気ままに夏ゴハン♪

　暑くても三度のゴハンはやってくる。

　だから。






















　今日も頑張って。



























　野菜たちを。


























　スタンバイ♪






















手間のかかる野菜たちの身支度が

終われば、新しいレシピを

試す余裕も生まれます。












　この日はとある料理家さんの

　一皿をそのまま再現。

　これは照り焼きソースに

　粒マスタードを加えたもの。





















　そしてつけ合わせの人参ピラフ。

　人参とご飯の割合がなんと

　2対3です。




















　鶏肉はグリルでこんがり焼きます。

　最後にスライスチーズをのせて

　とろけさせましょう。サヤインゲンの

　バター炒めと。




















　人参ピラフを添えたら、用意

　しておいたソースを好みに

　かけていただきます。

　新しいソースはとっても新鮮。

　

















豚やカジキマグロにも合いそう。

残念ながら私の住むところでは

カジキはほとんどお目にかかれない

のですが。狭い日本なのにねえ。

















　一方、キンキはいつでも♪

　この日はアクアパッツァに。

　フレッシュパセリがないのが残念。

　だってこの酷暑、ほいさっさと

　買いに行けませんわよ。(^^;)

　

　

　











　同じ理由でラザニアの代わりに

　マカロニ採用。ミートソースの

　残りを有効利用したかったので、

　ホワイトソースと重ね、チーズを

　たっぷりかけて焼きました。














これが目から鱗のおいしさ！

板状のラザニアより取り分けやすく、

食べやすく。

こなすにもぜひ教えましょう。

必要な材料の不足は、新しいおいしさに

出会うチャンスでもありますね。














母に会いに行く時は、夕飯をあらかじめ

仕込んでおきます。猛暑の中、帰ってきて

洗濯物片づけて、夕食の準備を一から

始めるのは辛いですからね。













　たとえばこの日は中華風

　蒸しハンバーグ。食卓で熱々に

　温めていただきます。野菜や

　茸もたっぷり摂れますよ。




















　手羽元の甘辛煮。

　ゆで卵の代わりにこの日はウズラ卵

　をいっしょに煮ました。食欲が

　今ひとつでもこれならちょっと

　つまみたくなるでしょう？
















夏は寿司飯がおいしいですね。

さっぱりとして、白飯より量も入ります。











　夏の定番がこの梅じゃこ寿司。

　寿司飯におじゃこを混ぜて

　梅と青じそを乗せるだけ。

　オススメです。




















　カッパ巻きはおつまみにも。

　夏のきゅうりは瑞々しくて

　とってもおいしい♪
　
　しかし細巻きって意外と難しい。

　これも練習あるのみです。

















　市販のいなり揚げを使って

　お昼においなりさん。笹や

　南天の葉があれば盛り付けが

　映えるのに、この日は青じそも

　ありませんでしたの。
















　おいなりさんに添えるのは

　お出汁たっぷりの甘い卵焼きと。

　























