塩豚の行方♪

　使い回し画像ですが、(^^;)

　豚肩ロースのブロックに塩を

　擦り込んだ塩豚。その後、何に

　変わるかは私の気分次第です。




















　よく作るのはポットロースト♪

　和風ソースやリンゴソースを

　添えることもありますが、

　シンプルに粒マスタードで

　いただくのも大好きです。














この黄色の耐熱皿はシンガポールで

買ってきたもの。

ラザニアをたっぷり作りたくて

連れ帰ったのですが、二人の食卓では

なかなか出番がなく、今では

フツーに大皿として使っています。　

まあ戸棚の奥で眠らせておくよりは

いいですよね。(^_^)v
















　ある時はビール煮♪

　しっとり柔らかく仕上がるので

　うれしいの。























　添えにはいつもじゃがいもの

　ドフィノワを作ります。

　ビール煮にとってもよく

　合いますよ。



















肩ロースのブロックはとにかく便利。

塩豚だけでなく、煮豚、ゆで豚、

蒸し豚、酢豚。なんでもござれ♪

いろんなところへ行けるよう、

また買っておきましょう。

元気に食べよう♪

９月半ばになっても、いまだ

大汗の日々です。

暑さ寒さも彼岸まで……。

この言葉もいずれ死語になって

しまうのでしょうか。












この猛暑でもバテていないのは

やっぱりちゃんと食べているから。

この夏も韓国料理には本当に

お世話になりましたわよ。














　韓国でも日本同様、お豆腐は

　よく使います。これはブロッコリー

　と豆腐のナムル。白和えより

　さっぱりと食べられます。






















　豆腐のジョン。ジョンはいわば

　ピカタですね。軽く水切りした

　豆腐に小麦粉と卵を絡めて

　ごま油でこんがり焼きます。

　ニンニクや唐辛子入りの酢醤油で。



















　そしてプデチゲにも入れます。

　スパムやソーセージのパンチを

　和らげてくれるので、飽きずに

　食べられます。




















　スパムの残りでキンパ。

　ご飯をもっと薄くしたいのですが、

　具材とのバランスを考えると

　これぐらいでいいのかも。

　それでもオベンキョは続きます。

　

















　梨を丸々一個すりおろして

　プルコギ。ああ、早くソウルの

　プルコギ仙人のお鍋を食べて

　みたい。いまだ、正解がわからない

　まま作っています。(^^;)



















　そして豚キムチならぬイカキムチ。

　これがおいしかった！　もう

　豚肉ではなくイカで作ろうと

　決めました。


















気だるい午後はのんびりしたいので、

今日も朝ごはんのあとに

ちょっこし仕込み。














　煮豚を作って。

　これは常備菜。お昼のサラダに

　添えたり、和え物や炒め物、

　葱と合わせてミニ春巻きにも。
























　お鍋用の肉団子も用意。

　ひき肉種が余ったので、巨大

　椎茸に詰めました。副菜の一つの

　つもりですが、なんだかこれだけで

　立派なハンバーグです。（笑）















暑さのカウントダウンが始まるのはいつ？

早く早く！と、願うばかりです。

お茄子炒めて♪

茄子はおいしいですね。

特に油との相性は抜群♪

焼き茄子もいいけれど、私は

揚げ茄子が好き。

トマトパスタやカレーに入れたり、

めんつゆに漬けたり。













昔々、母がよく作ってくれたのが

茄子の利久煮。

皮を剥いて、丸ごと素揚げした茄子を

白練りごまベースのこっくりとした

煮汁でコトコト煮たものです。











野菜とは思えないほどの満足感も

あって、結婚前の挨拶で来訪した

おなすパパ＆ママにも大好評だったのを

覚えています。

そう、昔はホテルやレストランでの

食事会ではなく、自宅での

おもてなしが当たり前でしたね。

結納といい、お仲人さんといい、

いやはや思えば遠くへ来たもんだ～。（笑）












　さてそんなことを思いながらの

　晩ごはん♪　茄子の味噌炒めです。

　利久煮じゃないんか～い！

　と、言われそうですね。(^^;)



















