どこでも涙……。

東京出身の私。

父が亡くなって実家がなくなってからも

おなすパパのおうちに里帰りするたびに

東京に遊びに行っていたせいか、

こなすは東京が大好き。

この気持ちはハンパではなく、

ついに「東京に行きたい！」と

宣言するようになりました。


内部進学で大学まで行けるという

ラクチンな道を捨ててまで、

東京に行きたいがために外部受験を

めざすと言うのです。


何事も娘の意志を尊重するおなすさんは

大賛成。

私一人ずっと反対していました。

だって一人娘。遠く離れた東京にやるなんて

心配で心配で。


でも、彼女の人生。

私の勝手で縛り付けることはできません。

で、ようやく覚悟を決めて、昨日

「こなすちゃんを応援します」

と宣言しました。


しかししかし。


マグネットだったこなす。

私の帰りが5分遅れただけで

ドアの前でシクシク泣いていたこなす。

中学一年まで私の膝に座っていたこなす。



それがそれが。

どーしちゃったのーっ！！！


こなすのいない生活を思っただけで

いつでもどこでも涙が溢れてきて

困っています。

今だって……。


毎日、私より多い洗濯物やアイロンかけに

ぶうぶう言っていたのも、もう言えなくなるんですね。


そして甘いパンやお菓子、おべんとを作ることも

なくなって、私のブログも記事にすることが

あるのだろうか、なんて思ってしまいました。



もちろん、合格してから、の話であって、

皮算用もいいところなのですが、

それでも万が一にも受かったら…と思うと

ああ、また涙が止まりません。


「絶対彼氏」のロボット、ナイトだってリイコちゃんを

応援したじゃないの！←おいおい（汗）

西の魔女だって、あんな寂しい山の中で

たった一人、きちんと丁寧に暮らしていたじゃないの！

そして、去年二人の子供たちを残して逝ってしまった

友だちのことを思えば、私の悲しみなんて見えないぐらい

ちっぽけなものじゃないの！


あれこれ考えて自分を奮い立たせようとはしていますが、

今しばらくは無理ですね……。


今日は個人懇談。

つい涙ぐんでしまった私に、同い年でやはり一人娘さんを

お持ちの担任の先生は、

「お母さんの気持ちは痛いほどわかります」

となぐさめてくれました。


応援すると言ったのに、こなすの前でもついつい

泣いてしまっている私。

これではこなすの決心も鈍ってしまいますよね。


ああ、強くなりたい。

「頑張って行っておいで！　あたしゃ、いつでもここで

待ってるよ！」

とこなすに言ってやりたい。


それでもすっかり泣きのツボにはまってしまって、

歩いていても、スーパーで買い物していても

気がつけばポロポロ。


母には

「サリーさんとこ、最近ちっともご主人見かけないし、

ついに離婚したのかしら？なんて思われちゃうから

やめなさい」

なんて言われてます。


確かに炎天下、汗のほかに涙をしたたらせている

おばさんはちょっとコワイ。


ホント、合格したら、の話であって、落っこちたら

まだまだいっしょ！でドエリャー恥ずかしいお話に

なってしまうのですが。



でも落っこちることを願うような情けない親には

なりたくない。でもつらい。

このジレンマは当分続きそうです。



お恥ずかしいお話、お聞かせしました。

読んで下さったら、即刻忘れてください。（笑）


 

