冬のおまじない

めっきり寒くなりましたね。

この冬を乗り切るためには、とにかく体を温めること。

アツアツのお鍋、あったかお風呂など

いろいろ手立てはありますが、私が毎日続けているのは

この一杯！


　ジンジャーミルクティーです。

　牛乳たっぷりの濃い目の紅茶に

　おろししょうがとはちみつを

　入れて。








毎日、小腹の空く夕方に飲むのが私の習慣。

でっかいマグカップになみなみ一杯を飲み終えると

途端にぽっかぽか！！！

さあ、洗濯物を取り込みましょう、という気分になります。（笑）



おいしく飲むコツは、とにかく太ることを恐れず（汗）、

はちみつをたっぷり入れること！

しょうがの辛味、ミルクのコク、そこにはちみつの

優しい甘味が加わると、ちょっとしたお菓子を食べたような

満足感があるんですよ。


母は母で、毎晩、金時しょうがのくず湯を愛飲しています。

これを続けて、お互い、元気に春を迎えましょうね。

一足お先にクリスマス♪

一昨日の夜、おなすさんが帰ってきました。

次は年末まで帰れないので、夕べ、またまた早い

クリスマスの晩ご飯を楽しみましたよ。


イベントならではのお楽しみ食材。

今年はこの二つ！

　まずはラズベリー。ポピュラーに

　なった割には値段は比例しません

　ね。これで１０００円！

　半分はケーキの飾り、もう半分は

　苺と合わせて生ジャムにしますよ。

　これもケーキに使うの。






　もうひとつはもち豚の骨付きロース。

　厚さ３センチ。一本３５０グラムと

　ボリュームたっぷり。

　簡単にごちそうになるから

　主婦としてはとってもラクチンな

　素材です。






さて、まずはケーキから作りましょう。

何しろ、こんな時期では市販のクリスマスケーキは

手に入りませんからね。

どうせ作るなら、前から作ってみたかったケーキを

試すことに。

一種類に絞りきれなかったので、二つ、作っちゃいました。


　まずはいつものサリースポンジ。

　ココアを入れたヴァージョン。













　ホワイトチョコ入りの白い

　ガナッシュクリームをたっぷり

　かけ、苺とラズベリー、

　削ったホワイトチョコで

　仕上げます。ド簡単！







　コレ、わかります？もう２０年も

　愛用しているケーキドーム。

　ケーキだけでなく、食卓でパンや

　チーズの乾燥を防ぐのにも

　便利なの。







　こうすれば安心して冷蔵庫に

　しまえます。大したデコじゃないけど

　崩れたら悲しいですからね。











　もうひとつはロールケーキ。

　まずスポンジ生地に軽めの

　バタークリームを塗ります。










　続いて苺とラズベリーの生ジャムを

　たっぷり。ラズベリーを使うと

　こんな色鮮やかなジャムになります。

　でもワタシ、バカよね。こんなに

　気前よく入れたら、巻けるわけ

　ないじゃないの……。






　案の定、両端と下から、怒涛の

　ようにジャムが溢れ出し……。

　でもかまへんかまへん。

　味はゼッタイいいから。

　私の大好きなジャムトースト

　風味のロールケーキです。






６時になって、母も到着。

今年もみんなでクリスマスです。

まずは前菜から。






















毎年、同じ皿、同じ器で楽しんでます。

今年は、オイルサーディンとポテトのトマトグラタン、スモークサーモン、

卵とトマトの詰め物、生ハムとラ・フランスなど。

お気に入りのガラスのブーツにはかぼちゃのスープを入れました。






















豚肉はにんにくとハーブ入りの岩塩でグリルに。

脂身はカリカリ、お肉はジューシー。

アツアツにレモンを絞ったら、案外あっさり完食です。

　これは母のためのお口直し。

　洋食でも塩ジャケとお漬物が

　あれば落ち着いてもらえます

　からね。お母さん、大根の

　おみそ汁、七味、振るう？








食後はお待ちかねのデザート。

　甘酸っぱいベリーのロールと

　こっくりチョコレートケーキの

　組み合わせは相性抜群。

　口当たりが軽いので、ワタシ、

　二皿目をお代わりしました！








山のような洗いものも含めると、起きていた時間のほとんどを

キッチンで過ごしましたね。

でもこの時間も、食べてくれる家族がいてくれてこそ。


私がキッチンにいる限り、私は幸せ、ということなのです。

二人でクッキー♪

こなすの学校はミッション系なので、クリスマスページェントは

一年でもっとも大切な行事です。


去年、一昨年と天使の役で参加したこなす。

今年はお姉さんとして（先輩として？）

中学生たちの指導にあたります。


とはいえ、クラブを理由にほとんど練習に参加

できていないこなす。

今日は練習にせめてお菓子の差し入れをと思い、

コンビニでいろいろ買いそろえてきましたが、

それだけでは何となく気持ちがこもっていないようで……。


で、夕べ、久しぶりにいっしょにクッキーを作ることにしました。

二人で作るのは、もう幼稚園以来じゃないかな。


作ったのは私の名刺代わりとでもいうべきクッキー。

簡単でおいしくて大量生産できるので、何かあるときは

いつも決まってコレを作ります。


　アーモンドをたっぷり入れた

　クッキー。中にはマーブルチョコが

　入ってます。丸めたのはこなす。

　結構楽しかったみたい。









　こんがり焼けました。

　衛生ボーロみたいね。













　冷めたら、粉砂糖をたっぷり

　まぶします。お菓子の材料、

　たっぷりストックしてあって

　ホント、よかった。









　ついでに冷凍庫にストックして

　あったチョコチップクッキーも

　焼きました。何しろ３０人分

　ですから。何とかひとり三つは

　食べられるかな。







今朝、出掛けに

「あの、アドベントカレンダーの引き出し、開けてみてね」

とこなす。

開けてみたら。


　おや？

　何か入ってますぞ。













　小さなお手紙でした。

　中のチョコレートも残しておいて

　くれたのね。（喜）

　こういう一言がとってもうれしい。

　さあて、またお菓子の材料、

　買っとかなくちゃね。

紅茶のトライフル

料理に生クリームを使うと、なんとも半端に

残ることがしょっちゅう。

今日はこのハンパクリームでおやつを作りました。


　まずはいつものサリースポンジ

　を焼いて。













　アールグレイの紅茶を

　濃い目に入れて。













　スポンジはタテにスライスして

　おべんと箱に並べ、紅茶を

　しみこませます。











　その上にカスタードクリームを

　塗り広げ、この工程をもう一回

　繰り返します。











　最後に砂糖とラム酒を加えて

　泡立てた生クリームをトップに

　のせ、冷蔵庫でよく冷やします。

　全体になじんだところでスプーンで

　取り分け、シナモンを振って。







冷たくて柔らかくて、いくらでも入っちゃう。

今度はコーヒーで作ってみようかな。

ティラミス風のトライフルもイケそうでしょ？

今年もこ～んなに！

　



















