ツヴィーベルクーヘン♪

今日は愛しのドイツ名物、ツヴィーベルクーヘンを

焼きました。直訳すると「玉ねぎケーキ」ですが、

要するに玉ねぎのキッシュです。


　まずはパイ生地を空焼きします。

　アルミホイルと重石ですっかり

　隠れてしまって、ナニがナンだか

　わかりませんね。（笑）









　名前の通り、玉ねぎが主役。

　きつね色になるまでじっくり

　炒めたものをたっぷり用意します。

　本当はスパイスとしてキャラウェイ

　シードが欲しいのですが、今は

　切らしているのでパス。






　玉ねぎと出会いのベーコンも

　加え、あとはキッシュの要領で

　卵やクリーム、チーズを入れて

　こんがり焼くだけです。









　焼きたてのサクサクを切り分けて

　いただきます。飲めない私でも

　これはゼッタイ冷たい白ワインが

　合うなあと思いますね。








ツヴィーベルクーヘンのレシピは家庭の数だけあるよう。

玉ねぎをみじん切りにしたり、生地にイーストを加えたり。

キャラウェイも好みですが、私は大好き。

これを入れることで、やっぱりフランスのキッシュとは

違うものになるのです。


暑いけど、やっぱり、出かけなくちゃ、ね。