「ズッキーニはそのまま千切りに
するだけでおいしい」
とは、大好きなとある料理家さんのお言葉。
これまでズッキーニは焼くか炒めるか煮るか
いずれにしても加熱して食べていたので
この一言はとても新鮮でしたね。
↑
生だけに？ おっと失礼（笑）
で、早速試してみました。
ズッキーニだけではちょっと
物足りないので、焼いた
ベーコンを添えて。
ドレッシングはお好みですが
私が使ったのは…。
今お気に入りのコレ。
その名の通り、とうもろこしを
すりつぶしたようなドレッシング。
さっぱりとして、でもコクも
あるのです。
生のズッキーニは新食感！
ポリポリとして、なんとも面白いサラダです。
何より手軽！
これまたうちの定番、決定です♪
ひとり暮らし一年目のこなす。
大変なのはやっぱり自炊でしょう。
まあ、これも慣れ。
何しろ料理などまるで興味のなかった
おなすさんがまとめ作りまで
するようになったのですからね。
人間、必要に迫られれば、
なんとでもなるものです。
とはいえ、まだまだ新米こなすちゃん。
自宅に戻る前にちょっとだけですが
おかあちゃんの愛の冷凍食品（笑）を
詰め込んできました。
冷凍するとナニがナンだか
わからなくなるので、ひとつずつ
ラベリングして。こなす冷蔵庫
にはこれぐらいしか入らないの
が残念。
作ったものはですね。
ハンバーグ、餃子の種、カレー、
蒸し鶏、ミートソース、ホワイトソース、
ドリアの具、マーボードーフの具、
ナポリタンの具、チキンライスの具
などなど。
あとは帰る日に夕食用のハヤシライスを
仕込んでおきました。
まあわずかな間しかまかなえませんが
せめてもの親心ですね。
パンも焼いて送りたいところですが
何しろスペースがない。
おかあちゃんのジレンマです。
フライやオムレツにかけるだけでなく
ミートローフや肉、魚の下味にも
使えるんですよ。
夕べはうちの定番食材、豚ヒレを
ウスターソースでマリネして
焼きました。
ウスターソースにケチャップ、レモン汁、
オリーブオイルを混ぜ、軽く塩こしょうした
豚ヒレを玉ねぎやセロリなどの香味野菜
とともにしばらく漬け込んだら、あとは
フライパンでそのまま焼くだけ。
油は不要です。
仕上げにトマトの角切りと
ドライバジルをふって。
もちろん生のバジルならもっと
いいですね。
付け合せはかぼちゃのグラタン。
冬至ですもの～。
さあ、お肉も野菜もしっかり食べて
この冬を乗り切りましょう！
トマト鍋やカレー鍋、果てはカルボナーラ鍋など
毎年何かしらの新しい変わり鍋が
登場しますね。
今年、ホットなお鍋は餃子鍋だとか。
いろいろなレシピがあるようですが
要するに具沢山のワンタンスープ
みたいにすればいいんざんしょ？
餃子の種はいつも通りに作りましたが
ネットで仕入れたおいしいワンポイントを
忍ばせたものを二種類用意することに。
中華スープで作ったゼリーを
包み込むの。加熱によって中の
ゼリーが溶け出し、よりジューシー
仕上がりに。こなすの大好きな
小籠包と同じ仕組み？
こちらは歯応えを楽しむタイプ。
カリカリに焼いた鶏肉を小さく
カットしたものを包みます。
たっぷりの野菜をスープで
煮て、下茹でした餃子を加えます。
餃子にはポン酢とラー油、薬味を
添えて。〆はもちろんラーメン。
これで決まりですね。
こなすのリクエストで、某コンビニの
この冬の人気メニューも試しましたよ。
おでんうどん、なんだわさ。
もともとお汁が共通の味です
からおいしくて当たり前。
茶飯を炊くのが面倒な時に
オススメですね。
今日は師走とは思えない暖かさですが
あさってからはグンと冷え込むとか。
こなすの帰りも一段と遅くなるので
ポカポカと温まるお鍋はますます
引っ張りだこです。
