卵はえらい♪

食品の値段は本当に

高くなったと思いますね。

しかもサイズが小さくなったり、

量も少なくなったり。











卵も高い高いと言われますが

それでも１０個で数百円ほど。

完全食品でもありますし、

とってもありがたい食材だと

思います。












　今日も感謝して卵焼き♪

　鮮やかな黄色が美しいでしょう？

　実はこれは韓国風の変わり卵焼き

　なのですわ。




















　白身と黄身を分けて、まず

　具入りの白身だけを焼き、

　最後に黄身を流して巻き上げる

　のです。

















卵一つでこんなに楽しい一皿が

できるのはうれしいですね。

おせちに入れても合いそう。

皆さんもぜひお試しください♪

母は赤ちゃん♪

母は要介護4となりました。

そう、常時介護が必要な

状態です。









老いていくと赤ん坊に返ると

言いますが、母を見ていると

本当にそう思います。










うどんを食べる時は啜ることができないので

短く切りますが、これって小さなこなすに

していたことですね。











大すきなみかんもそのまま渡すと

皮を剥くことすら難しいので

今は缶みかん状態にして

フォークを添えます。











おなすさんも手慣れたもので（笑）

母がおせんべいをほしがると

「はいはい。割りましょうね」

と、小さな一口大に割って

差し出すように。










飲み物もストローで。

それも百均のいちばん細いものを

使っています。











しかし母は本当にスゴイ！

ほんの数日で信じられないほどの

変化を見せるのです。













先日は旺盛な食欲を見せ、

途端に生き生きと元気になりましたのよ。












もうじき今年3度目の担当者会議ですが、

新たなフェーズに入った母。

どんな介護方針となるのでしょうか。

お姫さまの椅子に座ることは

もう不可能なのかな。(T_T)
















　YouTube（笑）で見かけた

　フルーツの盛りつけが可愛かった

　ので早速トライ。もっとまあるく

　切らないとダメでしたね。




















　皮ごと食べる野菜や果物は

　専用の洗剤で洗っています。

　安心して食べたいですものね。




















何はともあれ、食欲が復活した母。

食べやすくておいしいものを

探す日々です。

本日は動画レシピ♪

毎日三度のゴハン♪

自己流で作っていると

ついつい同じような味の

繰り返しになります。












そこでYouTubeの出番♪（笑）

アラ！と思ったレシピを

すぐに試しています。














たとえば竹輪を揚げるとなると

すぐに青のりに手が伸びますが……。













　今回はカレー粉を手に取りました。

　しかも竹輪にはツナと玉ねぎの

　マヨネーズ和えを詰めてあります。

　おいしさも食べ応えもアップ！

　これは定番になりそう。


















　そして焼き茄子と豚しゃぶの

　サラダ。きゅうりに香味野菜、

　ザーサイも入っています。

　こちらはYouTuberさんオススメの

　ごまだれでいただきました。
















しかしそのごまだれ。

取り寄せに一ヶ月ほど要しましたのよ。

これもYouTuberさん効果なのでしょうか。













このサラダは私としては

焼き茄子より揚げ茄子にした方が

好みです。

ただ普段から冷しゃぶサラダは

作らないので、うれしいレパートリーに

なったのは確か。











というわけで、今日もしっかり（笑）

YouTubeを拝見しましょう。

母は反面教師♪

小さい頃から母にずっと

言われ続けてきた言葉が

あります。

それは。









「すべて私と正反対のことを

　しなさい。そうすりゃ間違いない」

でしたのよ。(^^;)












