ポークソテーは便利なおかずですね。
下味やソースを変えるだけで
和洋中いかようにも仕上げられますし、
ちょっこし← 私の中での流行語大賞（笑）
ごちそう風にもなりますし。
まだまだ暑さの続く中、今夜は
柚子こしょう風味のポークソテーです。
つけ合わせは紫キャベツのソテー。
紫キャベツはサラダやマリネ専用と
思ってはいませんか？
なんたって「キャベツ」なんですから、
フツーにバター炒めにしてもおいしいのでっせ。
今日は塩こしょうで調味したあと、隠し味の
お砂糖とレモン汁を加えて。
千切りキャベツのソテーの上に
食べやすくカットしたポークソテー
を乗せるとおしゃれでしょう？
オクラで緑もプラスして。
実はコレ、食べるのが超遅い
こなすちゃん仕様の盛りつけでもあります。
ざく切りのキャベツに一枚肉の
大きいままのポークソテーでは
食べるのに余計な時間がかかるでしょう？
今日のポークソテーは白いご飯には
ちょっと物足りないので、
いんげんご飯を添えました。
小口切りにしたいんげんを酒と醤油で
炒り煮にし、汁気がなくなったところで
たっぷりの削り節を加えます。
身体に優しい常備菜。
炊きたてごはんにたっぷり
かけていただきます。こなすも
スプーンでさっさか食べられ
ますね。
みそ汁も洋風に。
具はベーコンとじゃが芋、玉ねぎ、
だしはコンソメ、仕上げにバターと
粗挽きの黒こしょう、パセリを
落とします。
今日のごはんのいんげんとじゃが芋、
SNOWさんのご主人、Hさんの作品です。
今年もうれしい実りのおすそ分け、
ありがとうございます。
いんげんは久方ぶり！
だってだって近頃は野菜の値段が
高騰、いんげんなんて
小さな袋がヨンキュウパ！
なんですもの～！！！
涙の再会を果たしたいんげんちゃん。（笑笑笑）
うれしくどっさりいただきましたわ～。
Hさんの作品に添えられたSNOWさんのメッセージ、
「元気の出る野菜でござる」
はい、おかげさまでサリーもこなすも
今日も元気です！
Hさん、農場仕事は大変なことも多いと
思いますが、慈しみながら育てて
辛抱強く実りを待つのは
子育てにも通じますね。
いろんな意味で大先輩のHさんとSNOWさん、
野菜同様（笑）、これからも私たちを
見守ってくださいね。
特にうちの野菜たち、大小なすを
よろしくお頼み申しますう♪
本当に灼熱地獄の日々ですね。
酷暑と遅いブログのコラボは不快指数を
余計に上げるだけなので、このところ
エプロン便りはほったらかし。（汗）
SNOWさんから心配メールが届いて
申し訳ないことです。
でもありがたいですね。感謝しますう。
ブログが放置状態だったのはほかにも
いろいろありまして。
まず、こなす事情で朝食時間は早く、
夕食時間は遅くなり、どちらもサービスの
速さが身上。悠長にブログ用の画像を
ぱちぱちやっているヒマはなくなったのです。
更にこなすの希望でお昼はとにかく少なく、
食べやすいパンがいいということで、
おべんとも毎日軽めのパンランチ。
もちろんおやつやデザートも無縁に
なったので、私、ナンニモ作らなくなりました。
毎月、バターを何箱も買っていたのがウソのよう。
冷蔵庫には封を開けたきり、使わずじまいの
無塩バターがそのまま…。
アイスクリーム以外、何のお菓子も置いていない
今の状況はサリーの歴史始まって以来の
珍事ですわ。（笑）
もうひとつ、母の影響でとある作家にはまって
しまったのも一因！
母が次々と買ってくる本を片っ端から借りて
８月は文庫本１０冊、読破しました。
本は人間から時間を奪うものですね。
続きが気になって、あともうちょっと、
あともう少しだけ、なんて具合に
本の前にはどんな強固な意志も簡単に
崩壊します。
こんな私のナマケモノブログなのに、
毎日遊びに来てくださった皆さま、
無駄足になって本当にゴメンナサイ。
さてさて。
羊のメリーちゃんにカピバラちゃん、
うちのかわいい癒しちゃんたちに
新たなお友だちが加わりました。
今更ながらのこの子！（笑）
本来あるべきところに、ということで
お掃除用の（！）バケツに。
緑色だったら完璧だったのですが。
この子は、こなすが買ってきました。
先日、お友だちと３時間だけ（汗）
息抜きに出かけた先で思わずゲットしたのだとか。
確かに癒されますね。
真上から覗き込むのが最高に
カワイイ！！！
私も日に何度も覗いては
