おかずいろいろ♪

現役時代のおなすさんの朝ごはんは

ごはんと味噌汁、それに

5～7種類の豆おかずが定番でした。

毎朝6時過ぎには用意できるよう

常備菜の作り置きが必須。

退職後は特にその必要もなくなったのですが。















最近は朝にご飯を炊くことが増えたので

そうなるとやっぱり常備菜があると

とっても便利。というわけで。













　いろいろ作りました。

　これはツナと人参の炒め物。

　卵でとじることもありますが

　この日はナシで。そうすると

　朝、卵のおかずをつけられる

　でしょう？




















　きゅうりのピリ辛漬け。

　サラダ感覚で食べられるぐらいの

　塩加減です。
























　刻み昆布とさつま揚げの煮物。

　海藻がたくさん食べられるって

　いいですね。























　これはあの（笑）シロさんの

　レシピ。ピーマンの焼き浸しです。

　生姜を利かせてさっぱりと。





















　れんこんのきんぴら。あり合わせの

　豚肉を加えましたが、これは

　やっぱり牛肉に軍配が上がりますね。

　次は牛肉、入れましょう。いや、

　時雨煮もいいな。


















　ひと休みのお供はビスケット。

　素朴なおいしさで今、とっても

　気に入っています。






















　お気に入りといえば、おなすさんの

　好きなメーカーで今とっても人気

　という焼売を試してみました。

　4種のチーズ入り。いやはや

　焼売もおしゃれになったものです。


















　いつもの面影はどこへやら、

　これはまさにチーズ！

　おかずにはなりませんが、

　おいしいおつまみ。たまには

　変化球もいいものです。

つくねが好き♪

子どもの頃からつくねが大好き。

自分で作るのはもちろん

焼き鳥屋さんや居酒屋でも

必ず注文します。











そうそう、過去の栄光をひとつ。（笑）

学生時代、「サリーのつくね」は

友だちの間でとっても人気が

あったのですよお。

昔はサークル活動などで結構

持ち寄りの機会がありましたからね。

なつかしい思い出です。













私のつくねはその時の気分でいろいろ。

鶏ひき肉だけで作ったり、

鶏と豚を混ぜたり、牛と豚の合い挽き肉で

こしらえることもあります。











玉ねぎと生姜は外せませんが、

ほかに加えるものはその時々で変わります。

筍だったり、れんこんだったり、

きのこや青じそのことも。














　この日は豚ひき肉で。

　加えるのは帆立缶、れんこん、

　ごぼう、そしてセロリ。

　あとはもちろん玉ねぎと生姜ね。

















カタチも気分でいろいろと。

まん丸のお団子の時は

油で揚げて、平たい円や小判、

棒状の時はフライパンで焼きます。












この日はごぼうがツンツン飛び出すので

収まりのよい棒状に。

焼き上げてから甘辛のタレを

絡めます。













　串に刺すと楽しさアップ♪

　食べやすいですしね。
























　味変に七味マヨネーズを添えて。

　甘辛味とマヨ味って不思議と

　合いますよねえ。きゅうりは

　お口をさっぱりさせるため♪

















串に刺したものはノールックで

食べられるので会話が弾む、

と、聞いたことがあります。

確かにその真逆は蟹！

みんな真下を見て一心不乱。（笑）

一斉に無言になりますものね。













　そんなわけで今シーズン最後の

　おでんも串刺しにしてみました。

　早春ということで梅ちゃんも

　添えて。二人だけの食卓も

　なんとなく楽しさアップ♪
　
　ハフハフいただきましょう。

宝物レシピ♪

このブログで何度もお話していますが、

母の友人に料理の達人がいました。

和洋中、お菓子、すべてに万能で

どれもお店顔負けの腕前を持つ

トンデモナイ（笑）おばさまでした。

息子さんたちに

「タンシチューとミルフィーユは

うちのが一番♪」

と、言われるなんて

まっこと素敵でしょう？












母のお供で私も何度もごちそうになり、

結婚前にはおなすさんが同僚を

大勢連れてきた時のために（笑）　　　　　　←　昔はそういうこと、ありましたよね～♪

おもてなし料理の数々を

教えていただいたことも。













おばさまの料理はとにかく丁寧。

なのに手早い。

料亭のおべんとうのようなお昼を

いただいたこともありますが、

その中には美しい細工物もいろいろ。

面倒がらずに朝のうちに

ささっと作ってしまうのは

本当にお見事でした。












その時のデザートはババロア。

上に葡萄のゼリーを流して

カスタードソースをかけて

出されましたが、かれこれ

40年以上前のことですからね。

当時の私がどれほど感激したことか、

いまだに覚えているのがその証拠です。















おばさまはご自宅で小さな料理教室を

開いていて、母も参加。

その時のレシピは今は私の手元にあります。

ちょっこし見ていただきましょう。















　当時は手書きでした。

　毎回、献立を考えてレシピを

　書くのは大変だったことでしょう。



























　中華料理は料理名が中国語。

　本格的でした。



























　そしてフランス料理はフランス語。

　時代が偲ばれますね。クレープは

　フランス風薄焼煎餅ですもの。

　

　
























　フープロなどもありませんでした

　から、洋食でもすり鉢を使って

　いました。今よりはるかに大変な

　手間と時間を使っていたことに

　頭が下がります。
















驚くのはレシピそのものが

今でも少しも古くさくないこと。

むしろとってもおしゃれで、

丹念に考えられたレシピは未来永劫

残っていくものだということを

再確認しました。












　久しぶりに豚のプラム煮を

　作りました。なんでもない豚の

　切り身が素敵なフレンチに

　変身です。


















おばさま亡き後も、

こうしてレシピは生き続ける。

感謝とともに、日々の食卓に

乗せましょう。

早春はしご梅♪

　このところずっと雨ばかり。

　梅便りの前にお預けも寂しいので

　見切り発車で出かけました。

　昨年、感動したしだれ梅に

　再会です。




















　春は優しい色。

　しばしご覧ください。



























　今年も変わらず美しいこと。

　



























　まるでピンクのシャワー。

　梅の香りにも癒やされます。


























　視線を落とすとピンクの絨毯。






























　そして梅と落ち椿の競演。

　生ける絵画の世界です。
























　そしてそのままはしご梅♪

　お山に登りましょう。

























　雨が止んで青空が出てきました。




























　まだあまり知られていないせいか

　梅林、二人占めです。（笑）
























　しだれ梅の不思議さ、美しさ。

　自然のなせる業は見事です。

























　こちらも絵馬はハート♪

　しかもピンク♪

　春色散歩の一日。

　のどかでした。

　

　

