鶏肉の行方♪

昨日の晩ごはん。

ヤンニョムチキンにするはずが

別の道を辿りましたのよ。









先月、神戸の南京町で食べた

揚げ鶏のレモンソースがおいしくて。

そして以前からハニーレモンチキンにも

興味があって。










シニアにはとにかくいつもと違うことを

するのが大事♪

というわけで。













　ハニーレモンチキンにしました。

　これはもうおしゃれなデリか

　カフェの味。若い女性が好きそう

　ですね。



















　サラダランチ用の仕込みも。

　紫キャベツはいつもとは味つけを

　変えて、今がおいしいみかんを

　加えました。リンゴでもいいですね。



















　そして胸肉も飽きたので、この日は

　ささみに。味つけは安定の塩麹。























ところでこなす経由で知った

蒸しハンバーグレシピ。

今や大人気ですね。

簡単でおいしくて、何よりおしゃれ♪

言うことありません。













　私もすでにリピしています。

　年末、気忙しくなってきたら

　また登場していただきましょう。

　いつもとは違うレシピ。

　最高の脳トレです。(^_^)v

またまた韓国料理♪

　そういえばコーラで煮る豚バラの

　その後（笑）をお見せしていません

　でしたね。あの、キッチンが台湾の

　コンビニみたいになったお料理♪

　そう、本当に台湾の煮卵と同じ

　匂いがしましたのよ。
















　切って、韓国味噌を添えて、

　あとはサンチュやえごまなど

　お好みの葉っぱを用意します。





















　欠かせないのはニラの和え物。

　そして。
























　もやしナムルもあるとうれしい。

　どちらもそのまま食べても、

　お肉といっしょに葉っぱで包んでも。























　タコ、ホルモン、海老の入った

　ナッコプセ。キャベツや玉ねぎ

　などの野菜もドッサリ入っています。






















　これを炊きたてのご飯にかけ、

　韓国海苔をたっぷり散らして

　いただきます。私はホルモンが

　ダメなので、海老とタコだけ

　拾いますのよ。

















　そしてプルコギ。

　玉ねぎ、えのき茸、韓国春雨を

　敷き詰めた上に、味つけ済みの

　牛肉をどっさり。そして葱も

　たっぷり。















牛肉の下味には梨やりんごを

すりおろして入れます。

この日はりんご。

丸ごと1個♪










　さっぱりとした韓国風すき焼き。

　甘めに作るのがおいしさの

　ポイントですね。





















今夜は鶏肉。

どう調理するか、悩み中。








う～ん、この流れなら

やっぱりアレになりそうね。










そう、アレね。










ヤンニョムチキン！　(^_^)v

母の御御足♪

母の足はとってもきれいでした。

若かりし頃は、回りの人に

「ショーウインドーに飾って

　おきたいような足」

と、言われたこともあるそうです。











残念ながら私が物心つく頃には

母はとっても太っていて、

過去の栄光　　←　　ゴメン、お母さん

として聞いていましたが。











それでも人は老いるに従って

昔のように戻っていくのでしょうか。

母がベッドで過ごすようになって

2ヶ月ちょっと。

足のむくみは見事に消え去り、

細くて華奢な足が現れたのです。

それはもう折れそうなほど。

コレじゃ確かに歩けないわ、

と、思わず納得してしまうほどでした。

(^^;)