早速こなすの晩ごはんに
作ってみました。
黒こしょうをたっぷりまぶした
モッツァレラチーズを中に
忍ばせて。
こんがり揚げて出来上がり。
カレーはシンプルですが、飴色
玉ねぎや人参、セロリ、りんご
など生前の面影がなくなるほど
（！）煮込んだサリー特製
でっせ。
メンチカツは迫力の２８０グラム！
揚げたてのさくさくにスプーンを
入れて伸びるチーズごと好きな
だけ召し上がれ。残りは明日、
お母ちゃんのお昼になるから。
このメンチカツ。
揚げるのに２０分かかりましたわ。
待つことが苦手な私。
キッチンにイスを持ち込んで
文庫本を読みながら揚げました。
よい子の皆さんは
決して真似してはいけませんよ♪
帰ってきました。
持ってきたおみやげに大爆笑！！！
だってだって。
このネーミング！
北海道の人ならずとも、この
パロディーは笑えますよね。
ちなみに福岡には
「赤い恋人」もあるそうでっせ。
このお菓子はゴーフル。
中のクリームにはなんと粉末醤油が
使われてます。でも不思議と
コーヒーみたいな味がしましたわ。
おなすさんが帰ってきた時にだけ
お酒を飲む私。
今回は今をときめくイケメン俳優さまが
某テレビで紹介していたおつまみを
自己流に作ってみました。
タコのマリネ。パプリカや
ズッキーニをソテーして加え、
サラダ風に。暑くて気だるい夜、
マリネの酸味はうれしいものです。
アボカドディップ。アボカドと
クリームチーズを合わせ、
ごま油と醤油、削り節をかけて。
薄切りのガーリックトーストで
いただきます。これ、
うまかったべ。
おなすさんもついにれんこん畑８年目となりました。
今年、私はマンションの監事と町内の役を
兼務していますが、おなすはおなすで
れんこん畑の役員をしているのですよ～。
本来ならどっちかひとつでいいものを、
なんて働きモノの夫婦なんでござんしょう。（笑）
今日も回覧板を回しつつ、おなすも
おんなじことやってるかなあと
思う、ひとりの午後です。
酷暑猛暑の毎日ですね。
皆さま、なんとか生き延びて
いらっしゃいますかあ？
買い物に行くのも決死の覚悟の日々。（笑）
今日は冷蔵庫にあるもので
ひらめきごはんを作りました。
名づけて「ザ・北海道ごはん」♪
気分だけでも北の大地を
味わいたいですからね。とはいえ
今年ばかりはかの地も暑さとは
無縁とはいかないようですが。
我が家の定番、じゃがいものたきこみごはんに
鮭の照り焼き、ホタテのにんにくバター焼き、
ソーセージ、アスパラとコーンのバター炒めを
乗っけてみました。
じゃがいもごはんは、水にさらした
じゃがいもをバターでこっくりと炒め、
だしと薄口しょうゆ、塩、酒とともに
お米に加えて炊いたものです。
コンソメスープで炊いてもいいですし、
あっさりめに仕上げたい時は
サラダオイルで炒めるなど、
合わせる料理によってアレンジします。
ホクホクじゃがいもの入ったごはんに
いろんなおかずが乗って
楽しいものですよ。
かぼちゃや玉ねぎのソテー、
焼きチーズなどを添えたらもっと素敵。
是非お試しください。
サリーアンテナにひっかかったモノは
すぐに試してみます。
今日はテレビで仕入れた新作レシピ。
チキンソテーに夏野菜のソースを
添えたものです。
チキンは皮目をしっかりカリカリに
香ばしく焼き上げて。
オリーブオイルでにんにくを炒め、
香りが出たところできゅうりと
トマトの角切りを投入。さっと
あおるように炒めたら、
はちみつとマスタード、千切りしょうがを
加え、塩こしょうで味を調えて
ソースを作ります。
大ぶりにカットしたチキンに
野菜ソースを添えて。
お財布にやさしい料理なのに
とってもおしゃれでしょう？
ハニーマスタードや甘めの
コールスローが大好きな私、
