鮭の香りパン粉焼き♪

秋といえば秋刀魚。

でもその名の通り、秋鮭も

捨てがたいですね。


今日はその秋鮭で

晩ごはんにしましょう。

　小骨恐怖症のこなすのために、

　骨はゼッタイ除去！（笑）

　この骨抜きも、人生一度の

　お買い上げ、かな？









　パルメザンチーズ、パセリ、

　刻みにんにくを混ぜた香りパン粉。

　多めに作って冷凍しておくと

　いろいろ使えて便利ですよ。









　ハーブ入りの岩塩とコショウを
　
　振った鮭にオリーブオイルを塗り、

　香りパン粉をたっぷり。あとは

　オリーブオイルを回しかけて

　オーブンで焼くだけ。








　　焼き上がった鮭をマッシュ

　　ポテトの上に盛りつけて。

　　カリカリのパン粉、ホクホクの

　　鮭、それにまったりとした

　　マッシュポテトで食感も

　　楽しめます。





香りパン粉は、鮭のほかに

鯵や鰆、また豚や鶏にかけて

同じように作れます。



フライやカツとは一味違い、更に

ヘルシーで油の後始末も不要。


是非、作ってみてくださ～い。

そのまんまキャベツ♪

今夜はロールキャベツ。

さほど巻き甲斐（笑）のある

キャベツではなかったので、

ロールではなく、包むタイプに

することに。


まず、茹でたキャベツの葉と、

ひき肉種を用意しておきます。



次に、そのキャベツの芯に近い部分とか

ちぎれた葉っぱなどを集めて

おにぎりを作るように両手で

ぎゅぎゅっ！


　こんなかわいいキャベツ（？）が
　
　できました。そうしたら、この回り

　にひき肉種を塗るようにかぶせ

　ていきますよ。









　こんな感じ。続いてまたキャベツ

　を一枚ずつくるむようにかぶせて

　いき、これを葉っぱと種がなく

　なるまで繰り返します。









　元のキャベツになりました。（笑）

　これをベーコンやくず野菜、

　ローリエとともにスープで

　静かに煮込みます。









　ケーキのように切り分けて

　いただきます。キャベツとひき肉

　が層になっているので、口に

　入れた時のバランスはとっても

　いいですね。







そのまんま白菜、なんてのもいいかな？

でもさすがに白菜丸ごと一個入る

お鍋、持ってないわ～。

ふんわりドーナツ♪

今日のおやつはドーナツ。

お気に入りのレシピですが、

生地がクリーム状なので

扱いが大変。



そのままスプーンですくって

揚げるぶんにはいいのですが、

ドーナツはやっぱりドーナツ型でないと

ゼッタイイヤなの。（笑）


で、とにかく生地をよ～く冷やして

意地でもドーナツ型で抜きます。


　もう何十年も使っているドーナツ

　の抜き型。人生には、一度だけ

　買えば事足りるモノって結構

　あるかもしれませんね。（笑）









　何とか抜けました。打ち粉が

　多すぎるとせっかくの配合が

　変わってしまうので、なるべく

　控えめに。でも、これがまた

　型抜き泣かせなのよね～。

　さあ、あとはおやつの時間を

　見計らって揚げるだけ！




　山盛りのドーナツは幸せの

　象徴。大好きな絵本、バムと

　ケロの世界にちょっぴり

　近づいてうれしいな♪








型抜きに苦労したぶん、おいしさはひとしお♪

も、ふっくらふわふわのケーキドーナツ。



プリンやドーナツなど、シンプルなお菓子こそ

うちで作るのがいちばんおいしいと思いますね。

さっぱりソースチャーハン♪

今日のお昼はチャーハン。

味付けはウスターソースとコショウのみ。

これがとってもイケルんですよ～。



ウスターソースはもともとたくさんの

香辛料が入っているので、一振り

するだけでおいしい♪


ミートローフの味付けに使うこともあります。


　玉ねぎやピーマン、牛ひき肉など

　お好みの具とご飯をさっさか炒め、

　ウスターソースとコショウを。

　今日は焼きソーセージと目玉

　焼きを添えました。







サリー流のケチャップごはんやカレーチャーハンは

あらかじめ具とソースを合わせたものを