いつもは素揚げもしくはたっぷりの油で

揚げ焼きした茄子で作りますが、

常にダイエットモードのおなすさんのために

とってもヘルシーな作り方をしています。














それは茄子を塩もみすること。

塩をすることで茄子の細胞内の水分が

抜けて、油が入り込む隙間を

減らせるのですね。

ホント、料理は科学♪

毎日がオベンキョです。














そしてそのあとも大事。

水を加えて蒸し焼きにしてから

少量の油を加えて焼きつけます。

仕上げにごま油を回しかけましたが、

それでも使った油の量はいつもとは

比べものになりません。













お味はやっぱりさっぱり。（笑）

それでも豚バラ肉や甜麺醤のコクで

充分おいしい味噌炒めになりました。

シニアにはとってもよい調理法ですね。












さて、最近作ったおつまみで

おいしかったものをご紹介しましょう。














　和風のよだれ鶏。

　お肉に出汁の素をまぶして

　レンチンするだけ♪　大好きな

　ゴーヤやミョウガを合わせて

　さっぱりソースをかければ

　暑い時期にピッタリでした。





















　竹輪はうちの常備品。チーズを

　詰めてベーコンで巻き、マヨネーズ

　を塗ったらオーブントースターで

　焼くだけ。太い竹輪を使うと

　食べ応えもあっておいしいですよ。















最近のお気に入りくだものが

梨の「新甘泉」♪

鳥取オリジナル品種で

由来は甘さ超特急！だから。

本当に甘くて、泉のように

溢れ出す果汁。シャリシャリ食感も

小気味よくて、とってもおいしい梨です。











まだまだ暑いけれど、おいしい

果物の力も借りて、なんとか

乗り切りますわ♪

日本はおいしい♪

寿司に鰻、ラーメンなどなど

日本食は外国人旅行者に

大人気ですね。










コンビニやスーパーのアイスも

飛ぶように売れているそうで、

その中のひとつを

遅ればせながら試してみました。














　クレームブリュレのアイス♪

　ほどよい焦げ目がおいしそう。


























　食べてびっくり！　

　キャラメルはパリパリ、アイスは

　とろけるよう。これがコンビニや

　スーパーで買えるなんて、

　日本のクオリティに脱帽です。

















早速、こなすにも

「食べてみて！」

と、LINEしましたが、

「もう食べました♪」

ですと。(^^;)












そりゃそうよね。

サンデー毎日サリーは旅行以外で

コンビニに行くことはほとんど

ありませんが、こなすは

やっぱり違うのでしょう。












インバウンドが訪れるコンビニ。

新たな出合いを求めて

私も時々、偵察と参りましょう。

仲間がいっぱい♪

本日も素敵な出合いがありました。

それは……。












　ぽってりと魅力的なフォルムの

　おなすちゃん♪　美しい翡翠色

　ですよ。見た目もさることながら

　例によって私はその名前に

　やられてしまいましたの。

















　ビーナスですよお♪

　世の中にいろんなおなすはあれど、

　これが最強の名前ではないでしょう

　か。命名した人、あっぱれで

　ござる。
















この美～ナスは甘くて、加熱すると

とろけるようなおいしさなのだとか。

料理だけでなく、コンポートや

シャーベットにもできるそうです。













うちには大小なすがいるせいか、

なすと来ればなんでも

連れ帰る私。

きっとこの先もまた美しい

おなすに出合えることでしょう。












魅惑的なおなすを創り出す

農家さんにただただ

ありがとう♪

なのですわ。

枕元の癒やし♪

ベッドサイドの目覚まし時計が

壊れてしまいました。

いろんな鳥の鳴き声で

起こしてくれるお気に入り

だったのですが、ある時から

セットしていないのに

気まぐれな時間に鳴くように

なりまして。












真夜中、いきなり鳴き出すと

やっぱりコワイですよ。(^^;)