癒されてます。
ついでにもう一人（笑）、カワイコちゃんを
ご紹介しましょう。
横浜中華街で買ったストラップ、
ミス・中華まんちゃんですわ。
まあるいお顔がゆらゆら
揺れて、癒しのリズムを刻みます。
今日も体温超えのウルトラ暑さ。
水分補給しつつ、今日も小さな楽しみを
見つけてうれしい一日にいたしましょう、ね。
今日はどんなふうに仕上げようかなと
思い、久しぶりにお気に入りの
レシピを作ることに。
大好きな料理家さんの
素敵な一皿です♪
豚薄切り肉を十字形に並べ、
塩こしょうを振ってハンバーグ種
をのせて包みます。フライパンに
サラダ油を熱し、こんがり焼き色を
つけたらオーブンに入れて中まで
火を通しますよ。
うちはこなすとの二人分なので、
オーブンに移すのが面倒になり
白ワインをふってそのままフライパンで
蒸し焼きにしました。
でも大人数分を作る時はぜひ
オーブンで仕上げてくださいね。
そのほうが表面はカリッ、中はジューシーで
蒸し焼きよりずっとおいしくなります。
やはり料理の一手間にはそれだけの
意味と価値があるのですよ。
包み焼きができたら、バターと小麦粉、
カレー粉を炒め、チキンスープで
伸ばしただけのあっさり簡単ソースを
かけて出来上がりです。
トマトの角切りとグリンピース、
そしてハートのクルトンを
添えて。バターライスと
いっしょに食べるとおいしい
ですよ。
クルトンの残りのパンは翌朝
こなすのトーストサンドに。
お皿のピンクと同化してますが
ちゃんとハムとチーズが
挟まってますよ～。
私には大好きな料理家さんが
何人もいますが、その中には
すでにこの世を去った方も
数多く……。
それだけ私がトシを取ったという
ことなのでしょうね。
でもこうして亡き料理家さんの
レシピを食卓に乗せるたび、
命は終わってもその人生は
尽きることがないな、と感じます。
素敵なレシピは私からこなすへ、
そしてそのこどもへ。
さあ今日も時代をつなぐ一皿、
心をこめて作りましょう。
サリーのおべんと箱コレクション
の中でも出番が多いのがコレ。
容量４５０ミリリットル、小ぶりの
アルミちゃんです。
このアルミちゃんは私専用ですが、
たまには気分を変えて、と
こなすに持たせてみました。
そうしたら、お昼休み、お友だちに
「今日、お母さん、機嫌悪かったの？」
と聞かれたのですって。
「？？？ ゼンゼン。どうして？」
と、こなす。
「いや、いつも可愛いおべんと箱なのに
今日はどうしてそんな（殺風景な？）
なのかな、って思って」
ううう。
私のイチオシのお気に入り。
今の若い娘さんには無機質で
なんとも愛想のない、つまらないものに
見えるのでしょうねえ。
私の大好きなレトロな喫茶店も
こなすには時代遅れの野暮ったさに
映るのと同じことですね。
それにしても哀れなアルミちゃん。
ステンレスのおべんと箱は
スタイリッシュともてはやされるのに
同じ金属でこの不遇。
でもいいわ。
その魅力を理解しているこのサリーが
どんどん使ってあげますから～。
浅型なので詰めやすく、容量の
わりにたっぷり入るのも大好き。
この三連休、私のお昼はこの
アルミちゃんとともに♪ です。
こなすにはコレ。お母ちゃんは
朝からご機嫌でっせ♪と、お友だち
へ無言のアピールですわ。（笑）
ワンコタッパーは普通はデザート
用なのでしょうが、今日は菜飯が
入っとります。
レトロなものに心惹かれるのは
それだけトシを取ったということ
なのでしょうね。
実は近所の雑貨屋さんに
「昭和のおべんとう」
と題して、私の学生時代に
男子も女子も使っていた大きな
アルミおべんと箱が売られています。
パッチン留めのお揃いのおかず入れが
内蔵（？）されていて、サイドにお箸入れも
ついているもの！
想像に易しい人は、私と同年代ですよっ♪
で、今の私。
このおべんと箱が欲しくて欲しくて。（笑）
でもさすがにこんな量は食べられませんし、
今はただ見ているだけ。
ああ、うちに男子高校生がいればなあ。
ドカ弁作りは見果てぬ夢です。
新しい器は立て続けに
使ってしまうのが私のクセ。
だってうれしいもの～♪
ようやく届いたガラスのスープ皿。
まずは以前こしらえた野菜の
冷たいポタージュをもう一度。
ウン！
やっぱり黒い器よりずっと
映えますね。
見るからに涼しげで食欲も
アップ。器の力は偉大です。
