本日もランチ記念日♪

１０年前の今日も私は

ブログを書いていました。

「本日はランチ記念日♪」という

タイトルで。（笑）












そう、１０年前の今日この日、

例の活動の一環で、いよいよカフェが

オープンしたのです。

そして私はその記念すべきオープン初日に

３５人前のランチ作りを担当しました。













メニュー作りから買い出し、仕込み、

調理に片づけまでほぼ二人でこなすのは

本当に大変でしたが、得意分野でも

あることで活動そのものは充実していたと

思います。













コロナ禍以降は母のこともあり、例の活動からは

すっかり遠のきましたが、今日はとっても

うれしいことが！














そう、カフェオープン１０周年を記念して

現在過去、携わった懐かしい面々が

一堂に会したのです。

私はもう４年ぶりぐらいのご無沙汰でしたが

会う人会う人それぞれに思い出があって

一気に当時の時間に戻りました。












何より１０年間、ずっと続けている方々がいる！

続けられることこそ、本当の才能ですね。

そしてその方々のおかげで今も

カフェは守られ、今日この日を迎えられたわけです。














私はもう戻ることはないと思いますが

食堂のおばちゃんとして大鍋を振るった

日々は誇らしい記憶です。















カフェ１０周年、おめでとうございます。

次は２０周年！

その「才能」を尊びます。(^_^)v

緩急キッチン♪

毎日のゴハン作り。

いつもマジメに作るのが理想ですが、

諸事情でそうもいかないのが

暮らしですよね。

まあ事情とはいっても

そのほとんどは

　　　　　　メンドクセー

なのですけれど。(^^;)














たとえばかぼちゃのスープ。

いつもは皮を剥いて、ブレンダーに

かけてなめらかに作りますが、

心根がメンドクセーに傾くと……。















　こうなります。おなすさんには

　「かぼちゃゴロゴロの食べる

　スープよ♪」と、言えばヤツは

　素直に受け取ります。(^_^)v



















　ハンバーグも複数に分けて

　作るのが常ですが、メンドクセーが

　顔を出すと……。























　まとめて一つになります。

　おなすさんには「今日はジャンボ

　ハンバーグよお♪」と、サーブ。

　コレはコレでふっくらジューシーに

　仕上がるので、メリットもビッグ

　なのよ。
















ちなみに昨日の晩ごはんは

このゴロゴロかぼちゃスープと

ジャンボハンバーグ。














　つけ合わせは簡単な炒め物。

　各自、好きなだけ取り分けて。

























　あとはおつまみにもなるマカロニ

　サラダ。残りは今日のお昼で

　片づけます。






















今日も午後から母のところへ。

帰りは夕方になるので

メインはお刺身でも買ってきましょう。















そんなこんなのサリーのキッチン。

食べる相手のことを考えつつ、

自分の心も大切に。














手抜き上等♪













なのですわ。

お茄子炒めて♪

茄子はおいしいですね。

特に油との相性は抜群♪

焼き茄子もいいけれど、私は

揚げ茄子が好き。

トマトパスタやカレーに入れたり、

めんつゆに漬けたり。













昔々、母がよく作ってくれたのが

茄子の利久煮。

皮を剥いて、丸ごと素揚げした茄子を

白練りごまベースのこっくりとした

煮汁でコトコト煮たものです。











野菜とは思えないほどの満足感も

あって、結婚前の挨拶で来訪した

おなすパパ＆ママにも大好評だったのを

覚えています。

そう、昔はホテルやレストランでの

食事会ではなく、自宅での

おもてなしが当たり前でしたね。

結納といい、お仲人さんといい、

いやはや思えば遠くへ来たもんだ～。（笑）












　さてそんなことを思いながらの

　晩ごはん♪　茄子の味噌炒めです。

　利久煮じゃないんか～い！

　と、言われそうですね。(^^;)



















