甘納豆の楽しみ♪

　snowさんにいただいた北の国の

　お菓子。その中にはおいしい

　甘納豆も入っています。

　まずはこのうちの一袋を……。









　抹茶入りのカップケーキ生地に

　加えました。も、たっぷり♪

　ゼッタイ、おいしいはずっ。











　グリーンのケーキから、甘納豆が

　ちらちらと顔を覗かせて。

　ミルクや緑茶が合いそうですね。










もう一袋は、パンに仕立てました。


　　カメラのバッテリー切れで、

　　仕方なく携帯で撮りました。

　　画質、わるっ。

　　でも味はよいのですよ～。（笑）





















こなすの朝ごはん用を取り分けたら、あとは母へ。


snowさん甘納豆のおかげで、当分、楽しみが続きます。


ごちそうさまでした♪

シンプル豚しゃぶ♪

こなすは豚しゃぶが大好き♪

しゃぶしゃぶは牛よりも豚がいい！

ということで、親孝行なコです。（笑）



で、豚しゃぶの時は、とにかく

お肉を心ゆくまで食べたいこなす。

豆腐やきのこなどはさほど好きではないことも

あり、はっきり言ってジャマ。（笑）

お腹も膨れてしまいますからね。



ということで、年々、うちの豚しゃぶは

シンプルになってゆき……。



　お肉に添えるのは野菜のみ。

　それも、ルッコラと貝割れ。
　
　あとは……。












　玉ねぎともやしのみ！














どれもシャキシャキの食感が楽しいものばかり。


こなすはポン酢。

私はポン酢とごまだれを半々に合わせたものが好みです。


〆はいつもおうどん。

おろしにんにくと粗挽き黒胡椒であっさりと。



豚しゃぶは真夏でもしょっちゅう食卓に上ります。

簡単で、こなすが喜んで、後片付けも楽々。


私にとってもうれしいメニューなのです。

秋の山路ごはん♪

温暖化のせいか、年々、紅葉の時期が

遅くなっているように思いますが、

今年はなかなか順調かも？


今日は、そんな秋にふさわしい

炊き込みご飯を作りましょう。


料理の世界でも、紅葉が楽しめるなんて

日本は素晴らしいですね。


とはいえ、私のは、単にしめじごはんに

人参のもみじとさつま芋の銀杏を

乗っけただけなんですが……。


　でもカタチを遊ぶだけで風情は

　ぐんとアップするでしょう？

　こなすには物足りないかもしれない

　ので、甘辛に煮含めた鶏団子と

　うずらの卵も添えました。







料理だけでなく、ホンモノの紅葉も見に行かないと。


お天気と色づき具合、そして何より母の体調！

この三拍子が揃ったら、早速紅葉狩りと

洒落込もうと思ってます。



 