だってセットしていないのだもの～！













普段はスマホのアラームで

起きていますが、ゼッタイに

寝坊できない時のために

もう一つ、目覚まし時計は必須。

お店やネットでいろいろ

探していましたが、

先日、またもや一目惚れ♪

かわいい目覚ましちゃんに

出合いました。















　このまん丸にやられましたの。

　そして色も我が家にピッタリ♪

　真夜中、時間を見たい時は

　上のボタンを押すと光り、

　しかも無音。まさに寝室の

　ための時計です。

















　横から見るとこんな具合。

　文字盤が堂々としていますが、

　シニアにはクッキリハッキリが

　一番です。




















一目惚れで連れ帰りましたが

うれしいオマケも。

知らずに買ったこの時計。

日本デザインの先駆者と呼ばれる、

渡辺力さんのものでした。












渡辺さんは90歳を前に、自身の集大成として

時計に再び挑戦。

なんと101歳で亡くなるまで、精力的に

時計のデザインを続けたそうです。

命日は1月8日。こなすの誕生日ですが

大往生なのですから、うれしい偶然です。















　オオハシちゃんと並べれば

　癒やしの空間♪　一年365日

　早起きのおなす＆サリーですが、

　この時計の助けを借りて、

　これからも頑張って（笑）

　起きましょう。

とうもろこしを買いに♪

おなす＆サリーの夏の決まりごと。

それは青森のアンテナショップに

とっても甘いとうもろこし、

「嶽きみ」を買いに行くことです。

今年も無事、入荷したので

初日に向かいましたのよ。(^_^)v















まずは腹ごしらえ。

ミシュラン掲載の讃岐うどんのお店に

行ってみました。

















　開店前にすでに行列。

　でもこれなら一巡目で入れそう♪

　
