幸い(？）　　←　　お母さん、ゴメン！

私の性格は父に似たので

すべて早手回し、やらなければならないことは

すぐに終わらせて、あとでのんびりするのが

好きでした。











それでも母のおかげで（？）

とにかく足は大切ということを

痛感しましたし、気に入って

買ったものはすぐに使わなければ

後悔するということも。













　先日、一目惚れして連れ帰った

　のがこの子♪　耐熱皿ですが

　まずはこのカタチにやられて
　
　しまいました。しかもおしゃれな

　持ち手が使いやすい！

















　で、早速その日の夜に登場♪

　ツナと豆苗の和え物です。

　和洋中、相手を選びませんし、

　一つあるだけで食卓に楽しい

　変化が生まれます。



















　三色トレイもヘビロテ。午後は

　母のところなので、ピーマンと

　椎茸の肉詰めを仕込みました。

　あとは焼くだけさ～♪


















先日、母がまた良いことを言いました。

すっかり弱り切って、ナンニモ

食べたくない、ドコニモ行きたくない、

そんな弱音を吐きつつ、

「欲の一つもないとダメだ」

と、漏らしたのです。












そう、その通り！

すべての欲がなくなったら

人間はおしまいなのです。

過剰な欲は困りますが、

ほどほどの欲をこれからも

持ち続けたい。












母の言葉を大義名分に

またまた器が増えていきそう。(^^;)

でもいいのですわ。












それが生きてる！

ことだもの。

　

お茶の力♪

母は強し！

先月、口を開けたまま

眠り続けていた時は

なんというか、棺桶に片足

突っ込んだような(>_<)

死相めいたものも

現れていたのに。












そして、頬もこけて、くだものさえ食べず、

生気のかけらもなかったのに。










なんと見事に復活！

先日、会いにいくなり

「お寿司が食べたい！　出前取りましょ」

ですと。













その日は病院だったので、予約はしていても

相変わらずの待ち時間。その間も

お腹空いたを連発。そしていつもなら

ずっと居眠りしているのに、その日は

しっかり（笑）覚醒していたのです。












私の回りでも、もうダメかと思ったら

奇跡の復活を果たしている高齢女性が多く、

やはり昭和一桁生まれは根本が違うのだと

改めて感心しています。













おなすさんも低床ベッドから車椅子への

移乗介助をしっかりマスター。

これなら一度は諦めた紅葉狩りも

夢ではないかもしれません。

ありがたいことです。













　収納の見直しをしていた時に

　久々に取り出した紙ナプキン。

　私好みの丸くてころん♪ですね。

　そして改めて文字を見たら。
















お茶が入りましたよ

毎日を楽しみなさい











何だか禅の言葉の喫茶去を

思い出しました。












ここしばらく母のことでバタバタ続きでしたが

お茶の時間は気持ちのリセットに

とっても有効。

そして熱いお茶をふうふう啜っていると

今その時だけに集中することにもなります。












月末には新たな介護認定が出ると思いますが、

お茶の時間に癒やされながら

目の前のことを片づけるのみ。













さて、今日もお気に入りのマグカップで

まずは一杯楽しみましょう。

レンコンで一品♪

シャキシャキ食感のレンコンは

おいしいですね。

きんぴらも大好きですし、

つくねやハンバーグに

混ぜるのもお気に入り。










そしてレンコンはすりおろしても

楽しい♪

今日は30年前のレシピを

引っ張り出しましたのよ。












すりおろしたレンコンに

刻んだ竹輪と一センチ長さの

インゲンを加え、卵と

マヨネーズでまとめたら

あとは好みの大きさや形にして

こんがり焼くだけ♪












　そのままでもイケますが、好みで

　おろし大根＆生姜醤油でも。

　変幻自在のレンコンちゃん。

　毎日の食卓の大いなる味方です。

　(^_^)v

本日は斬新だし巻き卵♪

先日の斬新ハンバーグ♪

SNOWさんも早速作って

くださったようで何より。









私は料理は手間と時間こそ愛情！

と、思っていましたが

昨今の時短レシピも根底は同じ。

忙しくてもおいしいゴハンを

食べさせたいという愛情から

生まれるのですよね。











で、またまた新たな時短レシピを

試してみましたのよ。














　使うのは市販の卵豆腐。

　

























　これをタレごと卵に混ぜちゃうのです。

　完全に混ざらなくても大丈夫よ。



























　これを焼くと、あっという間に

　おいしいプルプルのだし巻き卵の

　出来上がりです。今まで出汁を

　取って、冷まして、調味して、

　という手間はナンダッタノ？

　と、思います。














こなすにも早速シェアしましたが、

そうだった、婿殿は卵焼きが

苦手なのでしたわよ。

というわけでこなすたちの食卓には

登場しないかな。











シェアといえば、今朝も輝く金星♪

走っている方々はどうもあまり

気づかないようで、同じ朝活仲間の

おじいちゃんにすかさず教えました。（笑）












「どこどこ？」

「あそこあそこ。きれいですよねえ」

「わあ、ホントだ。ありがとうね♪」











ハンバーグにだし巻き卵、

そして金星までシェア♪

今日もよい始まりです。(^_^)v













　

