お昼は広島！

　今日のお昼は広島流つけ麺。

　こなすのお気に入りです。

　ゆでキャベツと焼き豚を

　添えるのが定番みたい。









　こんなふうに、たっぷりの

　すりごまを入れたピリカラの

　つけ汁でいただきます。











　ピリカラ度はお気に召すまま。

　この別添の唐辛子オイルを

　好みに加えるんです。

　底に沈んでいるのは刻んだ

　唐辛子なんですよ～。







　小さなスプーンにほんの

　これぐらいですっごい

　辛さになります。一袋、

　全部入れるヒト、見てみたい。








夏に爽快な麺ですが、春キャベツが出回る頃に作ると

とってもイケマス。


今日は少なめですが、春はもっとたくさんの

ゆでキャベツを添えます。


焼き豚と青ねぎとキャベツ。

広島風のお好み焼き同様、とってもヘルシーな

お料理ですね。

いくつになっても……。

ただいま、こなすは期末テストの真っ最中！




おやつと食事しか楽しみがないので、

昨日の晩ご飯はちょっと遊んでみました。






















久しぶりの（笑）お子さまランチ（ディナー？）で～す。


おべんと用のおかずをちょこちょこ盛り合わせるだけなので、

作るのはとっても簡単。


　チキンライスにはお決まりの旗。

　我が家のトレードマーク、

　こなすちゃん印。

　ワタシ、ヒマよね～。









　添えはにんじんのポタージュ。

　半端に残った生クリームを

　使い切りたかったので。










いろんなものを少しずつ食べられるお子さまランチは

本当に楽しいですよね。


大体、女性って、懐石風のお弁当とか、カフェの

ワンプレートランチ、ビュッフェなんて

大好きでしょ？


少しずついろんなものを食べたい。

お子さまランチを愛する心の底にあるものは

いくつになっても変わりません、ね。

ひえい！

　前にも載せましたが、これは

　うちのキッチンの棚です。

　調味料に加えて、お茶も

　数種類、ガラス瓶に入ってます。








うちのキッチンは、昼でも電気をつけなければ

作業ができません。


でも狭い上に慣れたスペースですから、お茶を

入れることぐらいは少々暗くてもできますよね。


で、昨日のお茶の時間。

テスト中のこなすの分ともども紅茶を入れました。


　ポットに熱湯を注いで、

　5分待ちましょ。

　お供はナンにするう？

　








用意したカップに注ぎ分けようとしたら……。


　ひえいっ！！！

　紅茶と間違えて、「ふえる

　わかめちゃん」を

　入れちゃった！！

　