　オクラのお浸し。ちなみにこの

　木賊の器は結婚の時に揃えたもの。

　34年経ってもいまだ変わらぬ

　お気に入りです。






















　人生初しょっつる。

　これを使って。


























　お昼に塩焼きそば。

　味つけはしょっつるとほんの

　ひとつまみのお砂糖だけ。

　なのにとってもおいしい。

　秋田での出会い、感謝です。




















　出会いと言えば、この丸い網。

　実は製菓道具のケーキクーラー

　です。手持ちの大皿にピッタリ。

　そう、私の使い道はケーキでは

　なく……。


















　揚げ物用です。この日は鰆の

　竜田揚げ。食卓にカリッとしたまま

　おしゃれに出せて、しかも

　洗い物も少ないなんて、夏には

　うれしい出会いなのでした。















　今朝のトースト。昨夜、ベッドに

　入る直前に仕入れたレシピを

　忘れないうちに♪



















ゆで卵とコーン、ピザ用チーズを

マヨネーズで和え、塩こしょうで

味を調えたらパンにたっぷり乗せて

焼くだけ。冷蔵庫にゆで卵があれば

すぐにできます。











卵が入ることで、柔らかい口当たりの

優しいトースト。コーンの食感も

楽しめますよ。











新たな出会いをすぐにテーブルに

実現させるためにも、また

買い出しに行かなきゃ。

そして身支度しなきゃ。










この繰り返しでいつの間にか秋。












そう願いますわ。

いっしょに食べよう♪

いよいよ本格的な夏が始まりましたね。

今週も体温超えの猛暑が続くとか。

おなす＆サリーの朝の運動も

夏仕様に切り替わりました。













私の場合、10キロを3分走って

2分歩く、で構成します。

昨夏は2分走って2分歩く、でしたが

私はとにかくおなすコーチの

メニューに従うのみです。（笑）















私のランが終わる頃、おなすさんが

戻ってきてくれるのですが、

くるりと向きを変えるのがだいたい

60メートル先ぐらい。















そこでこの60メートルをダッシュすることに

しました。早く走れるようになるには

このダッシュを織り交ぜることも

大切だからなのですが。













かくしておなすさんがくるりとした瞬間、

サリーはここぞとばかりにスピードを上げる。

怪しげなおばさんが自分に向かって

猛然と突進してくるさまは

なかなかのホラーかもしれませんね。(^^;)











もちろん終盤は暑さにやられて

気持ちだけダッシュになりますが、

とにかく涼しくなるまではこの

猪突猛進スタイル、貫きたいと

思います。













　で、せっせと食べる！

　これは手羽先のニンニク醤油揚げ。

　漬け込んだニンニクもいっしょに

　揚げていただきます。






















　身支度済みの海老と冷蔵庫の

　あり合わせで天ぷら。

　残りは朝やお昼のゴハンに

　活用します。


















揚げ油はいつも一度で処分。

ちょっともったいないので

この日は麻婆茄子用に

茄子を素揚げすることに。












ところが切ってみたら

なんと半分、中が傷んでた！

こういうのってテンション下がりますよねえ。













　で、結局こんなに少ないの！

　これでは麻婆茄子は無理ね。

　天かすは少しだけ取っておきます。

　揚げ玉を切らしているのに、いつも

　買い忘れてしまうので。(^^;)


















　揚げ茄子は牛ひきと玉ねぎ、

　ニンニクを炒めたものと

　ざく切りトマト、そしてチーズを

　たっぷり乗せて焼きました。

　夏のあっさりグラタンです。















超人気YouTuberさんが、カレー粉は

万能スパイスで、ほんの少し加えると

味に深みと奥行が出る、と

言っていたので、ひき肉炒めに

入れてみました。











確かにカレー粉というのは何種類もの

スパイスがブレンドされたもの。

わからない程度に加えることで

味の幅が広がるように思います。

この日のグラタンももちろん

おいしかったですよ。














　この日はカレー粉を前面に

　押し出して、鮭のカレー焼き。

　鯵でもいいですね。























　疲労回復で豚肉もよく使います。

　玉ねぎは串に刺してグリルで

　焼いたのですが、アルミホイルを

　巻いたのに串が黒焦げに。

　映えなくて無念。(-_-)




















