プリプリ海老シュウマイ♪

冷凍庫のささやかな貯金を続ける一方、

在庫整理も相変わらずやってます。


　今日はワンタンの残りの皮を

　片付けてしまいましょう。

　たったの12枚ですが、シュウマイ

　にすれば、こなすと一度に

　食べ切れます。







　今日は海老を叩いてたっぷり

　加えましょう。シュウマイの味付け

　のポイントはお砂糖！　臆せず

　たっぷり入れるのです。

　あとは粘りが出るまでコネコネ。







　　ポイントその２。シュウマイの皮は

　　四角いまま使うと、四隅がはね上

　　がって冷めると固くなってしまうの

　　で、こんな風になんとなく（笑）

　　まあるく切っておきます。切れ端は

　　中華スープに入れて無駄なく

　　使い切りますよ。




　材料をたっぷり使えるのが、

　手作りのよいところ♪　上にも

　海老ちゃんをしっかり乗せましょう。











　蒸す時は白菜やキャベツなどの

　葉物野菜を蒸し器の底に敷き、

　その上にシュウマイを並べます。

　くっつき防止と蒸し野菜の

　一石二鳥なのです。








　プリプリシュウマイの出来上がり。

　酢醤油と芥子でハフハフいただき

　ましょう。ホントはこれもたっぷり

　作って貯金したいところ。冷凍庫

　の在庫整理は時に残念な

　こともあります。





ところで、皆さんは「シュウマイ」と「シューマイ」

どちらの表記を使いますか？



私は全国区のシュウマイ屋さんに倣って

ゼッタイ「シュウマイ」派。




だって、「ウマイ」という言葉が入って

それだけでおいしそうでしょう？



こんなことにもこだわる、食い意地の張った

サリーでございました♪


 