　

斬新ハンバーグ♪

こなすは残業も多く

忙しい毎日のおかげ（？）か、

時短でおいしいレシピを

見つけるのがとっても上手です。（笑）











そしてそれを私にシェアしてくれるので

サンデー毎日お母ちゃんも

スピーディーでおいしいレシピを

覚えられるのですわ。













今回、教えてもらったのはハンバーグ♪

それがもうびっくりのレシピなのですよ。













ハンバーグといえば玉ねぎと卵、

パン粉、そしてコショウは

基本材料ですよね。

ところがこのレシピではそれが

一切要らないのです。













合い挽き肉に塩と砂糖、片栗粉、

そしておろしにんにくとナツメグ、

刻んだベーコンを入れるだけ。

更にびっくりなのが220グラムのひき肉に

対して牛乳が100㎖も入るのです。












私は倍量で作ったので、牛乳は

何と200㎖ですよ。

ゆるゆるの生地でいったいどうなるの～！

と心配しましたが、こなすの

「本格的な味で、肉肉しくて（笑）

　おいしかった！」

という言葉を信じて、作業を続けました。











たっぷりのバターで焼いたら

酒を加えて蒸し焼きに。

途中でミニトマトを加えて

出来上がりです。














　これが本当に美味！

　トマトをつぶしていっしょに食べる

　のですが、しっかりとした噛み応え

　の肉汁たっぷりハンバーグでした。


















玉ねぎを刻む手間もなく、

思い立った時にすぐに

作れる秀逸レシピ。












こなすは次にナニを作るかしら。

また教えてもらうのを

心待ちにするお母ちゃんなのでした。

朝のお守り♪

今日の日の出時刻は６時２４分。

朝の運動は５時過ぎに出発するので

当然あたりは真っ暗です。









自分たちの足元もおぼつきませんが

それ以上に車や自転車から

私たちを認識してもらえることが

とっても大事♪












　で、お守りとしてこちらを導入。

　ランニング用のライトです。

　腕に巻いて使いますが、蛍光色

　なので視認性はばっちり♪



















おなすさんとそれぞれ装着して出発。

そして今日も東の空に

ひときわ明るく輝く金星を

見つけました。











太陽が昇る前に見られる

明けの明星。

朝活のうれしいご褒美なのでした。

(*^^)v

お気に入りいろいろ♪

　新しいところを歩くといつも

　看板に目が行きます。特に

　床屋さんとかが好きなのはもう

　おわかりですね。（笑）





















　この日もちゃんと出合いました。

　こちらも床屋さん。まあ

　よく切れそうなはさみですこと。























　そして私の大好きな丸くてころん♪

　のポットちゃん。カフェですね。

　いつかお邪魔したいです。





















　お昼は回転寿司。おいしかったのが

　このアボカドの天ぷらです。

　カリカリトロッ♪　マヨネーズベース

　のソースもイケましたのよ。



















　そしてアイスクリーム。

　今月の新作フレーバー♪

　カラメルアップルパイとアマーロ

　アフォガート。も、お腹いっぱい。


















　
　スーパーに寄ったら、いつも

　飲んでいるジュースの新作を

　発見。朝が楽しみです。






















　そしてうれしい再会も。

　長崎の旅で知ったおいしいクルス。

　コーヒー味は初めてです。

　バイヤーさん、ありがとう♪


















　懐かしい横浜のお菓子まで

　ありました！　いいなあ。

　うちの近くでも扱ってよ～。




















ところで、調理の際、

ステンレスバットをよく使うのですが、

だんだんと重く感じることも

ありまして。












サラダスピナー同様、もっと手軽に

使えるものがあってもいいなと

思っていたら、出合いましたのよ。












　プラスチック製ですが、まるで

　うちのキッチンに合わせたかのような

　色合いでしょう？　軽いし、食洗機も

　使えるし、出番は多そうです。

















かくしてこの日も

うれしい出合いがいろいろ。

上出来の秋の一日でした。