いつもは素揚げもしくはたっぷりの油で

揚げ焼きした茄子で作りますが、

常にダイエットモードのおなすさんのために

とってもヘルシーな作り方をしています。














それは茄子を塩もみすること。

塩をすることで茄子の細胞内の水分が

抜けて、油が入り込む隙間を

減らせるのですね。

ホント、料理は科学♪

毎日がオベンキョです。














そしてそのあとも大事。

水を加えて蒸し焼きにしてから

少量の油を加えて焼きつけます。

仕上げにごま油を回しかけましたが、

それでも使った油の量はいつもとは

比べものになりません。













お味はやっぱりさっぱり。（笑）

それでも豚バラ肉や甜麺醤のコクで

充分おいしい味噌炒めになりました。

シニアにはとってもよい調理法ですね。












さて、最近作ったおつまみで

おいしかったものをご紹介しましょう。














　和風のよだれ鶏。

　お肉に出汁の素をまぶして

　レンチンするだけ♪　大好きな

　ゴーヤやミョウガを合わせて

　さっぱりソースをかければ

　暑い時期にピッタリでした。





















　竹輪はうちの常備品。チーズを

　詰めてベーコンで巻き、マヨネーズ

　を塗ったらオーブントースターで

　焼くだけ。太い竹輪を使うと

　食べ応えもあっておいしいですよ。















最近のお気に入りくだものが

梨の「新甘泉」♪

鳥取オリジナル品種で

由来は甘さ超特急！だから。

本当に甘くて、泉のように

溢れ出す果汁。シャリシャリ食感も

小気味よくて、とってもおいしい梨です。











まだまだ暑いけれど、おいしい

果物の力も借りて、なんとか

乗り切りますわ♪

変わらぬお仕事♪

9月になってもまだまだ

酷暑の日々ですね。

ちょっと外出するだけで

も、ゼンブ着替えて洗濯しなければ

ならないほど大汗かいてます。(^^;)












　欠かせないのが麦茶♪

　毎朝、２リットル沸かして、おなす

　さんと飲んでいます。最初は熱いのを

　ふうふうと、あとは常温のまま

　いただきます。
















それにしてもうちで作る

麦茶の安いこと！

５４リットル（笑）できて、

２００円もしないコスパの良さ。

毎日、ありがたく水分補給しています。(^_^)v















そしていつもの野菜の身支度♪

買い物から帰ったらすぐに始めます。

まずは洗って、拭いて、しまうだけのものから。

この日はトマトと茄子、

きゅうりにピーマン、人参でした。












　続いて洗って、切って、

　水切り器にかけたり、水気を

　拭き取るものを。






















　最近のほうれん草はバカバカしい

　ほど高いので、も、買いませんわよ。

　小松菜と青梗菜はいつもとっても

　えらい子ですね。（笑）





















　そして茹でたり、刻んだり。

　紫玉ねぎは半分を酢漬けに、

　残りはドレッシングです。






















　作り置きも。牛肉とれんこんの

　きんぴらにおさつのレモン煮、

　オクラの和え物♪






















　そうそう、岐阜県高山市のおいしい

　宿儺かぼちゃに出合えました。

　このヘチマのようなかぼちゃ、

　まず外れることなくとっても

　甘くてホックホクなのです。


















　晩ごはんのおかずに早速♪

　二人分でもたっぷり盛りつけます。

　煮るそばから汁が消えてしまうほど

　ホックホク♪　やっぱり最高の

　かぼちゃです。


















　果物をすぐに食べられる

　ようにして。


























　豚のかたまり肉に塩を揉み込んで

　塩豚に。あとは焼くなり煮るなり

　その時次第です。






















この暑さもあと一ヶ月でしょうか。

食べて、（麦茶を）飲んで、

走って。

健やかに秋を迎えたいものです。

日本はおいしい♪

寿司に鰻、ラーメンなどなど

日本食は外国人旅行者に

大人気ですね。










コンビニやスーパーのアイスも

飛ぶように売れているそうで、

その中のひとつを

遅ればせながら試してみました。














　クレームブリュレのアイス♪

　ほどよい焦げ目がおいしそう。


























　食べてびっくり！　

　キャラメルはパリパリ、アイスは

　とろけるよう。これがコンビニや

　スーパーで買えるなんて、

　日本のクオリティに脱帽です。

















早速、こなすにも

「食べてみて！」

と、LINEしましたが、

「もう食べました♪」

ですと。(^^;)












