胸キュン食パン♪

昔からサンドイッチは

耳付きで具沢山の

ラフなタイプが好きです。











問題は量が多いこと。

12枚切りの食パンを使っても

結構なボリュームになるので

なかなか食べきれません。

そう、今はね。(^^;)












そんな私に救世主のような

パンが現れましたのよ。

見つけた時は思わず

ガッツポーズが出ました。(^_^)v












　なんと一辺8センチにも満たない

　ミニミニ食パン♪　しかも

　大好きな全粒粉タイプ！





















　小さなまな板にも4枚も乗ります。

　たっぷりバターを塗って、

　今日はシンプルに卵サンドで

　いただきましょう。



















　映えのためにはレタスを挟みますが、

　ゆで卵のサンドイッチは卵だけが

　好き。柔らかな卵に葉物の食感は

　私には余計なのです。

















同様にツナサンドもツナにセロリを

どっさり入れて、葉物はなし。

これもまた全粒粉パンに

よく合うのです。











小さな小さな食パンなので

中身をどっさり入れても

食べきれるのがうれしい。











冷凍庫の常連、決定です♪

お気に入りはずっと♪

毎日のキッチン作業。

欠かせないのはなんといっても

布巾です。










食洗機があっても手洗いするものは

多いですし、洗った野菜を拭いたり、

調理中のまな板や包丁を拭うのにも

必要です。














主婦になって36年。

日本のものだけでなく、海外の布巾も

よく使っていました。

特にアメリカとベルギーのクロスが

大好きでしたが、だんだんと

手に入らなくなって……。













常に必要なものは安定的に入手

できることが大前提♪

それもネットでポチッと、ね。（笑）

手持ちの布巾がちょっこし

くたびれてきたので、また

まとめ買いしました。











　今はこの二種類をずっとリピ♪

　飛鳥ふきんは調理中に大活躍です。

　どちらも常に真っ白に保つのが

　私の役目です。



















　新しい保存容器もウキウキと

　楽しみながら使っています。

　お気に入りの道具に囲まれて

　今日もサリーはご機嫌ですわ。

　(^_^)v

夏は酸味♪

炎暑、酷暑、猛暑の8月も

ようやく後半になりましたね。

日も少しずつ短くなってきて

あと少しの辛抱！と

思わせてくれます。











大事なのはやっぱり食べること。

夏はレモンやスパイスを多用しますが

お酢も外せません。

　南蛮漬け♪　鯵や鮭で作ることが

　多いですが、夏はシシャモで。

　だって調理がド簡単！























　揚げ鶏の葱ソース。

　かつて「炎の料理人」として

　名を馳せたシェフのレシピで

　ずっと作っています。そして

　これからも♪


















　鮪のステーキもよく作ります。

　お酢とお醤油とバターだけで

　このおいしさ。困った時の

　お助けレシピでもあります。




















　大好きな黒酢の酢豚。

　新しいレシピで甘みは黒砂糖で。

　野菜は入れず、豚とパイナップルだけ

　ですが、うちの定番入り決定です。





















　イカと野菜のごま酢和え。

　サラダ感覚でたっぷり食べられます。

　干し椎茸と木耳を甘辛く煮含めた

　ものも入れるのですが、この日は

　メンドーでやめ。やっぱり物足りない

　味になりました。(^^;)