ハート♪ハート♪ハート♪

今年のバレンタイン♪

日頃の感謝を込めて、おなすさんに

たくさんのハートを贈りました。(^_^)v

はい、ゴハンで、ですわね。（笑）











朝ごはんはスンドゥブでした。

昨日は走る日だったので

帰宅後は忙しい。

シャワー浴びて、スキンケア＆ヘアケア。

朝食の支度に時間はかけられませんし、

何しろお腹ぺっこぺこ。

熱々スンドゥブに炊きたてゴハンは

運動後にはうれしいメニューなのです。














何より、サラダランチの昨今、

おなすさんが炊きたてゴハンを

食べられるのは朝ぐらいしかなくて。

つまりゴハンだけでも立派な

贈り物というわけです。（笑）












　ステンレスの器にほいさほいさと

　たっぷり詰めて、朝から

　韓国気分♪　保温力もバッチリ

　なのがうれしいですね。






















　あさりと豚バラ、キムチたっぷりの

　スンドゥブ。煮えたぎるままに

　ハフハフといただきましょう。

　そうそう、スンドゥブとはいえ

　バレンタインですからね。




















　お豆腐は大きな♡ですのよ。

　おなすさんには調理前の姿を

　見せたところ、図らずも

　吹き出してました。（笑）





















　そしてたくあんとべったら漬けも

　♡です。私自身、この二つを

　型抜きしたのは人生で初めて。

　それだけで楽しいわ♪





















　お昼のサラダランチもハートを

　散りばめて。ソーセージの

　ハートの中はチーズオムレツです。

　そしてドレッシングはモチロン♪





















　ラブリーピンクドレッシング♪

　おいしくてかわいくて、私の

　中では最強なのです。

　しかもかけた方が身体にいいって

　最高でしょう？
















晩ごはんのメインは豚肉のポーピエット。

豚薄切り肉でハンバーグ生地を

包んだものです。

このブログでもご紹介していますし、

それ以外でもよく作っているのですが

慣れるとどうしても自己流に

なりますね。











そしてその自己流というのは

たいていの場合、手抜きという

カタチで現れます。

この料理でもひき肉に混ぜる

玉ねぎとベーコンはどちらも

火を通さず、そのまま使うように

なってしまいましたが、　　　　　　　　　　　　

せっかくのバレンタイン♪

基本に立ち返って丁寧に

こしらえました。














　玉ねぎは飴色になるまで、そして

　ベーコンはカリカリになるまで

　じっくりと炒めるのです。

　料理は愛情という言葉をこういう

　時に思い出します。















豚薄切り肉で生地を包んだら

フライパンで焼き目をつけ、

あとはオーブンでじっくり

火を通します。












　カレーソースをかけ、ハートの

　クルトンとミニミニハートを

　散らしたバターライスを添えて

　さあ、召し上がれ♪




















　ちょっと下品な感じになって

　残念ですが、かまぼこのハート

　サラダです。もう少し淡い

　ピンクだったらよかったな。

　



