　まずはビール♪　この茶色の

　お豆は何かしら？と思ったら。

























なんとその翌朝の新聞に

答がありました。（笑）

これは香川県の「しょうゆ豆」♪

発祥説にはいろいろあるようですが、

面白いのは煮豆ではなく、

干した空豆を煎って、しょうゆだれに

漬けたものなのです。












煮豆と思って口に入れたら

意外と歯応えがあってびっくり。

栄養もあって、お遍路さんの

疲労回復にも役立つのだそうです。












この記事を読まなかったら、

このお豆も特に気に留めず

知らないまま過ごしていたかも。

うれしい偶然に感謝なのでした。
















　おなすさんは基本の食べ方、

　生醤油うどんを。それにちくわと

　卵の天ぷらをつけて。























　外食でもオベンキョしたい（笑）

　私はオリーブ豚と茄子の温かい

　つけ汁でいただく冷やしうどん。

　うどんはモチモチというよりは

　つるつるするするととにかく

　喉越しがよいタイプ。















　食べ終わったら、釜湯をいただいて

　つけ汁を割って味わいましょう。
























お店の外には更なる行列。

おなすさんも気に入って、

これからはランチ候補のひとつに

なりそうです。













　せっかくなので、先月オープンした

　こちらも偵察♪　

























　さすが大阪。

　ぽすくまちゃんが持っているのは

　たこ焼きでっせ♪　河豚や

　お好み焼きのイラストも。

　こういうの、大好き♪



















　圧巻はやはりこちらの吹き抜け

　でしょう。旧大阪中央郵便局の

　保存されていた壁面がここで

　使われています。歴史のあるもの

　には重厚な雰囲気が漂いますね。



















　そして床材も再利用。

　元からある汚れは敢えて落とさな

　かったのですって。旧郵便局を

　訪れた人たちが歩いた証。

　想像が膨らみます。
















さて、ここでのお楽しみは

ええもんにっぽんめぐりのフロア。

各地域のアンテナショップが

集います。














　旅したところをもう一度♪

　島根のショップには懐かしい

　バラパンがありました。あとで

　コーヒー味を買おうと思ったら

　戻ってきた時には売り切れ～。




















　大好きなこのおまんじゅうも

　充実のラインナップ。


























　出雲はぜんざいも有名ですね。

　このタオルハンカチ、かわいい

　なあ。

























　広島のお店には何と小さな

　おりづるタワーがありました。

　ホンモノはどれぐらいの高さに

　なったかしら。またおなすさんと

　鶴を折りに行きましょう。




















　パケ買いしたレモンラーメンに

　再び会えるとは！　しかも夏の今、

　冷麺にも遭遇です。






















　というわけでお買い上げ。

　瀬戸内潮風れもん冷麺なんて

　名前だけでも爽やか！
























　早速いただきました。

　レモンの香りと甘いタレで

　何だかお菓子のようなおしゃれな

　冷麺。酷暑を耐える身にはとっても

　うれしい一皿でした。




















　岡山の旅の忘れ物も回収しました。

　苺とマーマレードの二層仕立ての

　ジャム。本当は苺とミルクジャムの

　二層がほしかったのですが、

　入荷は未定なのですと。また行くべ。




















　懐かしい峠の釜めしにも

　会えるなんて！　私が子どもの頃、

　どのおうちにも持ち帰ったこの

　釜飯の容器が一つ二つ、必ず

　あったものです。（笑）

















　イートインスペースもこの通り。

　照明も釜飯の器ですよ。

　























　おなすさんと一緒だと、ひと休みは

　カフェではなくバルになります。

　私はよなよなエール。夜な夜な

　楽しんでほしいという願いが

　込められたクラフトビールです。

　まだ真っ昼間ですけど。(^^;)

















　ついでにこちらも覗きましょう。

　大好きな韓国に会えるお店です。


























　いいなあ。キンパ用の棒状

　たくあん。これだと確実に

　きれいに巻けますね。






















　そして同じくキンパ用のごぼうも。

　そのうち、キンパ用のカニカマや

　ソーセージも輸入してくれるかな。























　インスタントラーメンの品揃えも

　ご覧の通り。裏面にもぎっしり。

　見ているだけで幸せ♪






















　連れ帰ったのはこれだけ。

　糸唐辛子と♡のトック。名前に

　やられましたの。スイカの種型

　キャンディーはなぜかオマケで

　いただきました。うれし♪



















　さすが大阪。パインアメは

　パンにもなっていました。

　商品展開はこれからも続くこと

　でしょう。
























　2度目のひと休みはソフトクリーム。

　おなすさんはミルク、私は

　エスプレッソとのミックス。どちらも

　エスプレッソの粉がかけられています。

　アイスももちろんですが、ココア

　ワッフルコーンが秀逸でした。

















　そしてまたキンキンに冷えた

　ビール。大好きな鶴橋を抜けて

　やってきました。ここは大阪で

　いちばんカムジャタンがおいしいと

　評判のお店です。




















　豚の背骨とじゃがいもを煮込んだ

　お鍋。決め手はたっぷりのえごまの

　葉とえごまパウダーです。日本では

　スペアリブと青紫蘇、すりごまで

　代用することが多いので、一度

　ホンモノを知っておきたくて。

















　さあいただきましょう。

　見た目ほど辛くはなく、ホロホロの

　お肉とホクホクのじゃがいもの

　おいしいこと。



















ただたっぷりのえごまパウダーで

味は結構濃厚。お腹にどんどん

たまるので、〆の焼きめしには

到達できませんでした。(T_T)