　マヨネーズの酸味も♪

　マカロニサラダはしょっちゅう

　作りますが、たまにはスパゲティで。

　だって在庫が減らないもの～。




















　エビマヨも簡単なごちそう。

　マヨネーズにレモンとコンデンス

　ミルクを混ぜるだけ。夏には

　うれしい一品です。




















　ポン酢も醤油に次ぐ、すばらしい

　調味料です。うちでは塩ポン酢や

　味噌ポン酢も含め、4種類常備。

　茄子の豚バラ焼き、今日はどの

　ポン酢にする？


















　肉団子の甘酢あんかけも大好き。

　大きめに作って、とろりとした

　餡をたっぷりかけましょう。






















10月までは半袖大活躍だとか。

お酢とレモンとスパイスの力を

借りて、残り二ヶ月、

乗り切りましょう！

本日もカラフルキッチン♪

海外の主婦のキッチン動画が大好きです。

おしゃれなキッチンでテキパキと

立ち働く姿にただただ感動。

そしてそこで使われるキッチン雑貨にも

憧れています。












これまでもナントカ（笑）探して

同じモノや似たようなモノを

手に入れてきましたが、今回、

また新たな保存容器をポチッと

しましたのよ。















　持ち手つきの大きな保存容器です。

　海外の冷蔵庫にはこれがいくつも

　簡単に入りますが、日本ではねえ。

　とりあえず1つだけゲットよ。




















　中にはこんな仕切りバスケット。

　取り外せば、大きな容器としても

　使えます。





















海外の主婦たちはこれに

ラズベリーやブルーベリー、

ぶどうなどの果物、

そしてパプリカやズッキーニ、

紫キャベツなどをカットして

いずれもとにかくカラフルに

保存していました。













　早速、サリーも真似しました。（笑）

　なんて楽しいの！　次はサラダ用の

　茹で野菜やカット野菜を入れよう

　かな。



















　数種類を一度に取り出せるので

　その点も便利。思わず、もう一つ、

　ポチッとしようかな、という

　誘惑にかられます。



















　ついでにいつもの身支度も♪


























　こちらもさっきの容器に入れたら

　もっと便利かも。
























　サラダランチ用の常備菜も

　ささっと拵えました。右下は

　お漬物リメイクです。



















Tちゃん＆こなすの帰省時に

買っておいたお漬物が

二人ではなかなか食べきれなくて。












で、刻んで塩抜き。

パプリカを合わせて、和風マリネに

仕立て直しました。

こうすると簡単に片付きます。













いつも思うのは、国の内外を問わず、

主婦や主夫はキッチンで同じことを

しているのだなあということ。












家族の健康を守るため。

そしてそれは自分自身を大事にすることにも

繋がるのですよね。













キッチンしか勝たん。













そう思います。

夏のあつまりゴハン♪

先日の三連休、Tちゃん＆こなすが

帰ってきました。

滞在中はとんでもない大雨。

それでも九州のことを思えば、家族で

集えるだけ、本当にありがたいことでした。












で、早速晩ごはん♪

生ハムをつまみながら、各自

好きな飲み物でまずは乾杯。

Tちゃんの最近のブームは白ワインなのですと。

ふむふむ。次回は我が家でも楽しめるよう

おなすさんとおいしい白ワインを

探す楽しみが増えました。













　こんがり焼き野菜。

　家族みんな野菜は大好きなので

　うれしい始まりです。





















　こんな太いエリンギってある？

　と、みんなでびっくり。

　たっぷりのバターでじっくり

　焼かれたエリンギはそれだけで

　立派なステーキです。

















　鴨のコンフィ。

　とりどりの野菜で彩られて

　盛りつけもとても参考になります。

　そしてお肉の柔らかさにまたまた

　びっくり♪


















　なんとスペアリブです。

　お箸で食べられるのはとっても

　うれしいですね。






















　ピザはハーフ＆ハーフで。

　マルゲリータとれんこん♪

























　そしてマリナーラとクワトロ

　フォルマッジ。どちらも

　ソースの味がよくて、本当に

　格別のおいしさでした。



















　デザートはチーズのアイスクリーム。

　あらま、トッピングは野菜の

　チップスですよ。これがアイスと

　よく合いました。




















　大好きな焼きパイナップル。

　キャラメリゼされていて、

　クリームやグラノーラも

　おいしいアクセント♪


















食後は乾杯に続いて、

それぞれ好きな飲み物で締めくくり。

Tちゃんはエスプレッソダブル、

私はアールグレイ＆ほうじ茶、

おなすさんは要らなくて、

こなすは……。












　花咲くジャスミンティー。

　ゆっくりと開くお花を眺めながら

　温かいお茶をいただくのは

　本当に癒やされますね。



















そして翌日の朝ごはん。

前夜がイタリアンだったので

和食にしました。