　ガーリックトーストもハート♪

　還暦過ぎても幼稚な奥さんは

　こうして一日遊びました。























こなすからもうれしい贈り物が

届きました。

開けてびっくりしたのは

その体裁！　小さくて薄くて

まるで色鉛筆が入っているかのような

スチール缶なのです。













　本当に手のひらサイズ。そして

　薄い！　こんなスタイリッシュな

　チョコレートは初めてです。

　でもこのお方、とっても有名な

　ショコラティエなのですと。




















　鮮やかなグリーン。

　おしゃれで洗練されたものは

　いつもこなすが教えてくれます。

　よかったわねえ。おなす

　おとうちゃん♪



















　私からは毎年同じチョコレート。

　これからもずっと、同じものが

　贈れますように。























　そしてお口直しのおせんべも。

　日々の家事に母のお世話。

　いつも率先して協力してくれる

　おなすさんには本当に

　ありがとうの気持ちでいっぱいです。


















　食後におなすさんと早速

　おせんべをパリパリと。

　自己満足ではありますが、今年も

　無事にハートミッション遂行。

　しみじみうれしい一日でした。

なんでもない春の日♪

先日、母の足用の塗り薬を

もらいに病院に行きました。

ちょっこし不便なところに

あるので、できればたくさん

処方してもらいたいなあと

思っていたら。












「この薬は半年もつので

　半年分出しますね。

　次は半年後に来てください。」













(^_^)v(^_^)v(^_^)v(^_^)v(^_^)v















じきに91歳になる患者に対し、

次は半年後ね～♪

とは、本当にすごい時代になったものです。

実際、我がお母ちゃんは難なく

半年後を迎えることでしょう。（笑）















　だっておやつ大好きだもの。（笑）

　今日お届けするラインナップ。

　季節を感じてほしいので、桃や

　桜、菜の花にいちごはうれしい

　ですね。















あとは入れ歯洗浄剤の補充。

どっさりあったはずの在庫が

切れているのを施設からの連絡で

知りましたばい。

今日はハンドソープや歯磨き粉も

チェックしておきましょう。












母と違って、私は洋菓子党♪

先日、久しぶりにケーキを

買いました。おなすさんは

食べないので、二つだけ。

箱の空きスペースを埋めるための

丸めた筒。ほどいてみたら。














　あらまカワユイ。

　パティシエと並ぶのはめん棒に

　泡立て器、そして絞り袋です。

　お菓子用のステンシルに使え

　そうですね。

















今週は気温がぐんぐん上がって

春をどんどん感じるようになるとか。

新しいレシピも試してみました。
















　春キャベツのコールスローです。

　りんごをどっさり入れて、

　マヨネーズにはリンゴジャムと

　コンデンスミルク、そして

　レモンもプラス。
















これがとってもおいしかったのです。

甘酸っぱくて爽やかで

まさに春のサラダ♪













リンゴジャムは食感が苦手でずっと

避けていましたが、新たな使い道に

出合えてうれしかったです。

常備しておいても、ポークソテーや

ポークチャップにも使えそうですし、

今朝はキャロットラペにも

入れてみました。

早速、お昼のサラダでいただきましょう。













午後は母のところへ。

お散歩に連れ出せるまで

あと少しかな。

キンパくるりと♪

　韓国で買った海苔を使って

　久しぶりにキンパを作ることに。

　このパッケージのキンパ、ゴハンと

　具の比率がまさに理想です。

　そしてまっこと美しい♪

















　ご飯は薄く、具はたっぷり♪

　場数を踏む毎に少しずつ

　自分なりに進歩しているのを

　感じます。（笑）


















それでも数ヶ月に一度、巻くのは

たったの２本ですからね。

お正月の伊達巻きよりはマシな

ペースとはいえ、上達には

まったくもって練習量が足りません。














　でも具沢山という目標だけは

　達成ですね。次はソーセージや

　カニカマも入れてみようかな。























　ヤンニョムチキンの素も試して

　みました。甘くて辛くて

