冷蔵庫から出して

冷たいのをそのまま、ですって。

生理的にダメなサリーは

ボイルしてからこんがり焼きました。

損したかな？

でもおいしかったので良しとしましょう。

　どうしてもまた読みたくなって

　こちらもゲット♪　なんと51年前の

　作品です。少女の頃の感動は

　ばあさんになっても変わらず。

　やっぱりフロルは可愛いなあ。

そんなこんなでまたいつもの

静かな日常。

同じ事を毎日繰り返せる幸せと

ありがたさを噛みしめます。

思い出を増やそう♪

今年の夏休み♪

無事、Tちゃん＆こなすが

帰ってきました。

会えるのは年に数日ですからね。

貴重なお休み、４人でとことん

楽しみました。

　まずはゴハン♪　予約の取れない

　人気のイタリアンへ。帰省日が

　わかったその日に予約しましたが

　好きな時間は無理でした。

　さ、さすが～！

　素敵な店構えでしょう？

　中もとってもおしゃれで、若夫婦、

　大いに喜んでくれました。

　

　そしてお料理のおいしいこと！

　まずは軽めの前菜、無花果と

　ブッラータ。

　ブロッコリーとドライトマトの

　ガーリックソテー。これは

　うちでも作ってみたいですね。

　生地がとにかく秀逸なピッツァ。

　九条葱としらす、焼とうもろこしの

　ハーフ＆ハーフ。メイン食材以外に

　自家製ベーコンや柚子大根、グラナ

　パダーノにリコッタチーズが脇を

　しっかり固めて。

　阿波黒牛のすき焼きビスマルク。

　こちらも三種のチーズを使った

　変わり種ピッツァ。これまで

　食べたことのない脱帽の美味！

　炭火で焼き上げるお肉もまた

　素晴らしくて。こちらは鹿肉。

　つけ合わせがまたおいしいこと。

　鴨。TERIYAKI赤ワインソースが

　深みのあるお味。家庭のシュフには

　とても再現できません。

　阿波黒牛のハーブバター。

　添えの野菜も手抜きなしです。

　若夫婦は結構チャレンジャー。

　鰻と柚子胡椒のパスタですって。

　自分では決して頼まないメニュー

　だったので、意外なおいしさに

　人生得しました。（笑）

　おなすさんとTちゃんはワインを

　酌み交わしてご機嫌。デザートは

　ティラミスと。

　ほうじ茶のチーズケーキ。

　紅茶のポットが可愛らしくて

　パチリ♪　あとで探しましょう。

　(^o^)

