大切な名前♪

これまでの人生の中で、私には

「サリー」を始め、いくつもの愛称がありました。


その中には家族と母方の親戚内だけでの

呼び名、「○○ちゃん」もあります。

思えば生まれてこの方、私は両親から

名前を呼び捨てにされたことは一度もなく、

ずっと「○○ちゃん」と呼ばれていました。


そのせいか、私もこなすのことを呼び捨てにしたことは

一度もありません。

きっと彼女が結婚しても、お母さんになっても、おばさんに

なっても、ずっと今のまま「○○ちゃん」と呼ぶでしょう。


でもこなすの名前は音が二つだけで、名前そのままが

愛称になりやすく、お友だちからは呼び捨て三昧。（笑）

おバカな私は、なんとなく面白くなかったりして。

親でさえ呼び捨てにしていないものをっ！

なあんて、本当にバカですね。（恥恥恥）



でも大切な名前。

特に私の「○○ちゃん」は、もう母と数えるほどの従姉妹しか

呼んでくれない貴重なものですからね。


今は毎日、何度となく母が呼びかけてくれるのを

しみじみ幸せに思います。

まだまだずっと呼んでほしい。

母には長く元気でいてもらいたいと願います。



でも月日がたって、私の「○○ちゃん」を知る人が

いなくなったら、そうねえ、その時は、自称、「双子の妹」に

「こう呼んで」と頼みましょう。

そう、そこのukkariさん、あなたですよ～。


愛称はいくつもあっても、私にとっての「○○ちゃん」は

大切なアイデンティティなのです。

鉄火丼でファイト！

こなすはただいま期末試験の真っ最中。

学校の先生に

「数学のテストの前には鉄火丼を食べる

　と効果的」

と聞いたそうな。


確かにマグロにはビタミン、ミネラル、鉄分、

そしてEPAだのDHAだのが豊富に含まれていて

脳にもよさそうですね。


数学のテストは全部で三つもあるので、

その全てに鉄火丼はキツイ。

で、数学の中でもいちばん手強いのが

今日の試験なので、夕べは鉄火丼にしましたよ～。


私はヅケ丼にするのが好き。

まずは漬け込むタレを作ります。


　煮詰めたみりんに醤油と

　昆布をたっぷり加えたもの。

　醤油だけよりずっとおいしく

　なります。あとはこれにワサビを

　溶かし、マグロを１０分ほど

　漬けておきます。






　海苔や青紫蘇などといっしょに

　酢飯に盛り付ければ出来上がり。

　さっぱりとおいしいですよ～。











さあて、もうすぐこなすのお帰り。

効果の程はどうかしらん？

ペペロンチーニ用のパスタを茹でるお湯を沸かしながら、

感想を楽しみに待ちましょう。

クラブハウスサンド♪

今日のお昼はクラブハウスサンドイッチ。

こなすの大好物です。


　サリー定番の具は、レタスと

　トマト、チキンにベーコン。

　チキンはハーブソルトをまぶして

　焼き、仕上げに醤油をからめます。

　あとはチーズやアボガドを

　加えることも。






　我が家ではこのサンドイッチに

　欠かせないのが、ケチャップと

　タルタルソースを混ぜたもの。

　マヨネーズでもいいんです。

　要するにオーロラソースですね。






あとは、軽くトーストして芥子バターをたっぷり塗った

食パンにこのソースと具をはさむだけ。


　サワークリーム＆オニオンの

　ポテトチップスを添えて。

　久しぶりに冷たいコーラが

　飲みたくなりました。

青梗菜のあんかけご飯♪

丼モノやあんかけご飯っておいしいですよね。

今日は青梗菜をさっと炒めて、ご飯に

のせました。


　肉や魚介類を入れなくても、

　十分楽しめるご飯です。

　むしろ、青菜だけの潔さが

　私は大好き。ukkariさんの所では
　
　きっといろんな青菜で楽しめる

　んだろうな。





とはいっても、これだけじゃあ、育ち盛りのこなすには

物足りません。

で、お肉の揚げ物を添えました。


　しゃぶしゃぶ用の豚肉に中華風の

　下味をつけ、手でぎゅっと握るよう

　にまとめて、海苔で巻いて

  揚げます。ついでにポテトも

　添えて。

　





磯辺揚げは、冷めてもおいしいのでおべんとにもオススメ。

夏休みも、お盆以外は毎日クラブのこなす。

それを見越して多めに作りました。

暑い時の揚げ物作業はシンドイですからね～。



一度の手間で何度もラクをする！

夏を乗り切るコツです。

ツヴィーベルクーヘン♪

今日は愛しのドイツ名物、ツヴィーベルクーヘンを

焼きました。直訳すると「玉ねぎケーキ」ですが、

要するに玉ねぎのキッシュです。


　まずはパイ生地を空焼きします。

　アルミホイルと重石ですっかり

　隠れてしまって、ナニがナンだか

　わかりませんね。（笑）









　名前の通り、玉ねぎが主役。

　きつね色になるまでじっくり

　炒めたものをたっぷり用意します。

　本当はスパイスとしてキャラウェイ

　シードが欲しいのですが、今は

　切らしているのでパス。






　玉ねぎと出会いのベーコンも

　加え、あとはキッシュの要領で

　卵やクリーム、チーズを入れて

　こんがり焼くだけです。









　焼きたてのサクサクを切り分けて

　いただきます。飲めない私でも

　これはゼッタイ冷たい白ワインが

　合うなあと思いますね。








ツヴィーベルクーヘンのレシピは家庭の数だけあるよう。

玉ねぎをみじん切りにしたり、生地にイーストを加えたり。

キャラウェイも好みですが、私は大好き。

これを入れることで、やっぱりフランスのキッシュとは

違うものになるのです。


暑いけど、やっぱり、出かけなくちゃ、ね。

ゆるゆるみつ豆ゼリー♪

大昔のおやつの本を思い出し、

こんなゼリーを作ってみました。


　缶詰のフルーツみつ豆を

　ゼリーで固めただけです。

　でも簡単すぎたのがいけません

　でした。しかも具を欲張って

　入れすぎたのも×。








　アガーの計量をいい加減に

　したのが失敗の元。

　ゆるくて崩れてしまいました。

　