　おいしかったです。ただちょっと

　私には苦手な風味もあって……。



















それはシナモン。

お菓子に使うのは大好きですが

料理はダメなのですよねえ。

でもシナモンのおかげで

ちょっと複雑で奥深い味に

なっているのを感じました。














かくしてヤンニョムチキンの正解には

まだたどり着けませんが、自分の

好みはハッキリしてきたので（笑）

あとはそれを具現化するのみです。












　ソルロンタンの素は簡単美味♪

　アミの塩辛を加えたら、更に

　旨味が増しました。






















あとはこれに炊きたてゴハンと

キムチにたくあんがあれば

幸せ韓国気分♪

今日もうれしくごちそうさまなのでした。

いつでもサラダ♪

　サラダランチのための作り置き。

　葉野菜のほかにいろんな色や
　
　味、食感があると食べ応えも

　あって、満足感が違うでしょう？

　特にポテトサラダはボリュームも

　あってうれしいですよね。















　サラダビュッフェのように

　賑やかに盛り合わせたいので

　キノコやごぼうのソテーなども。

　水菜とえのきはなんと煮浸し。

　小鉢に盛って、しれっとお皿に

　乗せちゃいますのよ。
















　ほうれん草も和え物にすれば

　立派なサラダ♪　茹でたブロッコリー

　とスナップえんどうは紙タオルで

　きっちり水気を拭っておきます。

　こうしておくとサラダだけでなく

　炒め物や和え物にも花丸です。

















　ドレッシングは更に少量で

　作るようにしました。３～４日で

　種類が変わったほうが楽しい

　ですからね。今日も安定の

　人参ちゃんです。
















もうすぐお昼。

お皿にいろんな葉野菜を盛りつけたら

その日の気分で作り置きを配置。

大根やきゅうり、トマトを切って

添えることもあります。












あとはタンパク質。

手軽にハムやソーセージ、チーズの

時もあれば、サーモンやチキンを

焼くことも。













インドネシア風に厚揚げを

焼いてもいいかな。

そうなるとドレッシングもやっぱり

エスニックだべな。












たかがサラダ、されどサラダ。

可能性は果てしないですわ。

節分の日に♪

　今日は節分ですね。

　母にはフライングでこんな

　お菓子を届け……。





















　三人で厄除けまんじゅうも

　いただきました。母のところに

　持って行く前におうちでパチリ♪






















　ふと思い立って、節分祭で

　有名な京都の吉田神社に

　お詣りしました。毎年、50万人が

　訪れるのですって。



















　800はあろうかというズラリと

　並んだ屋台もこのお祭の名物です。

　その屋台も時代とともに変化と

　進化を続けていますね。



















　10円パンとか。




























　ハットグとか。

　そんな韓国スナックのほかに

　中東のケバブもあれば……。






















　博多名物も。

　「はしまき」って何？

























　なんとお箸に巻き付けた

　お好み焼きなのでした。

　映えますね～！♪






















　こんな渋いのもありますし、

　果てはラーメンやお蕎麦まで！

　もちろんスイーツ系も充実♪

　居並ぶ屋台の中で私たちの

　お目当ては……。





















　この鯛焼きです。

　年に一度、この節分祭の時だけしか

　食べられない伝説の（笑）鯛焼き

　なのです。過去に何度か、忍耐強い

　おなすさんが買ってきてくれました

　のよ。（笑）
















　このお店だけ、桁違いの行列

　ですからね。でも昔より焼き台を

　大幅に増やしたせいか、今年は

　さほど待ちませんでした。それでも

　皆さん20個とか大量にお買い上げ♪


















　待っている間も楽しいの。

　ず～っと見ていられる光景です。

　おなす＆サリーはあんこ2個と

　クリーム1個。クリームは

　半分こです。



















　焼きたてをその場でハフハフと

　いただきます。寒空の下、熱々の

　鯛焼きは最高です。

　今年もおいしくごちそうさまでした。


