今のキッチンはもう10年目。

こんな失敗は初めてです。


ガラス瓶を間違えたんですけど、

スプーンですくっても全く

気がつきませんでした。


紅茶の葉っぱも大きめのものが

ありますからね。


でもねえ。

このわかめちゃん。とってもいい具合に

ふっくら戻っていたんです！


蒸らされたのがよかったのでしょうか。


今は、専用のポットに出し昆布とかつお節を

入れて熱湯を注ぎ、お手軽に本格的な

だしをとる、というのがありますから、

ポットというのはお茶以外にも

いろんなことに使えるスグレモノの

調理道具なのかもしれません。


これに味をしめたわけじゃありませんが、

干ししいたけも少量ならポットで

ふっくら手早く戻せそう、なんて

思いました。


あちゃー、の失敗でしたが、

面白い発見もありました。

まさに、怪我の功名、かな？

あっさりミートパイ

土曜日の晩ごはんの一品に、久しぶりにミートパイを

焼きました。


ミートローフのようなボリュームのあるパイも大好きですが、

今回は栗原はるみさんのレシピで。

野菜がたっぷり入るんです。


　これがフィリング。ひき肉、玉ねぎ、

　しめじ、筍、にんじん、グリーン

　ピースです。味付けも塩と胡椒と

　コンソメといたってシンプル。









　パイシートで包み、周りを

　フォークで押さえます。

　あとはナイフで切り込みを入れ、

　２３０度で３０分。









　サックサクの焼き上がり。

　中味がほとんど野菜なので、

　意外とあっさり食べられます。











　パイにはカレールウを溶かした

　マヨネーズ、粒マスタード、

　ケチャップを添えます。特に

　カレーマヨネーズがオススメ。

　カレー粉ではなく、是非カレールウ

　で作ってみて。

みんなで晩ごはん♪

金曜日の夜、おなすさんが出張ついでに

帰ってきました。

今夜は久しぶりの家族そろってのごはんです。


　何はなくともまずはビール。

　いろんな種類をちょこちょこと

　用意します。チューハイは
　
　私の好み。１００ｍｌで十分

　なので、いつもおなすさんが
　
　いる時に飲んでます。






　ビールときたら、そりゃ枝豆

　でしょう。冷凍なので

　ドエリャー簡単です。











　今朝こしらえたポテトサラダ。

　居酒屋風にちょこっと盛りで。

　ちなみにこなすはポテトサラダ

　がキライ。なんで～？

　おいしいのにねえ。







　ごぼうチップスとかぼちゃの

　素揚げ。ごぼうはショリショリの

　軽い歯ざわりでオススメです。

　どちらも軽く塩を振っただけ。









　わかめとセロリ、いんげん、

　ハムにごまソースをかけただけ。

　なんでもちょこっと盛りにする

　のが呑み助にはいいみたい。









　ミニがんも、かぼちゃ、きぬさや、

　にんじん、なすの炊き合わせ。

　なすは冷凍の揚げなすをさっと

　煮含めただけ。他は夕食と

　おべんと用の残り。でも普段
　
　不在のおなすさんには、残り物

　とはわかんないの。



　
　外出したくなかったので、冷凍の

　豚肉でメインを。下味をつけて、

　黒胡麻とゆかりを混ぜた二種類の

　衣をつけて揚げました。

　パセリもなかったので盛り付けが

　映えませんね。これじゃおなす

　キッチンと変わらないなあ。




　締めは梅ごはん。刻んだ

　青紫蘇を天盛りにするつもり

　だったのにコロリと忘れました。

　ちょっとしたことで盛り付けも

　イマイチ。料理に手抜きは

　イケマセン。





家族そろっての晩ごはんは、本当に久しぶりです。

パイナップルのチューハイとともに、気分も上々。


やっぱり、家族はいっしょにいてこそ……だと

しみじみ思います。

いつものおしごと♪

少々忙しくなった今年。

それでも出不精サリーの生活習慣は

そう簡単には左右されません。


食材、特に野菜がなくなったら外へ出る……。



この基本パターンは今も健在です。


そして帰って来たら、いつもの作業。

そ、洗って、切って、水切りして……です。


　今日はレタスとグリーンカール。

　　しめじにブロッコリー。













　青ねぎ、青紫蘇、いんげん。

　パプリカとセロリ。













　私の朝食に欠かせない玉ねぎの

　甘酢漬けとポテトサラダも

　作りました。ポテトサラダには

　いつもたっぷりのお砂糖とお酢を

　入れます。こうすると、昔

　なつかしい「お肉屋さんのポテト

　サラダ」になるの。



あとは牛蒡を使いやすい長さに切ってキッチンペーパーで

包み、茹でタケノコを半分に切って水に漬けて終了。


今日は急におなすさんが帰ることになり、夕食が

必要に。


とりあえず野菜さえあれば安心。


献立の変化をつけるにはやっぱり野菜がなければ

どうしようもないですからね。


この下拵え済みの野菜たちと、あとは冷凍庫の

お肉でなんとか整えましょう。


だって、もう出かけたくないんだも～ん。