こちらは赤パプリカの冷たい
スープ。帽子パスタを浮かべて。
するすると喉を通りますよ。
お昼の冷やし中華にも。
具の盛りつけ方はその日の気分
次第。今日は散らし寿司風に。
ラーメンや焼きそばはお呼びでない
私ですが、冷やし中華は大好き。
この夏もたくさん食べるわ～。
このガラスの器。
ほかにも冷製パスタやサラダ、そして
デザートなど何を盛っても似合いそう。
使い道を限定しない器は
ひとつあるだけで本当に重宝しますね。
次は枝豆の冷たいスープかな。
このお皿のおかげで、この夏も
元気に乗り切れそうです。
蒸し暑い上に、部屋の中は
洗濯物のオンパレード。
日本の梅雨。
不快指数はとんでもないですね。
でも今年のサリーは
食欲絶好調。
こんな毎日でも、相変わらず
せっせと作ってしっかり食べてます。
今日は楽しかった北海道を
思い出しながら、豚丼に。
豚肩ロースのブロックを厚めに
切ってこんがり焼き、札幌で
買ってきた豚丼のタレを
からめるだけ！
このタレ、おいしいですう。
焼き鳥よりは鰻のタレに近いかな。
でもさらさらなので焦げ付くこともなく
使い勝手は抜群。
豚丼だけでなく、鶏やハンバーグ、
つくねにからめてもいいですね。
何より、白いご飯が進む進む！
この夏、登板回数が増えること
間違いないです。
豚丼を平らげたあとは、さっぱりデザート。
お手軽チョコミントアイスです。
バニラアイスを器に盛り、ミント
リキュールをかけて刻みチョコ、
もしくはチョコチップを散らすだけ。
市販のチョコミントは苦手の私でも
これは大好き！
爽やかな夏のバニラという趣です。
ただし、バニラは上等なものより
ラクトアイスのほうが合いますよ。
そしてチョコチップを使うときは
くれぐれも焼き菓子用ではないものを
選んでくださいね。
さあ、今日も腕まくり。
こなすは帰宅後の第一声が
「今日の晩ごはん、なあに？」
なのです。
お疲れ彼女のテンションが上がるような
答えを返したいですものね。
暑いキッチンですが、がんばって
こもりますワ。
雑貨屋めぐりに出かけました。
母も誘ったのですが、
「足手まといになると悪いから
今日はやめとくわ」
ですと。
さすが、お母ちゃん、
よくわかってるう。（笑）
高齢の母と出かける時は、
余計なことでくたびれないよう、
母の用事のみを優先するのが
常となった今日この頃。
ホントは私自身も、せっかくだから
アレも見たいな、ソコも寄りたいな、
なんて思うのですが、まあ、いつでも
ひとりで勝手に出直せばすむ話ですしね。
でも今回は気ままなおひとりさま。
自分のペースで自分の好きなところだけを
存分に回ってきましたよ。
ひとりランチはカフェや喫茶店が
ほとんどですが、今回は
韓国料理のお店に入りました。
スンドゥブチゲ。うちでもたまに
作りますが、やっぱり土鍋より
石鍋よねえ。あさりの旨味
たっぷり、おぼろ豆腐にまったり
たまご、アツアツでうれし♪
これにはやっぱり白いご飯。
山盛りもペロリ。しっかり食べて
まだまだ歩くの。
行きつ戻りつ、好き勝手に歩き回った成果は、
まずは大好きな料理家さんの古い
おせち料理のレシピ本に遭遇。
後学のためにゲット。
梅雨なのにもうおせち？と侮ることなかれ。
年末なんてすぐ来ちゃうのよ～。
ということは、にゅ、入試も……。（汗）
途端に背筋が寒くなりますわ。
こんな時こそ楽しいことを考えねば。
食器やキッチングッズがずらり
並んで楽しいでしょう？
クロス？ ランチョンマット？
正解はエプロン。暑いキッチンも
立つのが楽しくなりそう。
しかもとっても安かった！
私って買い物上手～♪
（笑笑笑）
性懲りもなくまたまた
おべんと箱、買っちゃいました。
入れ子式の４個セット。内容に
よって単独、あるいは組み合わせ
て、と使い勝手がいいのです。
夏期講習専用、保冷剤つきの
おべんとバッグも新調。
シンプルな絵柄で楽しく
可愛いでしょう？
ほかにもサリーズキッチンに欠かせない
黄色いまな板を買ったり、お菓子の材料や
ラッピングを見たり。
母といっしょではまず無理な行程でしたし、
お昼のチゲもありえない選択肢だったかな。
それでも家族がいるからこそ、たまの
おひとりさまも楽しいのですよね。
さあ、来週はまた母とお出かけしましょう。
あのピンクの帽子をお供に、ね♪
SNOWさんのご質問に
再び実写版で（笑）
