大豆三昧ごはん♪

　覚えてます？

　先日作った「女性の味方ブレッド」

　今日はご飯ヴァージョンですよ～。











　ナントお豆腐に高野豆腐、そして

　油揚げも入ったご飯です。

　イソフラボンたっぷり、これまた

　女性の心強い味方でしょう？









　あとは人参と大根。

　お好みで牛蒡やきのこを入れても

　オッケー。何でもいいのです。











　これらの具を、いり豆腐や切干

　大根の要領で炒め煮にします。

　あとは出し汁、酒、薄口醤油、

　塩で炊き上げたご飯にさっくりと

　合わせるだけ。








　いつもの下拵えをした絹さやを

　彩りに散らして。

　歩く骨粗しょう症（！？）の母にも

　とってもよいご飯。

　早速届けてきます。

ポークソテーの輪♬

先日ご紹介したポークソテー。

日頃何気なく作っていた一品ですが、皆さんが

思いのほか喜んでくださって、うれしく驚いています。


このポークソテーは、２０年以上も前に

出会ったレシピ。簡単でおしゃれでおいしい料理

ばかりを集めたテキストで、今も大事に使っています。


このテキストの著者である料理研究家が既に

亡くなっていることを知ったのが一昨年のこと。

経緯は知る由もありませんが、若くして亡くなったのは事実。


このテキストを広げるたびに、笑顔の料理家さんを

目にしていた私はとってもショックでした。


でもこのポークソテーをみーばさんが作り、YUKI~*さんが

こしらえ、おそらく（笑）ミ+クさんもそのうち焼いてくださるであろう

ことを思うと、料理家さんは亡くなっても、その味はこの先

ずっと生き続けるのですね。


ポークソテーの輪が広がるにつれ、テキストの中の笑顔も

更に輝くようで、何だかうれしいサリーでした。

目標があると……♪

母と二人、とある展示を見に博物館に

行ってきました。


この展示のために、母はここ二週間ばかり

関連の本などを夜中まで読んでいたとか。


「も、忙しいのよ。行くまでに間に合わないんじゃ

ないかと思うと気が気じゃなくて」


と、言いながらも何だかとってもうれしそう。

そして何よりイキイキしているのを感じました。



４月から５月にかけて、いろいろ大変だった母

のことを思うと、そのバイタリティがしみじみ

ありがたくなります。


いくつになっても、小さな目標を持つことは

本当に大切。


さあ、お次は映画ね。

これもまた、下調べ、するのん？

雨の日のお買い物♪

ナイフとフォークとスプーンのモチーフが

私は大好き。このブログでもいくつか

紹介させていただいてますが、今日も

うれしい出会いがありましたよ♪


場所は１００円ショップ。

出会ったお方はこちら。


　小さな小さな木製のクリップ。

　私の大好きなキッチングッズが

　集まって、これでヒャクエン♪

　これももう、キッチンのインテリア

　ですな。







雨の日にこの私が出かけるなんて、超超珍しいこと。

こんな可愛い出会いがあるなら、また

出かけようと思いました♪

メキシカンチキンソテー♪

チキンソテーも、ポークソテー同様、簡単で

おしゃれなごちそうになりますね。

暑くなってきたので、今夜はスパイシーな

チキンソテーを作りましょう。


　本日もドエリャー簡単。

　だって、火通りがよいように

　切込みを入れたチキンに、

　チリパウダーをまぶすだけっ！









　こんがり焼けました。

　冷たいトマトのシロップ漬けと

　アボカドディップを添えて。

　パンチの効いた辛味を和らげて

　くれますよ。







爽やかな辛味に誘われて、少食こなすも

大きな一枚をペロリ。


これからの季節、何度も登場するお気に入りです。

ヘルシースコーン♪

全粒粉を買いすぎてしまったので、今日は

スコーンを焼きました。


　全粒粉ですから、よりヘルシーに。

　にんじんとヨーグルト、くるみに

　レーズン入り。甘味は大好きな

　ブラウンシュガーで。









　適当に手でまとめましょう。

　何だかハンバーグみたいね。

　ちょっとレーズン、入れ過ぎ……。











　香ばしい焼き立てをおやつに。

　洋風甘食といった感じで、

　冷たいミルクがぴったりです。

　