　食欲が落ちる夏はコンパクトに

　栄養を取るのも大事。

　肉巻きおにぎりは最適ですね。

　中のご飯には刻んだ紅ショウガを

　混ぜ込んで。青じそや梅、チーズ

　などもオススメです。
















先日、おなすさんが所用で出かけたので

ヒマな私はくっついていくことに。（笑）












　彼の用事が終わるまで、私は

　お目当てのお店へ。

　コーヒーパフェでひと休み♪





















　再び合流して晩ごはん。

　この日ももちろんYouTubeで

　出会ったお店です。焼き鳥屋さん

　ですが、突き出しも焼き鳥！

　しかも３本とも合鴨です。



















　秋田の旅できんかんのおいしさに

　目覚めた私。ここでもトライ。

　なんと半熟で噛んだ瞬間、

　口の中で弾けてトロトロ。

　おいしかったです。



















　シンプルにもも肉。

　安定のおいしさです。



























　ミンチ三色。この日はピーマン、

　れんこん、肉団子でしたが、

　紫蘇や玉ねぎ、トマトの日も

　あるようです。




















　これは秀逸♪　合鴨と椎茸を

　重ねて焼いてあります。

　鴨の旨味とジューシーな椎茸。

　いっしょに食べるととっても

　素敵♪
















こちらのお店のメニューは焼き鳥のみ。

潔いことこの上なしですが、長居できる

雰囲気ではないので、おいしく堪能したあとは。














　軽くお寿司をつまみましょう。

　大好きな煮蛤、煮穴子、そして

　鉄火巻き。
























　たいらぎ貝もドエリャー久しぶり。

　子どもの頃、母がしょっちゅう

　ベーコン巻きにしてくれました。

　遠い昔です。




















　〆は大好きな芽ネギと甘い卵。

　本当はかんぴょう巻きも

　ほしかったのですが、も、

　お腹いっぱいよ。
















ゴハンのあとは大好きな青森の

アンテナショップへ。













　今、いちばんおいしいと思って

　いるのがこのリンゴジュース。

　特に銀のねぶたがお気に入りです。




















　魔女ときたら素通りできません。

　ふわっふわのおいしいお菓子。

　次は来月、大好きなトウモロコシの

　嶽きみを買いに行きましょう。



















　そうそう、こんな缶詰もありました。

　タンをチョコレートソースで煮るのは

　知っていましたが、鯖もあるのね。

　勇気がなくて連れ帰ることは

　しませんでした。もったいない？


















　この街では大好きなこの方々

　にも会えます。島根の旅以来、

　我が家の常備品になりつつ

　ありますわ。





















　そして必ず買うのがこちらの

　みたらし団子。近所にあったら

　週一で通います。























　なんと倉敷で訪れたお店が

　期間限定で出店していました。

　美しい白桃。大事に持ち帰り

　ましょう。





















　この日はお伊勢フェアも開催。

　またまた御縁♪　縁起がよさそう

　なので買って帰りました。
























　こんなにもずっしりと重い鯛焼きは

　初めて。餡のほかにお餅がたっぷり

　入っているのです。大満足の

　おいしさ。伊勢にお詣りせずとも

　いただけてありがたいことです。
















今夜はおなすさんが同窓会で不在。

ひとりゴハンは一気に

手抜きになることでしょう。











いっしょに食べる人がいる。

それは普通でも当たり前でもありません。

都度のテーブルに感謝♪











なのですわ。

夏の朝仕事♪

野菜の身支度。

キッチンに立つのが億劫な季節でも

これはやっぱり欠かせません。

後々の楽が待っていますからね。







　この日はこんな品揃え。

　色とりどりにずらりと並べて

　朝から達成感♪　気持ちのよい

　一日が始められます。
















この中で意外と便利なのが

小松菜のオイル蒸し。

ドレッシングをかけてサラダにしたり、

味噌汁に入れたり。











　軽く温めて、つけ合わせにも♪

　使う油を変えれば、それも

　また楽しいものです。


















焼き茄子も使い勝手抜群。

お浸しやごま和え、味噌汁、

そして中華風の前菜などなど。

揚げ茄子ともども夏は

常備しておきたい一品です。

房取りのオレンジはキャロットラペに

混ぜたり、そのまま食べたり。

グレープフルーツも同じように

冷蔵庫に入れておきたいな。













　朝ごはんに使った箸置きを

　片づける前にいっしょにパチリ♪

　朝からこうして遊ぶのも

　大事なのですわ。
















　すぐに使ってしまう青ねぎも

　たっぷり。ついでに晩ごはんの

　チーズチキンの仕込みも

　済ませました。


















　お昼にぶっかけそうめん♪

　シロさんが佳代子さんに

　教えてもらったレシピ。(^_^)v

　うちの定番になりました。

















　ドエリャー久しぶりにタコちゃん♪

　これはたこ焼き用のピック。

　この日のお昼はたこ焼きよ。


















うちはなんでも具沢山ですが、

たこ焼きも然り。

昔、近所のおいしいたこ焼き屋さんに

教えてもらった通り、キャベツ、

ねぎ、天かす、紅ショウガを

たっぷり、タコも大きめに切って

入れます。











　焼き手はおなすさん♪

　せっかちサリーとは違って

　それは丁寧に、じっくりゆっくり

　こんがり、まんまるに焼いて

　くれました。具沢山なのに

　good job!  (^_^)v
















　まんまるといえば、こんな

　レシピも作ってみました。

　肉団子？　



















これはマッシュポテトを豚肉で包んで

焼いたもの。あとはケチャップと

お好み焼きソースを絡めれば出来上がり。

ポテトの中にチーズを忍ばせても

イケるかも。豚を牛に変えたり、

照り焼きソースにしたり、

アレンジはいくらでも利きますね。
















　この時期、もずくも欠かせません。

　今は器に空けるだけのパック入り

　もずくがあって便利ですね。

　今日は母がしていたように、

　デラウエアを入れて。


















夏のキッチンは早々に退散したい

けれど、お楽しみがあれば大丈夫。

子どもみたいですが、棒付きの

アイスが大好きサリー。













　やる気が半減してきたら

　後ろの引出しを開けましょう。

　夏の幸せも簡単です♪
















　