ああ、大きな胃袋、誰かください。














　えっと、当初の目的、忘れちゃ

　ダメよね。はい、今年も無事、

　嶽きみちゃん、ゲットしました。























　薄皮一枚残して、蒸しますよ。




























　蒸し上がったら速攻で皮を

　剥き、熱いうちにラップで包みます。

　これで粒はふっくらのまま♪
























　器の色に負けないほどの

　鮮やかな黄色♪　瑞々しくて

　甘くて、夏のとっておきの

　ごちそうです。

















来年もまた嶽きみちゃんを

買いに出かけましょう。

夏のお楽しみです。

相棒は1種類♪

昔から暑い時には熱いもの、

と、言われていますね。

というわけで、夏でもお鍋は

よくしますが、この日は

肉団子のスープでした。












最近、知ったレシピなのですが、

ポイントはその潔さ♪

肉団子のスープときたら、

だいたい白菜や人参、ねぎ、

そしてきのこや果てはお豆腐まで

入れたくなりますが、

このレシピでは加えるものは

ただ一つだけ♪

なのです。













春はキャベツや菜の花、

夏はトマトや茄子、パプリカ、

秋はきのこやお芋、

そして冬は白菜やれんこん。












野菜を1種類しか使わないことで、

味もすっきりとして、逆に

量もたっぷり食べられる、

そんな利点もありそうです。















　で、作りました。

　はい、夏ですがれんこんです。（笑）

　彩りに青葱でも入れたくなりますが、

　ぐっとガマン。白色の潔い

　肉団子スープの出来上がりです。


















このレシピ本では、肉野菜炒めを

作る際も、野菜は1種類だけ♪

キャベツだけ、人参だけ、きのこだけ、

ピーマンだけ、小松菜だけ、

と、いった具合です。













栄養を考えて、ついつい五目炒めなどに

しがちですが、合わせる野菜が1種類だけだと

火通りも簡単で、おいしく作れるのだそうです。

そんなわけで、これからは潔い（笑）炒め物も

ありかな、と思います。

















　潔くとはいかないのが母のおやつ。

　今日もちょっこしまとめ買いです。

　和菓子の世界はもうしっかり秋♪

　気持ちだけでも涼しくなります

　ように。(^^;)

楽してシンガポール♪

今日は立秋ですね。

現実と暦の差は年々、

開いてくるような……。

オッソロシイことです。














さて、暑い時にはやっぱり

スパイシーなものが食べたくなりますね。

バクテー（肉骨茶）なんて最高♪

でも作るには八角やクローブ、シナモンスティックなど

数々のスパイスが必要。揃えるのはいいけれど

あとが使い切れないかなと逡巡していたら……。


















　こんな便利キットがありましたのよ。

　必要なスパイスがすべて入って

　いるので、あとはお肉とにんにくを

　用意するだけ♪





















　できました。二人分でにんにくは

　丸ごと一玉、使っています。

　粗挽きの黒コショウをたっぷり。

　爽快な夏のスープです。

























　またまたヤンニョムチキン？

　いいえいいえ、これは新作の

　バッファローチキンです。
























素揚げした鶏の手羽元に

ケチャップやチリパウダー、

ニンニクなどを混ぜたソースを

絡めたもの。













手羽元は16本使って、シンプルな塩焼きと

半々にしましたが、おなすさん、

合わせて9本食べました！

特にバッファローチキンの方の減りが

早かったので、めでたく定番入り決定です。













夏はスパイス♪

また何かしら、探しましょう。

やっぱり夏野菜♪

生き延びるのが大変な毎日。

乗り切るにはやっぱり

食べて動くしかないですね。













朝の運動は10キロを1キロ走って

2分歩く、で構成しています。

早朝でも28～29度ですからね。

無理は禁物です。














カウントはおなすさんにお任せ♪

彼が戻ってきたら、ランをやめて

歩きます。そしておなすさんの

「あと1分」「30秒」「15秒」

「5秒」という細かいカウントダウンの間に

また新たな覚悟(^^;)を決めて

走り始めるのです。













最後の1キロはさすがに気力も負けて

歩いてしまうこともしばしば。

その時、脳内に流れるのは

♫　暑さに負けた～

　　　　　　いえ、自分に負けた～　♫



　　　　　　　↑

　　　昭和枯れすすきのメロディーで　(^^;)



なのですわ。









そしてとにかくしっかり食べる♫

夏の食卓にはカラフルな夏野菜が

重宝します。













　先日のゼブラなすちゃんは

　ガーリックステーキにしました。

　米油で焼いて、甘辛ソースで

　味つけ、仕上げにバター♪






















　生前の面影もかすかに。

　淡いパープルのおいしい一皿

　でした。
























　パプリカも常備品。この日は

　肉詰めにして、トマトソースを

　添えました。























　お肉料理のつけ合わせに

　ズッキーニだけのソテーも

　よく作ります。残れば翌日

　サラダやオムレツに。




















　夏野菜ではありませんが、

　夏向きの一品を。人参のグラッセに

　レモンを入れるだけですが、

　とっても爽やかに変身しますよ。

　お試しあれ♪
















助かるのはおなすさんが

野菜が大好きということ。

生野菜も温野菜もとにかく

よく食べてくれるので、

うちの野菜料理はいつも

たっぷり作るのが決まりです。












さあてまたキッチンにこもりましょう。

いつものアレ♪

野菜の身支度が待っています。