気分はオムライス

今日は鶏そぼろ弁当。

もちろん今朝作ったのではなく、先週こしらえて

冷凍しておいたものです。


そのままそぼろ弁当にするだけでなく、万能ねぎや

じゃが芋と合わせてオムレツにしたり、夕食の一品に

お豆腐や大根、かぶ、イモ類などを合わせて煮たりと

あれこれアレンジできる便利おかずなんですよね。


今日はどんな風に詰めようかと考えて、以前YUKI~*さんが

やっていた「くり抜き薄焼き卵」のワザを使わせてもらいましたよ。






















ちょっとオムライス風でしょ？

クッキー型はたくさん持っているんですけど、薄焼き卵って

結構しっかりしているので（笑）、単純なカタチでないと

シャープに抜けません。


本当は大好きなナイフ、フォーク、スプーンの３点セットで

抜くつもりでしたが、フォークで失敗するな、と思い

回避しました。


でも可愛くできて満足。

YUKI~*さん始め、他の方のサイトのお料理やお菓子って

市販のテキストより参考になりますね。

だって、実際に作られているわけだから説得力があるんですよ。

さあ、これからもあちこちのサイトからいろんなことを

盗みましょう。（笑）


ネットにはいろんな達人が溢れてますからね。

リフォームべんとう♪

毎日のおべんと作りに、夕食の残り物（残し物？）は

心強い味方ですね。

ただ、そのままのカタチで入れるのではなく、

リフォームして生前の面影をなくしたり（！）、

冷凍できるものは保存して、ほとぼりが冷めた頃（！）

おべんとにするのが手抜きに見えないコツです。


今日のおべんとも、そんなこんなで作りましたよ～。






















使ったのはいつぞやのハンバーグ生地と夕べの肉じゃが、

そしてシャケ。


ハンバーグは薄切りの牛肉で巻いて焼き、

ケチャップ味で煮込みました。


肉じゃがはかるくつぶしてオムレツの具に。

ソースをかけなくても食べられます。


残ったシャケはいつもほぐして一回分ずつラップ冷凍。

ご飯にのせたり、おにぎりにしたり……。


一ヶ月を目安に使いまわすようにしていますが、

製造年月日はいろいろ。


これも一種の賞味期限改ざん！？

な、ワケ、ないです。

もはや年中行事♪

かなり冷え込むようになってきましたね。

やってくる冬に備え、１１月にいつもすること……。

それはインフルエンザの予防接種！


こなすが小学校に入って以来、親子で

毎年受けるのが習慣になっています。

まあ、賭けみたいな部分もありますが、

なんでもやらないよりは安心ですからね。


というわけで、今日はこなすの帰りを待って

夜に受けてきます。

朝型の私は、嫌なことはゼンブ午前中に終わらせるのが

好きなんですけど、こればっかりは連れがいたほうが

心強い。（笑）


さて、今日はどっちが先にするう？

それぞれの休日

とても気持ちの良い秋晴れの日。

久しぶりに家族3人揃った我が家ですが、

こなすは仲良しグループとカラオケデートに

出かけてゆきました。



残された私たちも家にいるのがもったいない

ぐらいの日差しに誘われて、お昼を食べに出かけました。


最初からココ！と目指していたイタリアンが残念ながら

予約でいっぱい、仕方なく次の候補を探しながら

どんどんどんどん歩いていくことに……。


趣味がマラソンのおなすさんですから、歩くことなんて

なんでもない、放っておくとどこまでもどこまでも

進んでしまうおなすなので、いつもワタシが待ったをかけます。（笑）


うちから２０分ぐらい歩いていくと、ありがたいことに

カフェやイタリアン、フレンチ、和食と食べるところには

事欠きません。


どうせなら新しいところにしてみようかと、手打ち生パスタの

お店に入りました。


　黒板いっぱいのメニュー。

　手打ちというだけあって、

　パスタは2ミリ幅だの5ミリ幅だの

　あわせるソースによって、

　バリエーション豊かです。







　まずはサラダ。

　いろんな葉野菜を取り合わせて

　ちょっとこってり系のドレッシング。











　うちでもよく作るスープ・

　ミルファンテ。チーズとパン粉

　入りのかきたまスープですね。











　パンもたっぷり。

　唐辛子入りのオリーブオイルを

　つけていただきます。











　私はカレイと水菜の和風パスタ。

　ほぐしたカレイと白胡麻の

　ユニークな一品。手打ちパスタは

　もっちりもちもち。









　保守的おなすはコレ。

　変わりパスタがたくさんあるのに、

　なんでわざわざコレなのお？

　