たまには違う味♪

相も変わらず、YouTuberさんオススメの

お店を訪ねています。

先日は中華。

ド平日の昼間でも行列のできる人気店です。









町中華でありながら、町中華のレベルではない。

そんなコト聞いたら、行ってみたくなりますよね。

ちょうどそのお店の近辺で用事があったので

お昼ごはんに向かいました。

では、クイズです。









　このお料理はなんでしょう？





















そして。











　こちらはなんという料理でしょうか。

正解は、上は回鍋肉、下は酢豚です。

え？

と、なりますよね。おなす＆サリーも

なじみのフォルムとはまるで違う姿での登場に

？？？となりましたばい。










この回鍋肉は甘味噌の味つけではありません。

そしておなじみの、回鍋肉を回鍋肉たる所以に

するキャベツも使われていないのです。

でもこれこそが本場の味なのですと。

アノ有名な陳建民さんが回鍋肉を

日本に広めた際、日本人の食べやすいキャベツを

使い、それが一般的なものとなったそうです。












そして酢豚。

このお店にはなんと

　・昔ながらの酢豚

　・上海式黒酢酢豚

　・四川重慶式黒酢酢豚

と、3種類の酢豚があり、私たちは

せっかくならと四川式を頼みました。










も、びっくり。

全く甘くないのです。

辛くて酸っぱい。

回鍋肉も甘みはなく、日本の中華が

いかに本場のものとはかけ離れているかが

よくわかりましたね。









どちらも慣れ親しんだ回鍋肉に酢豚と

思うと脳がパニックになりますが、

また違うものだとなると

これはこれで新しい味。

何よりビールに合いますし（笑）

真夏にはぴったりだと思います。

思いがけない変化球、楽しいランチでした。










　黄色のファイル。

　以前、ご紹介した、おなすさんの

　れんこん畑時代の思い出ですね。

　そう、切り抜きレシピをまとめた

　ものです。










切り抜きでいちばん多かったのが

とある新聞のレシピ。

その新聞は今も購読していますが、

先日、このレシピ掲載は2003年に

始まったことを知りました。

そう、まさにおなすさんがれんこん畑に

赴任した年なのです。











つまり今年でそのレシピは20周年。

一人暮らしの食を支えてくれたレシピに

感謝を込めて、その記念すべき

20周年のお料理をこしらえてみました。











　スナップえんどうのお浸しです。

　春らしい一品ですね。

















しかしこのお浸しは中華風なのです。

いつもの和風と思って口に入れたら

先の中華屋さん同様、またまた

脳が？？？となりますね。








それでもとてもおいしいお浸しでした。

何より中華風のお浸しなんて

初めての出会いかも。










食卓に変化球。

たまには投げ込んでみるものです。

ほかほかゴハンでお昼♪

おなすさんは晩酌をするので

夜はご飯を食べません。

一方、私は夕食にはゼッタイ

白いご飯がないとダメ。








朝は私の好みでパン食が多いので

ご飯を炊くのはどうしても夜。

で、私が一膳だけ食べて

残りは冷凍。

なんだかもったいないですし、

おなすさんは常に冷凍ご飯を

食べることになって、それも

気の毒だなと……。










で、発想を変えました。

おなすさんがサンデー毎日になってからは

サラダランチはなくなり、麺類、炒飯、丼もの、