清里を思い出して♪

お揃いの日傘を差して、母と映画を観に行って来ました。

「西の魔女が死んだ」

です。


原作はこなすが中学の時、夏休みの課題図書に

なっていましたっけ。


とにかく、しみじみよい映画でした。

おばあちゃんの言葉のひとつひとつはとても

静かなのに、心に力強く響き、深く染み渡るよう。


毎日の当たり前の生活を当たり前に繰り返していくことの

大切さを改めて教えられたような気がします。


この映画のロケ地は清里なのですね。

清里は学生時代、足しげく通った思い出の場所。

当時、所属していた同好会の活動場所（？）が

山梨にあり、清里へはお茶を飲んだり、夕食の買出しに

行ったりしていたのです。


おなすさんとも行きましたし、去年亡くなった友だちとも

何度も足を運びました。清泉寮のソフトクリーム、

おいしかったな。


彼女が亡くなって、もうすぐ1年。

生きていれば、絶対なつかしがってこの映画を観たのではないかな。


あ、というより、西の魔女同様、彼女の魂も体からの

脱出を大成功させて、今は自由に飛びまわっているのかも。


「サリー、とっくに清里、行ったわよ」

そんな声が聞こえてきそうです。

さっぱり梅ごはん♪

も、毎日お湯の中で生活しているみたいですね。



でも夏本番はこれから！

こんな時こそ頑張って食べましょう。

今日は、さっぱりとおいしい梅ごはんを

ご紹介しますね。


　お米に水、酒、昆布、そして

　たたいた梅肉を混ぜて、

　ベースとなるごはんを炊きます。











　炊きあがったら昆布を取り出し、

　刻んだ赤紫蘇の梅漬けをさっくり

　混ぜるだけです。赤紫蘇は

　塩加減で量を調節しましょう。









　梅ごはんなので、梅ちゃん物相で

　抜きました。刻み青紫蘇を天に

　盛って出来上がり。










このご飯は、炊き立てのアツアツよりも冷めたほうが

おいしいように感じます。

つまり、おにぎりやおべんとにうってつけ！


食欲増進、防腐効果とイイコト尽くめの

梅ごはん。

夏の間は登板回数の多い、頼れるエースです。

昔ながらのポテトサラダ♪

ポテトサラダのバリエーションはいくつか

ありますが、いちばん好きなのがコレ。


　玉ねぎときゅうり、人参の入った

　ちょっと甘くて酸っぱい、なつかしい

　感じのするポテトサラダ。そう、

　お肉屋さんのポテトサラダ、と

　いえば伝わるでしょうか。







この甘くて酸っぱい微妙ななつかしさを出すために

いろいろ試してきた私。

ようやくたどり着いたのが、アツアツの粉ふき芋に

たっぷりのお砂糖とお酢で下味をつけることでした。


　こんなふうに、とにかくアツアツ

　のうちに、お砂糖を溶かした

　お酢を合わせます。冷やしトマト

　の時のように、結構大胆に

　加えますが、不思議なことに

　水っぽくはなりませんよ。





あとは下拵えをした具を加え、マヨネーズと塩コショウで

さっくりと合えます。

何となくレトロな雰囲気で、いちばんよく作るポテトサラダです。

豚のしょうが焼きやフライに添えるのがいちばん

おいしいように思いますね。


亡くなった父は、簡単なお昼や夜食に、このサラダを

厚めの食パンでサンドイッチにして、ビールの小瓶を

添えるのが大好きでした。


そうだわ。

久しぶりにこの組み合わせをお供えしましょう。

父の好みで、芥子バターもたっぷりと。

大人のコーヒーゼリー♪

　めんつゆ？　いえいえ、またまた

　コーヒーゼリー作ってます。

　たっぷりのカルアで風味をつけて

　ちょっぴり大人味♪









　ホイップクリームとコーヒー

　ビーンズチョコでアクセント。

　今日は4人分。そう！

　画期的なことに、今はおなすさんが

　おうちにいるのです♪







　ハンパに残ったクリームは絞り

　出して冷凍。コーヒーに入れたり、

　アイスクリームやマフィンに

　添えたり、使い道はいろいろ。








それにしても、夏はゼラチンやアガーの消費が早いこと。

昔はアイスキャンディーやかき氷のシロップでしたけど、

それだけこなすが大人になってきたということですね。


カルア入りのコーヒーゼリーも、おいしく食べられる

お年頃になりました♪

いつでも卵焼き♪

卵焼きが大好きです。

それも、関西風の出し巻きではなく、

関東風の厚焼き玉子！


そう、砂糖やみりん、お醤油などのこっくり味と

しっかり焼き色をつけたものがお気に入り。


大好きな厚焼き玉子をいつでも簡単に

楽しめるように、用意しておくものがあります。

それは「だしみつ」。


大好きな料理家、松本忠子さんオススメの

卵焼きの素です。


濃い目の出し汁、砂糖、塩、みりん、酒、醤油を

気長に一時間ほど煮詰めたものです。


　シロップのように煮詰めるものは

　こんな容量がわかる小鍋が

　便利です。煮詰め加減が

　一目瞭然ですからね。









　とろりとしたメープルシロップの

　ような状態になれば完成です。

　卵ひとつにつき、小さじ２～

　大さじ１を加えて焼くだけ。

　もちろん、卵焼きだけでなく、

　煮物にも使えます。






　関西の人には退かれてしまい

　そうですが、コレがサリーの

　大好物っ！！！

　分厚く焼いて、分厚く切って