　焼き鳥屋さんにも行きました。

　みんなと一緒だと鳥刺しも

　食べちゃう♪　それにしてもこの

　人参のちょうちょ、立体的で

　かわいいですね。

　夏野菜のゼリー寄せ。

　うちで作ったら、盛りつけの時に

　崩れちゃいそう。

　それにしてもおいしい焼き鳥。

　カタチもとっても美しくて。

　つくねもまん丸のとか。

　ラグビーボール型のもあって。

　人生で初めてハツやぼんじりを

　食べました。場の雰囲気で手に

　取りましたが、知って正解の

　美味でした。

　手羽先もいろいろ。

　こちらはタレで。

　なんと雄と雌の手羽先。

　雌には中にうずら卵♪という

　楽しい仕掛けです。

　焼き鳥大好きな若夫婦も大満足。

　また一つ、おいしい店のリストが

　増えました。

　親子丼と。

　土手煮のかかったオムライス。

　どちらもシェア♪

　〆はなんと熱々の焼き団子でした。

　しかしメンズはビールとハイボールを

　どんだけ飲んだのでしょう？

　飲める息子ができて、おなすさんも

　うれしいわね。

朝ごはんは和と洋。

和はTちゃんが「旅館みたい！」

と、喜んでくれて、お代わりも。

洋もちょっと多いかな？と

思ったソーセージもみんな

平らげてくれて、サリーお母ちゃんは

うれしさひとしおでした。

お昼のスープカレーもこなすともども

気持ちのよい食欲を見せてくれて

久しぶりに（笑）作りがいがありましたのよ。

そしてまたも母に会ってくれました。

結婚して４年。

Tちゃん、素晴らしい頻度です！

すぐに忘れてしまう母ですが、

さすがに少しずつ記憶に残ってきて

いるよう。ありがたいことです。

　Tちゃん＆こなすには今回も

　新しいお店を教えてもらいました。

　こんなおしゃれな紅茶があるのねえ。

　というわけで今は麦ちゃんと

　ハーブちゃん。この紅茶は

　このポットで作るのがピッタリなの。

　楽しい偶然です。

　美しい色でしょう？

　短い時間でしたが、またひとつ

　濃密な家族の思い出が増えて

　とってもうれしい夏。さあ次は冬♪

　新たな思い出、作りましょう！

こんなはずでは……♪

ネットで見かけた「なすドッグ」♪

とっても簡単でおいしそうだったので

早速トライ。

そう、なすに縦の切れ目を入れ、

そこに豚コマを詰めたら

レンチンするだけの、あのレシピですね。

しか～し！

ネットスーパーで届いたなすは

びっくりするほどのジャンボサイズ

でしたのよ。

　仕方なく縦二等分してから

　切り込みを入れて、豚肉を詰め、

　レンチンでは心許なかったので

　クッキングシートに包んで

　蒸し器へ。

　出来上がりはこんな具合。

　なすドッグというよりはなすコッペ

　ですわね。そしてなすのサイズと

　お肉の量も誤りましたばい。

　それでもポン酢ベースのタレを

　かけたら、そのおいしいこと！

　なすはふっくらジューシー♪

　見た目はアレですが、リピ決定の

　スグレモノレシピです。次は

　ちゃんと実店舗でなすを買いましょう。

週末はTちゃん＆こなすが

帰ってくるので、大忙し♪

飲み物にお菓子に果物でしょ、

ゴハンの買い出しでしょ。

おなすさんがいてくれて

大助かりです。

　朝ごはんは和と洋を用意。

　和食のために新潟のおいしい

　鮭と銀ダラを取り寄せました。

なすドッグがおいしかったので

お味噌汁もなすと豚にしようかな。

その場合、なすは皮付きと皮なしと

どっちがいいかな。

若夫婦は我が家のVIPなので

そんなしょうもないことにも

いちいち悩むサリーお母ちゃんなのでした。

でもこれも立派なボケ防止♪

「帰ってきてよかった♪」

そう思ってもらえるよう、

おなす＆サリー、精一杯のおもてなしに

努めます。

ガンバ！

まんまるエバちゃん♪

　エバちゃんの小さな蕾♪

　こんなふうに変化して。

　気づいたら咲いてました！！！

　いつこうなったの！？

　おなすさんともども、決定的瞬間を
　
　見逃してしまいましたわよ。

　花は更に大きくなって、

　ピンポン玉ぐらいのサイズに。

　優しい黄色のふわふわまんまる

　エバちゃんのお花♪

　幸せの黄色のきのこちゃんのように

　エバちゃんのお花もなかなか

　お目にかかれない貴重なもの。

どちらも黄色が大好きなおなすさんへの

ご褒美ですね。

そう、灼熱地獄の毎日でも

母の介護を黙々と手伝ってくれて

早6年ですものね。

昨日も母のために大きな白桃を

買ってきてくれました。

午後はみんなでおやつ。

瑞々しい桃を頬張って、

夏の気だるさを吹き飛ばしましょう。

そして黄色のきのこちゃんと