そしてピラフなどが食卓に上るように。

それも飽きてきたのと、もともと

私はお昼も単品ではなく、ご飯とおかずの

組み合わせが大好きなのです。










というわけでご飯はお昼に炊く！

こうなったのですわ。

これならおなすさんも炊きたてほっかほかの

ご飯を食べられますし、私も自分好みの献立に

できる。つまりWin-Winのランチなのです。











おかずは残り物と常備菜。

そして欠かせないのが具沢山のお味噌汁です。

たくさんの具材を入れたお味噌汁は

それだけで立派なおかずですものね。








　お味噌汁は自由気ままに♪

　が、モットーです。

　これはブロックベーコンに

　春キャベツと落とし卵。

　












　タコ天とにんじん、大根、ごぼう、

　そして小松菜。





















　厚揚げといろいろきのこ。

　きのこは何種類も冷凍保存して

　あるので、簡単に作れます。

　この日は赤味噌で。
















　油揚げとツナ、春キャベツに

　青じそをたっぷり。

　ツナも旨味があって、とっても

　おいしい具材です。
















　豚肉とじゃがいも、そして

　葱。出汁はパックを使いますが

　鰹や昆布、煮干しなどなど

　その日の気分で♪













ちなみにこのお味噌汁の時の

お昼ご飯がこちら。









　前夜の残りの鯛のお刺身を

　バター焼きにして、簡単サラダと

　浅漬け。黄ニラ醤油の最強TKGと

　２つだけ残ったきびだんごも

　半分こ♪










単品ランチより定食スタイルの方が

満足度も高い気がします。

おかずが寂しくても、具沢山お味噌汁が

あれば無問題。

お味噌汁もどんどん大胆になってきて、

そのうちトマトやチーズが入る日も

近いでしょう。










日本が誇るおいしいスープ。

可能性は無限大です。

春は忙しく♪

昔ながらのカスタードプリンが

大好きです。

このブログでもいったい何回

語ってきたことでしょう。







低温でじっくり蒸し焼きにしますが、

オーブンが変わるとやっぱり

温度も違ってきて

これがなかなかむずかしい。









リフォームを機に買い換えたオーブンですが

プリンの最適温度を知るために

ドエリャー久しぶりに作ってみました。

そう、前回はオーブン付属のレシピ本通りに

作って、私の好みとは違うとろとろの仕上がりに

なってしまいましたからね。









　前回は120度だったので

　今回は130度にしてみました。

　19分ぐらいで固まって

　ほしいのですが。













　結果的に23分かかりました。

　そして表面がちょっと荒れて

　しまったのが残念。

　ただし口当たりはとっても

　なめらかでおいしかったです。










今回のプリンもちょっと柔らかめの

仕上がり。昔と同じ配合なのに

卵って本当に不思議ですね。

次回、また温度を変えて試してみましょう。








　試すといえばヤンニョムチキン。

　実は自分の中の正解がわからず、

　これは6つめのレシピです。













これまで作ってきたヤンニョムチキン、

どれもとてもおいしいのですが、

なかなか自分のベストが決まりません。

で、久々にこしらえてたどり着いたのが……。










アラ、わたし、フツーの唐揚げが

好きなのかも。










なのでした。(^^;)