　いただきます。







忙しい朝も、出しに醤油に砂糖にみりんと

味を見ながらアレコレ加える手間が省ける上、

いつでも安定した同じ味に決まるのがポイント高し！


もちろん、いり卵にも使えますよ。

一度作れば、二ヶ月はラクができるので、

暑い夏こそ、常備しておきたいお気に入りです。

海苔弁、ちぎり絵流♪

今日は久しぶりに自分のために

おべんとを作りました。

大好きな海苔弁！


海苔弁というと、大抵は四つ切、もしくは

八つ切の海苔にお醤油をつけ、それを

ご飯にのせるスタイルが多いですよね。


でもこれだと、おべんと箱のフタに

海苔が張り付いてしまったり、

お箸でご飯をすくった時に海苔がそのまま

ぺろんとはがれてしまいませんか？


そうなると、仕方ないから海苔だけ先に

食べてしまって、あとはご飯だけが空しく

残る……。

そんな悲しい事態はゼッタイに嫌でございます。（笑）


では、大好きな海苔弁、早速作っていきましょう。

まずはおべんと箱にもこだわりがあります。


　コレを使いますよ。

　シンプルなステンレス。海苔弁は

　やっぱりコレか、アルマイトじゃ

　ないと雰囲気出ないの。

　サリーにとっては、ですけど。







では、作り方。

ずばり、ちぎり絵方式です。


　海苔を手でちぎってはお醤油を

　つけ、それをご飯の上に隙間なく

　並べていきます。間に挟む海苔は

　裏表にお醤油をつけますよ。

　この作業を地道にもう一段

　繰り返しましょう。






　小さな海苔で隙間なく覆われた

　海苔弁の完成です。　これで

　最後の一口まで海苔とご飯が

　いっしょにおいしく食べられます。

　手間はかかりますが、それだけの

　価値はありますよ。






　鶏の唐揚げ、厚焼き玉子、

　ちくわの煮付け、いんげんの

　生姜和えを盛り込んで、

　ちょっとしたオトコ弁です。









　ちくわを甘辛に煮付けたものは
　
　大好き。ちっともおしゃれでは

　ありませんが、こういうおかずこそ

　おべんとには最適だと思います。









さて、このおべんと箱。

YUKI~*さんなら、よくご存知と思いますが、実は

結構なドカ弁です。


ご飯も入ること入ること！

これをお昼の一食で食べきるのは多分無理。


で、朝ごはんにも食べちゃいました～。

ちょっとした早弁気分。

若かりし頃をなつかしく思い出しました。


 

かしましランチ♪

こなすは毎日クラブです。

今日のお昼は新入生の歓迎会を兼ねた

持ち寄りランチ。

こなすの担当はデザートです。


果物は結構重複しそうなので、今日は

ガトー・オー・ラムを持たせることにしました。

前にもご紹介した小さな焼き菓子。

母の友だちのハイカラおばあちゃんに教わった

なつかしく大切なレシピです。


　ラム酒たっぷりの小さな小さな

　バターケーキを焼き、真ん中を

　くり抜いてオレンジピール入りの

　バタークリームを詰めるのが

　オリジナルレシピですが、

　今日はちょっとアレンジ。






　乾燥さくらんぼを刻んだクリーム

　にしました。いえ、単に

　オレンジピールがなかったの～。

　オレンジピールは電車に乗らない

　と買えないし～。







　もうひとつは杏ジャムを入れました。

　暑い夏には、甘酸っぱい杏が

　とっても爽やか。











　おべんと箱に並べ、オレンジと

　レモンのグミをアクセサリーに

　添えました。

　何箱、持ってく？








今頃は、総勢１００人の女の子たちが、持ち寄った

アレコレをにぎやかに楽しんでいることでしょう。


いいなあ、青春って。

残り物のお皿を一人つつきながら、しみじみ思いました。


 

モザイクゼリー♪

暑い時にはつるるんとしたゼリーが美味。

今日はゼラチンでゼリーを作りましょう。


　甘味をつけたゼラチン液を

　二等分し、一方には生クリーム、

　もう一方にはインスタント

　コーヒーを加えて固めます。









　それぞれを一センチ角に切って

　盛り合わせ、冷たい牛乳を

　たっぷりかけていただきます。

　牛乳をかけるのを考慮して、

　ゼリーは甘めに作ります。







　もうひとつの楽しみ方。

　アイスカフェオレに入れるのです。

　ゼリーごと、ゴクゴクと飲み干すと

　暑さも落ち着きますよ。









今日はシックにモノトーンのゼリーにしましたが、

カラフルなゼリーをいろいろ取り合わせるのも

とってもチャーミング。

でもそれには食べ手が大勢必要ですね。

積み立てちらしずし♪

父のお供えに、ちらしずしを作りました。

でもこの猛暑。狭いキッチンのガスレンジを

フルに使って、具をひとつずつ煮ていくのは

ちょっとした苦行です。


で、ヒマな時に具をちょこちょこと煮ては

冷凍保存。手間の貯金をしてました。


　今回、冷凍しておいたのがコレ。

　酢ばすも冷凍可能なんですよ。

　あとは人参と絹さや、すし飯を

　用意して、卵を焼くだけ。









　少量のおすしなので、飯台も

　出さずにボウルで混ぜ混ぜ。

　手軽に作れます。











　お精進なので、海老も穴子も

　今日はナシ。ま、卵は使って

　ますけど。器はもちろん（笑）、

　楕円形。さあ、早速、父に

　届けにいきましょう。