ごま油と七味で香りづけした

豚バラと玉ねぎのお味噌汁を

Tちゃんが何度もおいしいおいしい♪と

言ってくれてお代わりも。













ご飯は三杯お代りしてくれて

サリー母ちゃん、本当にうれしくてうれしくて。

これまでの人生、お代りをよそうことなんて

ほぼ皆無でしたからね。













　ヨーグルトは話の種にこちらを

　選んでみました。みんなで

　ちょっこし（笑）盛り上がって

　サリー、心の中でガッツポーズ♪



















とにかくTちゃんの旺盛な食欲は

本当に気持ちがいいこと。

いつも食卓にあるものは

すべて平らげてくれます。

食べ物を無駄にしないというのも

エライでしょう？　(^_^)v











そして母にも会ってもらいました。

この３年間でもう４回目ですよ。

なんてありがたいことでしょう。

「Tちゃんは優しそうねえ。」

と、母は何度言ったことか。

ねえ、安心よねえ。












「もうこれが最後だわ。」

と、お決まりのセリフも飛び出しましたが

きっと大丈夫。また会いに来てもらいましょうね。














おなすさんも飲み仲間ができてうれしそう。

見送りの前もビールでしたのよ。（笑）











あっけない滞在でしたが、内容は濃くて

またひとつ夏の思い出ができました。

一緒にご飯を食べて、いっぱいしゃべって、

こうしてどんどん家族になっていくのだなあと

思います。












Tちゃん、こなすちゃん。

幸せな時間をありがとう。

またみんなで楽しみましょう。











ね。(^o^)

50年目のまさか♪

昔、お菓子作りに興味を覚えた子が

最初に作るのは型抜きクッキーか

マドレーヌだったように思います。










そのマドレーヌもシェル型は

まだ珍しく、平たい菊型に

専用の敷紙をセットして作るのが

一般的でしたね。












私も初めて母に買ってもらった道具が

その菊のマドレーヌ型。

今から50年前、中学生の時でした。














　レトロ感溢れるこのタイプの

　マドレーヌは大好き♪

　久しぶりに焼いてみることに

　しました。


















私はバターケーキの類は

しっとりよりふんわりが好み。

マドレーヌも卵をふわふわに

泡立てて作るレシピが多いです。











そしてレモンの皮と絞り汁も

たっぷり。これも昔から

変わりません。













なんたって50年前から作っているお菓子。

初めてでもちゃんと焼けたので

今の私には朝飯前よ～♪

なんて思っていたら。













何だか量が多いな。

このレシピはちょうど菊型5個分

なのにな。















猛暑でお馬鹿になっていたのでしょう。^-^;

卵は１つでいいのに、なぜか２つ割って

泡立ててしまったのです。












生地が出来上がってから気づきましたが、

もうこの際、致し方ない。

このまま焼くだけですわよ。















　結果的には無問題。(^_^)v

　ふわっふわのバタースポンジケーキ

　のような仕上がりになりました。

　朝のパンの代わりにも大丈夫。




















　悔しいので（笑）専用の袋に入れて

　母にもお届け♪　「ふわっふわ！」

　と、喜んで食べてくれました。






















それにしても何度も作ってきたレシピを

スタート地点から間違えるとは。

お菓子作りはまず材料と道具をきちんと

揃えてから始めること。

簡単なお菓子でも基本は同じですね。













よいオベンキョになりました。(^o^)

野菜♪野菜♪野菜♪

はい、皆さま。

今日もまたまた野菜の身支度

ですよ～。










毎日の食事で野菜はとにかく大事。

献立の変化をつけるにも

野菜がなければ始まりません。











　洗って拭いて～♪
























　洗って水切りして～♪




























　野菜はこのぐらいにして～♪


























　スイカもカット～♪

　きっちりテトリスのように保存する

　動画は憧れ。でも現実はね。

　こんなものさ。


















　この夏初めてのおそうめん。

　佳代子さんのおいしいレシピ

　ですよ。たまには麺類も

　いいですね。



















　かぼちゃは煮物にするつもりが

　気が変わって、さつまいもと

　合わせてサラダにしました。

　ベーコンと玉ねぎも入った

　お気に入りです。

















　いつもの青梗菜の梅和えに

　茗荷を加えてみたら、とっても

　おいしくなりました。夏の間は

　コレで行きます。



















　とうもろこしも二人で一本、

　アレコレと楽しんでいます。

　これはおやき。天ぷらより

　手軽ですね。



















　そしてこの夏最大のヒット！
　
　ひねり茄子です。縦に8等分した

　茄子の切り口に塩を振って

　あとは静かにひねるだけ。

　水気が絞れたら出来上がりです。















このひねり茄子をからし醤油で

いただくと最高♪

箸休めにもおつまみにも

ご飯のお供にも。












身支度の済んだ野菜があればこその

楽ちん調理。

さあまたネットでどっさり

野菜を仕入れましょう。

　