それでもこのヤンニョムチキンは

チーズやレタスといっしょに

ホットサンドにすると最高。

というわけで、これからもたまに

作りましょう。

しかし次はどのレシピにするか、

これまた悩ましいものです。







　プリンやチキンとは対照的に

　キンパだけは今のレシピ一択。

　にんじんは千切り、卵も

　錦糸にした方が準備は簡単ですが

　どちらも棒状にこだわります。

　その方が食感がいいような気がして。








　そしてそして。

　遂に買いましたよ！

　おそうめんの最上級、

　揖保乃糸の三神です。











スーパーでよく見る揖保乃糸は

一束あたり約400本、そして

この三神はなんと約550本。

のどごしの良さは半端ないという

評判なのです。










あまりに細すぎて、帯を外す時に

ドキドキしそうですが、今から

いただくのが楽しみ。

しかしまだ3月なのに、冷たいおそうめんも

不思議ではない陽気。





　ソメイヨシノも早々と咲いて。

　今年の春はなんだかスピード違反。

　ついていくのが大変です。














　

ひるまずハート♪

きのうはバレンタインデーでしたね。

昨年、おなすさんは上海。

中国ではバレンタインは

男性が女性に贈る日なのですと。

郷に入ればなんとやらで

おなすさんも職場の女性スタッフさんたちに

お菓子を贈ったそうです。






　そして今年、無事、また

　もらえる側に。（笑）

　これはこなすからの贈り物。

　毎年、いろんなチョコレートを

　選んでくれます。










　一方、サリーはおなすさんの

　好きなものを長年ずっと。

　毎年同じなので、値段が

　上がってきたのも

　わかったりして。(^^;)










