がっつり豚丼♪

毎日毎日じっとりべっとり。

蒸し暑い上に、部屋の中は

洗濯物のオンパレード。



日本の梅雨。

不快指数はとんでもないですね。




でも今年のサリーは

食欲絶好調。





こんな毎日でも、相変わらず

せっせと作ってしっかり食べてます。






今日は楽しかった北海道を

思い出しながら、豚丼に。


　豚肩ロースのブロックを厚めに

　切ってこんがり焼き、札幌で

　買ってきた豚丼のタレを

　からめるだけ！　









このタレ、おいしいですう。

焼き鳥よりは鰻のタレに近いかな。

でもさらさらなので焦げ付くこともなく

使い勝手は抜群。





豚丼だけでなく、鶏やハンバーグ、

つくねにからめてもいいですね。




何より、白いご飯が進む進む！

この夏、登板回数が増えること

間違いないです。




豚丼を平らげたあとは、さっぱりデザート。


　お手軽チョコミントアイスです。

　バニラアイスを器に盛り、ミント

　リキュールをかけて刻みチョコ、

　もしくはチョコチップを散らすだけ。









市販のチョコミントは苦手の私でも

これは大好き！

爽やかな夏のバニラという趣です。







ただし、バニラは上等なものより

ラクトアイスのほうが合いますよ。

そしてチョコチップを使うときは

くれぐれも焼き菓子用ではないものを

選んでくださいね。




さあ、今日も腕まくり。

こなすは帰宅後の第一声が

「今日の晩ごはん、なあに？」

なのです。






お疲れ彼女のテンションが上がるような

答えを返したいですものね。




暑いキッチンですが、がんばって

こもりますワ。

嵐の前のお茶♪

今週からこなすの夏期講習が始まります。

授業がない日も自習室で過ごすので

夏休みどころか土日祝日もありません。



トーゼン、おべんと作りもノンストップ。

朝寝坊もできないので親も大変です。



それでも北の国でSNOWさんと娘２号さんも

同じように過ごしていらっしゃることを

思うと勇気１００倍♪




ともにがんばりましょうぞ～！！！



嵐の前の静けさではないけれど、先日、

半日だけお休みがあったこなす。

母といっしょになんちゃってアフタヌーンティーを

楽しみましたよ。


　まずは食卓の準備から。

　こうしておけばあとはお菓子と

　サンドイッチを盛りつけて、

　お湯を沸かすだけです。









　プレートスタンドがあると雰囲気

　がグッとアップします。お茶だけ

　でなく、前菜を盛りつけたり、

　和食器を重ねてお惣菜を乗せ

　てもいいのです。安いものです

　し、ひとつあると重宝しますよ。






　お茶のサンドイッチといえば

　胡瓜が定番ですが、それだけ

　ではさびしいのでいろいろ

　作りました。こなすには、新作、

　トマト＆クリームチーズが

　大好評♪






　お口直しにくだものを一口と。















　重曹入りの自慢のスコーンに

　市販のクッキーを添えて。

　スコーンは食べきりサイズで

　焼いたので、ちょっと

　盛りつけがさびしいですね。








　クッキーは子どもの頃から

　大好きだったお店のもの。

　今は思い出も簡単に取り寄せ

　られる時代、うれしく、幸せ

　ですね。







アツアツのミルクティーを

何杯もお代わりしながら、

女三世代、かしましく

午後のお茶を楽しみました。





考えてみると、こうして

なんちゃってアフタヌーンティーが

楽しめるのも、母とこなすが

いてくれるからこそ。








おなすさんと二人になったら

プレートスタンドには

サラミやチーズ、はたまた

魚肉ソーセージなんて

乗っかるでしょうねえ。







そう思うとなんだか焦っちゃう。

またこうしてお茶の時間を

楽しまなくっちゃ！






次は手毬寿司に和菓子とおせんべ、

日本茶各種、という

和風アフタヌーンティーもいいかも。




秋の日を楽しみに待ちましょう♪

 