作らなければなりませんが、このチャーハンなら

その手間が不要。



しかもさっぱりとして、いくらでも入りそう。

作ってみてくださいね。

ガトーショコラを焼いて♪

こなすの学校も、ついに新型インフルエンザの

影響で休校となってしまいました。



文化祭も体育祭もそしてバザーも

全ての行事が大混乱。

当分はうちにいることのほうが多い

こなすです。


も、おべんとよりお昼ごはんばっかり

作ってますよ～。


ずっとこもっているので、楽しみは

やっぱりおやつ。

　
　久しぶりにガトーショコラを

　焼くことにしました。今回は

　新しいレシピで。どんな仕上がりか

　楽しみだわっ♪









　材料や配合が変わっても、

　ガトーショコラって、見た目は

　み～んな同じですねえ。











　暑いので、クッキー＆クリームの

　アイスクリームを添えて。

　さあ、新レシピ、お味はどうかな？










とってもイケル！（笑）


今までのレシピは、大量のココアに加え、

生クリームなど揃えるものが多すぎたの

ですが、このレシピはとってもシンプル。



トップはさくっ、中は超しっとり。

もう次からはコレに決まりね。


ここでも政権交代ですわ。（笑）

秋の贈り物♪

　北の国のsnowさんから、こんな
　
　まあるいプレゼントが届きました。













　ずっしりと重いかぼちゃです。

　「雪化粧」という美しい名前♪

　本当にうっすらとおしろいを

　はたいたようですね。








すごいのは、このかぼちゃの製作者（生産者？）が

snowさんのご主人だということ！


趣味で始めた畑仕事だそうですが、

すばらしい出来ですね。


　このダンナさま農園からは、

　夏にもこんなに収穫のおすそ分け

　をいただきました。野菜が高騰

　していた時だったので、とっても

　助かったんですよ。







snowさんのご主人さま、

汗と体力の結晶をありがとうございました。



この「雪化粧」はエラク硬くて、切るのが

大変らしいですが、最近、腕立て伏せを

ガンバルようにしたサリー。

見事スパッと切ってみせますわっ。


もうひとつ、snowさんならではの

サプライズがありました。

それについては一言も触れていないのが

ニクイところ。（笑）


　お手紙に添えられたこのカード。

　わかります？　この赤頭巾ちゃん

　こそ……。











　このラブリーポットちゃんの

　モデルなのです！それにしても

　このポットのデザイナーが

　このお方だと見破るなんて

　さすがはsnowさん、アッパレ

　ですわ～。





三人目の赤頭巾ちゃんが我が家に

やってきて、なんともうれしい限り。


こなすもこのカードを一目見るなり

歓声を上げましたよ。


やっぱりsnowさん、私と好きなものが

まるで同じ♪

気が合うのはトーゼンですね。（笑）



素敵な秋の贈り物、ありがとうございました。

かぼちゃは赤頭巾ちゃんともども

しばしオブジェとして楽しませていただきますね♪

サリーの秋休み♪

シルバーウィーク、皆さんは

いかがお過ごしでしたか？



うちのおなすさんは、今年の正月休み同様、

この連休中も仕事で足止めを食らって

しまいました。


こうなりゃ仕方ない。（笑）

ワタクシサリーが、ちょっくられんこん畑に

行ってまいりましたわ。



到着した日は相変わらずツカイモノに

ならない奥さんなので（笑）、夕食も外へ。

二日遅れの私の誕生日祝いということで

れんこん畑の、いちおう（笑）コジャレタ

レストランに連れて行ってもらいました。


　まずはワインで乾杯。誕生日を

　夫婦二人だけで祝うのは、もう

　何年ぶりのことでしょう。











　和食の八寸のような前菜が登場。

　全体的に和食っぽくて、これが

　れんこん畑ならでは、なんだなあ。

　もちろん、いい意味ですよ。









　続いて真鯛のカルパッチョ。

　新鮮だからとってもおいし♪