桃のトライフル♪

兄がおいしい桃を送ってくれました。

せっかくなので今日は大好きな

トライフルに仕立てましたよ。


　まずはスポンジ。今日は角型で

　焼きましょう。あまり出番のない

　型なので、たまには使って

　あげないとね。









　
　　ふんわり焼けましたよ～。

　　本当はこのままデコレーション

　　ケーキに仕立てたいところです

　　が、食べきれないので無理。

　　今日は半分だけ使いましょう。








　　残りの半分は冷凍庫へ。
　　
　　コレがあれば、ティラミスや

　　おひとりさま（笑）ケーキが

　　いつでもできます。









　トライフルに欠かせないカスター

　ド。今日は生クリームを加えて

　ゆるめに仕上げ、グランマニエで

　香りづけ。桃によく合うの～。









　トライフルにはゼリーも挟むのが

　私の好み。その時々でロゼワイン

　だったりザクロやプラムのシロップ

　だったり。今日はもちろん桃の

　ゼリー。市販の桃ジュースを

　ゼラチンで固めただけです。





　さあ仕上げ♪　器にちぎった

　スポンジを敷き、グランマニエ入り

　のシロップをしみこませたら、

　カスタードと桃ゼリーを乗せます。

　この工程をもう一度繰り返して、

　あとはゆるめに泡立てた生クリー

　ムをたっぷり流して……。




　桃を景気よく（笑）乗せれば完成

　です。大きなスプーンで好きな

　だけ取り分けましょう。











　瑞々しい桃に、とろとろカスター

　ドと生クリーム、そして冷んやり

　ゼリー。も、うっとりのおいしさ♪

　ゼリーを入れると、さっぱりと

　いくらでも食べられますよ。







おニイ、サエちゃん、おいしい桃をありがとう♪



お母さんとこなすと、うれしく楽しく

いただきましたよ。


ごちそうさま、ね。

ちょっぴり沖縄気分♪

夏休みのお昼。



暑い時に余計な手間と時間を

取るものですが、どうせやるなら

楽しまないとっ。



ネタ切れになるのはクヤシイので（笑）、

今年の夏はいろいろ挑戦してみようと

思います。



で、今日は初めてのタコライス。

市販のタコライスの素を使ったので、

とってもお手軽にできましたよ。


　　レタスを刻んで、トマトを切って、

　　あとはチーズを乗っけるだけ！

　　火を全く使わず、なんとも

　　ラクチンごはんの出来上がりです。









スパイシーで、爽やかで、結構おいしいと

思いましたが、こなすにはちょっと不評。



生野菜がご飯に乗ってる、というのが

許容できないみたいですね。



でもタコライスの素、もう一袋あるの～。

今度はホットサンドイッチにしてみようかな。

全く同じ具でもパンで包めば気に入って

くれるかもしれません。



あとはじゃが芋に混ぜてコロッケにするとか？



夏休みのお昼。

あれこれ工夫することで、恰好の脳トレに

なりそうです♪

いっしょにお昼♪

今週からこなすは夏休み。




中学入学以来、土曜日も休暇中も

部活と講習でほとんど毎日おべんと

でしたが、これからはずっと

うちでお昼ごはんというわけです。




たまのお昼ならパスタや焼きそばの

ローテーションですみましたけど、

毎日となると結構悩むものですね。



私のお昼のように残り物の寄せ集めに

納豆、というわけにはいかないし。



でもいっしょにお昼を食べられるのは

うれしく幸せなこと。

これも期間限定のお楽しみですものね。


　今日は目先を変えて、助六寿司。

　お揚げも干瓢も、例のヨコハマの

　お気に入りです。同じセットを

　三つこしらえて、一皿はもちろん

　父のところへ。







　父のお供えついでに白玉も

　茹でました。抹茶も加えて

　今日は二色に。











　二色の白玉を盛り合わせ、茹で

　小豆を添えればお手軽おやつの

　出来上がり。黒蜜と黄粉でも

　おいしいですね。








さあて、明日のお昼はどうしようかしら？


お昼に悩む夏なんて、初めてなので

ちょいととまどい気味の私なのでした。

本日はザブトンパン♪

こなすパンの在庫が乏しくなってきたので、

朝一番でパンを焼きました。



今月は出不精サリーには珍しく

用事が目白押し。



忙しい時はなんといっても

ザブトン成形（笑）に限ります。



それでも同じ生地で二種類作りたいので、

長方形に伸ばした生地を二枚並べて

焼いちゃいましょう。


　パン生地を仕込んでいる間に

　クリームを用意。今日はバターと

　砂糖、卵にスライスアーモンドを

　たっぷり♪　レモンの皮とシナモン

　で香りをつけます。







　生地を二等分し、それぞれに

　チョコチップとラムレーズンを

　加えたらザブトンに。（笑）

　レーズン入りの生地に先の

　クリームをたっぷり乗せて

　焼き上げますよ。






　あとはこなすの一食分に切り分け

　るだけ。こちらはチョコチップパン。

　ザブトン成形のよさは、カタチが

　食べやすいことですね。









　こちらはアーモンドクリームパン。

　本当は杏ジャムとフォンダンで

　仕上げるのですが、これだけでも

　十分甘いので今日はパス。

　レモンとシナモンのほのかな

　香りがおいしさのポイント♪





パンシートもザブトン成形で焼けば

簡単かもしれませんね。



また注文しなくちゃ。

次はコーヒーとキャラメル、かな？

母と娘の共同作業♪

今日はお盆の入りですね。

うちでは、父はいつでもいっしょにいる、

お墓にあるのはカルシウムだけ（笑）

と思っているので、迎えるだの送るだのの

概念はありませんが。



それでもお盆なので（笑）、

お彼岸の時と同様、母と協力して

父の好物をせっせとこしらえます。

それが何よりの供養ですものね。



で、本日のトップバッターは

なんといっても鶏の唐揚げ！



昔は２キロ揚げるのが常でした。


　　今日は７００グラムほど。

　　残りはもちろん貯金デス。

　　こなすの好きなさつまいもも

　　添えて♪









　前回好評だった梅じゃこずしが

　再登板。唐揚げといっしょに

　食べると本当においしいですよ。











　すし飯を扇ぐのはいつもコレ。

　うちの大小なすはプロ野球が

　好きなのです。ちなみに私は

　メジャーリーグ派なんですが。

　どうでもいいけど。（笑）







さあ、唐揚げとおすしを持って、こなす共々