たったひとりの抵抗♪

うちのなすは、大小ともに卵焼きが

あまり好きではありません。



茶碗蒸し、プリン、目玉焼きに

おでんの卵は好物ですが、なぜか

卵焼きやオムレツ、カニ玉には

興味がないのです。


でも私は関東風の厚焼き卵が大好き。

たとえ家族に人気がなかろうと、

台所を仕切るのはこの私。



朝ごはんに、おべんとに、時には

夕食にも構わず（笑）、焼いてます♪


　状況に応じていろんなサイズが

　焼けるよう、卵焼き用フライパンも

　この通り。左端のは卵一個でも

　厚焼きができるスグレモノ。

　私にぴったり♪








　思い立ったらすぐ焼けるよう、

　専用のだしみつも常備。

　家族が望まなくとも（笑）、自分の

　好きなものにはとことん

　こだわります。








　今日のひとりランチにも登場。

　コレさえあれば、とっても幸せ♪

　本当はもっとカステラみたいに

　色濃い焼き上がりが好みですが、

　今日は白っぽくなっちゃいました。







卵焼き、今までの人生でもう何千回と

焼いてきたでしょうね。



大小なすには残されることも多いかわいそうな

一品ですが、私がその分以上に

一生懸命愛してあげているからいいの。（笑）


さあ、明日はどのフライパンで焼こうかなっ？

サンドイッチのこだわり♪

ミミつきで中味たっぷりのサンドイッチが

大好きな私。



種類を食べるためには、小ぶりサイズの

12枚切りが理想です。何しろ、ミミごと

食べるので、ボリュームがありますからね。


　コレが私の今いちばん好きな

　サンド用食パン。理想条件を

　備えているのですが、唯一の

　難点が……。

　デパ地下にしか売ってないこと！

　なのでした。





ランチジャーにも早くも飽きてきたので、今日は

このパンでこなすにもサンドイッチを。



　バターはたっぷり、そして

　隅々までくまなく塗る。コレも

　私のルール。











　ハムをきっちり並べたら、さらし

　玉ねぎをマヨネーズと粗挽きの

　黒胡椒で和えたものをたっぷり。

　パンには好みで芥子も塗ると

　更においしくなります。







　
　私の鉄則である甘いサンドイッチを

　入れなかったので、今日はクッキー

　を添えて。ハムサンドも玉ねぎは

　抜き。さらしてあるとはいえ、

　やっぱり臭ったら気の毒ですし。








　サンドイッチのお供は温かい紅茶。

　おべんと用には香りの飛びにくい

　フレーバーティーを数種類常備

　しています。今日はミントティー。

　口中がさっぱりするでしょ。







こなすのおべんとと母の朝ごはんを作ったら、

あれまあ、私の分のパンがなくなっちゃったよ～。


小ぶりサイズだから、一斤でも簡単に

使い切ってしまうのですね。


ミミつきたっぷりサンドイッチを朝一番に

頬張ろうと思っていたのに……。


　今日のところはコレでガマン。

　また、デパ地下、行って来ます。

　……………。

　

メアリー・ポピンズのレシピから♪

昨日のお昼はイギリス料理♪

高校生の時に買った「メアリー・ポピンズの

お料理教室」、今でも愛読しています。


イギリス料理はとかく評判が今ひとつのようですが、

コレはいけました。

kedgeree　　ケジャリー

魚とご飯のクリーム和えですが、イギリスでは

冬の朝ごはんによく食べるのだとか。

作り方はですね。



まず、鱈や鯛、イサキなど、好みの白身魚を牛乳と

水半々で静かに茹でます。


火が通ったらそのまま冷まし、皮と骨を

取り除いて、身を細かくほぐします。


たっぷりのバターで魚を炒め、硬めに炊いたご飯、

刻んだゆで卵、塩、こしょう、カレー粉を加えます。



　そこに卵と生クリームを合わせた

　ものを加え、よく混ぜ合わせます。

　











　器に盛って、パセリを散らせば

　出来上がりです。

　魚入りご飯のカルボナーラ、って　　　　

　感じ？　ほのかに香るカレー粉が

　味の引き締め役です。これは

　亡き父も大好きでした。






　ところでコレ、なあんだ？

　お茶っ葉？

　いえいえ。











　業務用の乾燥パセリなのです。

　刻み加減が粗くて、とっても

　いい感じ！

　本日のケジャリーにも手軽に

　パッパ。もう手放せない便利

　アイテムです。





メアリー・ポピンズ先生のレシピは、今一度読むと

またまた作りたくなるようなものばかり。



次は、

「羊飼いのパイ」とか「うっとりするようなキャンディキス」

でも作ろうかな？


物語の食卓、大好きです♪


 

うれしい時間♪

ブログ開設以来、マメなコメントで私を

支えてくださるsnowさん♪


なんと、北の国からまたまた

飛んできてくれましたっ♪


そして昨日。

一年半ぶりのデートを存分に楽しんだ私です。


snowさんの正体（笑）はですね。


おなすさんのお母さんのお姉さんの

長男さんのおヨメさん、なのです。


把握できました？


無理ですよね。（笑）


はい、ではもう一度。



いいですか。



おなすさんの、お母さんの、お姉さんの、

長男さんの、おヨメさんです。（笑）


つまり、おなすさんのイトコの奥さま、

なのでありました。


限りなく他人（笑）の私たちが、こんなにも

親しくなれるなんて、だから人生は面白いのですね。


とはいえ、お会いしたのは、今回でまだたったの

５回。でもメールやブログという便利ツールの

おかげで、もはや親戚を通り越し、私にとっては

頼れるお姉さま、そして楽しいお友だちなのです♪



早めのお昼からお会いして、お約束のタルトで

おいしいお茶の時間。


いくらでも尽きないおしゃべりに、時の経つのも

忘れるほどでした。



　今回も、北の国のおいしいお菓子

　をたっぷり運んでくださいました。

　まるで宝の山！　和洋とりどりの

　お菓子がザックザク！です♪

　









