焼きました。
これまではこなすの朝ごはん専用でしたが、
今はモチロン（？）おべんと用に♪
おやつやデザートの楽しみがなくなった今、
せめて菓子パンの代わりに
持たせるのですわ♪
今日はプレーン生地にチョコチップを
混ぜただけのシンプルケーキ。
フォークもいらず、手で持って
パクッといけて、しかも
おいしく腹持ちもよし。
カップケーキはお利口な
おやつですね。
父方の祖父母のお墓参りに
行ってきました。
お彼岸にはまだ間がありますが、
母のことを考えると
混みあう時期は避けた方が賢明ですからね。
ちなみに母とデパートへ行く時も
たいてい月曜日と決めています。
だって空いてるもの～。
それでもお墓までの長い階段は
考えただけで辛いらしく、
今年は初めてタクシーで上まで
行ってもらいました。
帰りがけ、
「これが最後のお墓参りかも」
なんて弱気な母。
傍目には元気でも、老いていく身体には
いろんな不調が確かにありますね。
この私でも日々感じているのですから
高齢の母は切実でしょう。
それでも弱気は禁物。
春のお彼岸にはまた二人して
せっせと草むしりができますように。
いろんな意味で、１年どころか
一日一日が貴重になってくるのを
ひしひし感じる今日この頃です。
夏の間、狭くて暑い台所に篭るのは
苦行のような日々でしたが、
このところ多少マシになってきたような。
秋は確実にやってきているということですね。
途端に背筋が寒くなりますわ～。
とにもかくにも。
キッチン滞在が楽になってきたので
今日は朝からどんどんパンを焼きました。
見て見て～っ！（笑）
母に１０個あげても、まだこんなに
あるの～。 ゼンブこなすの
おべんと用です。
お昼はパンがいい、というこなすの希望で
最近のおべんとはずっとサンドイッチ、パンとおかず、
調理パンと菓子パンのセットの３パターン。
時々おいなりさんとか炊き込みご飯も
加わりますけど。
生地はいつものサリー配合。
中身はうちにあるモノを総動員して
思いつくままにあれこれ焼いてみましたよ。
カスタードクリームを巻いた
生地に杏ジャムとアーモンドを
乗せて。 フォンダンがあれば
なおいがったのですけんど。
（どこのおヒト？）ー笑ー
同じくカスタードロールに
チョコチップとアーモンド。
やっぱりチョコはおいしいですね。
キャラメルチョコチップを
混ぜ込んだ生地にマカロン生地と
粉砂糖をかけて焼きました。
マカロン生地はアーモンドクリーム
より簡単な上、残った卵白の
おいしい使い道なの。
生地にピザソースを塗り、
バジル入りソーセージを乗せて
粉チーズをふって焼きました。
本当はピザ用チーズがよかったの
ですが、ちょっこし足りなかったの。
生地にこしあんをどっさり塗り、
はちみつで煮たさつま芋を
たっぷり巻きました。甘露煮の
栗を乗っけて。ぎゃあ、ここでも
秋だわさ。（汗）
ベーコンとスライスチーズを
くるくる巻いてカットした生地を
４つ合わせ、オニオンスライスと
粗挽きの黒こしょうをトッピング。
こなすにはちとデカ過ぎたので
半分にしないとダメね。
牛肉の切り落とし、玉ねぎ、マッシュ
ルームをバターで炒め、ハヤシ
ライスの残りのソースで和えた
ものを生地で包み、パン粉をふって
焼きました。肉あんはカレー味でも
いいですね。
マヨネーズ和えのツナと
ジャーマンポテトをこれでもかと
たっぷり乗せ、ピザ用チーズと
パセリをトッピング。おうちなら
ではのボリュームがうれしいの。
ツナポテトパンに使ったジャーマンポテトは
市販のおべんと用冷凍食品です。
うちでは本来の用途ではなく、（笑）
こなすの朝ごはんに活用。
オムレツの具にしたり、チーズを
のせてオーブントースターで焼いたり。
いずれもベーコンやソーセージ、ツナ、
そしてトマトやきのこなど、ありあわせの
食材を加えると一段とおいしくなりますよ。
大人数分ならともかく、こなすのちっちゃい一人分では
