コーヒーゼリーファンタジア♪

先日、YUKI~*さんが作っていたゼリーとババロア。

とってもおいしそうだったので、私も

早速こしらえました。


今日は、今は亡き料理家さんのレシピから。

バニラババロアの上にコーヒーゼリーを

流しただけのお菓子ですが、タイトルの

素敵な名前がついているんですよ。



さてさて。

YUKI~*さんちは２０個近くもこしらえていましたけど、

うちは相変わらずのおままごと。

残念ながら今日も三つで～す。


　卵黄１個に牛乳１００ｍｌという

　少量なので、小鍋にミニ泡だて器

　で十分です。冷やすのもあっという

　間。すぐにできちゃいますよ。









　YUKI~*さんと（たぶん）お揃いの

　カップにババロアを流し、次に

　カルアで香りをつけたコーヒー

　ゼリーを流しますよ。









　生クリームを絞って、コーヒー

　ビーンズチョコを飾れば

　出来上がり。










一度に二つの味が楽しめて得した気分♪


これからの季節、登板機会は多そうですね。

ぷるるんゼリー♪

ババロアに続き、今日も

食べ切りデザートを♪


昔からある、アノ有名な乳酸菌飲料を

使いますよ。

今はコノ飲み物も季節限定のいろんな

味があってとっても楽しいでしょ？

今日はパイナップル入りです。


　女三人分ですから、今日もこれ

　だけ。粉ゼラチン一袋分ですね。

　飲む時よりも濃い目に作り、

　そこに溶かしたゼラチンを入れる

　だけ。も、２分もかからないかも。







　おべんと作りの合間に作れば、

　母の顔を見に行く時までに

　しっかり固まります。パイナップル

　ですから、色はちょっと

　寂しげですね。







　今日のゼリー型は梅ちゃん♪

　昔からある定番のものですが、

　我が家に来たのはこの春！

　おなすパパのおうち近くで、

　小さなアルミのおべんと箱と

　いっしょに買ったものです。





　固まったら型から抜き、同じ

　乳酸菌飲料を飲む濃さに作って

　かけます。水だけでなく、牛乳や

　炭酸水で割ってもおいしいですよ。

　ミントがちょこっとあればもっと

　素敵だったのですが……。

　ベランダで育ててみるべか。



食べ切りサイズのいいところは、

おいしいうちに食べてしまえること。



まるでままごとのような作業ですが、

これはサリーの得意分野でございます♪

抹茶のババロア♪

生クリームがハンパに残っていたので、

ババロアを作りました。


　今日は抹茶。母とこなすと私。

　三つだけの食べきりババロア

　です。











　生クリームをかけ、抹茶を

　ふれば、シックな装いに♪

　











　このゼリー型もうちでは３０年

　選手です。昔はお菓子のほかに

　トマトやホタテのムースなども

　コレで作りました。その時は

　トップにコンソメゼリーを流す

　と美しかったの～。





トシとともに何事も億劫になってきて、

今ではそんなメンドーなモノ、

こしらえなくなりましたねえ。



昔はエラカッタ！

過去の栄光です。（笑）

24時間サラダ♪

24時間サラダってご存知ですか？

これはアメリカ料理。

サラダという名前ですが、実はデザート。

作ってから冷蔵庫で一晩寝かせるので

この名前がついたようです。




以前から興味があって、そのうち

作ろうと思っていましたが、なかなか

チャンスがなかった一品。



ようやくその気になって、レシピを

引っ張り出そうと思ったら、

あれまあ、ないじゃないの。



ぎっしり詰まった本に、本箱の棚が

悲鳴を上げ始めたので（！）、

この春、大幅なリストラに踏み切り、

かなりの本を処分したのですが、

その中の一冊だったのを思い出しました。



仕方ない。

うろ覚えのアタマでテキトーに作ることにしました。

何しろサラダですから、混ぜるだけ。

食べられないぐらいの失敗はあり得ませんからね。


　えっと、確か卵黄とお酢、そして

　パイナップルジュースをとろりと

　するまで煮るんでしたっけ。

　これを冷まして……。









　泡立てた生クリームとふんわり

　混ぜ合わせる、だったかな。













　あとはこのクリームにお好みの

　缶詰フルーツを数種類取り合わ

　せ、仕上げにマシュマロを

　たっぷり加えて冷蔵庫へ。

　だったよね～？

　一晩寝かせたら、マシュマロが

　とろけてまったりとしたサラダに…。




　…なるはずだったのに！

　マシュマロ、溶けてませんよ～。

　寝かし時間が足りないのか、

　はたまた、使ったのが

　ド根性マシュマロだったのか。








　あ、でもね。口に入れると

　マシュマロはあっさりと溶けて

　いきました。まったりとした

　クリーミーフルーツサラダ。

　量は食べられませんが、

　たまにはいいかな？

バナナパンケーキ♪

バナナって一本の大きさに

かなり差があると思いませんか。


　たとえばこのバナナ。食べきれない

　からと母にもらったものですが、

　一本２８０グラムもあるジャンボ

　サイズ。確かにコレ一本で

　お腹がふくれますね。







大きなバナナはこなすにも協力してもらって

食べるのが一番。でもこなすは生のバナナは

好きではないので……。


　パンケーキにしました。厚めに

　切ったバナナをずらりと差し込む

　ように並べて焼きましょう。

　今日は目先を変えて卵焼き器で。

　







