しっかり夏ごはん♪

どこまでも爽やかな北の国から一転、

こちらは毎日じっとりべっとり。



不快この上ない日々ですが、

こういう時こそしっかり食べないとっ！！！


先日テレビで仕入れたレシピを

早速試してみましたよ。


冷たいポタージュなのですが、

作り方が目から鱗！



だってクリームスタイルのコーン缶に

牛乳とクリームチーズを加えて

撹拌するだけ。

あとは塩コショウで味を調えれば

オッケーなのです。

　
　　しかもこんな便利なコーン缶を

　　発見したので、更に簡単！

　　おなすにも教えたろ～。











　ポタージュができたら冷蔵庫へ。

　あとはトマト、オクラ、枝豆、いんげんなどの

　夏野菜を塩とオリーブオイルで和えて

　これも冷蔵庫へ。




　食事の時間になったら、器に野菜を盛り、

　周りに冷たいポタージュを注ぎます。


　さらにオリーブオイルでカリカリに炒めた

　ベーコンをオイルごとトッピングすれば……。


　　冷たい夏のポタージュの

　　出来上がりです。スープなのに

　　前菜も兼ねるようなおしゃれで

　　おいしい一品。こなすも一口

　　食べるなり、「おいしいっ！」
　
　　と叫びましたわ。





トッピングのベーコンが味の決め手。

でもベースのスープはコーンだけでなく、

枝豆や空豆、パプリカ、じゃが芋などなど

なんでもいいでしょうね。




惜しむらくはガラスのスープ皿がないこと。

今の時季ならどこぞに売っているかしら？



手頃な値段でおしゃれなガラスのスープ皿。

まずはネットで探してみる？

いやいや、やっぱり外へ出て行くべきですね。（笑）







冷たいスープのあとは、やっぱりアツアツのメインを。


　　ひき肉種になすをたっぷり

　　加えて、今夜は夏のミートローフ

　　です。











　　レタスとガーリックライスを

　　一皿に盛り合わせて。

　　でもスープでお腹一杯になって

　　しまったこなす、たった一切れ

　　しか食べませんでした。

　　作り甲斐がホントないの～。





でもいいの。




残ったミートローフはサンドイッチやグラタン、

衣をつけてメンチカツ、あるいはほぐして

ミートソースやドライカレー、コロッケや

オムレツの具にもなりますからね。




狭くて暑いキッチン。

サリーといえども、夏の滞在時間は

短いに越したことはござんせん。



こなすが食べなくても、いつも通り

たくさんこしらえて、あとあとの

ラクチンにつなげますわ。