どこにしようか迷って歩きすぎたので、ランチが終わったのが

もう２時過ぎ。

お菓子もたくさんあることだし、食後のコーヒーはうちに

帰って飲むことにしました。

休日でも夕食は６時の我が家ですし、みんな少食なので

食べる量と時間はいつも考えてます。せっかくの食事、

その都度、ベストコンディションでおいしくいただきたいですからね。


こなすも５時過ぎには帰宅。

６時からみんなでゆずこしょう風味の塩ちゃんこ鍋を囲みました。


こなすの成長と共に、夫婦だけで過ごす休日が

増えるのでしょうが、夜にはまた家族が揃うというのが理想ですね。

何しろうちはたった３人の小さな家族ですし、今はまだ

おなすさんが遠く離れていますからね。


締めのうどんを３人で分けて、ごちそうさま。

次にいっしょにお鍋が囲めるのはいつになるかな？

1ダースのコロッケ♪

昨日、おなすさんは出張。

夜は接待で、地元のおいしいお肉屋さんに

連れて行ってもらったとか。


二階がステーキハウスになっていて、３００グラム

近いサーロインで大満足したそうです。めでたしめでたし。


帰りがけにおみやげにいただいたのがそのお肉屋さんの

コロッケ。

「ご家族は3人ですか？　　じゃあ、お1人四つで12個ですねっ」

という気前のいい計算（笑）で、頂戴したのがコレ。


　学校帰りの買い食いを思い出す、

　あのなつかしいコロッケです。

　ドーンとしたボリュームも

　うれしくて、思わず写真に

　収めました。日頃、こなすと

　二人の食卓ではとても

　望めない姿ですもの。




　今朝はもちろん、コロッケサンド。

　キャベツと芥子、ソースたっぷりが

　好みです。昨日の会社の方、

　おいしいおみやげ、ごちそうさま

　でした。

安心の源♪

今月になってもまだチョコチョコと忙しい私。

忙しい時こそ先手仕事！というわけで、

今日は野菜の下拵えを一気に片付けました。


　白菜は葉と芯に分けて保存。

　ほうれん草は今日はゆでずに

　そのまま。あとはキャベツ。











　こちらはニラともやし、

　そしてレタス。













　きのこもたっぷり。椎茸は

　こんなふうに裏返して並べて

　おくと傷みにくいそうですね。











　ブロッコリーは小房に分け、

　パプリカは種を取ります。

　ミディトマトは洗って拭いて

　そのままつまめるように。









　ついでにグレープフルーツも。

　いつも袋から出してスタンバイ。

　フロストシュガーとコアントロー

　をからめておくと素敵な

　おいしさに！






実は、うちのなすは大小ともにみかんの皮すらむいて

食べるのがメンドクサイという困った面々。


で、過保護ではありますが、甘夏やはっさく、いよかんなども

全て袋から出し、そのまま食べられる状態にして

食卓に乗せます。


カットするだけでよい柑橘類はデコポンとオレンジぐらいかな。


さて、野菜の容器を冷蔵庫に詰め込んだら仕事完了！

忙しくても、すぐに使える野菜があればとっても安心。

私たち家族の元気の源でもあります。

焼きたては母に♪

今夜、おなすさんが出張で帰ってくることになりました。

明日は11時過ぎに家を出ればいいということですが、

間の悪いことに私は朝から学校です。


朝ごはんもいっしょには無理かもしれないので、

そのまま食べられるパンを焼くことにしました。

これなら冷蔵庫からサラダや果物、ヨーグルトを

出すだけで食べられますからね。


いつものように同じ生地で今日は甘いのと塩味のを二つ。


　まずはアーモンドクリームを

　作ります。バターと卵、砂糖、

　アーモンドパウダーを
　
　混ぜるだけ。









　続いてトッピングの準備。

　バターと砂糖、小麦粉で

　クランブルを作ります。

　今日はシナモンで香りづけ♪









　生地の七割はいつものロール

　ケーキ式で。アーモンドクリーム

　をたっぷり塗り広げ……。











　ラムレーズンを散らして、

　巻き上げます。













　カットして、二次発酵。

　卵を塗ったら、クランブルを

　たっぷりかけて焼きましょう。










　
　残りの生地はピザソースを

　塗って、ソーセージを

　巻き、４等分。











　こんな風に四つ並べて、

　二次発酵。あとはピザ用チーズ

　をかけて焼くだけです。











　出来上がり！

　この手のパンは、私は作るだけで

　自分では食べません。

　でもせっかくの焼きたて！

　もったいないですよね。

　そこで……。






　いつも焼きたては母の朝ごはん

　に届けます。おかげで、作り手の

　私も満足です。

　次はモカロール、焼こうかな。

　ああ、でも冷凍庫、いっぱいだ～。

　

