女性の味方ブレッド♪

今日はパンを焼きました。

いつものサリー配合ではなく、思いっきり

健康的なパンです。


　ね、水の代わりにお豆腐を

　入れるんです。もちろん水切りは

　不要ですよ。そしてバターの

　代わりにオリーブオイル。









　ようやく（笑）買ったデジタル

　スケール。風袋をゼロにできるので

　もう快適！　テキトーに入れていった

　粉がぴったりの表示になると

　「ヤッタ！」となぜかうれしく

　なったりして。






　食パンにするつもりでしたが、

　気が変わって、ザブトン成形（笑）

　にしました。たっぷりのきな粉を

　振って焼きますよ。









　まるで巨大な安倍川餅か、

　おはぎみたい。きな粉の香りが

　なつかしい給食の揚げパンを

　思い出させます。










　中はこんな感じ。しっとりもちもちの

　素朴な味わい。

   イソフラボンたっぷりで、女性に

　やさしいパンです。

　








　

黒蜜パン♪

「白玉にかけようと思って買ったんだけど、

　使い切れそうもないからなんかに

　使って～！」

と、母が持ってきたのが……。


　この黒蜜。賞味期限を見たら、

　ありゃまあ、あと二週間もないじゃ

　ないですか。ちんたらちんたら

　使っている猶予はありません。









　で、手っ取り早く大量消費する

　ために、パン生地に加えて

　みました。黒糖パンって、

　大好きなので。









　焼けました。予想に反して、

　白っぽい焼き上がり。

　私は茶色いいかにも「黒糖」

　という感じにしたかったのに！









　中味もこんな薄いベージュ。

　黒蜜、結構ドボドボと入れたのに

　なぜでせう










それでもほんのりと黒蜜の味がして、ひなびたおいしさ。

しかし、色にこだわるサリーとしては納得できましぇん。


市販のあの茶色い黒糖パンはやっぱりカラメルや

モルトシロップなどで色づけしているのでしょうか。


このパン、余った黒蜜をつけ、ついでにきなこをまぶして

食べたらイケました。も、お餅か白玉の乗りです。

よもぎは何処？

YUKI~*さんが前に作っていたクローバー型の

よもぎあんパン。

そのきれいなグリーンとかわいらしい形に

憧れて、作ってみました。


と・こ・ろ・が

何も考えず、いつものサリー配合でこしらえたのが

間違いの元。


　生地は優しい緑で、とっても

　きれいにできたのですが、

　焼いてみたら大失敗。










卵、砂糖、バターにミルク。

どれもたっぷりのリッチな生地は、いとも簡単に

きつね色に焼けちゃうのですよ。


そう、よもぎの美しい色を生かすには、もっと

シンプルな配合にして、焼く時もアルミホイルで

カバーをするなど、とにかく焦げ目をつけては

いけないのでした。


　カタチもゼンゼンクローバーじゃ

　ないし、よもぎはドコ？といった

　感じでしょ。











味がよいのがせめてもの救い。

リベンジは……。

も、来年の春にいたします。

春のいちごロール♪

春といえばいちご！


　買っておいたいちごのフリーズ

　ドライパウダー。カップケーキに

　混ぜるか、クッキーにするか

　悩みましたが、結局パン生地に

　仕立てました。








　いちごジャムを塗って巻き、

　あとは焼くだけ。ピンクの

　チョコペンでくるくる。

　ついでに、残っていたピンクの

　お砂糖もふってみました。







所々に現れるいちごの粒がおいしくて楽しい♪

春は優しい色と甘酸っぱい味が似合う季節ですね。


　ついでにもうひとつ、板チョコを

　大ぶりにカットしたものを混ぜた

　パンも作りました。食べる時は

　いつも温めるので、チョコが

　とろっと溶けていい感じに

　なります。





こなすパン。１０日分確保。

ひとまず安心です。

風の吹くまま…。