母のところへ行きましょう。



母は野菜の副菜と父の好物のさくらんぼを

用意してくれています。



明日の朝は目玉焼きごはんか

バタートーストにみそ汁の組み合わせ。



お昼は牛肉をさっと焼いて、夜は

餃子かな。



本当はおそうめんに椎茸や高野豆腐の

炊き合わせなどの精進料理を

お供えするものなのでしょうが、

健啖家の父にはそれでは物足りません。



普通の人より早く逝ってしまった分、

あれも食べさせたい、これも作ってあげたい、

そんな思いにかられます。



さあ、明日あさってと母とタッグを組み、

楕円のお皿をせっせとお供えしましょう♪

パッパとごはん♪

週末、おなすさんが帰ってきました。

５月の連休以来です。



今回は４０時間ほどの滞在。（笑）

いつものことを思えば優秀です♪



ところが、こんな時に限って、

母のところで水周りや給湯器に不具合勃発。（汗）


それぞれの業者を呼んで、バタバタと

落ち着かない時間となってしまいました。



それでもごはんは食べなくちゃなりません。（笑）

特に万年栄養失調気味のおなすに加え、

同じく栄養が必要な母とこなす、

体重を増やしたい私にとっても

食べることは本当に大切！！！



で、こんな時こそ冷蔵庫貯金の

本領発揮というわけですね。


　昨日のお昼に下ろした貯金は

　牛の切り落としと玉ねぎや

　トマトたっぷりのカレーソース、

　そして揚げなす。これらを

　合体させるだけで。







　おいしいカレーライスの

　出来上がり。あとはサリー風

　冷やしトマトをたっぷり添えれば

　もう大満足のお昼ごはん。









母のところの作業は夕方遅くまで続き、

私もほとんど入り浸り。


久しぶりに４人揃った晩ごはんですが、

もう簡単お手軽メニューとなりました。


　まずはツナやアンチョビー、

　ゆで卵にじゃが芋などが入った

　ニース風サラダ。野菜は全て

　身支度を終え、朝食のついでに

　卵やお芋は茹でておいたので、

　この一手間が本当に大助かり。

　前菜代わりにいただきます。




　母も大好きなガーリックトースト。

　ニース風サラダとの相性は

　ばっちりですね。足りなかったら

　また焼くから言ってね。









　アツアツのトマトパスタ。

　好きなだけ取り分けてハフハフ

　いただきましょう。











　トマトソースは多めに作って

　冷凍し、次の非常事態に（笑）

　備えます。パスタはもちろん、

　スープでも鶏やシーフードを

　煮込んでも♪







　メインはハムステーキ。

　バターでじっくり焼いて、キーウイ
　
　とパイナップル、白ワインなどで

　作ったソースをかけます。

　こなすにも好評♪

　





デザートにはフルーツゼリーを作るつもり

でしたが、あえなく断念。



なんだかバタバタしてくたびれちゃったし、

ほうじ茶すすって、夕食はお開き。

完璧洋食で鮭も漬物もありませんでしたが、

たまには母もおいしかったよう。

一安心です。


　さて、今日のお昼。先週テレビで

　仕入れたレシピを早速♪

　まずは牛肉を生姜といっしょに

　ごま油で炒め、だしや酒、砂糖、

　醤油などで調味して片栗粉で

　とろみを。赤唐辛子でピリッと

　辛味も効かせます。




　納豆にはナント甘酢しょうがを

　たっぷり。芥子と醤油も

　加えてしっかり混ぜ混ぜ♪











　きゅうりは塩でもみ、刻んだ

　青じそを混ぜて。あとは

　トマトやレモン、かつおぶしを

　用意しておきます。









　うどんは茹でて冷水で締め、

　塩とごま油をからめておきます。













　あとはうどんと具を盛り合わせ、

　卵黄を落とせば出来上がり。

　レモンを絞り、よくよくかき混ぜて

　いただきます。









う～ん。

酸味が効いて、なんとも不思議複雑なお味。

それなりにおいしいですが、ホント、

面白いうどんでした。


　食後は小玉西瓜。おなすさんには

　特大カットを。今日も昼前に

　２時間走ってきましたからね。

　水分も補給。









西瓜を食べ終わって一休みしたら、

おなすさんはれんこん畑へ。


明るい夏の日でも、やっぱり

寂しいですね。



でも迷いのない人生を送るためには

グチを言わず、ただ黙って働くことしか

ないのだとか。



むずかしいですが、その通りですね。

楽してロコモコ♪

　これは帆立のピラフを作った時
　
　のデミグラスソースの残り。

　











　で、これも多めに焼いて冷凍

　しておいたハンバーグ。

　今日はこの二つを合体させて。











　ロコモコにしました。人参サラダも

　コールスローも作り置きのもの。

　茹でたブロッコリーも冷蔵庫の

　常備品です。つまり今日は卵を

　焼いて、トマトを切っただけ～。







今月は出たり入ったり、ちょっと忙しい私。


こんな時こそ、冷蔵庫のささやかな貯金に

大いに助けられます♪

さっぱり梅じゃこずし♪

　今夜のメインはアジの竜田揚げ。

　こういうおかずの時、うちでは

　決まって味つきごはんの

　登場です。









　今日は大好きな料理家さんの

　レシピで、梅じゃこずし。

　熱湯を回しかけたちりめんじゃこを

　すし飯に混ぜ、梅干と青じそを

　添えるだけ。簡単なのに、箸が

　止まらないほどのおいしさです。





お好みですが、梅干は低塩で柔らかく、

ちょっと甘めのものが、このおすしには

合うように思います。



この夏、登板回数増えそうな予感♪



アジに添えたかぼちゃとオクラの素揚げ。

残りは明日のおみそ汁に。

コクがあって、おいしいおつゆに

なりますからね。



それを見越してわざと多めに揚げる、

確信犯のサリーなのです。

さくらんぼ入れて♪

赤いキッチンから黄色いキッチンに

シフトして早数年。


でもホントは、黄色より赤の方が

断然好き♪


で、気に入ったモノがあれば、

今でも赤いキッチン雑貨、

買っちゃってます♪


　たとえばこの保存ビン。

　かわいいでしょう？　さくらんぼは

　昔から大好きなモチーフ。
　
　こなすが幼稚園の頃、持ち物に

　つける自分専用の目印にも

　迷わずコレを選んだくらい。






　特に今の時季は、こんなふうに

　さくらんぼを入れて、ラブリー度

　アップ。冷蔵庫にこんなビンが

　入っているだけで、しみじみ

　うれしくなるのです♪