二人でキッチン♪

「今日の晩メシは、オレが

　アジフライをつくるっ！」

と、おなすさん。



既にとんかつデビューを果たしていますから

まあ、アジフライも楽勝ですね。


というわけで、この日は二人で

キッチンに立ちました。


自宅にいた頃は考えられないことです。


それにしてもれんこん畑は魚が豊富。（？）

しかも自宅近くのスーパーの

三分の一の値段なのです！！！



これだけ新鮮で安かったら、毎日

魚が食べたいくらい。

しばらくは帰宅後、魚を買うのが

ばかばかしくなりそうです。


　安いのをいいことに、お刺身用の

　アジでフライを作ることに。

　肉厚でおいしそう♪











　まずはおなすさん、衣つけ完了。

　一枚だけ、カレー粉の下味に

　してみました。ヒャッキンで買った

　揚げ物トレイには、私が言うまでも

　なく、紙タオルが敷いてあって、

　おぬし、なかなかやるのう。






　さて、私はこの鯛を調理。二人で

　食べても十分なサイズなのに

　これで２５０円ですよ～。

　それにしても、この子、

　「もう、どうにでもして」

　みたいなカオですね。






　ただの塩焼きじゃつまらないので、

　自宅から持ち込んだ（笑）ハーブ

　ソルトをまぶし、玉ねぎ、にんにく、

　トマトをお腹に詰め、上にものせて

　あとは酒と（白ワインがないから）

　オリーブオイルをかけて焼いて

　みることに。




　しっとりとおいしい白身！

　レモンがあれば完璧でしたが、

　なくても十分。れんこん畑が

　イタリアか南フランスに

　なりました。（お～げさ！）








　キャベツの千切りと手作り

　タルタルソースも準備完了。













　お漬物も切ったし、インスタント

　みそ汁もあとはお湯を注ぐ

　だけ。そろそろ揚げ始めても

　いいわよ～。









　おなすさん、からりと上手に

　揚げました！　揚げたてを

　ウスターソースとタルタルソース

　につけ、炊きたてご飯を

　ぱっくぱく。さくさくほわほわの

　とってもおいしいアジフライです。






　食後はスイカを半分こ。

　甘くてジューシー。

　これまたおいしいデザートです。











二人で買い物して、二人で作って

夕方６時前には晩ごはん♪



相変わらず、老後の予行演習に

ぬかりはございません。（笑）

ひらめきドリア♪

おなすさんの希望でお昼はドリア。

不自由なおなすキッチンですが、

あるもので工夫しようと思うと

かえって想像力が働きます。



これもある意味、ハングリー精神

かしらん？



人間、何かにつけて少し足りない方が

進歩するのかもしれませんね。


　まずはレンジでホワイトソースを。

　耐熱ボウルなんてないので、

　ドンブリで。泡だて器はヒャッキン

　のものよ～。









　ありあわせの具はキャベツと

　玉ねぎ、ソーセージのバター

　炒め。普段なら魚介かチキンで

　決まりですから、この組み合わせ

　はれんこん畑ならではの

　思いつきですね。






　ホワイトソースをたっぷりかけ、

　朝ごはんの残りのゆで卵も

　乗っけてチーズをトッピング。

　あとは焼くだけの状態にしておく

　と安心です。







　こんがり焼けました。

　早寝早起きのおなすとサリー。

　休日といえども７時過ぎには

　朝ごはんなので、正午の時報

　とともに（笑）いただきます♪







キャベツは久々のヒット！

ホワイトソースにシャキシャキのキャベツが

実によく合うのです。



たまたまのひらめきドリア。

でもこなすにも食べさせたい、そんな

おいしい一品になりました。

もう一度記念日♪

今年は結婚二十周年。

当日はラブリーケーキで

自主的にお祝いをしましたが、

やっぱりおなす不在ではちょっと……。


で、節目の記念日を二人で

お祝いするべく、ごはんを食べに

出かけました。



おなすさん曰く、

「れんこん畑には極めて珍しい（失礼！）

　コジャレたお店」

なのだとか。



そんな雰囲気のあるお店で、全１０品のコースを

いただきました♪



どれもおいしかったのですが、中でも特に

印象に残ったものをご紹介しますね。


　運ばれてきた時には、なんて

　涼やかなお料理！と感動しました

　が、器に触れてびっくり。

　アッツアツだったのです。サーモン

　ムースのオクラあんかけ。

　