何だかわかります？

私の大好きなジャムの空き瓶です。こうしてズラリと

並べると壮観ですね。


朝のパンに欠かせないのが、ここのマーマレード。

大体１０日で一瓶食べちゃいます。


あとお菓子作りのために杏やラズベリー、チェリー

なども使うので、1年経つ頃にはこれぐらい

たまってしまうのです。


捨て魔の私でも、この赤いギンガムチェックは

大のお気に入り。捨てるなんてできましぇ～ん。


　こんなふうにお菓子の副材料や

　乾物などのストックに使うので、

　冷蔵庫にはこのビンがたくさん

　入ってます。








開閉を続けていくうちにフタがちょっとおバカになってくるので、

そうなったら潔く処分。

それでもこのビンは着実にたまっていく一方です。

これがならいいんですけどね～。

またまた双子ちゃん！

朝、卵を割ったら……。


　双子ちゃんでした！

　このカタチを活かすには、やっぱり

　目玉焼きでしょう！

　でもね～。









　フツーの卵焼きにしちゃいましたよ。

　それもおべんとのお肉を焼く前の

　フライパンで適当にくるくる。

　白身もきちんと切れていないし、

　やる気のなさがミエミエですね。







だってねえ。

この数ヶ月、既に７、８回ぐらい双子ちゃんに

遭遇しているんです。


卵はいつも同じところで同じものを購入していますが、

こんなに双子ちゃんが続くと、何か操作してない？

と疑心暗鬼になってしまいます。


卵を割って双子とわかった途端、こなすを呼びに走り、

「今日は何かいいことあるかなっ♪」と

ウキウキ幸せになっていた自分がなつかしい。


プラスの話を聞いても、まずはマイナスを疑ってみる……

そんな時代がうすら寒いです。

大人になったね……。

今日はこなすとのデート。

おわかりですね？　　

そう、長丁場の期末テストが終わったのです。


お楽しみはランチ。

小学生の頃はファーストフードで十分だったのに（笑）、

中学生になるとおしゃれなカフェに興味を示し、

高校生の今はさらにグレードアップして、

「お食事」という雰囲気を好むようになったこなす。


今日はお箸で食べるイタリアンに出かけました。


　し、渋いでしょ？

　窓の外は小さな庭。

　テーブルは1人分ずつの

　お膳です。









　ここが私とこなすの席。

　足をくずしても気にならないよう、

　ひざ掛けのサービスがあるの。

　これはありがたかったデス。









　まずはスープから。

　数種類の豆の入った

　ミネストローネ。まさに飲む

　というより食べる！ですね。









　パンにはオリーブオイルを

　つけて。白胡麻のパンが

　香ばしくて美味。











　前菜は４種類。生ハムと人参の

　ムース、寒ぶりのカルパッチョ、

　淀大根のスープ煮、そして

　和牛の煮込みトリュフと

　クリームチーズ添え。







　これはこなすのパスタ。もちろん

　ペペロンチーニ。今日は

　自家製パンチェッタと冬キャベツ。











　私はずわい蟹と白菜の

　タリアテッレ、クリームソース。

　それにしても、リムがほとんどの

　お皿！　スタイリッシュというべきか、

　盛りが少ないというべきか……。







　続いて鯛の香草焼き。

　白ワインソースがおいし♪

　鯛の皮がカリカリと香ばしく、

　身はしっとりふっくら。









　お肉は鴨のロースト、きのこ添え。

　胸肉なのでさっぱりとした

　おいしさです。











　デザートはパンナコッタ。

　ナント黒胡椒風味！

　意外と合うのでびっくりです。

　









　エスプレッソもカフェラテも

　苦手な私たちは紅茶を。

　女性にはぴったりの軽めの

　フルコースという印象でした。








ランチのあとは、来春早々のバーゲンに向け（笑）、