そりゃそうよね。

サンデー毎日サリーは旅行以外で

コンビニに行くことはほとんど

ありませんが、こなすは

やっぱり違うのでしょう。












インバウンドが訪れるコンビニ。

新たな出合いを求めて

私も時々、偵察と参りましょう。

回鍋肉を知る♪

回鍋肉と聞いて、皆さんは

どんな料理を思い浮かべますか？

やっぱりあの有名なお手軽調味料が

あるせいか(^^;)、豚肉とキャベツの味噌炒め、

って思いませんか？













最近、仕入れた（笑）知識によると

回鍋肉は肉野菜炒め、それも

豚肉と1種類の野菜だけで作るものだそうです。

もともとの意味は「肉を再び鍋に戻し入れる」

ことで、本来は茹でた豚のかたまり肉を

適宜切って、野菜と炒めるわけです。













そして合わせる野菜はキャベツに限らず、

ピーマン、きのこ、人参、玉ねぎなどなど

なんでもよく、味つけも味噌、醤油、

塩など野菜に合わせて都度変えるのだそうです。














かたまり肉で茹で豚を作るのは手間なので、

普段のおかずには薄切り肉をさっと

茹でて使えばオッケーなのだとも♪












でもたとえば豚肉と人参を炒めて

塩や醤油で味つけしたものを

「今夜は回鍋肉よ～♪」

と、出されても家族は

？？？となるでしょうね。(^^;)















　はい、やってみました。

　豚肉と小松菜の回鍋肉です。

　味つけは醤油と酒とはちみつ、

　そしてちょっこしオイスター

　ソース♪
















おなすさんは豚肉と小松菜の炒め物、

という認識で食べたことでしょう。

それにしても還暦過ぎて知ることが

多すぎる。(￣｡￣;)

それでも知ることが大事。

出合いに感謝します。

さくっと韓国♪

今年1月の初めての渡韓で

すっかりハマってしまった

Tちゃん＆こなす♪












つい先日、台風におびえながらも

弾丸で行ってきましたのよ。

8月の段階で今年3度目って

どんだけ気に入ったのよ～♪

ですね。













　ああこのビジュアル！

　まさに韓国！です。

　これはチュクミ。その名の通り、小さなタコ、

　おもにイイダコを炒めたもので今、大人気の

　料理。おなす＆サリーはまだ知らぬ美味なので

　これからの出合いが楽しみです。


















　ああ、ここも行ったのね。

　私たちが二度目の訪韓で

　食べたサムギョプサルのお店。

　もう6年前なのね。懐かしいな。




















　コレコレ。ジュウジュウ焼かれた

　お肉は甘くて香ばしいのよねえ。

　画像だけでも立派な飯テロです。

　(^o^)























