覚えてますか？ このおべんと。
去年の１２月１２日のブログに
のせたものです。
前にもお話しましたが、この
おべんと箱、こんなに小さいの！
手が小さい私が持っても
この通り。
でも機能はしっかり。内蓋も
ついてます。上下ともに
容量１００ｍｌ。合わせて
２００ｍｌの超ミニチュアです。
体調が戻ると、いつものひとり遊びに興じるワタシ。
今日は１年ぶりにこのおべんと箱にあれこれ
詰め合わせました。
人参だけがいつもの大きさ。
あとはどれもミニサイズです。
肉詰めはピーマンではなく
ししとうなんですよ。
ご飯はシンプルな炊き込みご飯。
青海苔をふってアクセントに。
ほら、可愛いでしょう？
手の平サイズの二段弁当の
完成です。こなすより、周りの
お友達の反応が今から
楽しみ♪
ところで、ししとうの肉詰めは、お気楽主婦の
ひまつぶしではなく、れっきとしたおべんとうテキストの
レシピなんですよ。
こんな感じでピーマン同様
ひき肉種を詰めて。
焼いて。
出来上がり。七味をふれば
おつまみにも。さほどの面倒
ではないので、是非お試しあれ。
いくらこなすが少食でももちろんこのおべんとだけでは
足りないので、冷凍庫のおかずパンもひとつ
持たせました。
１年ぶりのびっくり弁当、どんな顔するかな。
秋ですねえ。
日本人なら春と並んで誰もが好きな季節でしょうね。
でもでも。
私は秋生まれ、その上名前に「桜」が入っているにも
関わらず、春と秋はキライなのです。
春はですね。
大好きな父を満開の桜の下で見送って以来、大嫌いに
なりました。
何しろ、春のお彼岸に父と二人で墓参りに出かけ、
そのお寺の有名なしだれ桜を見上げながら、
「もうすぐ見ごろだねえ」
なんてのどかにおしゃべりした二週間後、父は
逝ってしまいましたから。
父が大好きだったしだれ桜は見事に満開でしたけど、
それが余計に悲しかったですね。
秋はですね。
理由もなく心細く寂しくなるからキライなんです。
夏が大好きという反動もあるのでしょうね。
夏の朝がいちばん私は元気だと思います。
だからどんどん気温が下がり、日が短くなるにつれ、
私の気分も落ち込みがち。
特に今、「晩秋」なんて最悪ざます。
久しぶりに風邪をひいて体調が悪いということもありますが、
こなすは朝早くからお友達とUSJに出かけ、おなすさんも
いないという状況では余計キビシイ。
でも、おなすさんも風邪をひいていて、れんこん畑で
ひとりの寂しさと対峙しているんですよね。
なあんて、世の中には私たちよりもっともっと
寂しい状況に置かれている人がたくさんいる……。
それを思うと、自分でも「甘ったれるな！」と渇を
入れたくなりますが、体調と季節、天候というのは
微妙にリンクしていますね。
どんな状況や環境にあっても、その中で自分自身が
楽しくいられるように工夫しなくてはだめですね。
ひとり遊びは得意なはずの私ですが、「晩秋」は
鬼門だなあ。
でもでも。
独りでいることのトレーニンングは大切なこと。
誰にも寄りかからず、何とか自分自身をなだめて
あやして、笑っていなくちゃ。
と、エラソウなことを言いつつ、こなすの帰りを
待ちわびる、不甲斐ないサリーであります。
具合が悪い時は、仕方、ない、よね？
今日は鶏そぼろ弁当。
もちろん今朝作ったのではなく、先週こしらえて
冷凍しておいたものです。
そのままそぼろ弁当にするだけでなく、万能ねぎや
じゃが芋と合わせてオムレツにしたり、夕食の一品に
お豆腐や大根、かぶ、イモ類などを合わせて煮たりと
あれこれアレンジできる便利おかずなんですよね。
今日はどんな風に詰めようかと考えて、以前YUKI~*さんが
やっていた「くり抜き薄焼き卵」のワザを使わせてもらいましたよ。
ちょっとオムライス風でしょ？
クッキー型はたくさん持っているんですけど、薄焼き卵って
結構しっかりしているので（笑）、単純なカタチでないと
シャープに抜けません。
本当は大好きなナイフ、フォーク、スプーンの３点セットで
抜くつもりでしたが、フォークで失敗するな、と思い
回避しました。
でも可愛くできて満足。
YUKI~*さん始め、他の方のサイトのお料理やお菓子って
市販のテキストより参考になりますね。
だって、実際に作られているわけだから説得力があるんですよ。
さあ、これからもあちこちのサイトからいろんなことを
盗みましょう。（笑）
ネットにはいろんな達人が溢れてますからね。
心強い味方ですね。
ただ、そのままのカタチで入れるのではなく、
リフォームして生前の面影をなくしたり（！）、
冷凍できるものは保存して、ほとぼりが冷めた頃（！）
