マリアのプディング♪

気になっていたことをとりあえずやってみる。

これがワタシの今年の目標♪


そのひとつひとつは、まんまるホットケーキを

作るだの、干す前に洗濯物をたたむだの

ある意味、低レベルなものばかりですが（汗）、

何にせよ、新しいことをやってみるのは

新鮮なものです。



暮らしというのは、毎日同じことを繰り返すもの。

同じことをずっと続けることも大切ですが、

その中にちょっとした変化をつけることも

暮らしを楽しむ秘訣ですね。



というわけで、今日は昔から気になっていたものの

ずっと作るチャンスがなかったお菓子を作りました。



マリアのプディング。

もう３０年以上も前に亡くなった、今で言うカリスマ主婦の

レシピです。

　まず、昔からある素朴なビスケット

　を砕いて、牛乳でしとらせて

　おきます。











　　バターと砂糖をクリーム状に

　　練り、卵、すりおろしたレモンの

　　皮、ほぐしたネーブルの果肉を

　　加えたら、先のビスケットを

　　合わせます。







　今日はこの型を使いましょう。

　もう１０年以上、ご無沙汰かも。

　バターを塗って、生地を流し、

　あとは蒸し器で蒸すだけです。

　相変わらず、母とこなすとの

　三人分♪





　型を外し、砂糖とネーブルの

　絞り汁、コアントローでマリネした

　苺をたっぷり添えて、熱いうちに

　いただきます。









プディングの定義は広範囲に亘りますが、

その中でも、このお菓子はイギリスのプラムプディングの

系列に入りますね。



もっちりとした蒸しパンか、ういろう、あるいは

蒸し羊羹のような食感。


好き嫌いははっきり分かれますね。（笑）


ワタシ？　はい、リピはないです。



味はやさしくておいしいのですが、食感がどうも……。


でも生きていれば１００歳になろうかという主婦の

お母さまが普段のおやつやデザートに

こしらえていたというレシピ。



なんてハイカラ！　なんてモダン！


当時は、それは素敵なお菓子だったのでしょうね。


そんな食卓の風景は、想像するだけでも楽しいものです。

まんまるホットケーキ♪

今日はこの冬一番の寒さだとか。

家の中にいられるのは幸せですね。


その幸せを更に大きくするのがおやつ。

今日は以前から試してみたかった

お菓子にしましたよ。


　タコヤキ器で作る、まんまる

　ホットケーキです！

　