足首から先もまるでアイロンのような

カタチになっていたのが、私の

小さい手でもすっぽり収められそうなほど

すっきりと美しいカタチを取り戻しました。












当然のことながら、これまで履いていた靴は

ぶっかぶか。まあもう歩くことはないので

大きくても支障はないのですが、やっぱり

足に合わない靴はかわいそうですよね。

で、またまたポチリ。

早く届くといいな。












　これは昨年の今頃、母に用意した

　お正月用のお菓子。自力で

　動けない今、居室に食べ物を

　置いておくことはなくなりました。

　本当にこの世は無常です。















今は会いに行く時に

おやつや軽食を用意。

食堂に移動して

おなすさんと三人で

お茶の時間を楽しんでいます。











で、今でもいちばん食べたいものは

おせんべい！なのですと。

硬いおせんべいが食べられるうちは

まだまだ大丈夫ですね。













ところで足といえば靴下。

先日、おなすさんのお正月用の靴下を

買いに行ったら、なんとおなす＆サリーに

ぴったりの柄を見つけましたのよ。














　丸くてコロン♪のポットに

　ティーカップ、そしてもう一足は

　スニーカーですよ。私たちの

　好きなものがここに。なんて

　楽しいの♪















飾っておきたい足は素敵ですが、

足はやっぱり使ってこそ。

今週はまたケアマネさんとの面談なので

母の御御足をどうするべきか、

いろいろ相談しようと思います。











足は実用♪

これに尽きます。

今日も横田さん♪

年賀状にいろいろお掃除、

そしておせち。

12月はやること目白押しのはずですが、

私はまたも横田さんに会いに

映画館に足を運びました。










そして再び感動。

こんなにも多くの人に愛された横田さん。

その生涯は天晴れというよりほかに

言葉が見つかりません。

本当に美しく豊かに輝く人生だったと

思います。












あの奇跡のバックホーム。

横田さんがアウトにした選手が

当時のソフトバンク、今、日本ハムの

水谷瞬選手であったことを今更ながら

知りました。













陽気なパイナップルさん（笑）が

横田さんの奇跡に重要な役割を

果たしていたことにただただ感無量です。













一人でも多くの人に観てほしい。

その気持ちは皆さん同じようで、

回りに呼びかけるだけでなく、

ご自身も二度三度と映画館を

訪れていることも。












「奇跡のバックホーム」と

「栄光のバックホーム」。

二冊の本が今日届きました。

年末年始のことはしばし忘れて(^^;)

午後もじっくり浸ります。

またも韓国料理♪

続いて行きますわよ。

大好きな韓国料理♪











　タンスユク♪　もう普通の酢豚は

　ほとんど作っていません。

　あ、豚とさつまいもだけ、豚と

　パイナップルだけの黒酢の酢豚を

　覗いて、ですが。
















　タンスユクにはジャージャー麺が

　鉄板ですが、好きじゃないので(^^;)

　この日は冷麺。メインがあるので

　具材は至ってシンプルに♪



















　チーズタッカルビ。〆の

　ポックンパまでいきたいのですが

　いつもたどり着けません。






















　おかずが足りないな、という時に

　便利なのがジョン♪　これは

　お豆腐とえのき茸。ヘルシーで

　食べ応えがあって、言うことなしの

　おいしいひと皿です。

















というわけで、本日はここまで。（笑）

また見てね～♪

そして韓国料理♪

おなす＆サリーの食卓には

洋食や中華よりも高い頻度で

韓国料理が登場するように

なりました。










最近では献立に困ったらKorean♪

という感じ。(^_^)v











韓国旅から帰ってきてからも

折に触れてよく作っていましたが

気がつけばブログに載せていなかったような。

というわけで少しずつご紹介♪











まずはトッカルビ。

トッは韓国語でお餅のこと。

ほら、トックやトッポギで

おなじみでしょう？












韓国式ハンバーグといったように

紹介されることも多いですが、

このトッカルビ、もともとは

由緒正しい宮廷料理なのです。












カルビをお餅のように柔らかく、

平たくしたものがトッカルビ。

王さまが好んで召し上がっていたそうです。












合い挽き肉で作るお手軽レシピもありますが、

やはり宮廷料理、ちゃんと牛肉を

刻んで作りました。











　こっくりと甘めの味つけをして

　焼き上げます。理想は網焼きですが

　難しいのでフライパンで。

　要するに刻み肉の焼肉ですから

　白いゴハンが進む進む♪
















　ジョンもよく作ります。韓国版

　ピカタですね。この日は鯛と

　ズッキーニ。ピリ辛タレで

　いただきます。



















　豆腐とブロッコリーのナムル。

　つけ合わせとして、小鉢として

　相手を選ばないのがスグレモノ♪




















こんな具合で、またちょっとずつ

見ていただきますね～。












続く。（笑）

そろそろお正月♪

12月に入ると、あっという間に

気忙しくなってきますね。

大晦日にはTちゃん＆こなすが

帰ってきますし、そろそろ

おせちのことも考えないと。











　まずはいつものお仕事♪

　市販品を使って作る、お手軽

　干支の額です。来年は午年。

　神戸どうぶつ王国のかわいい

　ポニーちゃんを思い出します。

















　そして祝い箸とお敷き紙。

　しかしこの箸袋、おなすさん、

　名前、書きにくそう。(^^;)





















重箱は使いますが、若夫婦との

初めてのお正月の時のように

一人一段ずつ使って、前菜になる

おせちを盛り込もうと思います。

そして温かくして食べたいおせちは

これもまた一人分ずつお皿に。












大皿盛りにするのはローストビーフと

野菜の炊き合わせぐらいでしょうか。

その方が常にきれいな状態で

気持ちよく食べられますからね。












　盛り付けには豆皿必須なので、

　手頃なものを追加♪　大好きな

　梅ちゃんに一目惚れしたのです。

　ちなみに黄色はおなすさんの

　大好きな色です。














年々、伝統的なおせちはどこへやら、

若夫婦への迎合ラインナップに

なってきそう。(^^;)