今年もかぼちゃパン♪

今日はハロウィーンですね。

去年の今日、私はかぼちゃパンを焼きました。

そしてそれをかぼちゃの贈り主であるsnowさんと、

当時パン作りに興味を持っていたukkariさんに

写メールしたのです。


何の気もなしに送ったメール。

ところがお二人が大絶賛してくれて、日頃家族から

ほめてもらえずクサッテイタ私は大感激しました。


そしてその時の喜びがこのブログを始める

大きな力となったのです。


あれから1年。

不安だらけで始めたブログでしたが、支えてくださる

皆さんのおかげで何とか続けられています。

今までの感謝の気持ちを託すべく、今年もsnowさんの

かぼちゃでパンを焼きました。


　まずはかぼちゃを蒸して、ざっと

　つぶし、生地用とあん用に

　分けます。これは生地に混ぜる分。

　も、ホクホクの栗みたいで、

　このまんまスプーンで食べたい！

　でもガマンガマン






　これはかぼちゃあん。バターと

　砂糖、シナモンにラム酒を

　加えて丸めておきます。

　も、このまんまパクつきたい！

　されどガマンガマン。







　きれいな黄色い生地。

　も、このまんま食パンに仕立てて、

　かぼちゃサラダをはさんでサンド

　イッチにしたい！

　だけどガマンガマン。







　去年と同じカタチでは進歩がない

　ので、今年は新しい成形に

　チャレンジ。簡単でカワイイ！











　？？？？？？？？？？？？？

　もうひとつ、やってみたかった

　成形にチャレンジ。

　でも見事失敗。あんを入れて

　しまったので修復不可能。

　まるでアメーバ……。




上のパンはYUKI~* さんが作っていた花びらパンを
　
真似したもの。でもゼンゼンわかんない！！


YUKI~*さんはパン屋さんに並んでいたパンを見ただけで

推理して作っちゃったんですよ！！

あなたはすごい！！

今度作る時は、成形方法を是非紙上公開してねっ！！


　焼きあがりました。生地にも
　
　あんにもおいしいかぼちゃが

　たっぷりです。











　アメーバパンも焼けましたよ。

　焼けてしまえば、まあ、これは

　これなりに、そのう……。

　でも食べるのはワタシ。

　家族には見せませ～ん。







　今年のサリー家のハロウィーン。

　snowさん、ukkariさん、あれから

　もう1年経っちゃいましたよ。

　








この1年、お互い小さな波はあったかもしれませんが、

でっかい津波なんぞは来ませんでしたよね？


何もないことがいちばんの幸せ。

来年もまた、私にとって思い出深いかぼちゃパンが

焼けますように。

そして、それを皆さんに見てもらえますように。


かぼちゃパンの優しい甘味にしみじみ思いました。

今日はシャケ！

誕生日にこなすがプレゼントしてくれたスパムむすびメーカー。

思いのほか便利で、ちょくちょく使ってます。

今日はおべんとうのおむすびを作りましたよ。


　ご飯一合分に、鮭一切れ。

　普通のおむすびより、はるかに

　具沢山ですね。辛塩の鮭では

　ちょっときついかも。






























これが今日のおべんとう。

おかずはですね。

　　　　　コロッケ、アスパラガスのきんぴら、にんじん入りたまご焼き、

　　　　　里芋の煮物、牛肉とごぼうの甘辛煮、しめじのバター炒め、


です。


ボリュームたっぷりに見えますけど、いつも通りこなす仕様。

コロッケもたまご焼きも実はとってもちっちゃいの。


詰め終わったおべんと箱を持った時も、とっても軽い。

今、もうちょっと食べてくれたら、あと２、３センチは

伸びると思うんですけどね～。


でも、他のお友達のおべんと箱はもっと小さいとか。

若い乙女ちゃんたち、今食べないで、どーするっ！！

背筋をピン！

昨日、街を歩いていて、ふとこなすに言われました。

「お母さん、ちょっと猫背！」

そして、

「いくらおしゃれしていても、猫背だと、後ろから見た時

　疲れた中年のおばさんに見える」

とも。


そうなんです。

私は子供の頃から姿勢が悪く、しょっちゅう注意されていました。


今はほとんど家にいて、誰の目にも触れませんし（？）、

もともと筋肉のつきにくい体質も加わって、加齢と共に

ますます背中が丸くなり、お腹はぽこん。


こなすの一言は「やっぱりねえ」と思いつつも、やはりショック。

これからは気をつけますよ～。


とにかくたとえ貧乳でも、おっぱいの先を前に突き出すようにして

歩くのがいいみたい。

確かにそうやって歩くと、背筋は伸び、お腹は平になりますね。


どなただったか忘れましたが、ある美容研究家がおっしゃってました。

「立ち居振る舞いのエレガントな女性になるためには、

一瞬たりとも気を抜いてはだめなのよ」


ピンクレディのケイちゃんも、オフで家にいる時でさえ、

無意識のうちにお腹をひっこめているとか。

「習慣になっているから、ゼンゼン苦になりません」


皆さん、す、すばらしいですね。

努力しなければならない項目がまたひとつ増えました。

今も、パソコン前に座っている姿を鏡代わりの窓に

写して、時々背中のラインをチェックしています。


は、でも、しんどいわ。