　パスタ。目の前でスライスした

　パルマ産の生ハムをのっけて

　くれました。これとは別に

　アツアツのガーリックトーストも

　運ばれて、ボリュームたっぷり。







　かますのグリル。海老とアスパラ

　をホワイトソースで巻いて揚げた

　凝った付け合せ。焼き松茸は

　今年初めて。おなすさんと二人、

　東を向いて笑いましたよ。







　お口直しのレモンシャーベット。

　口中がさっぱりとして、食欲が

　復活～。











　おいしいステーキ。付け合せも

　とっても丁寧。ああ、もうおなか

　いっぱい。でも次のデザートは

　別腹よね、なんて言っていたら。









　まさかのピザが出てきました！

　しかも海老とイカがこぼれん

　ばかりにたっぷり！　これには

　おなすさんも苦笑い。

　れんこん畑って太っ腹～。







　ようやくたどり着いたデザート。

　私はチョコレートケーキを

　チョイス。しっとりふわふわ、

　優しい味でした。








れんこん畑は物価も土地も安いので、

その分、材料費にかけられるのか

この夜のコースも実に良心的なお値段でした。


それでも手間はとってもかかっていて、

本当にうれしいおもてなし♪

でしたね。


さあ、一夜明ければ今度はおなすさんの

誕生日♪　昨日までの3日間、

私は二つも年上でしたが、ようやく

また差を縮めましたわ。（笑）



おなすキッチンは食材も調味料も

道具もなくて、まさにサバイバル。

今回もあるもので工夫して

とりあえずお誕生日のお昼ご飯を

演出しました。


　これは玉ねぎのクリームスープ。

　バターで飴色になるまで炒めた

　玉ねぎに小麦粉を加え、あとは

　スープと牛乳で伸ばすだけ。

　塩と粗挽きのコショウで味付け。

　おすすめですよっ！





　ジャンボオムライス。少食

　二人組なので、はあ、二回分は

　ありそう。でもでっかく作ることが

　私の気持ち♪









　おなすさんの好きなチーズ

　ケーキ。出発の日の早朝、

　自宅で焼いて持ってきました。

　もちろん粉砂糖も持参デス。

　残りは冷凍しとくわね♪







　手作りのおなすラッピングをした

　プレゼント。中身は落語の

　CDとDVDです。春先に「落語って

　聞いてみたいなあ」というおなすの

　つぶやきをシッカリ覚えていた私。

　なのに当のおなすは忘れていた

　みたい。そりゃないわさ～。



おなすさんの誕生日をその日に祝えるのは

実に7年ぶりのことです。

仕事で足止めされて、かえってよかったかな。

まさにケガの功名です。



ひとつ年を重ねたおなす。

新しいことをどんどん覚えて

いきたいようで、今回は

「魚の煮つけを覚えたいの」

ですと。


　思い立ったら即実行！　魚の

　下処理に挑むおなすさん。

　左利きだから、アブナッカシクテ

　見ていてきょわい。









　おなす作、目板カレイの煮付け。















　こちらもおなす作、連長カレイの

　煮付け。どちらも実にいい味付け。

　しっとりほろほろのカレイで

　ご飯がすすみます。アタシが

　先にくたばっても（笑）、キミの

　老後は安泰です。






　サバイバルキッチンのおいしい

　オススメをもうひとつ。トマトの

　フライです。塩こしょうしたトマト

　を揚げるだけ。アツアツはサクッ、

　トロッで本当に美味。タルタル

　ソースでおつまみ、ウスター

　ソースでおかずにどうぞ。



気持ちのよい秋晴れの日。

おなすとサリーはまたまた

小さな旅に出ました。


　かつて鉄道少年だったおなすは

　こういう列車が大好き。

　さあ出発進行！　めざすは呉。

　そうあの戦艦大和を建造した

　東洋一の軍港です。






まずは海事歴史資料館である、大和ミュージアムへ。

ここには戦艦大和の十分の一の模型が

あるんですよ。



沖縄特攻へ出撃した乗組員が家族に

残した遺書。これにはもう胸が

つぶれるようで本当に痛ましい。


この人たちのことを思えば、