　切り分けるなんて、も、ムリ！







　仕方ないので、器にすくって。

　これじゃあ、ただのみつ豆。

　私の手間はいったいナンだった

　のでしょう。









YUKI~*さあん、原因は違っても、私も全く

同じ道のりをたどりました。（笑）

私の場合は、最初の画像をこなすに見せて

いましたから、失敗したのは明らか。


平和的にだますことはできませんでした～。

リベンジ？

も、いたしませんよ～。

みんな、揃って♪

夕べ、おなすさんが突然の出張で

帰ってきました。

飲み会の予定もなかったので、久しぶりに

我が家で晩ごはんです。


急に暑くなってきましたから、何より

冷たいビールがごちそう。

居酒屋サリーの開店です。（笑）


　まずはこれさえあれば、の

　一品。枝豆はこなすも大好物。

　











　ご存知サリー風冷やしトマト。

　けだるい体をシャキッとさせたい

　ので、今日はお酢を多めに。











　れんこん畑のオトコ一人暮らし

　では、こういうモノはまず食べない

　ですからね。帰った時ぐらい、

　食べていただきましょう。

　カロチン、大事。







　この季節ならではのとうもろこし。

　今日はお醤油で焼きました。

　一本食べたらお腹いっぱいに

　なりますから、お一人様、半分。









　ドライカレーとチーズの揚げ餃子。

　ビールにはこういう揚げ物が

　おいしいですよね。











　イカのペペロンチーニ風。

　仕上げに青紫蘇とお醤油を

　加えます。











　揚げ鶏のねぎソース。日本でも

　すっかりポピュラーになった

　油淋鶏ですね。家族みんなの

　大好物です。









　〆はセルフサービス海苔巻き。

　韓国海苔でご飯とチェンジャを

　巻いて。手抜きなので、

　盛りつけはお一人様ずつ。

　ちょっと雰囲気アップでしょ？







私もチューハイを飲みながら、ゆっくりご飯。

家族そろって囲むご飯は、しみじみいいものです。

こなすが自立する前に、ハヤイトコ、

帰って来いよ～。お・な・すっ！！！

苺のブリオッシュ♪

ブリオッシュ生地に苺ジャムを巻いたロールを

作ろうと思いましたが……。

生地がゆるすぎて、どうにも成形不可能！！！


　あきらめてケーキ型に流し、

　お愛想にチョコチップとアーモンドを

　乗っけて焼きました。











　フルーツケーキみたいな

　焼き上がりですね。

　でもどうしても苺ジャムといっしょに

　食べたい私。









　半分に切って、苺ジャムを

　はさみました。カタチは当初の

　予定と大幅に変わりましたが、

　味が同じなら、ま、いいでしょ。








苺ジャムをはさむなら、チョコチップは余計だったかも。

思いつきで進んで、後悔する……。

私には結構あります。

海と山のハンバーグ♪

うちのハンバーグは、たっぷりの野菜といっしょに

ドミグラスソースで煮込むのが定番ですが、

今日は久しぶりに大昔に出会ったレシピを

引っ張り出しました。



　このハンバーグは、牛、鶏、豚と

　三種類のひき肉を同割で

　使います。ブレンドすることで

　また違ったおいしさが味わえ

　ますよ。








　もうひとつの外せない食材が

　ホタテの貝柱。小さめなら

　二つ割り、大きめなら四つ割り

　ぐらいにカットして、さっと

　湯通ししておきます。






このハンバーグは和洋中いかようにも仕立てられるので、

それぞれに合ったお好みの野菜、スパイス、調味料、

つなぎを入れて生地を作りましょう。


今日は母もいっしょですから、もちろん和風に。


　ひき肉種ができたら、貝柱を

　加えて、つぶさないように

　やさしくさっくりとまとめます。










あとはこんがり焼くだけですが、このハンバーグは

お好み焼きのように大きく薄く広げて焼いた方が

おいしいようです。


　出来上がり。大根おろしと

　ポン酢でいただきます。

　もちろん、これもお好みですよ。










三種類のひき肉に、ゴロッと入ったホタテがとっても

ジューシー。冷めてもおいしいので、おべんとにも

向きます。


その場合は、大きく焼いたハンバーグを食べやすい

大きさに四角くカットしましょう。


今日は和風でしたが、洋風なら赤ワインソースを

添えたり、中華風ならごま油を効かせて

オイスターソースで煮込んだり、アレンジも

自由自在です。


母にも大好評。

残った分は「お昼に食べるっ！」

とお持ち帰りになりました。（笑）

メロンの杏仁豆腐♪

　今日のおやつは杏仁豆腐。

　お年頃のこなすですから、

　ダイエットは常に意識。

　おやつのカロリーを考えるのも

　おかあちゃんの役目デス。








　シロップ代わりに、メロンジュースを

　たっぷり流しました。淡いグリーンと

　白のコントラストが涼しげで上品で

　我ながら大満足。








メロンとお砂糖をただミキサーにかけただけなのに

とってもおいしいソースになりました。

めでたく、サリーの定番リスト入りです。