エバちゃんのお花。

またいつか会えますように。

願ってやみません。

一目惚れの夏♪

なんだかドキッとするような

タイトルですね。（笑）

だがしかし。

サリーの場合は実に単純♪

お外に出たら、またも一目惚れ！

という買い物が続いたのです。

　まずはこのポットスタンド。

　ポトスは本当はハンギングも素敵

　なのですが、シニアには手入れが

　大変になりそう。そんな時、

　優雅に枝垂れることができる（笑）

　こちらを見つけました。

　そしてフリルの葉っぱにも

　一目惚れ♪　アスプレニウム・

　コブラ。コブラが威嚇する時の

　様子に似ているからですって。

　うむ、確かに。でもカワイイ。

緋牡丹は3代目です。

その性質上、2、3年しか

もたないのですよね。

赤、黄色と来て、今度は

ピンクです。

　そして葉水やりの強力な助っ人も。

　ドイツのメーカーのもので、今年で

　創業81年♪　あらま、私のラッキー

　ナンバーですね。

　この子にもガッツリ一目惚れ！

　花瓶にもオブジェにもなります。

　何より、この優美なフォルムに

　やられてしまいましたのよ。

　ほらね。以前、買ったポットも同じく一目惚れでした。

　このくびれに弱いのよねえ。

　ないものねだりでしょうか。（笑）

　レトロ楽しいジッパーバッグも。

　旅のお供にいいでしょう？

　ほかにもたくさん種類があって

　きっとまた連れ帰ることでしょう。

　エバちゃんの蕾も毎日変化♪

　せっかくならTちゃん＆こなすが

　帰る頃に咲いてほしいな。

そんなこんなで一目惚れの夏。

次の出合いを心待ちにします。

エバちゃんの花♪

連日、体温超えの日々ですが

朝の運動はナントカ続けています。

今朝は27度だったのでかなりマシ。

10キロ走り終えて、シャワーを浴びて

冷房を効かせたリビングに入った時の

幸福感といったら！！！

幸せって簡単だなあと

思う瞬間です。(^_^)v

そしてそして。

先日の黄色いきのこちゃんに

続いて、またもうれしいサプライズが！！！

　うちのエバちゃんに小さな蕾が！

　いずれボンボン状の黄色い花が

　咲きます。エバーフレッシュは

　なかなか花が咲かないので、これは

　とってもめでたいことなのよ♪

気分よくして午後は母のところ♪

リウマチ検査の結果も

全く問題ありませんでしたし、

何なら血液検査の内容は

私よりいいかも。

恐るべし93歳のまさこちゃんですの。

さ、持っていくおやつの準備♪

まずはスイカとパイナップルの

カットから始めましょう。

ルンルン♪　　　　←　　古い？(^^;)

さかな♪魚♪サカナ♪

シニアになっても

お肉大好き夫婦ですが

健康のために魚も

一日置きに食べています。

この夏、ハマったのが

和風のサルサソースで食べる

イワシのソテー。

　ソースには青紫蘇と茗荷が

　たっぷり♪　メインのような、

　サラダのような、とにかく

　さっぱりとおいしい一皿です。

　アジでも作りましたが、私は

　イワシのほうが好きだな。

　ハマチをレアカツにしたり。

　マグロに白と黒のごまをたっぷり

　まぶして、ステーキにしたり。

　これはバルサミコベースのソースで

　いただきました。

　そして鮭の竜田揚げ。

　ホイル焼きもよく登場します。

今日ももうすぐネットスーパーから

どどんと荷物が届きます。

冷蔵庫に残っていた野菜を……。

　とりあえず処理♪

　ついでに卵も茹でておきました。

　小松菜は最近、調味した出汁に

　漬けておくのが好き。これこそ

　ホントのお浸しじゃない？（笑）

　そして漬け汁ごと器に盛ったら

　削り節をたっぷり。今の

　お気に入りはこの二つです。

今日も体温超えの一日。

皆さん、ともに

生き抜きましょう。(^_^)v

続・幸せの黄色いきのこ♪

ペペロミアの鉢に突如

現れたコガネキヌカラカサタケ♪

　昨日はエノキタケかはたまた

　ナメコか、という具合でしたが。

　一夜明けたら、ヒラタケのように。

　まあるく開いて、まさに

　幸せのきのこちゃんですね。

　これもすぐこなすに見せなくちゃ！

うれしくなって、金魚鉢でも

遊びました。

金魚鉢といったら猫でしょう？

で。

　セラミックのネコちゃん配置♪

　え？　サイズ感がおかしい？

　サリーの世界ではこんなことぐらい

　カマヘンカマヘン♪ですのよ。

本日も災害級の暑さになるとか。

皆さんもエアコンを適宜使って

水分補給しながら、くれぐれも

無理のないようにお過ごしください。

それにしても大暑。

まさにふさわしい一日に

なりそうです。(-_-)