今宵もアスパラディナー♪

snowさんのアスパラガス。

新鮮なうちに食べるのがいちばんなので、

今日もアスパラで晩ごはんです。



昨日が和食テイストだったので、

今夜は洋食で。


和洋中、いかようにも使えるのが

アスパラのいいところですね。


まずはグリーンアスパラのスープから。


　穂先は飾り用に取っておきます。

　残りの部分は皮をすべてむいて

　しまいましょう。せっかくの緑です

　が、これがなめらかなスープ

　に仕立てるコツなのです。







　バターで玉ねぎ、アスパラを炒め、

　固形スープと水を加えて煮ます。

　あとはミキサーにかけ、塩こしょうで

　味を調えるだけ。牛乳も生クリーム

　も入れません。アスパラの味を

　ストレートに味わうスープです。





　塩茹でした穂先を浮き身に、赤い

　お椀に盛って。洋食を和食器に

　盛り付けるのは大好きです。

　とにかくやさしく、滋味あふれる

　スープ。一口ごとに癒されます
　
　よ～。





メインはグリーンアスパラの牛肉巻きフライ。


　塩コショウした牛肉をこんなふうに

　斜めに巻きつけていきます。

　豚肉やベーコンでもオッケーよ。

　生の肉や魚は、いつも牛乳パック

　がまな板代わりです。







　さくさくの揚げたてに、とんかつ

　ソースをかけてパクリ。

　中身が野菜なので、あっさりと

　食べられます。








アツアツのフライには冷たいサラダを添えて。

その昔、洋食屋さんやレストランのメニューに

決まって「コンビネーションサラダ」というのが

ありませんでしたか？



今はベビーリーフやトレビスなど、おしゃれな

サラダがあふれていますが、レタスにトマト、

ポテトサラダにゆで卵などを盛り付けた

コンビネーションサラダ、なつかしいですね。



そしてこのサラダに忘れちゃならないのが

缶詰のホワイトアスパラでした。


snowさんのホワイトアスパラで、新鮮贅沢な

サリー風コンビネーションサラダを

作りましたよ。


　せっかくなのでグリーンの穂先も

　添えて。ドレッシングはもちろん

　フレンチ。でもホワイトアスパラは

　マヨネーズで食べるのが大好き♪









アスパラガスは食物繊維が豊富。

しかもグリーンはビタミンＢ２やβカロチンも

たっぷり。



昨日と今日で、女三世代、栄養が

ばっちり取れました。



北の国から健康管理までしていただいて、

今日もおいしくありがたく、ごちそうさまでした♪

アスパラガスで晩ごはん♪

snowさんから、北の大地の美味が

届きました！


グリーンとホワイトのアスパラガスです。

snowさん、いつもありがとうございます♪


感謝の気持ちを込めて、今日の晩ごはんに

早速いただきましたよ～。



　ホワイトアスパラは、茹でて

　パン粉入りのバターソースで。

　これは大好きなドイツ名物。

　あちらでは一人一ダースも平らげ

　るそうですが、こなすと私は

　二本ずつ～。






　グリーンアスパラは信田巻きに。

　開いた油揚げに片栗粉をふり、

　鶏のつくね生地を伸ばして

　アスパラを巻き込みます。
　
　あとはコトコト煮込むだけ♪








　アスパラに比べてひき肉の量が

　多すぎましたね。（汗）　私が作ると

　なんでもデッカクなっちゃうの。

　でもお腹にとってもやさしい煮物

　です。







さてさて。

今回のヒットはコレ！


　アスパラご飯です！

　グリーンが映えて、とっても

　爽やかなご飯。今の季節に

　ぴったりでしょう？









作り方はド簡単。


出しと酒、塩で炊いたご飯に、塩茹でして

刻んだアスパラと、バターで炒めた

ちりめんじゃこをさっくりと混ぜ込むだけです。



お肉料理に合わせてもおいしいと思いますよ。


snowさんのアスパラガスでおいしい晩ごはんを

いただき、デザートはおなすパパの小玉スイカ。



私は本当に果報者ですね。

snowさん、新鮮なアスパラガスを本当に

ありがとうございました。



おいしく、うれしく、ごちそうさまでした♪

パンシートにトライ♪

しょっちゅうパンを焼いていますが、

以前から試してみたかったのが

パン用のシート。



量が多いので使いきれるかどうか

心配だったのですが、冷凍保存も

できるということでようやく

買ってみました。


　数あるシートの中から、こなすの

　希望でチョコとプリンを。

　私は黒糖とコーヒーに

　興味シンシンでしたが。









　えっと、パン生地でこのシートを