　プレーンのほかに、粒あん、チョコ

　チップ、そしてワッフルシュガーで

　味の変化を。甘味の少ない生地

　なら、チーズやコーン、ソーセー

　ジなどもいいでしょうね。







　きつね色の焼き立てに、溶かし

　バターとメープルシロップを

　かけていただきます。

　粒あん入りはそのまま、または

　バターをかけて。ドラ焼きみたいで

　いけますよ。





　鈴カステラもどきも作って

　みました。snowさん、今でも
　
　作ってますか～？











長年やってみたいと思っていたまんまるホットケーキ。

確かにカタチは可愛いですが、もう

リピはないですね。



中はふんわりしていますが、外はカリカリに

焼きあがるのです。



ワッフルがお好きな方ならオススメですが、

ふんわりふかふかのホットケーキが

好きな私にはちょっと合いませんでした～。



それでも外は凍えそうな冷たい一日。

アツアツの鉄板を挟んで、こなすと

食べるおやつはうれしいものです。



さあて、明日のおやつは

ナンにするう？

バナナカップケーキ♪

　　久しぶりにカップケーキを

　　焼きました。食べ頃を逸した

　　バナナはお菓子にするのが

　　いちばんですからね。

　　ついでにバナナチップも

　　乗っけましょう。





　焼けました。いつもは作るだけ

　で自分では食べない私ですが。













　　今日はひとつ、いただきました。

　　小腹の空きを抑えるのに

　　ちょうどいい具合。

　　さて、おなかがあったまったら

　　洗濯モノ、片付けましょか。

ソフトカスタードケーキ♪

今日のおやつはカスタードケーキ♪

まずはメレンゲ多めのスポンジ生地を

天板にこんもりと流します。

　　　
　　その上に茶漉しを通して、

　　まずは小麦粉、続いて粉砂糖を

　　たっぷり振りかけます。
　　
　　そしてナイフで格子状の切り目

　　を入れてオーブンへ。







　　焼けました。冷ましているのを

　　見たこなす、てっきりでっかい

　　メロンパンと思ったみたい。

　　ふっふっふっ、コレがおやつに

　　ケーキになるのだぞ。







　　ケーキを冷ましている間に

　　カスタードを用意。今日は

　　グランマニエで香りづけ。

　　ラムとはまた違ったおいしさ

　　が楽しめますね。






　
さて仕上げ。

本当はこのメロンパン風スポンジを

横二枚に切り分け、カスタードを

はさんで完成なのですが、

そんなことしたらとてもじゃないけど

消費が追いつきません。



で、残念ではありますが、

食べる分ずつ切り分けて、

カスタードをはさむことに。


　粉砂糖をたっぷりかけて

　いただきます。ストレートの

　紅茶によく合う、とっても

　優しい感じのケーキです。









　　レシピの完成形はコチラ。

　　シュークリームのスポンジ版

　　のようなお菓子です。はさむ

　　クリームを変えればアレンジも

　　豊富ですよ。







残った生地は一回分ずつ切り分けて冷凍。

食べる都度、ジャムやカスタードを

はさんでいただきます。



ああ、ホントはこの完成形を作りたかったわ。

メガ好きサリー、不完全燃焼の午後でした。

ミニミニチョコレートケーキ♪

昨日はでっかいハンバーガーを

こしらえて、気分よかったワタシ。



一夜明ければ、またこなすとの

二人暮らし。

今日はおやつにチョコレートケーキを

作りましたが、いつもながらの

ままごとケーキです。


　卵一個で焼いた、直径12センチの

　スポンジ。ケーキクーラーに

　のせると、このちっちゃさが

　よくわかりますね。









私もこなすもトップスのチョコレートケーキが

大好き♪　　でも残念ながら、近くのデパートから

撤退、頼みの綱だった通販もなくなってしまい、

今では他府県のデパートまで行かなければ

手に入らなくなってしまいました。



出不精サリーが、ケーキのためだけに

他府県なんて行けるわけないざんす。


　で、おうちで製作。生クリームに

　ココアとチョコレートをたっぷり。

　味はトップス風になりましたよ。










小さなスポンジは、回転台など使わず、

手の平にのっけて、そのまんま

クリーム塗りました。



アバウトサリー、このスポンジは

これからもこのテクで行きますわ……。

シンデレラケーキ♪

秋晴れの三連休、皆さん

いかがお過ごしでしたか？



我が家はおなすさんが帰ってきて、

久しぶりに家族が揃いました。


母と4人で夕食に出かけたり、

夫婦二人で散歩に行ったり、

とにかくのんびり。



デジカメもパソコンも全く

触りませんでしたが、こんな日々も

たまにはいいものですね。



私たちの暮らしは、便利になった反面、

ゆるやかに流れる時間やゆとり

といったものがなくなっているようにも

思えます。



さてさて。

家族が揃っためでたい日。

snowさんのご主人作、「雪化粧」ちゃんの

入刀式（笑）をいたしましたよ～。


　「10月に入って、糖度が上がって

　　から召し上がってくださいね」

　　という仰せに従い、じっとガマンの

　　サリーでした。ようやく、食べ

　　られますっ。（喜）







まずはシンプルに煮付けにしていただきましたが

ホクホクで素晴らしいおいしさ！！！



おなすさんも、

「こんなかぼちゃが作れるなんて

　すごいね」

と感心しきり。



おいしいかぼちゃはやっぱり

お菓子が作りたくなりますよね。



で、早速パンプキンケーキ♪


　まずはかぼちゃの裏ごしを用意。

　なんてきれいな黄色！！！

　まるでゆで卵の黄身のようです。

　これをケーキ生地とクリームに

　使いますよ。







　生地はド簡単。薄力粉、B.P.、

　砂糖にシナモン、そして卵を

　一緒くたに混ぜ合わせ、

　そこにかぼちゃと溶かしバターを

　加えるだけです。







　アルミカップに流してオーブンで

　たったの８分。あっという間です。

　おなすさんの分も含めて

　久しぶりの４つ♪









　焼き上がったら、熱いうちに

　ラム酒入りのシロップをしみ

　込ませます。サバランのように