狭い日本で離れ離れに暮らすことなど

取るに足りないことだと

つくづく感じました。


　バスに乗って、海上自衛隊の

　基地にも行きました。日頃、英語

　教室のニュースでよく登場する

　潜水艦や護衛艦ですが、間近で

　見るのは初めてです。







　海軍にいた母のいちばん上の

　兄はこの呉からよく手紙を

　送ってきたそうです。２６歳の

　若さで海に沈んでしまった伯父。

　母って、こんな悲しい経験を

　していたのですね。





私の髪と肌の色は、この伯父から

受け継いだものだそうです。


若くして亡くなった伯父のことを思えば

私の悩みなど、本当にくだらない。



それにしても、日本には

平和のありがたさを思い出させて

くれる場所が数多くあるものですね。


よい旅でした。


　呉名物はたくさんありますが、

　ひとつだけご紹介。フライケーキ

　です。揚げまんじゅうとも

　あんドーナツともちょっと違う。

　おなすさんはお店で揚げたてを

　食べましたが、サクサクカリカリで

　おいしかったよう♪



楽しいことはあっという間。

おなすさんは早速仕事です。


　朝ごはんは厚揚げ、じゃない

　特厚のチーズフレンチトースト

　です。サリーの朝食はここでも

　ミミですわ。









　いってらっしゃ～い！

　いつも窓から見送ります。













　おなすの姿が見えなくなるまで

　ジッと見届けます。

　それにしても笑っちゃう通勤路

　でしょ？　寂しいというのがよく

　わかっていただけるかも。







「七年目ともなると、やっぱりそれなりに

　ネットワークができた。

　せっかく出会えた人たちとこれっきりになるのは

　残念だから、定年後も年に一度は

　れんこん畑に来て、旧交を温め続けたいと

　思っているんだ」


と、おなす。

寂しさと引き換えに、得るものはやはり

大きかったのでしょうね。


年に一度のれんこん畑通い。

その時は行く時も帰る時も

二人いっしょ。

なんだか今から楽しみです。（笑）


　おなす花壇には今はコスモス。

　一度アブラムシが大発生して

　困っていたら、てんとう虫がやって

　きてみんな食べてくれたとか。

　ヨーロッパではてんとう虫は

　幸運の象徴。コイツは秋から

　縁起がいいねエ。（笑）



コスモスは種を残して、来年も蒔くのだとか。

相変わらず、あるがままを受け止める

エライおなすさんです。



そんな彼も、やはり時には心が折れそうに

なることも。

そんな時は言葉に救われることも

ありますね。



　新しい禅の言葉集をもらって

　きました。読んでみると、本当に

　気持ちが楽になります。

　人間の体はつくづく精神で

　できているのだと思いますね。







　れんこん畑のアヒルの置物。

　離れていても家族三人いっしょ、

　の気持ちを託したヒャッキン

　ですが（笑）、本当にこの日は

　いつになることやら。







でも、先を見ず、あとも見ず、ただ

ひたすら今だけを見る。



おなすさんを見習って、二冊目の

心強い味方とともに、また

日々暮らしていきましょう。


いろんなことを見て、いろんなことを

考えた、サリーの秋休みでした。

ダブルアーモンドロール♪

　　今日も朝からパン焼きです。

　　いつものロールケーキ成形。

　　アーモンドクリームとラム

　　レーズンをクルクル巻いて。









　　ホントはかもめ成形の練習を

　　したかったのですが、クリーム

　　がはみ出すので無理。

　　フツーにカットして、スライス

　　アーモンドを乗せましょう。







　ふっくら焼けました。

　アーモンドクリームってホントに

　美味。次はクランブルをかけて

　焼こうかな。








と言いつつ、私は焼くだけ。

菓子パンよりも、バターとジャムたっぷりの

トーストの方が好きなんですよね。



でもせっかくの焼きたて。

もったいないので、お母ちゃんに届けましょう。

食べてくれる人がいるのは、うれしいことです♪


 