日常的にパンを焼いていると、自分が

どんどん無法者（笑）になってくるのを

感じます。


大体、パン生地って結構タフ。

少々いい加減に扱っても、家庭で食べる分には

何ら問題ないのです。


よって、配合、計量、ベンチタイム、分割、成形、

発酵時間、焼成温度などなど、その日の気分で

勝手気ままに作るようになってきました。


昨日も夕方、思い立ってパン作り。

テキトーに計量して、テキトーに発酵。

成形も面倒だったので、こんなふうに。



　ただ平たく伸ばして、左側は

　コーヒーアーモンドクリームを

　塗り、右側はちぎりバターと

　たっぷりのグラニュー糖を。

　どちらもアーモンドをたっぷり

　散らして焼き上げます。






　好みの大きさにカットすれば

　出来上がり。手で持ってパクリと

　いける、食べやすいパンになり

　ました。








晩ご飯のあとでしたが、せっかくの焼きたて。

こなすと二人で、ミルクティーとともに端っこをいただきました。



私のパンは、どれも「アウトローブレッド」。

おうちで作るものは、これぐらい羽目を外して

楽しんでいいと思ってます。

わたしのパン♪

トーストが大好きな私。

朝だけでなく、夕方、小腹が空いて

クッキーぐらいじゃ物足りない時にも

小さな一切れを焼いて食べることも。

そんな時はバターとマーマレードに限らず、

苺ジャムやはちみつ、ピーナッツバターを

お供にすることもあります。


いろんな味を楽しむためには、シンプルな

食パンがいちばん。

いつものサリー配合から砂糖とバターを

減らし、卵も抜いて、代わりにミルクを

たっぷり増量するのが私専用のパンです。



　卵の入らない、白い生地も

　いいものですね。

　この二次発酵の終わった生地の

　匂いって大好き。小学校の頃、

　見学したパン工場を思い出すの。







　サリー用朝食＆おやつ食パンの

　こんがり焼きあがり！

　でも実は……。











　一部、焦がしちゃいました。

　うちのオーブンは小さいので、

　高さのある食パンを焼く時は

　要注意なんですけど、ついつい

　調節を忘れちゃうの。







　でもいいの。アタシのなんだから。

　中はふんわりふわふわ。

　明日の朝ごはんが楽しみです♪

チョコレート三昧♪

今日も朝一番でパン屋開店です。

こなすに「どんなパンがいい？」と聞いたら、

「何でもいいけど、カスタードは飽きた」

と、ぬかすので。



　とりあえず、チョコレート入りの

　生地を用意しました。

　チョコ味なら、常時ウエルカム

　ゆえ。









　シンプルにチョコチップを

　混ぜ込んで丸めました。

　焼き上がりにチョコレートを

　かけ、カラースプレーと

　ピーナッツクランチを

　トッピングしましょう。






　あとはどうするべか。

　とりあえず伸ばして、抹茶ロール

　ケーキの残りの刻みホワイト

　チョコでも巻いてみるべか。

　名づけて「行き当たりばったり

　ロール」♪






　ホワイトチョコロールは、更に

　ホワイトのチョコペンで飾りつけ。

　一本、簡単になくなっちゃいますね。










１０個焼いて、３個は母へ。

これでこなすの一週間分、確保です。

それにしても、「チョコは飽きた」とは

言わないなあ。

今日はリングパン♪

全粒粉のパンが大好きな私。

いつもはパウンド型で焼きますが、たまには

違うことをしよう！と思い、リング型で

焼いてみることにしました。


　いつも通り粉３００グラム。

　１０分割のうち、ひとつだけ

　収容できませんでした。（笑）

　コレはコレでバンズのように

　焼いちゃいましょう。








　リング型は火通り抜群！！

　焼きムラもなくてよいですね。

　コレはトーストせず、そのまま

　パカっと外すようにちぎって

　いただきます。







今回は強力粉を切らしてしまい、全粒粉を２００グラム