お答えいたしやしょう。
昨日のお皿はですね。
今やほとんどのデパートに
入っている、アノ有名料理家さんの
お店で１０年前に買ったものです。
その名も水玉変形バナナ皿。
これは長さ２４センチの大ですが、
当時は中と小もありましたよ。
このバナナ皿。
マカロンやチョコレート、チーズにプチトマト、
あるいはお刺身や漬物などなど
なんにでもよく合って、しかも食卓が
とっても楽しくなるでしょう？
この水玉皿にはシリーズがあって、
これもその仲間です。
今までにデザートや料理を
盛り付けてご紹介しましたが
覚えてますか～。
この料理家さんは今も次々と
新作を発表していますが、
もしかしたらどこぞに在庫が
あるかもしれませんし、
いずれ復刻版として再登場の
可能性も。
とにもかくにもSNOWさん、
一度、駅直近の（笑）デパートで
聞いてみてくださいね～。
私も食器は大好き。
すでに収納場所がないにも
関わらず、今でも欲しくて欲しくて
仕方ありません。
昔は和食器は５ピース、洋食器は６ピースと
基本通りに買っていましたが、この頃は
２ピースとか３ピースという
買い方もしています。
スペースと楽しみを両立させるためには
仕方ないですものね。
ちなみに、あさって、ガラスのスープ皿が
届きます♪
これも３ピースだけ。
母は冷たいスープはダメなので、
とりあえず三つあれば家族には
事足りますから～。
私にとって食器売り場はとっても
魅力的な場所ですが、同時に
非常に危険なところでもあります。（笑）
人間、好きなものはやめられませんね。
焼いて食べるとまた違った
おいしさが楽しめますね。
焼きチーズといえば、父が
教えてくれたカマンベールのフランベを
思い出します。
ホテルのバーで食べて感激した父、
「とにかくおしゃれでおいしいから
おなすくんに作ってあげてごらん」
ですと。
カマンベールの上面を薄く切り取り、
ブランデーをかけて火をつけ、
チーズがとろとろになったら
薄切りのバゲットやクラッカー、
野菜スティックなどをからめて
食べるのだとか。
そりゃあまあ。
薄暗いホテルのバー。
青い炎に包まれたカマンベールは
さぞかしおしゃれだったでしょうね。
新婚当時の小さなアパートでは
ムードもへったくれもないので（笑）、
ただオーブントースターで焼いてしまうという
手抜きヴァージョンで試しましたが、
確かにおいしかったですね。
できることなら、父とおなすと三人で
バーの正規の（？）フランベを
食べてみたかったです。
そんなことを思い出しつつ、
新しい味にも挑戦。
カチョカヴァロです。このなんとも
ひょうきんなカタチが熟成室に
無数に吊り下げられているさまは
圧巻、そして楽しい眺めでした。
焼いていただきますが、これは
ハマルおいしさ！！！
外はカリカリ、中はモチモチ、
そしてお菓子を思わせる
甘味も。 はちみつやジャムを
添えたらデザートにもなりそう。
お菓子に使うクリームチーズも
温めて食べるとまたおいしいんですよ。
うちでよくするのはチキングリルとの
ホットサンドイッチ。
好みのパンにクリームチーズを
コテコテに塗り（笑）、チキングリルを
乗っけてオーブントースターで
しっかり温めるのです。
今日はくるみパンで。チーズに
よく合うのです。クリームチーズ
は温めると酸味がマイルドに
なって食べやすくなりますよ。
ヨーグルトにくだものなどを
添えてこなすの朝ごはん♪
さあ、今日も暑さとの戦い！
しっかり食べて、行ってらっしゃ～い！！！
相変わらずこなすも私もメロメロです♪
今ではこのカピバラちゃんを使って
私はこなすを、そしてこなすは私を
いかに癒し、楽しませるかが
ちょっとしたゲームになってます。
たとえばですね。
こなすが何食わぬ顔で
シュシュを乗っけたら……。
すかさず私はデカリボンをつけて
辻ちゃん風に攻めるっ♪
こなすのベッドですやすや
眠るカピバラちゃん。
もちろんこなすの仕業でっせ♪
コンナトキにコンナコトしていて
いいんでしょうか。
でもでも。
もうすぐハードな夏休み。
自分のペースを守りながら
後半戦に走りつないでいくためには
これぐらいの遊び心が
あったほうがいいでしょうね。
さあて。
こなすが帰ってくる前に、今日は
カピバラちゃん、どこぞに
待機させましょか。
いたずらはけっこう楽しい脳トレですね♪
料理と雑貨屋巡りが大好き。