じゃが芋を洗って、皮をむいて、切って、
加熱して、なんてあまりにも報われません。
料理には合理性と採算性も大事。（笑）
で、冷食の登場ですが、コレ、
オススメですよ。
まだ暑さの残る時期はしばらく
パンのおべんとが続きますね。
それが終わればランチジャーの季節。
結局、今年もさほどお絵描きを楽しむ
ことはなかったような。
実に物足りない私。
先日、母と遊びに出かけた折、思わず
こんなシール、買っちゃいました。
仰せの通り、実に
たのしいおべんとう、でしょう？
くまちゃんごはんや混ぜご飯の
おむすび。水玉のクロスも
可愛くて、眺めているだけで
しゃーわせ♪
こんなシールをデザインしたお方、
きっと私と話が合うだろうなあ。
たわいもないことを想像しながら、
今日もまたひとりの日曜日。
とっても静かです。
ポークソテーは便利なおかずですね。
下味やソースを変えるだけで
和洋中いかようにも仕上げられますし、
ちょっこし← 私の中での流行語大賞（笑）
ごちそう風にもなりますし。
まだまだ暑さの続く中、今夜は
柚子こしょう風味のポークソテーです。
つけ合わせは紫キャベツのソテー。
紫キャベツはサラダやマリネ専用と
思ってはいませんか？
なんたって「キャベツ」なんですから、
フツーにバター炒めにしてもおいしいのでっせ。
今日は塩こしょうで調味したあと、隠し味の
お砂糖とレモン汁を加えて。
千切りキャベツのソテーの上に
食べやすくカットしたポークソテー
を乗せるとおしゃれでしょう？
オクラで緑もプラスして。
実はコレ、食べるのが超遅い
こなすちゃん仕様の盛りつけでもあります。
ざく切りのキャベツに一枚肉の
大きいままのポークソテーでは
食べるのに余計な時間がかかるでしょう？
今日のポークソテーは白いご飯には
ちょっと物足りないので、
いんげんご飯を添えました。
小口切りにしたいんげんを酒と醤油で
炒り煮にし、汁気がなくなったところで
たっぷりの削り節を加えます。
身体に優しい常備菜。
炊きたてごはんにたっぷり
かけていただきます。こなすも
スプーンでさっさか食べられ
ますね。
みそ汁も洋風に。
具はベーコンとじゃが芋、玉ねぎ、
だしはコンソメ、仕上げにバターと
粗挽きの黒こしょう、パセリを
落とします。
今日のごはんのいんげんとじゃが芋、
SNOWさんのご主人、Hさんの作品です。
今年もうれしい実りのおすそ分け、
ありがとうございます。
いんげんは久方ぶり！
だってだって近頃は野菜の値段が
高騰、いんげんなんて
小さな袋がヨンキュウパ！
なんですもの～！！！
涙の再会を果たしたいんげんちゃん。（笑笑笑）
うれしくどっさりいただきましたわ～。
Hさんの作品に添えられたSNOWさんのメッセージ、
「元気の出る野菜でござる」
はい、おかげさまでサリーもこなすも
今日も元気です！
Hさん、農場仕事は大変なことも多いと
思いますが、慈しみながら育てて
辛抱強く実りを待つのは
子育てにも通じますね。
いろんな意味で大先輩のHさんとSNOWさん、
野菜同様（笑）、これからも私たちを
見守ってくださいね。
特にうちの野菜たち、大小なすを
よろしくお頼み申しますう♪
帰ってきました。
持ってきたおみやげに大爆笑！！！
だってだって。
このネーミング！
北海道の人ならずとも、この
パロディーは笑えますよね。
ちなみに福岡には
「赤い恋人」もあるそうでっせ。
このお菓子はゴーフル。
中のクリームにはなんと粉末醤油が
使われてます。でも不思議と
コーヒーみたいな味がしましたわ。
おなすさんが帰ってきた時にだけ
お酒を飲む私。
今回は今をときめくイケメン俳優さまが
某テレビで紹介していたおつまみを
自己流に作ってみました。
タコのマリネ。パプリカや
ズッキーニをソテーして加え、
サラダ風に。暑くて気だるい夜、
マリネの酸味はうれしいものです。
アボカドディップ。アボカドと
クリームチーズを合わせ、