あちこち視察の私たち。


おしゃれだけでなくお化粧にも興味が沸いてきたこなすは

生まれて初めてリップグロスを買いました。


ファーストフード店でポテトやチキンを食べ、

文房具を覗いて満足していた小さな女の子は

もうどこにもいません。


バーのカウンターでいっしょにお酒を飲む日も

近いのでしょうね。

あ、でもアタシ、飲めないんだった……。

洋梨のコンポート

　おなすパパから届いた洋梨。

　見事な大きさなので、こなすと

　二人でひとつを二回に

　分けるほど。どんどん熟れて

　いくので、も、追いつきませ～ん。







　ならばおいしいうちに煮ましょう。

　白ワインと水を同量、あとは

　グラニュー糖とレモンを加え……。











　クッキングペーパーの

　落し蓋をして、静かに

　コトコト。煮えたら、そのまま

　冷まします。









　梨を煮ている間に、カスタード

　ソースを作りましょう。

　今日はグランマニエで香り付け。










洋梨とカスタード、どちらも温かいままでもおいしいけれど、

今日は冷たく冷やして。


　コンポートにカスタードをかけ、

　スライスアーモンドを散らして。

　おやつというよりはデザートに

　いただきたい一品です。








実は、洋梨のコンポートを作ったのは今回が初めて。

だって、生でおいしく食べられるものを煮るなんて

恐れ多くてできなかったのです。（笑）


でもおなすパパがたくさん送ってくれたおかげで

新しい一品に挑戦できました。

感謝します。

思い出の指定席

捨て魔の私。

それでもこなす関連の思い出グッズは

衣装ケース三つ分ぐらい、保管してあります。


もうひとつ、ずっととってあったのが……。


　この子ども用ベンチ。

　座面の下は物入れになってます。

　こなすが2歳の頃、亡き父が

　買ってくれたもの。








このベンチ、どれだけ座ったことでしょう！！

こなすと一緒に絵本を読んだり、テレビを見たり。

時には机代わりにもなって、お絵かきや工作をしたり、

おやつを食べたり。


今はこなすの部屋に置いてありましたが、手狭に

なってきたことと、高校生の女の子にはそぐわなくなってきて（笑）、

思い切って処分することに。


大型ゴミを申し込み、手数料も払い、あとは回収の日を

待つばかりだったんですが……。


いざ処分するとなったら、この捨て魔の私が

悩み始めたのです。


結果、回収日時の１０分前まで悩んだ挙句、

処分はとりやめました。それだけ捨てがたい思い出が

たくさん詰まっていたんですよね。


今はとりあえずリビングの一角においてあります。

雰囲気がまるで合わないのですけど（笑）、

塗装をやり直したら素敵になるかも。


この小さなベンチ。

こなすとの思い出だけでなく、私にとっては

父の膝の上なのかもしれません。

おやつはチーズケーキ♪

試験中のこなすの楽しみは食べること。

甘いものも欠かせません。

今日はサワークリームの消費期限が間近なので

チーズケーキを作ることにしました。


土台はいつも胚芽ビスケットで作るのですが、

あいにく在庫切れ。出かけるのも面倒なので、

何かないかと探したら。


　あったわあったわ。

　カフェオレビスケット。これを

　使っちゃいましょう。

　コーヒー風味でおいしくなるかも

　しれないし。








　土台を敷き詰める時は、こんな

　小さなマッシャーが便利。

　ムラなく均一に入ります。

　あとは定番の生地を流して
　
　３０分焼くだけ。








　冷蔵庫で冷やして、粉砂糖を

　ぱらぱら。　紅茶を入れて

　おやつにしましょう。










カフェオレビスケットは大正解。

胚芽ビスケットよりもコクがあって、とっても

おいしい仕上がりになったのです。


今日のチーズケーキは、出不精サリーに

軍配が上がりましたよ。