　包み、伸ばして三折りしていくん

　ですな。しっかし、これがまた

　むずかしいこと。








アバウトサリーゆえ、アバウト三折で

かまへんかまへん。



家庭消費のパンは味さえよければいいのいいの。（笑）


さて、このシート、本来はマーブル食パンを作るための

ものらしいですが、こなすパンなので、

それも無視。


　で、いつものロールケーキ♪

　ちょっとデニッシュみたいな

　仕上がりですね。











　焼き立てを誰も食べないのは

　もったいないので、まずは

　おかあちゃんに。味見していない

　ので一抹の不安はありますが。









　さあ、続いてチョコシート。

　今度はこんなふうに乗せて

　伸ばしてみましょう。

　それにしても最初からアバウト！









　よくお店で見かけるねじった

　パンにしてみたかったので、

　テキトーにネジネジ。

　でも発酵すると、元に戻って

　しまいがち。思い切りねじって

　おきましょう。






　案の定、ですが、もうそのまま

　焼いちゃいました。スティック状の

　パンはとっても食べやすいですね。











　もうひとつはロールパンの

　ような（笑）カタチに。

　味はいいのよ。（笑）










この手の甘いパンは食べない私ですが、

せっかくなので味見を。



プリンシートは、安いクリームパンの味！

リッチではないけれど、インスタントプリンの

おいしさに通じる、妙にハマルなつかしさが

あります。



今回はチョコチップとキャラメルクリームを

それぞれ巻き込んで焼いてみました。



チョコシートは、まさに市販品の味。

誰もが食べやすい、おいしいシートです。



バナナチョコチップやバナナチップを

巻き込んでもおいしそう。

そう、こなすはチョコバナナ味が大好きなのです。

次は、バナナシートを買って、チョコチップを

巻いた方が簡単ね♪



パンシートは、パン生地との層をいかに

均等に美しく重ねるかがポイント。

これは練習を積まないと私には無理ですね。



でもプリンシートはパン生地と色合いが

同化してしまうので、初心者には

下手なのがばれなくていいですよ。（笑）



とっても楽しいパンシート。

おうちパンがお店のアノ味になる、というのが

魅力的です。



さあ、早いとこ使い切って、次のシートを

買いたいな。


というより、もう買っちゃおうかな。

いろんな味が日替わりで食べられるほうが

楽しいですものね。



次はバナナと、コーヒー、それとも……。

シートを眺めながら、楽しく悩むことに

いたします。

今夜はすきじゃが♪

先日、美容院で読んだ雑誌で、

「コレ作るっ！」

と即決したレシピに出会いました。


その名は「すきじゃが」

肉じゃがをすきやきのようにお鍋のまま

食卓に出し、溶き卵をつけながら

いただくというものです。



で、その仕上がりが可愛かった！

肉じゃがも、盛り付け次第で

こんなにもおしゃれになるものかと、

久しぶりに感動しました。（笑）



早速作ってみましたが、作り方は自己流。

じゃがいもの盛り付けだけ真似させて

いただきましたよ。



まず、牛肉と玉ねぎ、お好みで白滝や

きのこなどをいつもの要領で煮たら……。



　レンジで八分通り加熱した

　じゃがいもの輪切りを、こんな

　ふうにお鍋に沿って並べます。

　あとはじゃがいもに完全に

　火が通り、味がしみるまで

　煮ていきましょう。






　気は心の青みを添えて（笑）、

　出来上がり。食卓で保温しな

　がら、アツアツに溶き卵を

　からめていただきます。









お肉を一口、じゃがいもを二つ三つ。

とにかく何とも食べやすい肉じゃがです。


そして、アツアツハフハフのじゃがいもの

おいしいこと！

卵との出会いも新鮮ですよ。



じゃがいもズラリに感動した私ですが、

結構楽しいでしょう？



同じように、じゃがいもの代わりに

里芋や大根もできそうですね。


めでたくうちの定番入り、です。

三世代ランチ♪

こなすはただいまクラブを休部中。

土曜日も早く帰ってくるようになったので、

今日は母と三人、久しぶりに

かしましランチに出かけました。



行き先は、以前、snowさんの

娘１号さんと訪ねたお店。

　娘１号さんと来た時は春の日でし

　たが、今はもう初夏。娘１号さん、

　どうしてるかな。何事にも囚われ

　ない自由人の精神で楽しみます、

　と言っていた通り、きっとたくましく