入れましたが、たっぷりのミルクのおかげで

ふんわりふわふわの仕上がり。


しょっちゅうデリバリーサービスをするせいか（笑）、

私の作るものは最早当たり前になってほとんど

ほめてくれなくなった我がお母ちゃん。


このパンは珍しく「おいしいおいしい」を連発。

繊維質も豊富なヘルシーパン。

うちの定番です。

フレッシュツナサンド♪

おべんと用のサンドイッチは水気をシャットアウトすることが

鉄則ですが、うちで出来立てを食べるなら別。

今日はツナサンドの中でも私がいちばん好きな食べ方を

ご紹介します。


　まずはパンを焼きましょう。

　ツナサンドには全粒粉パン！

　これがサリーのルール。











　ミルクたっぷり、ふわふわの

　胚芽パンが焼きあがりました。

　冷めるのを待ってスライス

　しますよ。










　私のイチオシツナサンド。ポイントは

　ツナと同量ぐらいのセロリです。

　レモン、塩、こしょう、マヨネーズで

　和えるだけ。









　大口開けてもこぼしても、おうちなら

　かまへんかまへん。

　これでもかというぐらい、たっぷりの

　ツナサラダをのせましょう。

　パンにはもちろん、バターを

　たっぷり塗って。






　セロリのシャキシャキとした食感が

　朝にはとってもさわやか。

　噛むほどにすっきり目覚めて

　きますよ。








トーストパンにはさむのも大好き。

水気の多いセロリツナサンドは、おうちならではの

とっておきなのです。


　

雪の日はパンを焼いて♪

今日は日本列島、今冬一番の寒さになったようですね。

こちらも朝から雪。

今年は本当によく降ります。


こんな日はオーブンを使うのがいちばん。

香ばしい匂いとともに、部屋の中がなんとなく

温かくなるような気がします。

こなすの朝食用も在庫が切れたことだし、

今日はパンをたくさん焼きましょう。


　まずはあんパン。YUKI~*さんに

　教えてもらった通り、手の平で

　優しくクルクル。いつもよりは

　美肌になったようなカンジ。

　YUKI~*さん、ありがと！







　お次はクリームパン。

　どんなカタチにしようかな。













　いつものロールケーキ式も。

　カスタードとチョコチップを

　巻き込んで、スライスアーモンド

　を散らした定番ですね。









　残りのカスタードに溶かした

　チョコを混ぜ、オレンジピールと

　いっしょに巻きました。

　大好きなワッフルシュガーを

　のせて。







　おかずパンも作りましょ。

　ハムを巻き込んだ生地に

　マヨネーズをぐるりと絞り出し、

　半分に切ったゆで卵を

　のせるだけ。







　こちらはソーセージとチーズ。

　ピザソースがなかったので、

　今日はケチャップで。

　だって雪なんだもの～。









　さあ、手始めにあんパンが

　焼きあがりました。

　大きさは不揃いだけど、

　まあるくできたかなっ？









　二種類のカスタードロールも

　こんがり焼き上がり。

　やっぱり紙ケースに入れるのは

　らくちんキレイ。これに頼って
　
　ばかりだから成形が上達しないん

　ですが。






　ほらね。このクリームパンの

　不恰好なこと。グローブ型に

　したかったのに、なんでしょうね。

　コレ。どんこの椎茸とか？









　まあよいわ。←反省ナシ　

　ハムたまごパンもできましたよ。

　黒こしょうとパセリをふって

　仕上げます。








アレ？

２０個作るつもりが２１個できてますね。（（（汗）））

相変わらず分割がアバウトな証拠。

さあ、焼き立てを母のブランチに届けましょう。

せっかくのアツアツ、誰かに食べてもらわないともったい

ないもの。

私？

作ってるだけでおなかいっぱい。

パンの焼ける匂いって、それだけでごちそうですからね。