糸のように細い人参や、クリーミーなじゃが芋あん、

さらに銀あんまでかかって、もうふんわりとろ～りの

優しい一皿。



私も久しぶりに、また魚介のムースを

作りたくなりました。


　これは茄子とホタテのロール揚げ。

　ナントかつら剥きにした茄子で

　ホタテ入りホワイトソースを

　包んでフライにしたもの。

　そこにお醤油ベースのソースが

　添えられています。





薄い衣に包まれた茄子の緑が美しかった！

これにはびっくり。

火を通して尚、茄子の緑を残すのは

至難の業なのに、本当に美しいグリーン

だったのです。


更にホワイトソースはとろとろ。

こんなにゆるいソースを包んで

揚げるのも、やはり職人技ですね。



ホワイトソースにお醤油味の

コラボもとってもおいしかったです。


これも、早速取り入れましょう♪


　デザートのガトーショコラ。

　まるで石焼ショコラで、器ごと

　アッツアツに焼かれています。

　そこに冷たいバニラのアイス

　クリーム。冷温合わさって

　うっとりします♪





おしゃれな数々にれんこん畑にいることを

思わず忘れてしまうようなひとときでした。



すっかり満足して、さあ帰るべ、と

駅に向かったら……。


ナント電車が一時間に一本しか

ありましぇんでした～。



さすがれんこん畑。

やっぱりれんこん畑。


でも二人なら、夜の電車待ちも

楽しいものです♪

着いた日は鬼ヨメ♪

　もう覚えてくださったかな？

　そうです。ここはれんこん畑の

　おなすさんちです。

　先週末、ちょっくら陣中見舞い

　に行ってきました♪






日頃、家の中で過ごすことの多い私には

れんこん畑はとっても遠い。


到着した日は、まず使い物になりません。（汗）



で、畳の上に寝そべってゴロンゴロン。

そのままウトウトと眠ってしまうこともあります。


そんなナマケモノの奥さんの横で、

おなすさんは実にマメ。



干しておいてくれた私の布団を取り込み、

掃除機をかけてカバー一式をセット。



それが終わるとワイシャツとハンカチの

アイロンかけ。←　私よりウマイ！



その次は花壇の手入れと家の中を

出たり入ったり。


　合間に麦茶まで沸かしてました。

　