夢と誇りの手仕事♪

この夏、素敵なお菓子に出合いました。

まずはご覧ください。










　眺めているだけで楽しいでしょう？

　ラベルの絵も、味も形も

　とにかくいろいろ。お茶の時間に

　会話の花が咲くこと、間違い

　ありません。















このお菓子は全国の福祉施設で

作られたもの。

お菓子に貼るラベルもまた

さまざまなハンディキャップを

背負った方々が描いています。










びっくりしたのはそのお味。

どれもバターやゲランドの塩、

いろいろなナッツにフランボワーズ

パウダーなど、とにかく

上質な材料を使っているのです。











それだけでなく、地元の名産品や

フードロスにつながる形の悪い

野菜を使ったりもするそうです。













何より、作り手の方々が

その味やラベルのアートに

自信と誇りを持っていることが

素晴らしい。












福祉のお菓子はこれまでにも

味わう機会はありましたが、

このクッキーの箱を開けた時の

感激は初めてでした。












全国の福祉のお菓子が一箱で

楽しめるというのも

ユニークな試みですね。

アソートはおまかせですから

どれも一期一会の味。

心していただきましょう。












今日もまた施設ではお菓子作りを

自分たちの「職業」として

誇りを持って、ひとつひとつ

丁寧に焼き上げていることでしょう。











心温まるお菓子を知りました。

感謝します。

そしてレモン♪

ついに40度超えの夏が

やってきましたね。

子どもの頃は朝や夕方は涼しくて

本当に快適だったのに。









今は早朝でも29度！

子どもたちのラジオ体操も大変だなあと

心配しています。











そんな夏を生き延びるには

やっぱり食べる！

梅干しやスパイスの力も借りますが

レモンも忘れちゃいけませんね。













　まんまる氷をたっぷり入れて

　レモネード♪　私は昔から

　レモンスカッシュよりレモネード
　
　の方が好きです。はちみつで

　免疫力アップも狙いましょう。

















　料理にもたっぷり使います。

　鶏の手羽元のレモンマリネ。

　あら、保存袋もレモン柄でした。

　こういうの、大好き♪



















　耐熱皿に玉ねぎを敷き詰めて、

　マリネ液ごと手羽元を並べます。

　プチトマトもあしらったら

　オーブンに入れるだけよ。



















　夏にぴったりのさっぱりグリル。

　おなすさんも食が進みました。
























　レモンといえば広島。旅先で

　出合った美味が近所のスーパーに

　ありました。なんてうれしいの！




















このレモンケーキは広島では

焼きたてが食べられました。

残念ながら揚げもみじまんじゅうともども

忘れ物。でもこの2つはサクッと

取り戻せそうです。（笑）











今日もこれからキャロットラペを仕込みます。

今はもう柚子はちょっとお休みして

レモン一辺倒。

たっぷり搾って、午後の活力に

繋げましょう。(^_^)v

おやつは桃♪

　Tちゃんパパから届く、うれしい

　夏の贈り物♪　瑞々しい白桃です。

　今頃、こなすも喜びの声を

　あげていることでしょう。

　親子ともに毎年、ありがとう

　ございます。













母にも早速お裾分け。

母がこのとびきりおいしい桃の

お相伴にあずかるのも

もう3回目です。

ありがたいわね、お母さん。












今日は私が剥いて食べてもらいましたが、

もう一つは明日、施設スタッフさんに

お願いすることに。

サ高住ですから、ちょっとした雑用なども

頼めるのですが、どれも10分600円かかります。（笑）













何より人手不足が深刻な現場。

おいそれと気軽に頼みにくい状況という

のもありますが、桃のカットぐらいなら

いいかな。













しかし桃ひとつのカットに600円ねえ。

おなす＆サリーの日頃の労力を

サービス料金に換算したら

かなりの額になるのではと思います。（笑）












当のお姫さまはそんなことも

つゆ知らず、つるんと剥かれた桃を

おいしくほおばることでしょう。











ま、いっか。（笑）