豆苗の楽しみ♪

相変わらず、食べたいモノに

素直な私。（笑）

今日は昨夜からお昼はオムライス♪と

決めていました。












　手前がおなすさんのお皿。

　オムライスはほんの少しです。

　だからケチャップがちっとも

　可愛くないの。(^^;)















おなすさんは朝、18キロ走っているのに

こんなに小食でよいのでしょうか。

まあ意志は固いので、サラダランチは

これからもずっとなのですわ。














　豆苗を再生しました。

　なんと私、初めてなのです。

　豆苗自体、ほとんど食べてこなかった

　もので。
















グングン伸びてくるのは

とってもうれしい。

なぜに今までスルーしていたのか。

これからは食べて育てて、

楽しみましょう。

思い立ったらマフィン♪

　一口、甘いものが食べたくなって

　ミニマフィンを焼きました。

　生地にはレモンの皮をたっぷり♪

　あとは苺やチョコチップなど

　あるものを乗っけて。


















　小さいのでものの15分で

　焼き上がります。生の苺は

　とろけてまるでジャムのよう。

　春にぴったりのマフィンです。





















　同じ生地でも三種類あると

　いろいろ楽しめてうれしいですね。

　本当はチョコや抹茶の生地も

　あればもっと幸せ。焼き菓子が

　おいしい季節のうちに、また

　作りましょう。

ゆるりとお花見♪

母とお花見に出かけました。

紅葉に続き、桜も

連覇です。(^_^)v


















　青空に桜が映えます。

　暑くもなく寒くもなく、

　とっても爽やかな日。

　さあお散歩しましょう。





















　ピンクの濃淡。

　きれいねえ。

























　今年もいっしょに愛でられて

　よかったわねえ。























　大きなしだれ桜もありますよ。




























　桜と木瓜の競演。


























　目線が低くても大丈夫ね。

　桜が手招きしているかのよう。























　春はチューリップも！

　見事に咲き誇って。
























　このチューリップはその名も

　桃太郎です。カワユイ。
























　菜の花の黄色に。



























　シナレンギョウの黄色♪




























　そして真っ白ユキヤナギ。




























　ユキヤナギの小道も♪

























　橘もたわわに実っています。

　「左近の桜右近の橘」と、

　母がつぶやいておりました。





















　まあなんて珍しいお花でしょう。

　オステオスペルマム。

　花瓶敷きかコースターにしたいわ。
























　パンジーも艶やかに。

　花が大好きな母はその昔、

　ベランダでたくさんのパンジーと

　ビオラを育てていました。


















　ねえ、あの頃はきれいだった

　わねえ。



























　おなすさんに「秋になったら

　紅葉を見に来ましょうね。」

　と、言われた母。

　すかさず「はいっ♪」　(^^)

