ごま油と醤油、削り節をかけて。
薄切りのガーリックトーストで
いただきます。これ、
うまかったべ。
おなすさんもついにれんこん畑８年目となりました。
今年、私はマンションの監事と町内の役を
兼務していますが、おなすはおなすで
れんこん畑の役員をしているのですよ～。
本来ならどっちかひとつでいいものを、
なんて働きモノの夫婦なんでござんしょう。（笑）
今日も回覧板を回しつつ、おなすも
おんなじことやってるかなあと
思う、ひとりの午後です。
本当に灼熱地獄の日々ですね。
酷暑と遅いブログのコラボは不快指数を
余計に上げるだけなので、このところ
エプロン便りはほったらかし。（汗）
SNOWさんから心配メールが届いて
申し訳ないことです。
でもありがたいですね。感謝しますう。
ブログが放置状態だったのはほかにも
いろいろありまして。
まず、こなす事情で朝食時間は早く、
夕食時間は遅くなり、どちらもサービスの
速さが身上。悠長にブログ用の画像を
ぱちぱちやっているヒマはなくなったのです。
更にこなすの希望でお昼はとにかく少なく、
食べやすいパンがいいということで、
おべんとも毎日軽めのパンランチ。
もちろんおやつやデザートも無縁に
なったので、私、ナンニモ作らなくなりました。
毎月、バターを何箱も買っていたのがウソのよう。
冷蔵庫には封を開けたきり、使わずじまいの
無塩バターがそのまま…。
アイスクリーム以外、何のお菓子も置いていない
今の状況はサリーの歴史始まって以来の
珍事ですわ。（笑）
もうひとつ、母の影響でとある作家にはまって
しまったのも一因！
母が次々と買ってくる本を片っ端から借りて
８月は文庫本１０冊、読破しました。
本は人間から時間を奪うものですね。
続きが気になって、あともうちょっと、
あともう少しだけ、なんて具合に
本の前にはどんな強固な意志も簡単に
崩壊します。
こんな私のナマケモノブログなのに、
毎日遊びに来てくださった皆さま、
無駄足になって本当にゴメンナサイ。
さてさて。
羊のメリーちゃんにカピバラちゃん、
うちのかわいい癒しちゃんたちに
新たなお友だちが加わりました。
今更ながらのこの子！（笑）
本来あるべきところに、ということで
お掃除用の（！）バケツに。
緑色だったら完璧だったのですが。
この子は、こなすが買ってきました。
先日、お友だちと３時間だけ（汗）
息抜きに出かけた先で思わずゲットしたのだとか。
確かに癒されますね。
真上から覗き込むのが最高に
カワイイ！！！
私も日に何度も覗いては
癒されてます。
ついでにもう一人（笑）、カワイコちゃんを
ご紹介しましょう。
横浜中華街で買ったストラップ、
ミス・中華まんちゃんですわ。
まあるいお顔がゆらゆら
揺れて、癒しのリズムを刻みます。
今日も体温超えのウルトラ暑さ。
水分補給しつつ、今日も小さな楽しみを
見つけてうれしい一日にいたしましょう、ね。
酷暑猛暑の毎日ですね。
皆さま、なんとか生き延びて
いらっしゃいますかあ？
買い物に行くのも決死の覚悟の日々。（笑）
今日は冷蔵庫にあるもので
ひらめきごはんを作りました。
名づけて「ザ・北海道ごはん」♪
気分だけでも北の大地を
味わいたいですからね。とはいえ
今年ばかりはかの地も暑さとは
無縁とはいかないようですが。
我が家の定番、じゃがいものたきこみごはんに
鮭の照り焼き、ホタテのにんにくバター焼き、
ソーセージ、アスパラとコーンのバター炒めを
乗っけてみました。
じゃがいもごはんは、水にさらした
じゃがいもをバターでこっくりと炒め、
だしと薄口しょうゆ、塩、酒とともに
お米に加えて炊いたものです。
コンソメスープで炊いてもいいですし、
あっさりめに仕上げたい時は
サラダオイルで炒めるなど、
合わせる料理によってアレンジします。
ホクホクじゃがいもの入ったごはんに
いろんなおかずが乗って
楽しいものですよ。