　このお茶缶は以前、赤いキッチンの

　時に使っていたもの。今では

　れんこん畑の戸棚の中です。

　もう6年目になるのねえ。








くるくると立ち働くおなすさんを尻目に、

てこでも動かないアタシ。


ま、翌日からはお風呂場との闘い（笑）を

始め、要所要所の念入り掃除が

待ってますからね。


いいのいいの。

着いた日は鬼ヨメ。

そう決め込んでいます♪

本日もお片づけ♪

　冷凍庫整理は続行中。

　今日は鶏と豚半々で作って

　おいたつくね生地を片づけま

　しょう。こなすとの二人分、

　微妙に大小をつけ、ハンバー
　
　グにしますよ。






　きのこ入りのあんをたっぷり

　かけて、和風ハンバーグの

　出来上がり♪　カラフルな

　野菜炒めをたっぷり添えて。








あんかけハンバーグは優しい味わいで

白いご飯のお供にはちょっと物足りません。


でもダイジョーブ。

冷凍庫にはまだお役立ち食品が

ありましたよ～。


　ほら、辛子明太子！

　これさえあれば、ホカホカご飯を

　パックパク♪

　冷凍庫もすっきりとしてきて

　いい気分です。

ジャムサンドクッキー♪

　最近のお気に入り、バレンタイン

　にも作ったジャムサンドクッキー♪

　バターとアーモンドたっぷりの

　クッキーにラズベリージャムを

　はさみ、チョコをかけたものです。






クッキーは焼いてから二週間ぐらいが

おいしさの目安。



一単位を一度に焼いてしまうと、こなすと

二人ではとても食べきれないので……。


　こんな風に焼く前の生地を冷凍

　してしまいます。あとは食べたい

　時に食べたい分だけ焼き、

　チョコをコーティングしてから

　ビンで保存。ジャムは食べる時に

　はさみます。





こうしておくと、いつでもさっくさくの

クッキーが楽しめるというわけ。


ジャムをはさんだクッキーは、

どうしても水分で柔らかくなってきますからね。


かといって、ジャムを煮詰めすぎると

それはそれで口当たりが悪く……。


たどり着いたのがこの方法。

おいしく食べるためには、

どこまでも貪欲になります。（笑）

ぷるるんゼリー♪

ババロアに続き、今日も

食べ切りデザートを♪


昔からある、アノ有名な乳酸菌飲料を

使いますよ。

今はコノ飲み物も季節限定のいろんな

味があってとっても楽しいでしょ？

今日はパイナップル入りです。


　女三人分ですから、今日もこれ

　だけ。粉ゼラチン一袋分ですね。

　飲む時よりも濃い目に作り、

　そこに溶かしたゼラチンを入れる

　だけ。も、２分もかからないかも。







　おべんと作りの合間に作れば、

　母の顔を見に行く時までに

　しっかり固まります。パイナップル

　ですから、色はちょっと

　寂しげですね。







　今日のゼリー型は梅ちゃん♪

　昔からある定番のものですが、

　我が家に来たのはこの春！

　おなすパパのおうち近くで、

　小さなアルミのおべんと箱と

　いっしょに買ったものです。





　固まったら型から抜き、同じ

　乳酸菌飲料を飲む濃さに作って

　かけます。水だけでなく、牛乳や

　炭酸水で割ってもおいしいですよ。

　ミントがちょこっとあればもっと

　素敵だったのですが……。

　ベランダで育ててみるべか。



食べ切りサイズのいいところは、

おいしいうちに食べてしまえること。



まるでままごとのような作業ですが、

これはサリーの得意分野でございます♪

抹茶のババロア♪

生クリームがハンパに残っていたので、

ババロアを作りました。


　今日は抹茶。母とこなすと私。

　三つだけの食べきりババロア

　です。











　生クリームをかけ、抹茶を

　ふれば、シックな装いに♪

　











　このゼリー型もうちでは３０年

　選手です。昔はお菓子のほかに

　トマトやホタテのムースなども

　コレで作りました。その時は

　トップにコンソメゼリーを流す

　と美しかったの～。





トシとともに何事も億劫になってきて、

今ではそんなメンドーなモノ、

こしらえなくなりましたねえ。



昔はエラカッタ！

過去の栄光です。（笑）

お片づけコロッケ♪

冷凍庫の中は買い置きのものや

食べ切れなかったもの、作りおきのもの、

そしておべんと用のこまごまとした

おかずや素材でいつもいっぱい。



時々収拾がつかなくなるので、

そんな時は在庫一掃整理です。


今日は冷凍庫にあるもので

コロッケを作りましょう。


　まず、冷凍しておいた玉ねぎの

　みじん切りのバター炒め。

　そしてオイスターソース味に

　炒めておいた豚ひき肉。ニラ玉

　チャーハン用に作っておいた

　ものです。






　こちらはおべんと用の焼き鮭を

　ほぐしたものと青ねぎ。これだけ

　では口当たりがパサつくので、

　バターとミルクもプラス。









　今日はどちらも一口サイズの

　ミニコロッケにしました。

　衣のさくさく感が楽しめますね。











　こんがり揚げて出来上がり。

　コロッケって、基本的に何を

　混ぜてもおいしいですね。

　これはじゃがいもちゃんの

　包容力のなせるワザ、かな？

24時間サラダ♪

24時間サラダってご存知ですか？

これはアメリカ料理。

サラダという名前ですが、実はデザート。

作ってから冷蔵庫で一晩寝かせるので

この名前がついたようです。




以前から興味があって、そのうち

作ろうと思っていましたが、なかなか

チャンスがなかった一品。



ようやくその気になって、レシピを

引っ張り出そうと思ったら、

あれまあ、ないじゃないの。



ぎっしり詰まった本に、本箱の棚が

悲鳴を上げ始めたので（！）、

この春、大幅なリストラに踏み切り、

かなりの本を処分したのですが、

その中の一冊だったのを思い出しました。



仕方ない。

うろ覚えのアタマでテキトーに作ることにしました。

何しろサラダですから、混ぜるだけ。

食べられないぐらいの失敗はあり得ませんからね。


　えっと、確か卵黄とお酢、そして

　パイナップルジュースをとろりと

　するまで煮るんでしたっけ。

　これを冷まして……。









　泡立てた生クリームとふんわり

　混ぜ合わせる、だったかな。













　あとはこのクリームにお好みの

　缶詰フルーツを数種類取り合わ

　せ、仕上げにマシュマロを

　たっぷり加えて冷蔵庫へ。

　だったよね～？

　一晩寝かせたら、マシュマロが

　とろけてまったりとしたサラダに…。




　…なるはずだったのに！

　マシュマロ、溶けてませんよ～。

　寝かし時間が足りないのか、

　はたまた、使ったのが

　ド根性マシュマロだったのか。








　あ、でもね。口に入れると

　マシュマロはあっさりと溶けて

　いきました。まったりとした

　クリーミーフルーツサラダ。

　量は食べられませんが、

　たまにはいいかな？