　いつの間にやら、こなすは

　ホルモンもユッケも馬刺しも

　好きになっていて、感慨深い

　ものがあります。この手のものが

　一切ダメな私より、人生はもっと

　豊かになるわ♪
















　カムジャタンの名店。

　大阪のお店もよかったけれど

　一度は本場で食べないとね。
























　二人分だと意外と小ぶりですね。

　でも大きなじゃがいもがおいしそう。

　そして大阪のものより見た目は

　あっさりしていそうですね。

　次は是非行ってみましょう♪




















　Tちゃん＆こなすはやっぱりおしゃれなカフェが

　大好き。こちらも動画やガイドブックに必ず

　出てくる大人気カフェ。でも案外空いているわね。

　8月最後の平日は狙い目なのかな？




















　韓国は大人気のベーカリーも

　たくさん。特に塩パンは

　行列必至。そしてトーストも

　外せませんし、もう胃袋、いくつ

　あっても足りないのです。



















　　弾丸だけれど楽しんでるわね～♪

　　おなす＆サリーとはまた違う過ごし方をしているので

　　参考になります。


















こなすは韓国を懐かしむ余り、

韓国の地下鉄の発着メロディーを

ダウンロードして日々、

聞いているのだとか。（笑）













Tちゃん＆こなすと同じ国にハマったことで

情報交換もできて、新たな楽しみも増えました。

魅惑の国、韓国。

これからも目が離せません。

仲間がいっぱい♪

本日も素敵な出合いがありました。

それは……。












　ぽってりと魅力的なフォルムの

　おなすちゃん♪　美しい翡翠色

　ですよ。見た目もさることながら

　例によって私はその名前に

　やられてしまいましたの。

















　ビーナスですよお♪

　世の中にいろんなおなすはあれど、

　これが最強の名前ではないでしょう

　か。命名した人、あっぱれで

　ござる。
















この美～ナスは甘くて、加熱すると

とろけるようなおいしさなのだとか。

料理だけでなく、コンポートや

シャーベットにもできるそうです。













うちには大小なすがいるせいか、

なすと来ればなんでも

連れ帰る私。

きっとこの先もまた美しい

おなすに出合えることでしょう。












魅惑的なおなすを創り出す

農家さんにただただ

ありがとう♪

なのですわ。

けいちゃん比べ♪

昨冬の高山の旅。

そこで知ったのがB級グルメの

けいちゃんです。










これは味噌や醤油に漬けた鶏肉を

キャベツや玉ねぎと炒めたもの。

南飛騨や奥美濃の郷土料理です。












先日、スーパーの冷凍コーナーを

見ていたおなすさん、

「けいちゃんがあるよ。」

と。











確かに「けいちゃん」と書かれた

パック。見てみると、キャベツと

炒めるだけの手軽さ。

この夏、時短料理は大歓迎ですからね。

二つのメーカーのうち、とりあえず

ひとつを連れ帰りました。













　パックにはしょうゆだれに漬けた

　鶏肉が入っているので、解凍

　したら、あとは炒めるだけ。

　ナントカDO（笑）よりずっと

　簡単でした。

















鶏は胸肉でしたが、しっとりと柔らかく、

味も何も手直しせずとも

おいしく出来上がりました。

これは冷凍庫の常備品でも

いいわよね、となって、

もう一つのメーカーのものと

食べ比べてみました。














　公平を期すために（笑）同じ

　条件で作りました。鶏はやはり

　胸肉、こちらの方がちょっと

　切り身が大きいですね。

















比較検討の結果、

「オレは最初の方がいいな。」

と、言うおなすの一言で

決まりました。










ま、どちらも同じようにおいしいのですよ。

その日の気分や体調もあるかと思いますが、

迷ったら直感に従いましょう。











それにしてもうちの近くで

高山のソウルフードに出合えるとは。

バイヤーさん、グッジョブ♪　(^_^)v













ところで人生2度目の豆苗の再生を

している私。

いやはや今の季節はびっくりするほど

成長が速いですね。














　毎日グングン伸びて、なんて

　エライ子♪　早速収穫して

　今夜の食卓に乗せましょう。

枕元の癒やし♪

ベッドサイドの目覚まし時計が

壊れてしまいました。

いろんな鳥の鳴き声で

起こしてくれるお気に入り

だったのですが、ある時から

セットしていないのに

気まぐれな時間に鳴くように

なりまして。












真夜中、いきなり鳴き出すと

やっぱりコワイですよ。(^^;)

だってセットしていないのだもの～！













普段はスマホのアラームで

起きていますが、ゼッタイに

寝坊できない時のために

もう一つ、目覚まし時計は必須。

お店やネットでいろいろ

探していましたが、

先日、またもや一目惚れ♪

かわいい目覚ましちゃんに

出合いました。















　このまん丸にやられましたの。

　そして色も我が家にピッタリ♪

　真夜中、時間を見たい時は

　上のボタンを押すと光り、

　しかも無音。まさに寝室の

　ための時計です。

















　横から見るとこんな具合。

　文字盤が堂々としていますが、

　シニアにはクッキリハッキリが

　一番です。




















一目惚れで連れ帰りましたが

うれしいオマケも。

知らずに買ったこの時計。

日本デザインの先駆者と呼ばれる、

渡辺力さんのものでした。












渡辺さんは90歳を前に、自身の集大成として

時計に再び挑戦。

なんと101歳で亡くなるまで、精力的に

時計のデザインを続けたそうです。

命日は1月8日。こなすの誕生日ですが

大往生なのですから、うれしい偶然です。















　オオハシちゃんと並べれば

　癒やしの空間♪　一年365日

　早起きのおなす＆サリーですが、

　この時計の助けを借りて、

　これからも頑張って（笑）

　起きましょう。