穏やかな春の日。

今年もいっしょにお花見ができたこと、

ただただ感謝します。











そしておなすさん。

この日は20000歩ほど歩きましたが

凸凹道も多い中、車椅子を押し、

タクシーやレストランでも

介助。施設に戻ればいつも

車椅子の車輪のお掃除。











桜と紅葉の連覇もおなすさんの

サポートあってこそ。

いつも本当にありがとうございます。

母と娘、これからも揃って

お世話になりますわ～♪

豆ごはん炊いて♪

　春はえんどう豆♪

　桜の抹茶茶碗に豆ごはんを

　ふんわり盛りました。


















こなすも豆ごはんが好き。

冷凍グリンピースで炊いても

喜んでいましたっけ。

それでも鞘からむきたての

豆を炊き込む春のごはんは

しみじみおいしいですね。











次は筍。

大好きなごはんで季節を味わいましょう。











合わせるおかずは変わり焼売。

テレビで仕入れたばかりのレシピです。

鶏ひき肉にたっぷりのれんこんを

入れて……。













　なんとエノキダケをまぶすのです。

　餅米や細切りの焼売の皮なら

　使ったことがありますが、

　エノキダケは初めて。なんて

　ヘルシーなのでしょう！




















　食卓で蒸したてを保温しながら

　いただきます。辛子とポン酢を

　つけて熱々をパクリ。あらま、

　なんておいしいの！　デビューに

　して我が家の定番決定です。
















食後のお茶といっしょにグミを

つまんだら、あらま、これまた

うれしいことが！














　入っていたらラッキー♪という

　大好きな梅ちゃん！

　しかもこれだけでなく……。























　これまたラッキーな今年の干支、

　ドラゴンちゃんも入っていたのです。

　こいつは春から縁起がいいねえ。

　桜も咲いて、いよいよ春本番です。

　(^_^)v

ランチにスイスチャード♪

　美しい野菜に出合いました。

　スイスチャードです。

　なんてきれいな色なのでしょう。

　赤やオレンジのパプリカを初めて

　見た時の感動を思い出します。


















この子は地中海原産で、ビーツの仲間なのですね。

別名、西洋不断草。

丈夫で一年中いつでも作れるからだそうです。

しかもポリフェノールやミネラルも豊富。

きれいなだけでなく、丈夫でヘルシーなんて

言うことありませんわ。














味はほうれん草に近いということですが、

確かに似ています。むしろ

ほうれん草より甘みがあるかも。

今日はそのスイスチャードちゃんを使って。















　おにぎりにしましょう。

　ご飯にさっと茹でたスイスチャードの

　茎部分を刻んで加えます。まるで

　ドライフルーツを混ぜ込んだかのよう。

　あとは塩昆布と白ごまも入れますよ。




















　めはり寿司のように葉っぱで

　くるんだら出来上がり。カラフルな

　葉脈がワンポイント♪　しかも

　一把の中にこれだけの色が

　揃っているのですからうれしい限り。














残りのスイスチャードはシンプルに

バター炒めにしようと思います。

次はこの美しい色合いを活かして

サラダも作ってみたい。

いくつになっても新しい出合いは

うれしいものです。

穏やかに春♪

姪っ子が結婚式を挙げました。

堅実で気配り上手の姪っ子ちゃん。

同じく心優しく、周りに対する

気遣いがとっても素敵な伴侶を得て、

この先の幸せは間違いなし♪














心配されていた雨も降らず、

明るいチャペルで永遠の愛を誓い合う二人。

見守る私の心もうれしく、清々しく

本当に貴重な時間でした。











Sちゃん、結婚おめでとう。

ウエディングドレスもお色直しのドレスも

お似合いで、とってもきれいでしたよ。

ビール好きの旦那さまはうちのおなすさんと

気が合いそう。（笑）

落ち着いたらぜひグラスを交わしに来て下さいね。












母には写真と動画を見せましたが

とにかく常にポワンちゃんなので

姪っ子を兄の奥さんと間違えたり、

すでに二児の父である甥っ子のことも

まだ独身なのかと心配したり。(^^;)