ポークソテーで晩ごはん♪

ポークソテーは簡単にごちそう風になるので、

よく作るおかずです。

肉の部位や味付け、ソースなどでいくらでも

変化がつけられるのもいいところ。


今日はその中でも簡単でおしゃれな味を

ご紹介しますね。


　マヨネーズと粒マスタード、

　おろしにんにくを混ぜたものに

　軽く塩コショウした豚肉を

　漬け込むだけ。あとはこのまんま

　焼けばいいのです。マヨネーズ

　だから焼き油も不要。






　いんげんと人参のソテーに

　かぼちゃのグラタンを添えて。

　マヨネーズに漬け込むと、お肉が

　とっても柔らかくなるんですよ。

　パンにもご飯にも合うので、

　覚えておくと便利です。

韓国風海苔巻き♪

今日は韓国風海苔巻きを作りました。

でも、全形の韓国海苔はデパ地下まで行かないと

手に入らないのが残念なところ。


雨の日　+　出不精サリー　=　あるもので工夫

このお決まりの図式の下、ちょっと手を加えてみましたよ。


まずは具の準備。

思いつくままあれこれと。


　牛の切り落としに、すり胡麻、

　刻み葱、砂糖、醤油、粉唐辛子、

　おろしにんにく、ごま油をからめて

　炒めたもの。











　あとはいり卵、ほうれん草のナムル、

　辛子明太子と白菜キムチ。

　











　炊きたてごはんに塩とごま油を

　さっくり合わせます。これで

　一気に韓国風味アップ。











　トドメの一手間。海苔巻きに

　ごま油を塗り、熱したフライパンで

　転がし、パリッとさせましょう。

　これは手早く。でないと明太子に

　火が通っちゃいます。







　栄養満点の海苔巻きです。

　甘いの辛いの酸っぱいの、
　
　いろんな味が複雑に混ざり合って

　不思議なおいしさです。

　でもやっぱり全形の韓国海苔が

　欲しいわァ。





そのうち……。

買いに行きます。

思い出のパンケーキ♪

帝国ホテルのコーヒーハウスに、

「１ドル銀貨パンケーキ」という名前の

名物があります。


昔々、亡き父に教えてもらったなつかしい味。

その名の通り、小さな小さなパンケーキ。

テスト中のこなすの朝ごはんに、大昔（笑）を

思い出して焼いてみました。

そう、テスト中は、片手で食べられるモノ、

が鉄則ゆえ。


　直径５センチのパンケーキ。

　とりあえずラッキーセブンで

　７枚入れときますよ。

　お代わりはたくさんあるから、

　どんどんどうぞ。








　こなすは申年生まれなので、

　実はサルグッズも、私のアンテナを

　くすぐります。おサルさんって、

　愛嬌たっぷりで可愛いですしね。








テストもようやく今日で終わり。

解放後はお友だちとのお遊びが待ってます。

さあ、それを楽しみに、あともうひと踏ん張り、

たのんまっせ。

桜の咲くころに♪

満開の桜の下で父を見送って以来、

春も桜も嫌いになった私。

でも、桜のモチーフや器は別なのです。

勝手なヤツですね。（笑）


先日出かけた先で、季節外れのおべんと箱に

出会いました。


　ほらね。

　可愛い桜のカタチのおべんと箱。

　せっかくなので（笑）、桜柄の

　和風テーブルクロスにのせて

　みました。







　淡いピンクでホントに桜色。

　内蓋もついているので、

　密閉性も◎！











　中はこんな感じ。

　大きさも手ごろでこなすにピッタリ。

　ちらしずしや桜の型で抜いた

　おかずを詰めたくなります。








しばし開閉して楽しんで（笑）、使うのは来年のお楽しみ。

今度の春は、ちょっぴり嬉しくなりそうです。