だって生ハムやチーズだって

入れちゃうもんね。











さ、ネットでレシピ、探しましょ♪

観て、知って、覚えていて♪

横田慎太郎さんの生涯を描いた映画、

「栄光のバックホーム」

を観てきました。










おなすさんがタイガースファンなので

私も知らず知らずいろんなことを

覚えてきましたが、横田さんのことを

知ったのは亡くなる直前でした。












21歳で脳腫瘍発症。

13時間にも及ぶ大手術を乗り越え、

育成選手としての再スタートを切ったのも

束の間、視力が回復しないまま

引退を余儀なくされてしまいました。












それでも引退試合での奇跡のバックホームは

本当に神さまからの贈り物。

諦めずに一生懸命努力し続けた

横田さんだからこそ成し得た偉業です。












映画については実話とはいえ

ネタバレになるのであまり触れませんが、

とにかく一人でも多くの人に

観てほしいと思いました。












夢や目標を持ち続ける気持ちは

病気に勝つことを証明してみせると

最後まで戦い抜いた横田さん。













アウシュビッツ収容所から生還した人も

生きてここを出る、必ず家族に会うという

希望を持ち続けたと聞いたことがあります。











辛い状況の中、夢と目標を持ち続けることは

至難の業ですが、ひとりの若者が

それをやってのけたのですよね。

1日ひとつ、どんなに小さな目標でも

いいから、必ず実行する。

それを続けていれば明日はもっと

よくなる。動ける身体があるのなら

いろんなことに挑戦して、毎日を楽しむ。













28歳で亡くなるまで、本当に大切なことを

伝え続けてくれました。













最期を過ごした神戸のホスピス。

横田さんはずっとタイガースの選手寮、

虎風荘と思い込んでいたそうです。

虎風荘で過ごしていた時は原口文仁選手とともに

食事のあと、朝晩欠かさずにテーブルの上まで

きれいに拭いて片づけていた横田さん。














料理長たちが自分たちの仕事だから

後は任せて休んでください、と、言っても

「これだけはやります」と、譲らなかったそうです。














礼儀正しくて、素直で、いつも一生懸命。

「諦めない心」をずっと伝え続けてくれた

横田さんのことをもっとたくさんの人に

知ってほしい。

こんなにも素晴らしい青年がいたことを。

そしてそれを支えたご家族や仲間たちのことも。











一日一生。

座右の銘が増えました。

寮母さんのキッチンから♪

年齢はただの数字♪

この言葉をよく聞くように

なりました。









年齢に囚われず、好奇心を持って

新しいことにも挑戦、そして

人生を前向きに楽しく生きましょう♪

と、言うことなのですが。













今考えると、私の母は常に

年齢によって、自分の行動を

自ら制限してしまったように

思います。












まあ63歳で子どもに頼ってしまった時点で

ちょっと早過ぎない？と、思いますが、

その後も「もう70だから」

「来年にはオサラバだから」

と、健康長寿に必要なことは

一切無視。その結果が今の

要介護4という事実です。













持病もなく、ガンにもならず、

本当に恵まれた体質なだけに

なんてもったいないと

思わずにはいられません。

本当に後悔先に立たず、です。













一方、私の回りには元気なお年寄りの

多いこと。町内には102歳で一人暮らしの

おばあちゃんがいますし、マンションにも

高齢のご夫婦がいまだ介護認定を受けずに

暮らしています。朝、走っている方々の中にも

おじいちゃんは何人もいますからね。

皆さん、素晴らしい！と、日々

感動しています。













そして先日、テレビで80歳の寮母さんを

知りました。もう見事なフットワークで

家の内外を飛び回り、学生35人分の

朝と夜の食事を作っていらっしゃるのです。

80歳ですよ？　本当に年齢はただの数字というのを

体現なさっていますね。













その寮母さんが、今は亡きご主人の

懐かしいレシピを再現なさっていました。

野菜をたっぷり挟んだポークカツに

デミグラスソースをかけたものです。












　サリーもまねっこ♪

　豚ロースの切り身を叩いて延ばし、

　スライスチーズと人参、インゲンを

　挟んだら、衣をつけて揚げましょう。




















　野菜の彩りと食感が楽しい

　おしゃれカツ♪　トンカツよりも

　一手間も二手間もかかりますが、

　それが愛情ですね。（笑）



















タフなお年寄りには不思議と

元気と勇気をもらえます。

私も頑張らなくちゃ！

と、素直に思えるからですね。











80歳の寮母さん。

これからも学生の胃袋を

おいしく楽しく満たしてください。

応援してますよ～♪

そして3代目♪

お気に入りはリピ♪

のサリーです。


　色とフォルムが気に入っている

　電気ケトル。初代が壊れて

　2代目をお迎えした時の画像です。


















しか～し！

あれから二年ちょっと。

2代目ちゃんもおかしくなって

しまいまして。











まず通電ランプが点灯しない。

それでもお湯は沸くので

使っていましたが、

今度は蓋が閉まらなくなって

しまいましたのよ。












こちらも力業（笑）で

ナントカなりますが、

毎日何度も使うモノなので

不便は不便ですよね。












　で、早くも3代目。

　しかしアナタ、ちょっと変わって

　しまったのね。(T_T)　色はグレー

　だし、ぽってりちゃんはどこに

　行ったの？
















　まあ電源プレートがおしゃれに

　なったからいっか。容量も

　少なくなりましたが、シニアには

　軽い方がいいですし。


















さあ4代目はどんな子になるのかな。

願わくば色はグレージュ、

そして私好みのぽってりちゃんに

戻ってほしい。











そう、私の電気ケトルに

すっきりちゃんは無用なのです。　(^^;)