うれしいことに夏には姪っ子に

赤ちゃんが生まれる予定。

ポワンちゃんは三人目のひ孫を

迎える唯一のおばあちゃんになります。　←　あ、新婦側として、です。

会いに行くたびに

「ずっと生きているのは無駄。

　早くおさらばしたい。」

が口癖ですが、相変わらず食欲は旺盛。（笑）

この先もずっと私たち家族の未来を

いっしょに見守ってくれることでしょう。
















　夢から覚めた後はいつもの日常。

　はい、今日ももれなくサラダ

　ランチです。雨で買い物に

　行けなかったので、タンパク質は

　缶詰も利用。



















　鯖缶はジャケ買いです。

　なんてかわいい女の子♪

　結婚式での甥っ子のおちびちゃん

　たちを思い出しながら、冷たい

　サラダもほっこりいただきました。

本日はぼた餅♪

おなすさんは普段甘いものを

食べませんが、なぜか

春と秋のお彼岸には

ぼた餅やおはぎ、

そして端午の節句には

柏餅を食べます。










しかもぼた餅やおはぎは

お彼岸の中日、

柏餅は5月5日と

決めていて、その日以外は

決して口にしないのです。










あ、一応、春はぼた餅、秋はおはぎと

言い分けていますが、今は

一年中（笑）おはぎと呼ぶ方が

多いですね。










そしてぼた餅はこしあん、

おはぎは粒あんのはずでしたが、

今はどちらもおはぎ、なんなら

きなこもごまもかぼちゃや栗の

変わりあんでさえも

おはぎ。











まあとりあえず今日のところは

昔のままにぼた餅と

呼ばせていただきましょう。












　で、本日はぼた餅の日♪　（笑）

　昨年見つけたお店におなすさんと

　買いに行きました。手前が

　私のお皿。春だもの、花見団子も

　食べたいの。
















このお店は80代とおぼしき

おじいちゃんが一人で

作っているのですが、

常時10種類ほどの

お菓子に加え、お赤飯も

あります。










これだけ揃えているのに

朝8時開店なのですよ！！！

早起き夫婦が到着した時、

おじいちゃんはせっせと

ぼた餅を丸めていました。









そのそばの箱には桜餅が

50個ほど並んでいて、

いったい何時に起きていらっしゃる

のでしょう。










おじいちゃんは人柄も温かく、

また会いたいと思ってしまう

そんな素敵なお店です。

願わくばこれからもずっと

ありますように。

次は柏餅、その次は水無月、

夏はくず桜や水ようかん。

秋のおはぎの前に

何度も足を運びそうです。












働き者のおじいちゃんを見ると

私も俄然やる気アップ！

帰りに買った野菜たちの

身支度を一気に済ませました。












　まずは洗って拭くだけの子たち。

　
























