人参のポタージュ♪

「人参があるのを忘れて買ってきちゃった。

　使い切れないから使って～」

と、母が人参を持って来ました。



そうね。

今日はちょっと肌寒いし、この人参で

あったかいスープを作りましょう。



人参と玉ねぎの薄切りをたっぷりの

バターで炒めます。

甘味を引き出すように、15分ほどかけて

じっくり炒めるのがコツ。



　次に水と固形スープの素、とろみ

　づけのお米、ローリエを加えて

　煮込みます。この時、トマトペースト

　も加えるのが私のお気に入り。

　味に深みが出るんですよ。







　人参が柔らかくなったらミキサーに

　かけ、一度漉します。これで

　ポタージュの素は出来上がり。

　あとは牛乳と生クリームで伸ばし、

　塩コショウで味を調えます。








　一度に食べきれないポタージュの

　素は牛乳パックで冷凍。こうして

　おけば、いつでも好きな時に

　スープに仕立てられます。

　これからの季節なら、冷たくしても

　おいしいですね。








　　優しい色合いのポタージュ。

　　これ一杯で栄養満点です。













姿を変えて、母にもおすそ分け。


これもある意味、物々交換？