今日はおにぎり♪

うちのこなすはおべんとの白いご飯があまり

好きではありません。

ふりかけも苦手なので、毎日何かしらの

味つきご飯を入れることになります。



今日はおにぎり。

三角やプチサイズにも飽きてきたので、今日は

丸と俵にしました。






















俵はともかく、丸ってどういうふうに海苔を巻こうかな、と

思い、とりあえずこんな具合にしました。


今日はおかずも少なめ。


ヒジョーにラクチンな手抜きべんとうです。

いちおう、松花堂？

中学生の頃から、おべんとを作っている私は、

おべんと箱を集めるのも大好き。


結婚の際に、そのほとんどを処分してしまったのが

今でも悔やまれます。

だって、もう使うことなんてないなあ、と思いましたし、

狭い新居にそういうものを大量に持ち込んでも、ねえ？


今もおべんと箱はバラエティ豊かで楽しいですけど、

昔は昔で今はないカタチのものがたくさん

あったんですよね。


ま、捨ててしまったものは仕方ない。

今は今で、こなすにかこつけてまたまた

おべんと箱、集めてます。


おべんと箱以外に、いわゆる保存容器だって

使っちゃいますよ。


今日は小分け仕切り箱のついた保存容器に

詰めてみました。






















松花堂弁当みたいでしょ？

もちろん、松花堂にお決まりのものは

入ってませんけど、いちおう、カタチだけ……。


大きく見えますが、仕切り箱は容量１００ｍｌ。

つまり全部でたったの４００ｍｌなんです。



今は試験前でクラブがないので、帰宅後、

直ちに（笑）おやつを食べるこなすにとっては

これぐらいでちょうどいいみたい。

食べるのもとっても遅いし。（汗汗汗）


仕切り箱を外すと、容量７００ｍｌに変身。

いろんなものをゆったり詰めたい時や、

サンドイッチにも対応でき、とっても

便利なんです。


おべんと作りはあと何年続くかわかりませんけど、

私のおべんと箱探しはまだまだですよ～。

今日も、ようちえん♪

うちのこなすは、たんぽぽ組……。


いえいえ、れっきとした花の女子高生です。


でもおべんとは、毎日がようちえん……。

そ、単に母親であるワタシの趣味なのです。


毎日のおべんとは、まず作り手が楽しまなくっちゃ！

というのがサリーのポリシー。


こなすは特に感激も感動もしてくれないかわりに

どんなおべんとでも文句はゼッタイ言わないので、

ここぞとばかりに大いに遊んでます。


ラブリーかまぼこやピックの類は常連。

エコには反しますけど、かわゆいアルミや紙製の

カップもいつもたくさん用意してあります。


で、今日のおべんとがコレ。






















動物のピックは、おなすさんちの近くの１００円ショップで。

１０匹（頭？）も入って、１００円なんてエライ。


こなすは今、高校一年生。

おべんとを作るのもあと数年ですね。


それを思うとますます力が入る……。


なあんて、定職にもつけず、ヨメにも行けず、

ずうっと、うちに居続けることだってあるかも。


そうなったら、バイトに送り出す時にまたまた

おべんと、かも。


さあ、サリーとこなすのおべんとワールド、

どんなふうに展開することやら？

タコヤキ、焼こか？

　「おや、タコ吉っつぁん、久しぶり」

　「あれま、タコ兵衛さん、ホント、

　　しばらく会わなかったねえ」

　「やっと、おいらの出番かねえ」

　「そうみたいだねえ」

　






　ふふふ。この二人の正体は、

　ピックと油引き、なのでした。













　関西の家庭には、必ず一台は

　あるという伝説の（？）タコヤキ器。

　関東出身のサリー家にも、

　なんといつの間にやら侵入！　

　そ、うちのこなすちゃん、

　タコヤキ、大好きなんです。






　郷に入らば、じゃないけど、

　こんな粉つぎまで持ってます。

　まず、カタチから入るのが

　サリーなの。

　でもねえ～。







　はっきり言って、粉つぎより

　こういう計量カップの方が

　なぜかずっと使いやすいんです。

　で、今はもっぱら、こっちを

　愛用。カタチ、無駄でした。（涙）







　おうちタコヤキのいいところは、

　キャベツやねぎなどの具を

　たっぷりと、でっかいタコが

　入れられるところ。あんまり

　欲張ると、返すのがむずか

　しくなりますが。






　いい感じいい感じ。

　成功のポイントは、いかに

　鉄板がこなれているかという

　こと。何度も焼いて、油を

　馴染ませるまでが勝負です。








　焼きたては回りがカリッ、中は

　とろっのアツアツで、とまらない

　おいしさです。今日はかつおだし

　としょうゆベースのソース。

　これがまたあっさりとして

　かなりイケました。





私自身は、タコヤキよりはお好み焼き派なのですが、

うちで作るコレは別。


夏のお昼に、また何回か登場することでしょう。

焼くのはとっても暑い、けどっ。