　ゴハンはもちろんバレンタイン

　仕様♪　朝ゴハンからハートで

　攻めますわよ。














　お昼は名古屋で買ってきた

　きしめん。せっかくのハートが

　見えなくなるので、削り鰹は

　食卓で♪












　トマトのハートサラダ。

　お皿のサイズをミスりました。

　もっとゆったり幅広のハートに

　したかったのに。











　メインは久々ミートローフ。

　玉ねぎ、にんじん、ベーコン、

　グリンピース、そしておなすが

　たっぷり入っています。











　味をしっかりつけたのでソースは

　不要に。残りはサンドイッチや

　チーズ焼きにしましょう。














　そしてあさりのピラフ。

　簡単なのにおいしくて

　これはやっぱりあさりと

　バターのなせる業ですね。













　こなすはTちゃんと素敵な

　晩ごはんにお出かけ♪

　なんとスヌーピーちゃんが

　料理長なのですわ。
　
　いいないいな、コッチにも

　来てくれないかな。





この日のハートゴハン♪

おなすさんは相変わらず無反応ですのよ。

でも何を作っても嫌がらず、

文句も言わないので

私はいくらでも暴走……、

じゃない、思うままに

作れるわけです。








季節の行事を守るのも

アンチエイジングには必要。

クッキー型を活躍させるためにも　　　←　　クッキー、焼けよ

これからもハートゴハンを

作りたいなと思います。






いくつになってもひるまずハート♪

私の目標です。

キッチンで冬ごもり♪

週明けからとんでもない寒さが

やってくるそうですね。

不要不急の外出はしないもん！

と、決めて、とりあえずキッチン。

いろいろ身支度すませましょう。





　まずは野菜ね。

　白菜は最近、葉と軸に分けて

　保存しています。お鍋以外に

　使う時に便利なの。












　青梗菜も白菜同様に。

　もやしは自分の忍耐力を

　試すもの。（笑）やっぱり

　メンドクサ～イ、そして

　肩こりますね。








　にんじんはとりあえず千切りに。

　こうしておけばナニカシラに

　使えます。青ねぎは切り方を

　変えて。











　常備菜のれんこんのきんぴら。

　そしてお鍋用の肉団子と

　ゆで汁。海老は酒炒りにして保存。

　チャーハンでもグラタンでも♪










チャーハンやケチャップごはん用に

いつも堅めに炊いたご飯を冷凍保存しています。

ラップには普通の白飯と紛れないよう

「炒飯用」と書いておくのが常でしたが、

だんだんと「炒」だけになり、

今では……。





　こうなりましたわ。

　使うのは私ですからね。これで

　いいのです。この堅めご飯は

　ちょっと寿司飯がほしい時にも

　便利ですよ。








　作り置きも。

　いんげんのごま和え、煮卵、

　チーズ三つ葉。これは三つ葉と

　白ねぎをバターで炒めて

　塩こしょう、粉チーズを振ったもの。

　






　あると便利な常備菜。

　ひじき煮と切り干し大根、そして

　ポテトサラダとコールスロー。













　ピクルス、紫キャベツのマリネ、

　きゅうりとちくわの酢の物、

　そして相変わらずハマっている

　韓国料理、ズッキーニのジョンと

　ケランマリ。









　昨夜は新しいレシピを。

　韓国風ハンバーグのトッカルビです。

　ネットでいいなと思ったレシピを

　組み合わせてカスタマイズ。（笑）











　甘みも辛味もあって、とにかく

　しっかりとしたお味です。

　そのままよりサンチュで包んで

　食べるともっとおいしい♪











　作り置きを添えて、昨日の

　晩ごはん♪　しっかり

　おうち韓食を楽しんでいます。













　おやつは先日出会ったバター

　カステラ。ふんわり優しい

　おいしさですが、直径なんと

　12センチ。そうかそうか、うちでも

　このサイズで焼けばいいのね。









　母にもお裾分け。

　最近、母のおやつは一週間分ずつ

　いろんなものをどっさり届ける

　ように。そしてチーズやくだもの、

　ヨーグルトにゼリーなども。







部屋におやつがたっぷりあるというのは

うれしいものですよね。

もともと人にふるまうのが大好きな母でも

あるので、部屋を訪ねてくれるスタッフさんたちにも

勧めたりして、それもよいコミュニケーションに

なっているように思います。








引出しや冷蔵庫の中が淋しくならないように

常に補充するのがおなす＆サリーの仕事。

おなすさんもどんどん手慣れていって

大助かりの私です。









明日はケアマネさんとの面談。

Tちゃん＆こなすの結婚式の写真を

見てもらいながら、おしゃべりしましょう。

母はきっと生き生きとするはず。

楽しみです。

年末はスピードランチ♪

晩ごはんのおかずがちょっこし残ると

まずは一旦冷凍。そしてほどよい（笑）

間を置いて、お昼に再登場させます。






　たとえばある日のお昼ごはん。

　お鍋の時に冷凍しておいた

　肉団子を具沢山のスープに

　しました。











お鍋用の肉団子は鶏胸肉と豚肉を

半々に合わせるのが好き。

そして刻み入れるのは長ねぎではなく

玉ねぎ。この日はにんじんも入れて

かわいいお団子でした。

見えませんが。(^^;)









