今宵もアスパラディナー♪

snowさんのアスパラガス。

新鮮なうちに食べるのがいちばんなので、

今日もアスパラで晩ごはんです。



昨日が和食テイストだったので、

今夜は洋食で。


和洋中、いかようにも使えるのが

アスパラのいいところですね。


まずはグリーンアスパラのスープから。


　穂先は飾り用に取っておきます。

　残りの部分は皮をすべてむいて

　しまいましょう。せっかくの緑です

　が、これがなめらかなスープ

　に仕立てるコツなのです。







　バターで玉ねぎ、アスパラを炒め、

　固形スープと水を加えて煮ます。

　あとはミキサーにかけ、塩こしょうで

　味を調えるだけ。牛乳も生クリーム

　も入れません。アスパラの味を

　ストレートに味わうスープです。





　塩茹でした穂先を浮き身に、赤い

　お椀に盛って。洋食を和食器に

　盛り付けるのは大好きです。

　とにかくやさしく、滋味あふれる

　スープ。一口ごとに癒されます
　
　よ～。





メインはグリーンアスパラの牛肉巻きフライ。


　塩コショウした牛肉をこんなふうに

　斜めに巻きつけていきます。

　豚肉やベーコンでもオッケーよ。

　生の肉や魚は、いつも牛乳パック

　がまな板代わりです。







　さくさくの揚げたてに、とんかつ

　ソースをかけてパクリ。

　中身が野菜なので、あっさりと

　食べられます。








アツアツのフライには冷たいサラダを添えて。

その昔、洋食屋さんやレストランのメニューに

決まって「コンビネーションサラダ」というのが

ありませんでしたか？



今はベビーリーフやトレビスなど、おしゃれな

サラダがあふれていますが、レタスにトマト、

ポテトサラダにゆで卵などを盛り付けた

コンビネーションサラダ、なつかしいですね。



そしてこのサラダに忘れちゃならないのが

缶詰のホワイトアスパラでした。


snowさんのホワイトアスパラで、新鮮贅沢な

サリー風コンビネーションサラダを

作りましたよ。


　せっかくなのでグリーンの穂先も

　添えて。ドレッシングはもちろん

　フレンチ。でもホワイトアスパラは

　マヨネーズで食べるのが大好き♪









アスパラガスは食物繊維が豊富。

しかもグリーンはビタミンＢ２やβカロチンも

たっぷり。



昨日と今日で、女三世代、栄養が

ばっちり取れました。



北の国から健康管理までしていただいて、

今日もおいしくありがたく、ごちそうさまでした♪