かぼちゃや玉ねぎのソテー、
焼きチーズなどを添えたらもっと素敵。
是非お試しください。
サリーアンテナにひっかかったモノは
すぐに試してみます。
今日はテレビで仕入れた新作レシピ。
チキンソテーに夏野菜のソースを
添えたものです。
チキンは皮目をしっかりカリカリに
香ばしく焼き上げて。
オリーブオイルでにんにくを炒め、
香りが出たところできゅうりと
トマトの角切りを投入。さっと
あおるように炒めたら、
はちみつとマスタード、千切りしょうがを
加え、塩こしょうで味を調えて
ソースを作ります。
大ぶりにカットしたチキンに
野菜ソースを添えて。
お財布にやさしい料理なのに
とってもおしゃれでしょう？
ハニーマスタードや甘めの
コールスローが大好きな私、
この野菜ソースは気に入りました。
ところがこなすはシンプルに
チキンソテーだけ食べたほうが
いいのですって。
むむむ。
猫に小判ならぬ、こなすにソースだわん。
気を取り直して、おいしい
夏のラクラクガーリックライスを
ご紹介しましょう。
炊き立てのご飯にバターを
さっくりと合わせ、塩、こしょう、
しょうゆ、そして市販の
ローストガーリックとドライパセリを
混ぜ込むだけ♪
簡単で手抜きとは思えない
おいしいご飯になりますよ。
さあ、残暑はまだまだ。
今日もしっかり食べて、皆さま、
ともに乗り切りましょうぞ～！
今日はどんなふうに仕上げようかなと
思い、久しぶりにお気に入りの
レシピを作ることに。
大好きな料理家さんの
素敵な一皿です♪
豚薄切り肉を十字形に並べ、
塩こしょうを振ってハンバーグ種
をのせて包みます。フライパンに
サラダ油を熱し、こんがり焼き色を
つけたらオーブンに入れて中まで
火を通しますよ。
うちはこなすとの二人分なので、
オーブンに移すのが面倒になり
白ワインをふってそのままフライパンで
蒸し焼きにしました。
でも大人数分を作る時はぜひ
オーブンで仕上げてくださいね。
そのほうが表面はカリッ、中はジューシーで
蒸し焼きよりずっとおいしくなります。
やはり料理の一手間にはそれだけの
意味と価値があるのですよ。
包み焼きができたら、バターと小麦粉、
カレー粉を炒め、チキンスープで
伸ばしただけのあっさり簡単ソースを
かけて出来上がりです。
トマトの角切りとグリンピース、
そしてハートのクルトンを
添えて。バターライスと
いっしょに食べるとおいしい
ですよ。
クルトンの残りのパンは翌朝
こなすのトーストサンドに。
お皿のピンクと同化してますが
ちゃんとハムとチーズが
挟まってますよ～。
私には大好きな料理家さんが
何人もいますが、その中には
すでにこの世を去った方も
数多く……。
それだけ私がトシを取ったという
ことなのでしょうね。
でもこうして亡き料理家さんの
レシピを食卓に乗せるたび、
命は終わってもその人生は
尽きることがないな、と感じます。
素敵なレシピは私からこなすへ、
そしてそのこどもへ。
さあ今日も時代をつなぐ一皿、
心をこめて作りましょう。
母は私の作るどら焼きが
お気に入り♪
お店に負けないぐらいしっとり
ふっかふかの皮が自慢です。
でもこの皮、焼き上げるのが
ヒジョーにむずかしい。
あまりにも柔らかいので、ひっくり返す時に
よれたり崩れたり、百発百中とは
いかないのです。
で、今日は失敗だわさ。
生地作りの段階でダメだった
ようで、気泡で表面が荒れて
しまいました。でもしっとり
ふっかふかは健在でホッ♪
相変わらずのビッグサイズ。
しかもあんこもたっぷり。
私は昔からヒトを太らせるのが
得意ですの。（笑）
母には大きいまんまお届け。
自分用は４～６等分して冷凍保存。
口寂しい時に一切れ温めて
いただきます。
それにしてもあっついわ～。
ホットプレート前で格闘するのですから
当然ですね。
ここでもまた口をついて出るのは……。
♪ わたしバカよね～ ♪
ですわ。
料理と雑貨屋巡りが大好き。