ご飯にのせた炒り卵はお砂糖もお醤油もたっぷり。

こってりと甘めに、そして柔らかく仕上げます。

おうちでは見た目より味ですからね。






　この日は私もこなすも大好きな

　某カフェの再現レシピ。

　グリルチキンをのせた、トマト

　クリームパスタです。












こなすが家にいた頃は、本当によく作りました。

オリーブオイルでニンニクとほうれん草を炒めたら

トマトソースと生クリーム、茹で上げたパスタを

合わせるだけ。あとはカリカリに焼いたチキンを

のせれば出来上がりです。










そう、この日の残り物は焼いたチキン。

半端に残ったものでも、こんなパスタなら

立派な一皿になります。

簡単な分、チキンはもう一度カリカリに

温めて添えますよ。おいしさが断然違いますから。







　いつもの給食風景。（笑）

　ほうれん草がたっぷり入っている

　のでサラダはサボりましたの。















　そして今日。はい、のり弁でっせ。

　断捨離でおべんと箱も結構処分して

　しまったので、グラタン皿に

　盛りつけました。











おなすさんはほか弁屋さんののり弁が大好き。

そう、この白身魚のフライと

ちくわの磯辺揚げのコンビがいいのですって。

で、なんと夕飯にもこの冷食のフライが

食べたいと言うので、数日前に揚げましたのよ。

私としては不本意なので（失礼！）

一気に一袋分揚げちゃって、残りをさっさと

冷凍したわけです。

でもおかげでこうしてお昼ご飯の手間が省ける、

そしておなすは喜ぶ。

結果オーライでしたわね。






　のり弁に添えた牛肉入りきんぴら

　ごぼうも冷凍しておいたもの。

　出勤用朝ごはんはなくなっても

　やっぱり常備菜はあれば

　大助かり。







来年はまた切り干し大根やひじき煮など

いろいろ仕込んで冷凍しようと思います。

今はね。年末年始のために冷凍庫の

スペースは確保しておかないと！

　お決まりのお正月用の額も

　さっさと作りました。

　うさぎちゃんはやっぱり

　カワイイですね。












　敷紙と祝い箸も。

　敷紙はちょっこし寂しいので

　残りの梅ちゃんシールで

　おめかししようと思います。













　新しいピックも。

　うちの新婚ちゃんは名前に

　松が入っているから～♪












だんだんと気ぜわしくなってきましたが、

しっかり食べて、保温して、

年末のアレヤコレヤ、片づけていきますわ。







えいえい、お～♪

ですの。

おいしく残り物♪

毎日のゴハン作り。

昔は一週間分の献立を考えて

計画的にこしらえていましたが

最近は行き当たりばったり♪

その日の用事や体調で食べたいものも

変わりますしね。









気をつけているのは食品をちゃんと

使い切ること。残り物も早めに

片づけて無駄にしないようにしています。

男性の中には残り物を嫌がる人も

いて、作り置きですら残り物と

認識して食べたがらないことも

あるそうですね。

その点、うちのおなすさんは

自ら進んで残り物を片づけてくれるので

助かっています。




　ある日のお昼。

　残り物を刻み入れたチャーハンでも

　海老がちょっと入るだけでごちそうに。

　この海老もマカロニグラタンの時に

　わざと残しておいたものです。







具沢山スープは前夜のお鍋の残り。

味を変えて出しました。

Tちゃん＆こなすからのポルボロンは

残る一個を半分こ♪

幸せのお菓子をカットするのはいかがなものかと

思いましたが、二人でポルボロン♪と

唱えれば大丈夫でしょう。（笑）







　この日のお昼はホットサンド。

　中味はチキン南蛮の残りに

　キャベツのバター炒めを

　たっぷり。北の国の牛さんサブレも

　添えました。







この牛さん、残るはあと一枚♪

図らずも骨折サブレ(^^;)として

いただくことになりそうです。









お気づきのように、朝と昼のゴハンは

お盆でサービス♪

はい、省エネですわよ。

そして夕食時だけはランチョンマットで

のんびり楽しんでいます。

今はおしゃれで扱いも楽ちんなマットが

多くて助かりますね。






　これは最近のお気に入り。

　鰤のスモークです。鮭のような

　華やかさはありませんが

　なかなか珍しいでしょう？

　おせちに入れてもいいかな。









　これはおなすさんのお気に入り、

　カワハギでお鍋にしました。

　淡泊な白身、でも弾力もあって

　面白いお魚ですね。









お鍋の残りは翌日の朝のお味噌汁に。

残り物がある方がかえって

その後のゴハン作りが楽になるような

気もします。










今夜は北の国を思い出してスープカレー。

飴色玉ねぎはオニオングラタン用に

余分に作っておきました。

同じ手間なら数回分仕込んだ方が

エコですしね。








先手仕事と手間の貯金。

二人の食卓になっても

その大切さは変わりません。