　ひっくり返して、バナナの面も

　しっかり焼きましょう。熱を

　通したバナナは甘さもひとしお。

　









　バナナに沿って切り分け、バター

　とメープルシロップをたっぷり。

　おめかしに粉砂糖も。

　とろけるバナナにうっとりの

　おいしさです。







　残りの生地はシンプルに焼き、

　バターを塗って切り分けて冷凍

　保存。小腹が空いた時の私の

　おやつ、もしくはこなすモーニン

　グになるのです。

ペアティラミス♪

保存できないお菓子は食べきれる分だけ

作ることにしています。



今日は小さなマスカルポーネで

ティラミスを。


　冷凍しておいたスポンジの

　残りを使いましょう。コレが

　あるとティラミスやトライフルが

　思い立ったらすぐできます。









　今日はペアのティーカップで

　作ります。スポンジにコーヒー

　シロップをしみこませ、マスカル

　ポーネのクリームと重ねて

　いきましょう。







　ココアをふり、ミッキークッキーを

　乗せて出来上がり。

　今日のおやつです。











　乳製品が苦手な母にも、手の平

　サイズの小さなおすそわけを。

　コーヒーとココアの風味で

　おいしく食べられるかな。

ふわふわ杏ゼリー♪

　手作り杏ジャム。

　甘さ控えめなので、いろいろに

　使えて便利なのです。

　今日はこれをゼリーにしましょう。









　ジャムに砂糖と水を加えて

　一煮し、ミキサーにかけて

　なめらかに。あとはゼラチンを

　加えて冷やし固めるだけ♪









　ムースかスフレのような軽い

　口当たりに仕上がります。

　これにナント黒蜜をかけるの

　です。杏の入った蜜豆を

　思わせる不思議なおいしさ。

　意外でしょう？






　こなすにはこの渋いミスマッチは

　理解不能なので、蜂蜜入りの

　ヨーグルトを添えました。これは

　これで爽やか。朝のおめざに

　ぴったりです♪

朝からカップケーキ♪

今日はこなすのおべんとを作ったあと、

カップケーキを焼きました。



毎朝１０時過ぎに母の顔を見に行くのが

日課なので、おみやげになりますからね。



卵白が余っていたので、まずは

エンゼルカップケーキを。


　その名の通り、純白の生地。

　コクのなさを補うために

　ホワイトチョコチップを上にも

　中にもたっぷり。









　暖かくなってくるとバナナが

　傷むのも早いですね。

　でも熟れたバナナはお菓子に
　
　最適。ついでにこちらも

　カップケーキに仕立てましょう。








　白いカップケーキの出来上がり。

　うちのオーブンは上火が強い

　ので、ほんのり色づいてしまい

　ましたが……。









　バナナカップケーキも焼けま

　した。明日こなすは調理実習。

　これはその前の虫養いに

　なります。








さて、二つのカップケーキを持って

母のところを訪ねましょう。



朝ごはんになるかな？

それともデザートかな？

バナナカスタード♪

カスタードクリームって大好き。

くだものに合わせるとしたら、

いちばんのお相手はやっぱり

バナナじゃないでしょうか。



そんなわけで、今日のおやつは

バナナカスタード♪


　キャラメルソースをかけ、軽く

　焼いたスライスアーモンドを

　散らせば、も、たちまち

　うっとりおやつ♪　これにバニラ

　アイスを加えれば、ちょっとした

　パフェになります。





リーフパイを添えたら、お手軽バナナクリームパイに。


残ったカスタードは、もちろん明日の朝、

こなすトーストになります♪

気分はレモンタルト♪

さくさくのサブレ生地に、レモンやチョコレートの

クリームをとろ～り流し込んだタルトが大好き♪




でもこなすと二人では持て余すのは必至。

食べたくてもなかなか作れない悩みのタルトです。




くだものを焼き込んだタルトと違って、

冷凍できませんし、時間がたつとせっかくの

生地のさくさく感もなくなってしまいますからね。




でもどうしても、今日はレモンタルトが食べたい！

で、苦肉の策で……。


　サブレ生地を適当に丸めて

　つぶし、オーブンで焼きました。













　次に卵とお砂糖、バターそして

　たっぷりのレモンでとろ～り

　おいしいレモンカードを作ります。

　もう、目が覚めるような甘酸っぱい

　クリーム。








　あとはさくさくサブレにレモンカードを

　たっぷりつけながらいただきます。

　味は立派なレモンタルト。

　これなら湿気を心配せず、ずっと

　さくさくとろ～りが楽しめます。







次はチョコレートやカスタードをつけながら

食べようかな。



ホールのタルトが作れないのは残念ですが、

このおいしさには満足♪



余ったレモンカードは、パンやブリオッシュに

つけても美味。


これまたうちの定番になりそうです。