気ままにおひとりさま♪

梅雨の晴れ間、久しぶりに

雑貨屋めぐりに出かけました。




母も誘ったのですが、

「足手まといになると悪いから

　今日はやめとくわ」

ですと。







さすが、お母ちゃん、

よくわかってるう。（笑）





高齢の母と出かける時は、

余計なことでくたびれないよう、

母の用事のみを優先するのが

常となった今日この頃。





ホントは私自身も、せっかくだから

アレも見たいな、ソコも寄りたいな、

なんて思うのですが、まあ、いつでも

ひとりで勝手に出直せばすむ話ですしね。






でも今回は気ままなおひとりさま。

自分のペースで自分の好きなところだけを

存分に回ってきましたよ。




ひとりランチはカフェや喫茶店が

ほとんどですが、今回は

韓国料理のお店に入りました。



　スンドゥブチゲ。うちでもたまに

　作りますが、やっぱり土鍋より

　石鍋よねえ。あさりの旨味

　たっぷり、おぼろ豆腐にまったり

　たまご、アツアツでうれし♪







　これにはやっぱり白いご飯。

　山盛りもペロリ。しっかり食べて

　まだまだ歩くの。











行きつ戻りつ、好き勝手に歩き回った成果は、

まずは大好きな料理家さんの古い

おせち料理のレシピ本に遭遇。

後学のためにゲット。

梅雨なのにもうおせち？と侮ることなかれ。

年末なんてすぐ来ちゃうのよ～。

ということは、にゅ、入試も……。（汗）

途端に背筋が寒くなりますわ。

こんな時こそ楽しいことを考えねば。



    食器やキッチングッズがずらり

　　並んで楽しいでしょう？

　　クロス？　ランチョンマット？











   正解はエプロン。暑いキッチンも

　立つのが楽しくなりそう。

　しかもとっても安かった！

　私って買い物上手～♪

　（笑笑笑）







  　性懲りもなくまたまた

　　おべんと箱、買っちゃいました。
　　
　　入れ子式の４個セット。内容に

　　よって単独、あるいは組み合わせ

　　て、と使い勝手がいいのです。








　夏期講習専用、保冷剤つきの

　おべんとバッグも新調。

　シンプルな絵柄で楽しく

　可愛いでしょう？









ほかにもサリーズキッチンに欠かせない

黄色いまな板を買ったり、お菓子の材料や

ラッピングを見たり。





母といっしょではまず無理な行程でしたし、

お昼のチゲもありえない選択肢だったかな。





それでも家族がいるからこそ、たまの

おひとりさまも楽しいのですよね。




さあ、来週はまた母とお出かけしましょう。

あのピンクの帽子をお供に、ね♪

ぷるるんデザート♪

休みもほとんどなく、終日

予備校で過ごすこなす。

当然おやつの時間はなくなりました。



それでも疲れたときの

甘いものはうれしい慰め。



晩ごはんのデザートに

軽いものを時々こしらえています。


　これは缶詰フルーツをただ

　どかんと大きな器に固めた

　ゼリー。好きなだけすくいとって

　お決まりの牛乳をかけて♪









　　チョコレートババロア。牛乳と

　　生クリームは同割というレシピが

　　多いですが、私は牛乳多めの

　　大昔の配合で作ってます。

　　その方がぷるん感があって

　　好きなの～。






じめじめ季節。

ゼリーやシャーベットといった

冷たいお菓子がうれしいですね。




次は何を作ろうかしら。

午後のひととき、お菓子本とにらめっこです。

１０年前の一目惚れ♪

はいは～い。




SNOWさんのご質問に

再び実写版で（笑）

お答えいたしやしょう。




昨日のお皿はですね。

今やほとんどのデパートに

入っている、アノ有名料理家さんの

お店で１０年前に買ったものです。



　その名も水玉変形バナナ皿。

　これは長さ２４センチの大ですが、

　当時は中と小もありましたよ。











このバナナ皿。

マカロンやチョコレート、チーズにプチトマト、

あるいはお刺身や漬物などなど

なんにでもよく合って、しかも食卓が

とっても楽しくなるでしょう？





この水玉皿にはシリーズがあって、


　　これもその仲間です。

　　今までにデザートや料理を

　　盛り付けてご紹介しましたが

　　覚えてますか～。









この料理家さんは今も次々と

新作を発表していますが、

もしかしたらどこぞに在庫が

あるかもしれませんし、

いずれ復刻版として再登場の

可能性も。





とにもかくにもSNOWさん、

一度、駅直近の（笑）デパートで

聞いてみてくださいね～。






私も食器は大好き。

すでに収納場所がないにも

関わらず、今でも欲しくて欲しくて

仕方ありません。




昔は和食器は５ピース、洋食器は６ピースと