　とにかくたっぷり含ませるのが

　おいしさのポイント。







　続いてかぼちゃのクリームを。

　カスタードクリームに裏ごしした

　かぼちゃ、泡立てた生クリームを

　混ぜ合わせ、ラム酒で香りを

　つけましょう。







　ケーキの上にクリームを絞り出し、

　かぼちゃのシロップ漬けを乗せて。

　口金の種類と絞り方の選択を

　誤ったので、ちょっとイタイ

　仕上がり。（笑）せめて名前だけ

　でもおしゃれにしましょう。





しっとりケーキにモンブランのような

うっとりクリーム。

雪化粧ちゃんならではのおいしさです。




snowさんのご主人サマ、素敵に

おいしい作品をありがとうございました。

無事、おなすの口にも入りましたよ～。



シンデレラケーキのおやつのあとは

シンデレラおなすは再びれんこん畑へ。



単身赴任という魔法が解けるのは

いつでしょう？



秋の日は、考えても仕方ないことを

ついつい考えてしまうサリーでした。

お口直しのクレープ♪

学校閉鎖に続いて、学年閉鎖。

……そしたらナントまたまた学校閉鎖となり、

こなすはずっと家の中です。



おかげでお母ちゃんは大忙し。

夏休みがいまだに続いているような感じです。

でも、これがハハの幸せ♪なのですよね。


とはいうものの、毎日のお昼ごはん作りは

おべんとを作るよりちょっとメンドー。


そんな私に、母がこんなモノを

買ってきてくれました。


　イタリア製のインスタント

　スパゲティです。開封してみたら

　まあ、パスタと粉末ソース、そして

　乾燥具材が直接、そのまんま

　入ってました。つくづく、日本って

　過剰包装ですねえ。






　お湯を沸かして、袋の中身を

　一度に空け、あとは汁気が

　なくなるまで１０分間煮詰めて

　いくだけ……。









　汁気がなくなると同時に、ちょうど

　アルデンテに仕上がりました。

　さすがイタリア。（笑）

　さて、そのお味は？








う～ん。

なんとも複雑微妙なお味です。


トマト系に見えますが、トマトでもなく、

いったいナンノ味なんだか

ワカンナイの。



もったいないの気持ちでひたすら

食べ進めていくうちに、次第に

その味に慣れて来るというか……。



おか～さん、申し訳ないけど

もうリピはないわあ。



アルデンテのパスタだけは救われましたが

なんとも不完全燃焼のランチ。


で、口直しにクレープを焼きました。


　クレープはしっかり焼き色を

　つけるのが私の好み。

　うちで作る時は、いつもこんな

　具合に焦がします。









　カスタードとバナナを乗せて

　くるくる巻いて。













　板チョコをミルクで溶かした

　ソースをかければ出来上がり。

　レインボーレッドのキウイを

　添えて、リベンジティータイム

　です。（笑）

　

秋のミステリータルト♪

新型インフルエンザの影響で

学校閉鎖に続いて学年閉鎖。

も、このところずっとうちにいる

こなすでございます。



楽しみはやっぱりおやつ。

秋になると焼き菓子が食べたく

なりますよね。


　で、杏のタルト。ラム酒たっぷりの

　アーモンドクリームに杏を

　乗っけて焼きましょう。











　アバウトサリー、失敗しました！

　アーモンドクリームを気前よく

　入れ過ぎたため、可愛い杏を

　覆い隠してしまいましたわ。

　しかも焦げ防止にかぶせたアル

　ミホイルがくっついちゃったし。

　なんとか見栄えを取り繕わねば。




　で、レモン汁で伸ばした杏ジャム

　を塗り、アーモンドを散らして。

　でもこれじゃ、杏のタルトではなく

　アマンディーヌですな。









　粉砂糖で更なる隠蔽工作。（笑）

　も、杏のタルトだなんて、誰にも

　わかりましぇん。ナニが入って

　いるか、食べてみるまでの

　お楽しみ、です。でも味は

　いいわよ、ゼッタイ！（笑）





 

ガトーショコラを焼いて♪

こなすの学校も、ついに新型インフルエンザの

影響で休校となってしまいました。



文化祭も体育祭もそしてバザーも

全ての行事が大混乱。

当分はうちにいることのほうが多い

こなすです。


も、おべんとよりお昼ごはんばっかり

作ってますよ～。


ずっとこもっているので、楽しみは

やっぱりおやつ。

　
　久しぶりにガトーショコラを

　焼くことにしました。今回は

　新しいレシピで。どんな仕上がりか

　楽しみだわっ♪









　材料や配合が変わっても、

　ガトーショコラって、見た目は

　み～んな同じですねえ。











　暑いので、クッキー＆クリームの

　アイスクリームを添えて。

　さあ、新レシピ、お味はどうかな？










とってもイケル！（笑）


今までのレシピは、大量のココアに加え、

生クリームなど揃えるものが多すぎたの

ですが、このレシピはとってもシンプル。



トップはさくっ、中は超しっとり。

もう次からはコレに決まりね。


ここでも政権交代ですわ。（笑）

コーヒームースゼリー♪

ごく普通のゼリー液を泡立てると

空気が入ってムースのような

食感になるのをご存知ですか？



今日はこのラクチンテクを使って

おやつを作りました。


ゼリー液はなんでもいいのですが、

出不精サリーのおうちには

コーヒーしかなかったので（笑）

コーヒーゼリーです。

いつものようにカルアで風味をプラス♪



で、このゼリー液を一部取り分けておき、

残りを氷水にあてながらホイップホイップ！


　透明なゼリー液がこんなふうに

　白っぽくなります。このままでも

　いいのですが、今日はハンパに

　残っていた生クリームも加えて

　よりおいしく♪　グラスに流して

　固め、取り分けておいた透明の
　
　ゼリー液を注いで冷やします。




　取り分け分が少なかった！！！

　ゼリーとムースの割合が２対３

　ぐらいが私の好みなのに……。

　根がアバウトなので、時に

　こんな失敗をします。







それでもひとつのゼリー液で二度おいしい。

手間もかかっているようで実はラクチン。


一石二鳥のうれしいお菓子です。