おべんとにするのが手抜きに見えないコツです。
今日のおべんとも、そんなこんなで作りましたよ～。
使ったのはいつぞやのハンバーグ生地と夕べの肉じゃが、
そしてシャケ。
ハンバーグは薄切りの牛肉で巻いて焼き、
ケチャップ味で煮込みました。
肉じゃがはかるくつぶしてオムレツの具に。
ソースをかけなくても食べられます。
残ったシャケはいつもほぐして一回分ずつラップ冷凍。
ご飯にのせたり、おにぎりにしたり……。
一ヶ月を目安に使いまわすようにしていますが、
製造年月日はいろいろ。
これも一種の賞味期限改ざん！？
な、ワケ、ないです。
やってくる冬に備え、１１月にいつもすること……。
それはインフルエンザの予防接種！
こなすが小学校に入って以来、親子で
毎年受けるのが習慣になっています。
まあ、賭けみたいな部分もありますが、
なんでもやらないよりは安心ですからね。
というわけで、今日はこなすの帰りを待って
夜に受けてきます。
朝型の私は、嫌なことはゼンブ午前中に終わらせるのが
好きなんですけど、こればっかりは連れがいたほうが
心強い。（笑）
さて、今日はどっちが先にするう？
久しぶりに家族3人揃った我が家ですが、
こなすは仲良しグループとカラオケデートに
出かけてゆきました。
残された私たちも家にいるのがもったいない
ぐらいの日差しに誘われて、お昼を食べに出かけました。
最初からココ！と目指していたイタリアンが残念ながら
予約でいっぱい、仕方なく次の候補を探しながら
どんどんどんどん歩いていくことに……。
趣味がマラソンのおなすさんですから、歩くことなんて
なんでもない、放っておくとどこまでもどこまでも
進んでしまうおなすなので、いつもワタシが待ったをかけます。（笑）
うちから２０分ぐらい歩いていくと、ありがたいことに
カフェやイタリアン、フレンチ、和食と食べるところには
事欠きません。
どうせなら新しいところにしてみようかと、手打ち生パスタの
お店に入りました。
黒板いっぱいのメニュー。
手打ちというだけあって、
パスタは2ミリ幅だの5ミリ幅だの
あわせるソースによって、
バリエーション豊かです。
まずはサラダ。
いろんな葉野菜を取り合わせて
ちょっとこってり系のドレッシング。
うちでもよく作るスープ・
ミルファンテ。チーズとパン粉
入りのかきたまスープですね。
パンもたっぷり。
唐辛子入りのオリーブオイルを
つけていただきます。
私はカレイと水菜の和風パスタ。
ほぐしたカレイと白胡麻の
ユニークな一品。手打ちパスタは
もっちりもちもち。
保守的おなすはコレ。
変わりパスタがたくさんあるのに、
なんでわざわざコレなのお？
どこにしようか迷って歩きすぎたので、ランチが終わったのが
もう２時過ぎ。
お菓子もたくさんあることだし、食後のコーヒーはうちに
帰って飲むことにしました。
休日でも夕食は６時の我が家ですし、みんな少食なので
食べる量と時間はいつも考えてます。せっかくの食事、
その都度、ベストコンディションでおいしくいただきたいですからね。
こなすも５時過ぎには帰宅。
６時からみんなでゆずこしょう風味の塩ちゃんこ鍋を囲みました。
こなすの成長と共に、夫婦だけで過ごす休日が
増えるのでしょうが、夜にはまた家族が揃うというのが理想ですね。
何しろうちはたった３人の小さな家族ですし、今はまだ
おなすさんが遠く離れていますからね。
締めのうどんを３人で分けて、ごちそうさま。
次にいっしょにお鍋が囲めるのはいつになるかな？
夜は接待で、地元のおいしいお肉屋さんに
連れて行ってもらったとか。
二階がステーキハウスになっていて、３００グラム
近いサーロインで大満足したそうです。めでたしめでたし。
帰りがけにおみやげにいただいたのがそのお肉屋さんの
コロッケ。
「ご家族は3人ですか？ じゃあ、お1人四つで12個ですねっ」
という気前のいい計算（笑）で、頂戴したのがコレ。
学校帰りの買い食いを思い出す、
あのなつかしいコロッケです。
ドーンとしたボリュームも
うれしくて、思わず写真に
収めました。日頃、こなすと
二人の食卓ではとても
望めない姿ですもの。
今朝はもちろん、コロッケサンド。
キャベツと芥子、ソースたっぷりが
好みです。昨日の会社の方、
おいしいおみやげ、ごちそうさま
でした。
忙しい時こそ先手仕事！というわけで、
今日は野菜の下拵えを一気に片付けました。
白菜は葉と芯に分けて保存。
ほうれん草は今日はゆでずに
そのまま。あとはキャベツ。
こちらはニラともやし、
そしてレタス。
きのこもたっぷり。椎茸は
こんなふうに裏返して並べて
おくと傷みにくいそうですね。