基本通りに買っていましたが、この頃は

２ピースとか３ピースという

買い方もしています。

スペースと楽しみを両立させるためには

仕方ないですものね。




ちなみに、あさって、ガラスのスープ皿が

届きます♪

これも３ピースだけ。

母は冷たいスープはダメなので、

とりあえず三つあれば家族には

事足りますから～。




私にとって食器売り場はとっても

魅力的な場所ですが、同時に

非常に危険なところでもあります。（笑）



人間、好きなものはやめられませんね。

時たま洋風そぼろ♪

今日は３０年前に出会って以来、

時々無性に食べたくなる一皿を

ご紹介します。




それはね。牛ひき肉の洋風そぼろ。

牛ひき肉をバターで炒め、

塩、こしょう、クローブ、醤油で

味付けるだけの手軽さ。




これに合わせるのがキャベツの

マヨネーズ和え。

粗微塵に刻んだキャベツを

塩、こしょう、マヨネーズで

和えてよく冷やしておきます。







あとはアツアツのご飯に

この洋風そぼろとキャベツを

適宜のせ、ビビンパのように

混ぜ混ぜしながら食べるのです。

　
　　おいしく食べるコツは、とにかく

　　少しずつよそうこと。なんべん

　　お代わりしてもいいので（笑）、

　　少しずつ盛りつけて、よく

　　混ぜることに尽きます。








このそぼろの味の決め手はクローブ。

肉料理やお菓子などでおなじみの

スパイスですが、これがおいしさの

ちょっとユニークなポイントに

なっています。






但し、このそぼろはサリー専用。

こなすはクローブもマヨネーズも

苦手なのですう。






そんなこなすには、このそぼろの

考案者である料理家さんの

もうひとつのひき肉レシピを。




それはクリーム・ド・ビーフホットサンドイッチ。

牛ひき肉をバターで炒め、塩、こしょう、

ナツメグで調味、更に小麦粉を加えて

炒め、牛乳を入れてとろみがつくまで

軽く煮込んだものを焼いたマフィンに

はさむのです。






ただ私にはこの味付けでは何となく

物足りないので、ナツメグの代わりに

コンソメ顆粒とカレー粉を加え、

ちょっぴりパンチを効かせたクリーム煮

にして、更にとろけるチーズもはさんで

ボリュームもアップ。

チーズは二つ割にしたマフィンを

焼く時にいっしょにのせると簡単です。



　焼きはんぺんじゃないっスよ。

　四角いマフィンを見つけたので

　早速こなすモーニングに

　デビュー。









この四角いマフィン、丸型より

フィリングをはさみやすく、しかも

食べやすい。うれしい発見です。




クリーム・ド・ビーフマフィンは

こなすもお気に入り。





今日はサラダを別添えにしましたが、

いっしょにはさんでもとってもおいしい♪

明日の朝ごはんに、是非どうぞ。

焼きチーズの楽しみ♪

チーズってそのままはもちろんですが、

焼いて食べるとまた違った

おいしさが楽しめますね。




焼きチーズといえば、父が

教えてくれたカマンベールのフランベを

思い出します。







ホテルのバーで食べて感激した父、

「とにかくおしゃれでおいしいから

　おなすくんに作ってあげてごらん」

ですと。




カマンベールの上面を薄く切り取り、

ブランデーをかけて火をつけ、

チーズがとろとろになったら

薄切りのバゲットやクラッカー、

野菜スティックなどをからめて

食べるのだとか。





そりゃあまあ。

薄暗いホテルのバー。

青い炎に包まれたカマンベールは

さぞかしおしゃれだったでしょうね。





新婚当時の小さなアパートでは

ムードもへったくれもないので（笑）、

ただオーブントースターで焼いてしまうという

手抜きヴァージョンで試しましたが、

確かにおいしかったですね。






できることなら、父とおなすと三人で

バーの正規の（？）フランベを

食べてみたかったです。




そんなことを思い出しつつ、

新しい味にも挑戦。


　カチョカヴァロです。このなんとも

　ひょうきんなカタチが熟成室に

　無数に吊り下げられているさまは

　圧巻、そして楽しい眺めでした。










      焼いていただきますが、これは

　　ハマルおいしさ！！！

　　外はカリカリ、中はモチモチ、

　　そしてお菓子を思わせる

　　甘味も。　はちみつやジャムを

　　添えたらデザートにもなりそう。





お菓子に使うクリームチーズも

温めて食べるとまたおいしいんですよ。




うちでよくするのはチキングリルとの

ホットサンドイッチ。

好みのパンにクリームチーズを

コテコテに塗り（笑）、チキングリルを

乗っけてオーブントースターで

しっかり温めるのです。


　今日はくるみパンで。チーズに

　よく合うのです。クリームチーズ