　今回、私のツボにはまったのが

　こちらの品。わかります？

　全国的な名物レーズン

　ウィッチの包装紙を模した……。









ロングタオルなのです！

このお菓子屋さんのポイントを集めると

いろんなオリジナルグッズと交換できるそうですが、

その中でsnowさんのアンテナにひっかかったのが

このタオル。



「サリーさんもゼッタイ好きなはず！」

さすが鋭い。私の好みのツボ、心得ていらっしゃいます。（笑）


で、ポイントがタオル二枚分あったということで、

ご自分の分と私の分、二つ交換してくださった次第。



マフラーにもなるので、うちでステッパーを踏む時に

首に引っ掛けさせていただきますね。



　初めての珍味も。ビーフジャーキー

　のシャケ版。酒飲みにはたまら

　ないでしょうね。おなすのために

　取っておくことにいたします。









　真心いっぱい、snowさん

　手作りポーチも！　snowさんは

　バッグや帽子まで作ってしまう

　手芸の達人なのです。

　何を入れようか、楽しく迷って

　ます♪






　snowさん、覚えていますか？

　これは私がsnowさんという

　存在を知るきっかけとなった

　思い出深い絵本ですね。








今から９年前。

おなすママが亡くなって、大人ばかりの悲しい

集まりの際、小さなこなすのためにsnowさんが

ご主人に託してくださったものです。


お顔も何も知らない北の国の親戚。

でも、こんな素敵な絵本を選んでくださるなんて

どんな方なんだろうと想像をたくましくしたものです。



それからお会いするまで３年の月日が流れましたが、

snowさんは、思っていた通り、絵本のように

素敵な女性でした。


夫の母親の姉の長男の配偶者。

普通なら何のおつきあいも始まらないであろう

関係の私たちが、こうして出会えたのはやはり

運命の素敵ないたずらですね。

これは私にとってとても誇らしいことなのです。



明日はもう、北の国に戻ってしまいますが、

またメールでお会いしましょうね。



そしていつの日か、今度は私が北の国へ

飛んで行きたいと思います。



う～ん。

マイル、貯めよっ。（笑）



snowさん、楽しい時間をありがとうございました。


また、こんな機会を持てますように。

一皿で晩ごはん♪

カフェの定番、ワンプレートのごはんが

大好きです。


少しずついろんな味が楽しめますし、何より

なつかしいお子様ランチに通じるものが

あるからかしら？


今日はこなすと二人、ワンプレートで

晩ごはんです♪























雑穀ごはんに、れんこんバーグ、かぼちゃのミルク煮などを

ちょっとずつ盛り合わせて。


和風ハンバーグは、中にも刻んだれんこんが

たっぷり入ってます。シャキシャキとして

おいしいですよ。是非お試しあれ♪


一皿だから洗いものもラクだわ、なんて

思いましたが、小皿がちょこちょこあって

意外にメンドーでございました……。

魔女ケーキでお茶を♪

この三連休、おなすさんが帰ってきました。

マラソンのトレーニングで消耗しているせいか、

珍しく「甘いものが食べたい！」

ですと。


で、二人でのんびりおやつを楽しみました。

お菓子は、ドイツ大好き、魔女大好きの

私たちのためにあるかのようなケーキ♪



　満月と魔女。これはもう、日本で

　言うなら梅に鶯、みたいなもの。

　私の大好きな箒に乗ったスタイル

　ですよお。










　これは「ブロッケン山のコウモリ」

　という名前のケーキ。チョコの

　コウモリ、見えます？










実はこのケーキ、知る人ぞ知るマニアックなもの。（笑）


ブロッケン山は、ドイツ中部のハルツ山地の最高峰。

ブロッケン現象というの、聞いたことありますよね？

それが最初に観測されたお山だそうです。



年に一度、魔女たちが箒に乗ってこの山をめざし、

「ワルプルギスの夜」という集会を催して

春の到来を待ったという伝説があります。


ドイツでは、4月30日から5月1日の夜にかけて、

この「ワルプルギスの夜」という盛大なお祭が

行われ、人々はそれぞれ仮装して楽しむのだとか。

いつの日か、私もコスプレで（笑）参加して

みたいと思ってます。


　シンデレラに出てくる魔女が

　用意してくれたのが、この

　かぼちゃの馬車。

　この魔女にふさわしく、

　とっても優しい味です。








　ケーキを乗せたお皿は、その昔

　東インド会社で使われていた

　食器を深川製磁が復刻したもの。

　10年前に母から譲り受けた

　お気に入りです。







ケーキはどれもおなすさんと半分こ。

ゆっくりおいしくいただきました。



特にどこへも出かけず、何もせずの連休でしたが、

ブルーのお皿と、魔女にちなんだお菓子。



お気に入りに囲まれて、ほっこり幸せなサリーでした♪

テリヤキチキンのポテト焼き♪

今日は大好きな料理家さんのレシピから。


まずは鶏の照り焼きを作りましょう。

このレシピでは胸肉がオススメ♪



　料理家さんに倣い、鶏を焼き付けた

　ところにざらめを入れ、それを

　カラメル状に溶かすのがポイント。

　赤ざらめだともっとコクが

　出ますよ。








　適当にカットして真ん中に切り目を

　入れ、ポテトサラダをたっぷり

　はさみます。あとはマヨネーズと

　卵黄を混ぜたものを塗って、

　オーブンかトースターで焼けば

　出来上がり。






　　こんがり焼けました。

　　あとはお好みでパセリや

　　あさつきを青みに振って。











胸肉は味が染み込みにくいので、照り焼きのタレを

とっておいて、いただく時に添えるとおいしいですよ。



冷めてもおいしいので、おべんとにもどうぞ。

夕べの照り焼きとサラダがちょっとだけ残ってる…。

そんな時に試してみてください。