ブロッコリーは小房に分け、
パプリカは種を取ります。
ミディトマトは洗って拭いて
そのままつまめるように。
ついでにグレープフルーツも。
いつも袋から出してスタンバイ。
フロストシュガーとコアントロー
をからめておくと素敵な
おいしさに！
実は、うちのなすは大小ともにみかんの皮すらむいて
食べるのがメンドクサイという困った面々。
で、過保護ではありますが、甘夏やはっさく、いよかんなども
全て袋から出し、そのまま食べられる状態にして
食卓に乗せます。
カットするだけでよい柑橘類はデコポンとオレンジぐらいかな。
さて、野菜の容器を冷蔵庫に詰め込んだら仕事完了！
忙しくても、すぐに使える野菜があればとっても安心。
私たち家族の元気の源でもあります。
明日は11時過ぎに家を出ればいいということですが、
間の悪いことに私は朝から学校です。
朝ごはんもいっしょには無理かもしれないので、
そのまま食べられるパンを焼くことにしました。
これなら冷蔵庫からサラダや果物、ヨーグルトを
出すだけで食べられますからね。
いつものように同じ生地で今日は甘いのと塩味のを二つ。
まずはアーモンドクリームを
作ります。バターと卵、砂糖、
アーモンドパウダーを
混ぜるだけ。
続いてトッピングの準備。
バターと砂糖、小麦粉で
クランブルを作ります。
今日はシナモンで香りづけ♪
生地の七割はいつものロール
ケーキ式で。アーモンドクリーム
をたっぷり塗り広げ……。
ラムレーズンを散らして、
巻き上げます。
カットして、二次発酵。
卵を塗ったら、クランブルを
たっぷりかけて焼きましょう。
残りの生地はピザソースを
塗って、ソーセージを
巻き、４等分。
こんな風に四つ並べて、
二次発酵。あとはピザ用チーズ
をかけて焼くだけです。
出来上がり！
この手のパンは、私は作るだけで
自分では食べません。
でもせっかくの焼きたて！
もったいないですよね。
そこで……。
いつも焼きたては母の朝ごはん
に届けます。おかげで、作り手の
私も満足です。
次はモカロール、焼こうかな。
ああ、でも冷凍庫、いっぱいだ～。
去年の今日、私はかぼちゃパンを焼きました。
そしてそれをかぼちゃの贈り主であるsnowさんと、
当時パン作りに興味を持っていたukkariさんに
写メールしたのです。
何の気もなしに送ったメール。
ところがお二人が大絶賛してくれて、日頃家族から
ほめてもらえずクサッテイタ私は大感激しました。
そしてその時の喜びがこのブログを始める
大きな力となったのです。
あれから1年。
不安だらけで始めたブログでしたが、支えてくださる
皆さんのおかげで何とか続けられています。
今までの感謝の気持ちを託すべく、今年もsnowさんの
かぼちゃでパンを焼きました。
まずはかぼちゃを蒸して、ざっと
つぶし、生地用とあん用に
分けます。これは生地に混ぜる分。
も、ホクホクの栗みたいで、
このまんまスプーンで食べたい！
でもガマンガマン
これはかぼちゃあん。バターと
砂糖、シナモンにラム酒を
加えて丸めておきます。
も、このまんまパクつきたい！
されどガマンガマン。
きれいな黄色い生地。
も、このまんま食パンに仕立てて、
かぼちゃサラダをはさんでサンド
イッチにしたい！
だけどガマンガマン。
去年と同じカタチでは進歩がない
ので、今年は新しい成形に
チャレンジ。簡単でカワイイ！
？？？？？？？？？？？？？
もうひとつ、やってみたかった
成形にチャレンジ。
でも見事失敗。あんを入れて
しまったので修復不可能。
まるでアメーバ……。
上のパンはYUKI~* さんが作っていた花びらパンを
真似したもの。でもゼンゼンわかんない！！
YUKI~*さんはパン屋さんに並んでいたパンを見ただけで
推理して作っちゃったんですよ！！
あなたはすごい！！
今度作る時は、成形方法を是非紙上公開してねっ！！
焼きあがりました。生地にも
あんにもおいしいかぼちゃが
たっぷりです。
アメーバパンも焼けましたよ。
焼けてしまえば、まあ、これは
これなりに、そのう……。
でも食べるのはワタシ。
家族には見せませ～ん。
今年のサリー家のハロウィーン。
snowさん、ukkariさん、あれから
もう1年経っちゃいましたよ。
この1年、お互い小さな波はあったかもしれませんが、
でっかい津波なんぞは来ませんでしたよね？
何もないことがいちばんの幸せ。
来年もまた、私にとって思い出深いかぼちゃパンが
焼けますように。
そして、それを皆さんに見てもらえますように。
かぼちゃパンの優しい甘味にしみじみ思いました。
料理と雑貨屋巡りが大好き。