　は温めると酸味がマイルドに

　なって食べやすくなりますよ。

　ヨーグルトにくだものなどを

　添えてこなすの朝ごはん♪





さあ、今日も暑さとの戦い！

しっかり食べて、行ってらっしゃ～い！！！

癒しを巡る攻防♪

旭山からやってきたカピバラちゃん。

相変わらずこなすも私もメロメロです♪


今ではこのカピバラちゃんを使って

私はこなすを、そしてこなすは私を

いかに癒し、楽しませるかが

ちょっとしたゲームになってます。


たとえばですね。


　こなすが何食わぬ顔で

　シュシュを乗っけたら……。














　すかさず私はデカリボンをつけて

　辻ちゃん風に攻めるっ♪













　　こなすのベッドですやすや

　　眠るカピバラちゃん。

　　もちろんこなすの仕業でっせ♪












コンナトキにコンナコトしていて

いいんでしょうか。





でもでも。

もうすぐハードな夏休み。

自分のペースを守りながら

後半戦に走りつないでいくためには

これぐらいの遊び心が

あったほうがいいでしょうね。



さあて。

こなすが帰ってくる前に、今日は

カピバラちゃん、どこぞに

待機させましょか。





いたずらはけっこう楽しい脳トレですね♪

おうちでスープカレー♪

札幌名物スープカレー。

残念ながら食べるチャンスが

なかったので、うちで

作りました。



野菜は素揚げにして、二つ割の

半熟卵ととともにトッピングすると

お店のような雰囲気になって

おしゃれなのですが、

うちでは味が優先。



野菜も卵もいっしょに煮込んで

緑のものだけあとから飾ります。


   サリー風スープカレーの
　
　出来上がり♪　大きな鶏の骨付き

　もも肉を入れると、カレーと

　いえども立派なごちそうに

　なりますね。







SNOWさんにいただいたスープカレー

カタログに倣って分類するとですね。



私のスープカレーは、

「コクのあるあっさり系、マイルドタイプ」

ですわん。


　デザートも北の国で決めて♪
　
　かわいいバルーンプリンです。

　楊枝で刺してぷるんと取り出すの

　ですが、風船を割るのが楽しい

　なんて、このプリンぐらいですね。

　今日もおいしくごちそうさま♪

しっかり夏ごはん♪

どこまでも爽やかな北の国から一転、

こちらは毎日じっとりべっとり。



不快この上ない日々ですが、

こういう時こそしっかり食べないとっ！！！


先日テレビで仕入れたレシピを

早速試してみましたよ。


冷たいポタージュなのですが、

作り方が目から鱗！



だってクリームスタイルのコーン缶に

牛乳とクリームチーズを加えて

撹拌するだけ。

あとは塩コショウで味を調えれば

オッケーなのです。

　
　　しかもこんな便利なコーン缶を

　　発見したので、更に簡単！

　　おなすにも教えたろ～。











　ポタージュができたら冷蔵庫へ。

　あとはトマト、オクラ、枝豆、いんげんなどの

　夏野菜を塩とオリーブオイルで和えて

　これも冷蔵庫へ。




　食事の時間になったら、器に野菜を盛り、

　周りに冷たいポタージュを注ぎます。


　さらにオリーブオイルでカリカリに炒めた

　ベーコンをオイルごとトッピングすれば……。


　　冷たい夏のポタージュの

　　出来上がりです。スープなのに

　　前菜も兼ねるようなおしゃれで

　　おいしい一品。こなすも一口

　　食べるなり、「おいしいっ！」
　
　　と叫びましたわ。





トッピングのベーコンが味の決め手。

でもベースのスープはコーンだけでなく、

枝豆や空豆、パプリカ、じゃが芋などなど

なんでもいいでしょうね。




惜しむらくはガラスのスープ皿がないこと。

今の時季ならどこぞに売っているかしら？



手頃な値段でおしゃれなガラスのスープ皿。

まずはネットで探してみる？

いやいや、やっぱり外へ出て行くべきですね。（笑）







冷たいスープのあとは、やっぱりアツアツのメインを。


　　ひき肉種になすをたっぷり

　　加えて、今夜は夏のミートローフ

　　です。











　　レタスとガーリックライスを

　　一皿に盛り合わせて。

　　でもスープでお腹一杯になって

　　しまったこなす、たった一切れ

　　しか食べませんでした。

　　作り甲斐がホントないの～。





でもいいの。




残ったミートローフはサンドイッチやグラタン、

衣をつけてメンチカツ、あるいはほぐして

ミートソースやドライカレー、コロッケや

オムレツの具にもなりますからね。




狭くて暑いキッチン。

サリーといえども、夏の滞在時間は

短いに越したことはござんせん。



こなすが食べなくても、いつも通り

たくさんこしらえて、あとあとの

ラクチンにつなげますわ。