今年もありがとう♪

今日は私の誕生日。

ああ、またひとつトシを食ってしまいましたわ。

でもとてもありがたく、幸せなことです。



おなすさんは今年もいませんが、

母とこなすと三人、ささやかに

お祝いしました。


　今年のケーキ。

　あれ？　この女の子、どこぞで

　見かけたような……、そう思った

　方、いらっしゃいませんか～？









　そう！　あのラブリーポットちゃん

　です。こなすがメロメロに気に

　入っているので、お店に頼んで

　チョコレートで作ってもらい
　
　ました。







　「お花畑にちょこんと座る赤ずきん

　　ちゃん。ひたすらラブリーに

　　そしてメルヘンチックに」という

　私の欲張りオーダーを叶えて

　くれる菓子職人。さすがプロ！







それにしても、この女の子、どうやって

食べるんでせう。

オオカミになったつもりで、丸呑みかしらん？

ま、しばらくは冷蔵庫のオブジェに

なっていただきますわ。（笑）


　　こなすからのプレゼント。

　　「かもめ食堂」のフードスタイ

　　リストである飯島奈美さんの

　　おいしいレシピ本です。

　　なつかしく、いつでも食べたい

　　ごはんがずらり並んで。





このレシピ本、実はもう３月に出版された

時点で買っていたのだとか。



その後、私が飯島さんのレシピ本を

買うたびに、ああ、お母さん、コレも

買っちゃうんじゃないか、と

ハラハラドキドキしていたのだとか。



まあまあ。

余計な気苦労をさせてしまいましたね。



でもこのハハ、全くスルーしてましたわ。（笑）


　　夕べ遅く書いてくれたという

　　手紙にはまたまたポットちゃん。

　　これだけ気に入ってくれれば、

　　キーワードを無視して買った

　　甲斐があります。







　そして何よりうれしいこの一言。

　これからもずっとそう思ってもら

　えるよう、居心地のよい空間を
　　
　作り続けることを誓います。（笑）

　









　母からは、ナンにでも使えて

　かさばらないモノをいただき

　ました。（笑）

　お母さん、ありがとう。

　うれしく、助かります。







夜８時過ぎにおなすさんから電話。

あらま、珍しくおめでとうでも

言ってくれるのかしら、と思ったら

とんでもございましぇん。


「今、秋田。電車が一時間遅れて

待ってるんだけど、もう寒くってさあ」


はあはあ。

さようでございますか。

東北の駅で夜行列車を待つおなす。

うわっ。寂しすぎますね～。



私は温かい部屋で、母とこなすにいっしょに

いてもらって、本当に幸せ。

「私の誕生日、忘れたの？」

なんて言ったらバチが当たりますね。



でも、来年はどうなるのかな。

なんてついつい考えてしまうのが

私の悪いクセ。



状況がどう変わっていようと、

その中で楽しむ術を見つけましょう。



トシを重ねた分、もっと大人に

ならなくちゃ、ね。

作りおきワンプレート♪

今日は午後遅い時間から出かけなければ

ならなかったので、晩ごはんは

ある程度用意しておくことに。



帰宅後は手洗いうがいに時間を

取られますからね。（笑）



作りおいたものにちょっと手を加えるだけで

ごはんが整うのはうれしいことです。


　　ケチャップや醤油で煮込んだ

　　豚ヒレに、青じそ入りのにんにく

　　チャーハン、塩もみきゅうりと

　　トマトのサラダなどを一皿に。

　　玉ねぎは夕べの豚しゃぶの

　　残りをさっと炒めただけ。





　かぼちゃのスープもクイック版で。

　長ねぎとかぼちゃをバターで

　炒め、スープを加えて煮込んだら

　牛乳を加えて調味するだけ。

　かぼちゃゴロゴロ、食べるスープ

　です。ポタージュとはまた違った

　おいしさですよ。



暗くなるのが早くなってくると、ただでさえ

気ぜわしい夕方がもっと落ち着かなくなりますね。



そんな時こそ、先手仕事。


私の場合、その日の晩ごはんをその日の夕方に

作るというのはあまりないかもしれません。



下準備ができていると、予定外のことが

起きても慌てることはないですからね。



ということで、今から明日の晩ごはん用に

鶏を焼いておきま～す。