　飄々と元気にやってるかな。







　まずは汲み上げ湯葉。オクラ

　入りのとろろをかけ、さっぱりと

　生姜入りの酢醤油で。前回は

　アツアツのあんがかかっていま

　したが、季節は確実に動いて

　いますね。






　お楽しみの箱膳。春野菜の

　炊き合わせに鴨ロース、名物の

　手まり寿司が並んで。











　鯛の昆布〆に貝割れを巻いて。

　予定では初鰹のはずだったの

　ですが、仕入れに問題が

　あったのかしら。（笑）









　豆腐饅頭の翡翠椀。

　刻んだ蓮根がたっぷり入った

　お豆腐に、アツアツの枝豆の

　すり流しがかけてあります。

　雨の肌寒い日だったので、

　暖かい一椀はしみじみうれしい♪






　車海老と、筍を若布で巻いて

　天ぷらに。抹茶塩であっさりと。

　みその入った頭もカリカリに

　揚げてあって、香ばしく美味。









　お肉料理は３種類からチョイス。

　私は豚の角煮。脂身は苦手な

　私ですが、これはあっさりとして

　ペロリと食べちゃいました。









　母は鴨の西京漬け。

　こんがりと炙るように焼いてあって

　とってもジューシー。すだちを

　絞っていただきます。









　こなすは牛ほほ肉のワイン煮。

　前回、娘１号さんと食べた時は、

　野菜のピクルスが添えてありま

　したが、今回は揚げ牛蒡。

　和と洋の組み合わせが素敵。







　ちりめんじゃことたっぷりの

　お漬物で、小丼に入ったご飯を。

　も、苦し……。











　でもデザートは別腹。こなすは

　煎り番茶のアイスクリーム。

　ぶぶ漬けあられのトッピングが

　カリカリとおいしい♪　









　母は栗入りの茶巾絞り。

　甘さ控えめ過ぎ（笑）だそうです。













　私は黒蜜かんのココナッツミルク。

　タピオカとはまた違ったおいしさ。

　この受け皿、よ～く見てください。

　ナンだと思います？









　たぶん鼓ですよね。コレ！

　こんなささやかなことでも

　気がつかないでいると、人生、

　損ですね。（笑）

　それにつけても、器って素敵♪








　あったかい紅茶でごちそうさま。

　ほんの１０日前までは食べること

　が苦痛で、義務で押し込んでいた
　
　のがウソのよう。人間って

　（というよりアタシ？）実に不可解な

　生き物ですね。





このお店は器屋さんが母体。

食後は楽しげに並んだ器を眺めました。


その中で私の目を釘付けにした手塩皿が！

でもちょっと高いので逡巡していたら、

母がさっさと買ってくれました。


　大好きな輪花のカタチ。

　そしてモチロンおなす！

　出会うべくして出会ったお皿です。










今日、おなすさんは社宅の草刈り。

お昼はきっとカップラーメンで過ごしたことを

思うと、やっぱりかわいそう。



彼が来られなかった分、このお皿に出会えて

何となくほっとした私です。


そんなことを考えていたら、

「おなすくんは来られなかったけど、代わりに

　このお皿があってよかったじゃない」

と、母。




同じことを思ってくれていたんですね。

感謝感謝。


　「三人家族だから三つね」と母。

　離れていても、私たちは

　いつも三人。そう思ってます。











このお皿。

漬物や薬味のほかに、バターやジャムを

入れても素敵ですね。



次におなすが帰るのはきっともう夏の日。

このお皿を食卓に三つ並べる日を

楽しみに、また日々過ごして参りましょう。



雨の暗い一日でしたが、母とこなすの

おかげですっかり元気。



家族は本当にありがたい存在です。

人参のポタージュ♪

「人参があるのを忘れて買ってきちゃった。

　使い切れないから使って～」

と、母が人参を持って来ました。



そうね。

今日はちょっと肌寒いし、この人参で

あったかいスープを作りましょう。



人参と玉ねぎの薄切りをたっぷりの

バターで炒めます。

甘味を引き出すように、15分ほどかけて

じっくり炒めるのがコツ。



　次に水と固形スープの素、とろみ

　づけのお米、ローリエを加えて

　煮込みます。この時、トマトペースト

　も加えるのが私のお気に入り。

　味に深みが出るんですよ。







　人参が柔らかくなったらミキサーに

　かけ、一度漉します。これで

　ポタージュの素は出来上がり。

　あとは牛乳と生クリームで伸ばし、

　塩コショウで味を調えます。