　暗くてスミマセン。

　こちらは大元宮です。正面には

　節分祭の期間中に立つ厄塚。

　参拝者の厄を負するという節分

　信仰の中心をなすものだそうです。

















この大元宮の東西両側に

日本全国３１３２座の神々が

祀られています。













　せめてものと石川の神さまに

　お詣りしました。どうか

　お力を。お助けください。























　吉田神社の境内には

　菓祖神社もあります。こちらは

　お菓子の神さまを祀っている

　のです。なんだかワクワク

　しませんか？


















果物の祖と言われる橘を

日本に持ち帰ったとされる

田道間守命と

日本で初めてお饅頭を作ったと

される林浄因命の

二人の神さまが祀られています。












　お詣りすると、お茶とお菓子が

　振る舞われます。これは大豆を

　煎った香ばしい豆茶。とにかく

　寒くて冷え切った身にはこの

　熱々のお茶はごちそうでした。


















　お菓子は毎年変わるようですが

　今回は落雁とかわいらしい飴を

　いただきました。飴はどうやら

　酒粕を使ったもの。初めての

　おいしさでした。
















ところで吉田神社の節分祭が

大勢で賑わう理由のひとつに

抽選券付き厄除け福豆の

授与があります。











その賞品がすごいのです。（笑）

なんたって車（！）にテレビ、パソコン、

着物、そして旅行券やらホテルの食事券やら。

これがひとつ300円の福豆を

いただくだけで当たるかもしれないのですから。













もちろんその前にも行列。

おなす＆サリーも初めて

並んでみました。

ズラリと並ぶ賞品を見ながら

「こんなの当たったら困るよねえ～。」

などと捕らぬ狸のなんとやら。

でもそのおかげで待ち時間も

苦になりませんでしたのよ。(^_^)v















　こちらがいただいた福豆です。

　袋の梔色は古くから魔除けの力が

　あると言われていて、節分祭の間は

　神札神符もすべてこの梔色に染め

　られ、より一層の御力をいただける

　のだとか。ありがたいことです。



















　いただいた福豆とは別に

　数え年分のお豆もいただきます。

　それにしてもこの器では今後は

　無理かも。二人ともこんなに

　年を重ねたのねえとしみじみ。


















　今日は紅梅に。



























　白梅。






























　そして蝋梅も愛でました。

　蝋梅は英語でwinter  sweet

　と言うのですって。かわいらしい

　名前。ひとつ賢くなりました。（笑）





















　おやつは赤鬼のゼリー♪

　赤鬼をぐるりと囲むのは

　さくらんぼやマンゴー、

　葡萄などの果物です。



















さあ明日から春♪

心軽やかに参りましょう。

金の鶴でおまじない♪

皆さんは占いを信じますか？

おなす＆サリーは

あんまり……なのですが

毎朝見ている情報番組の

星占いだけはなんとな～く

気にすることも。









昨日はなんと乙女座最下位！

二人して乙女座なのですから

マイナスが重なればプラスよね～♪

などと都合よく解釈することも。










それでもちょっとは気にして

ラッキーフードやアイテムなど

できることは取り入れるようにしています。（笑）

で、昨日の星占いのラッキーポイントは

「金の折り紙で鶴を折る」

でしたのよ。












部屋をごそごそ探したら

あらまあ都合よく金の折り紙発見。

それだけでも運気が上がったような

気分になりましたわよ。(^_^)v













早速、おなすさんと作業開始。

鶴を折るのは広島の折り鶴タワー以来だねえ、

なんて言いながら折り始めたのですが

あれあれあれ？　どうやって折るんだっけ？

日本人なのに鶴の折り方を忘れるなんて

あるまじきこと。まだボケるには早いでしょう？　(^^;)














　そんな時はYouTubeさ♪

　無事、鶴が完成しました。




















昨日はそれぞれこの金の鶴をポケットに

忍ばせて過ごしました。

おかげで安穏無事♪

鶴の折り方も復習できましたし

結果オーライなのでした。














占いのアドバイスの前には

素直であるべし。

これからもそう努めます。