この野菜ソースは気に入りました。
ところがこなすはシンプルに
チキンソテーだけ食べたほうが
いいのですって。
むむむ。
猫に小判ならぬ、こなすにソースだわん。
気を取り直して、おいしい
夏のラクラクガーリックライスを
ご紹介しましょう。
炊き立てのご飯にバターを
さっくりと合わせ、塩、こしょう、
しょうゆ、そして市販の
ローストガーリックとドライパセリを
混ぜ込むだけ♪
簡単で手抜きとは思えない
おいしいご飯になりますよ。
さあ、残暑はまだまだ。
今日もしっかり食べて、皆さま、
ともに乗り切りましょうぞ～！
鶏のから揚げ、焼きなすのお浸し、
アスパラガスのピーナッツ和え、
梅とちりめんじゃこのおすし、
そしておとうふと茗荷のおすまし。
の、はずでしたが、なんたって
アナタ、この連日の灼熱地獄！
鶏を揚げて、なすを焼いて、
なんて億劫になり、どちらも
まとめて揚げてしまいました。
下味をつけた鶏は片栗粉を
まぶして、なすとししとうは
そのまんま。揚げたてを
盛り合わせて、しょうが風味の
ゆるめのあんをかけます。
揚げなす好きのこなすには
かえってよかったですね♪
梅とちりめんじゃこのおすしは
この夏もよく食卓に上ります。
さっぱりとしていくらでも
入りますよ。
去年の画像を使いまわし（笑）。
だってこの暑さ、画像のアップ
ロードもかったるい～。
そう、ブログも省エネの時代
ですわ。
省エネと言いながら、あまりの暑さに
破れかぶれの酔狂な行動に出ることも。（笑）
たとえばししとうの肉詰め。
タテ二つ割にしたししとうの種を
丁寧に取り除いて、指先ほどの
ひき肉種を黙々と詰める……。
♪ わたしバカよね～ ♪
と口ずさみながら。
ししとうの肉詰めは焼きたてを
ポン酢醤油を落とした温泉たまご
にからめていただきます。
おかずだけでなく、ビールの
おつまみに、そしておべんとにも
オススメですよ。
夏といえばトマト！
リコピンたっぷり、毎日食べたい
優秀食材ですね。
ある日の夕食、海老のチリソース
かけごはん♪ こなすと二人分で
大きなトマトを二つ使ってます。
さわやかな夏のエビチリですね。
おいしいトマト料理をもうひとつ
ご紹介しましょう。
トマトの肉詰めです。
トマトを横半分に切って中身をくり抜き、
中身は粗く刻んでおきます。
サラダオイルで玉ねぎとにんにくの
みじん切りを炒め、香りが出たら
牛ひき肉とトマトの中身を加えて
さらに炒め、塩、こしょう、コンソメ顆粒で
軽く味をつけます。
これをトマトのケースに詰め、
フライパンでトマトが温まる程度に
フタをして焼き、青紫蘇と茗荷の
千切りを天に盛って、お醤油を
ちらりとかけていただきます。
トマトの肉詰めもおつまみに
オススメです。
青紫蘇と茗荷をバジルとチーズに
かえてもいいですし、アレンジも
お気に召すままです。
暑くてイヤになる毎日ですが、
夏ならではのおいしいものもたくさん。
さあ、今日もしっかり作って
どっさり食べますよ！
今宵は北欧へ。（笑）
デンマークやスウェーデン、そして
ノルウェーなど北欧一帯の家庭で
よく作られるのがミートボールの
クリーム煮だそうです。
甘酢あんかけやトマト煮にすることが
多い我が家ですが、今回は
北欧風に仕立ててみましたよ。
粉をまぶして焼いたミートボール
に生クリームと牛乳を加えて
煮込むだけです。とっても
やさしい味わいですよ。
ご飯はトマトライスにしました。
玉ねぎのバター炒めとフレッシュ
トマトを炊き込んだピラフ。
トマトの酸味がクリームソースと
よく合うのです。あ、これは
北欧とは関係ござんせんわよ。
食卓の上では世界一周も思いのまま。
さあ今年の夏休み、次は
どこに行きましょう？
料理と雑貨屋巡りが大好き。