　一度に食べきれないポタージュの

　素は牛乳パックで冷凍。こうして

　おけば、いつでも好きな時に

　スープに仕立てられます。

　これからの季節なら、冷たくしても

　おいしいですね。








　　優しい色合いのポタージュ。

　　これ一杯で栄養満点です。













姿を変えて、母にもおすそ分け。


これもある意味、物々交換？

そしてこれからも♪

おなすとサリー、今日は20回目の

結婚記念日です。



ママ友　Ｉさん！

Ｉさんとこも、おんなじよね。


偶然出会った私たちなのに、結婚記念日が

全く同じというのが本当に不思議。


やっぱり必然だったのね～。（笑）


お互い、これからも元気に仲良く

この日を迎えられますように♪


さてさて。

れんこん畑のおたんこなすは、誕生日や

記念日にはとんと無頓着。



サリーは、きちんとしたいタイプなので、

いつも自主的にお祝いしてます。（笑）



おなすは不在ですが、母に来てもらって

こなすと三人、楽しい夕べを過ごしました。



　お祝いのケーキはピンク色。

　ピンクのマカロンやハートの

　チョコレートでとっても

　ファンシーでしょう？










　このピンクのハートのように、

　これからもずっと夫婦、親子ともに

　ラブラブで参りましょう♪










このところシックなケーキが多かったせいか、

ピンクのラブリーケーキにこなすが大喜び。



で、上段をそっくりそのまま外して、彼女のお皿に

乗せてあげました。


「私だけこんな豪華で申し訳ないみたい」

なんて言いながらもうれしそう♪


いいのよいいのよ。

今日という日がなければ、あなたは存在しなかったのだもの。


ケーキはイチゴのショートケーキ。

母も珍しくお代わりして、みんなでおいしく

いただきました。



私の胃も順調に回復しています。

やっぱり大敵は玄米ではなくストレスですね。（笑）



大切な記念日をこれからもずっと迎えるために

ストレスとの上手な付き合いかたを

覚えなければなりません。


ま、とにかく先走って考えすぎないこと、かな。


何でも先手仕事の私ですが、考えことだけは

後回しにするぐらいでちょうどいいのでしょう。



ピンク色の甘いケーキに癒されて、

今日はとっても幸せです♪

５月も梅ちゃん♪

昨日は久しぶりに母とお出かけ♪

歩き回ってくたびれたようなので、

今日はささやかな朝ごはんを届けました。


　お皿はモチロン細長いもの。

　明太子のおにぎりに、こなすと

　お揃いのおかずを盛り合わせて。











　桜の季節が終わったら、また

　梅に戻る私。（？？？）

　梅ちゃんに限っては季節感

　は全く無視。

　いいのよいいのよ。好きなんだもの。







朝ごはんを届けたついでに、昨日買った新茶を

いれてもらいました。



朝は紅茶の私ですが、たまには緑茶も

いいですね。


ほっこりほっこり♪

イケてないパンダ♪

今日のおべんと。

こなすのリクエストでパンダおにぎりに

挑戦しました。





















でも、あんまり可愛くない。


目鼻の形と位置が重要なのですね。

しかし、海苔を切るのもむずかしいし、

鼻と口の海苔パンチは大きいのしかないし。



テレビで作っているのを見た時には、

いとも簡単そうだったのに、

実際は結構苦労しました。



でもこれも慣れなのでしょうね。

ああ、でも、もうちょっと小さくて

かわいい海苔パンチ、ないかしらん。

今日も母の日♪

不携帯電話のサリー。

まずほとんど家にいますし、

メールもネットもパソコン。


というわけで、携帯は電源すら

入れていない有様。

時々メールチェックはしますが、

何人かの方々にはいつも

ご無礼を働いて、ゴメンナサイ。


先日も、久しぶりに電源を入れたら。


　あらまあ。

　遠足の日に、こなすからのメールが

　入ってました。彼女は私の不携帯を

　熟知してますから、電話も入れて

　対応に問題はありませんでしたが。







昨日は母の日。

こなすが「あのね。携帯にメール送ったんだけど」と。



あわててチェックしたら。


　うれしいメールが入ってました。

　こちらこそ、いつまでもいつまでも

　仲良しこよしで参りましょう。











プレゼントは、一日遅れで今日届くのだとか。

代引きということで、玄関に袋に入れたお金を

用意して登校したこなす。



今年もありがとう。

宅配便のチャイムの音を、今か今かと

楽しみに待ってます♪