　資源ゴミは週一で明日なので

　包装資材も処分したい。

　明日の晩ごはんで使うので

　冷蔵保存します。



















　洗っておくと本当に楽。

　青ねぎは薬味だけでなく、料理にも

　使いたいので、適当な長さに

　切って保存。刻む場合も

　簡単です。


















　もやしと青梗菜。

　明日は真冬の寒さだというので

　担々鍋に入れましょう。






















　キャベツと小松菜。

　炒めても煮ても♪
























　サラダランチに欠かせない

　レタスたち。数種類あると

　お皿が楽しくなります。























　あとは茹でたり、煮たり。

　このかぼちゃはホックホクで

　大当たりです。






















　晩ごはん用のズッキーニ。

　ステーキにするので、下拵えを

　済ませておきました。切り込みを

　入れて、塩を振り、溢れる水分を

　しっかり取ります。ニンニクも

　カットしておくと後が楽～♪

















　おなすさんが珍しく、夜にごはんを
　
　食べるというので、炊飯器も

　セット。今のお米はゆめぴりか

　です。





















　ついでに浅漬けも仕込みました。

　さあこれにて作業終了♪

　おじいちゃんも今頃はひと休み

　しているでしょうか。おいしい

　お菓子、ごちそうさまでした。

春もキッチン♪

　新しいレシピで白和えを作りました。

　これがなかなかのヒット！

　出合った時のおいしい予感は

　正しかったです。（笑）


















この白和えは和え衣に

生クリームが入るのです。

合わせる具材は、春菊にれんこん、

そしてなんとたくあんです。














生クリームとたくあんにやられた私。

これはゼッタイに面白いに違いない！

と、早速作ってみたわけです。













生クリーム入りの和え衣は

とにかくまったり優しい味わい。

そこに歯触りや歯応えのよいものが

加わって、見事な調和。

彩りも申し分ありませんし、

当分我が家の白和えはこの

レシピ一択になりそうです。















　こちらも新しいレシピ。

　手羽先の骨を抜いて、そこに

　青じそとチーズを忍ばせて

　あります。




















　塩を振って焼きます。

　食べにくいはずの手羽先が

　お箸でパクリといけるのは

　素敵でしょう？





















　サラダランチの仕込みも必ず。

　ゆで卵はめんつゆに漬けました。

　この百均ちゃん、スグレモノ

　ですよ。





















　こちらはナムル。

　韓国の家庭ではこんなおかずが

　いっぱい常備されていて、

　いつでもキンパやビビンパが

　楽しめるのだとか。













具沢山大好きサリー。

ビビンパにするにはまだまだ

おかずが足りません。














新しいレシピと常備菜と。

かくして私は今日もおだいどこ、

です♪

春なれどきのこ♪

最近の私は食べたいものに

対してとっても素直です。（笑）










ホットケーキが食べたい！

と、思ったら自分のためだけに　　　　←　おなすさんは食べないので

すぐに焼きますし、

春キャベツといっしょに

とんかつ、バクバク食べたい！

と、なったらその日の晩ごはんに

さっさと揚げます。











身体が欲しているものは

余計おいしく感じるので

得した気分にもなれますね。













で、昨日はなぜか

「きのこのポタージュが飲みたい！」

と、なりました。

きのこは数種類を常に冷凍保存。

毎日、煮物、炒め物、汁物などに

使わない日はありません。

それでもなぜかきのこを欲しました。

それも「ポタージュ」で。（笑）














　食べたかったらすぐキッチン♪

　朝ごはんの片付けのついでに

　たっぷりの椎茸とブラウン

　マッシュルームを玉ねぎと

　いっしょにバターでさっさか

　炒めました。
















　どうしても色は悪くなりますが

　お味は最高♪　きのこたっぷりの

　とろとろポタージュ。残りは

　朝ごはんに楽しみましょう。






















　ちなみにお供は煮込みハンバーグ。

　こちらはしめじとエリンギを

　たっぷり。食卓で保温しながら

　お腹の隙に合わせて熱々を

　いただきましょう。

















春の食卓がなんだか秋模様。

まあ今の時代、季節が日替わり

ですからね。

だって今日は春なのに

明日は冬の予報ですもの。













さあ、次は何を食べたくなるかしら。

すぐにキッチンに立てるよう

食材はいろいろ用意しておきましょう。

春のお遊び♪

　先日、初めての八百屋さんで

　うれしいお買い物♪　久しぶりの

　黄色の人参、そして紫色の人参は

　人生お初です。何よりこの

　見事なラディッシュ！！！


















　大きなまん丸、そして真っ赤♪

　葉っぱもとっても元気。こんな

　ラディッシュちゃんには

　長いことお目にかかっていません

　でしたわよ。
















ラディッシュで思い出すのは

母の素晴らしい飾り切り。

ペティナイフを使って

それは細かく切れ目を入れ、

いつも見事なお花を

咲かせていました。













結婚して東京を離れたあと、

何かの持ち寄りでサンドイッチを

作ることになり、どうしても

母のラディッシュのお花を

咲かせたい！

そう願った私に、母は宅急便で（笑）

そのかわいいお花を送ってくれました。












教えてもらったこともありますが、

根がぶきっちょの私には無理。

何より細工に向くようなきれいな

ラディッシュにもなかなか

出会えなくて。













この大きなまん丸ラディッシュ。

昔の母ならまたまた見事な

お花を作ったことでしょう。














ラディッシュはフランスのオードブルに

従って、たっぷりのバターをつけて

かじりました。

これがもう秀逸♪

まずこのまん丸ラディッシュは

全く辛味がなく、瑞々しい。

そこにたっぷりのバターが合わさると

瞬時に素敵な前菜が生まれるのです。













葉っぱまでいただいて、大満足。

おいしい野菜は本当に無駄がありません。















　芽キャベツも連れて帰りました。

　葉の重なりがふんわりとして、

　とっても柔らか。おいしい予感

　しかありませんわ。






















　早速お料理開始。

　カラフルな野菜は洗うだけでも

　楽しいです。で、このかわいい

　芽キャベツを見ていたら、

　サリーの遊び心がムクムクと

　湧き上がって……。


















　久しぶりに例のおままごとを

　しました。（笑）

　まな板に乗っているのはホンモノの

　キャベツでっせ♪　今日はね。

　ロールキャベツを作るのよ。



















　ベーコンも巻いて、爪楊枝で

　留めて、っと。



























　あとはコトコト煮込むだけ。

　合わせるのはマカロニグラタン。

　同時進行でマカロニも茹でましょう。
























　サラダとクマちゃんのパンも添えて。

　春らしい陽気になってきたので

　デザートにフルーツゼリーも

　作りました。





















　キャベツがおいしいので、たっぷり

　入れてお好み焼きも。

　ハフハフ食べたら……。























　食後はなんとかき氷ですよ。

　手回しの削り器がレトロでしょう？

　私が子どもの頃から使っている

　もはやアンティーク、いや

　ビンテージ？（笑）


















　今夜はコロッケ。

　もちろん刻みキャベツは山の

　ように用意しましょう。























　それでもキャベツはまだこんなに

　あります。ポトフにコールスロー、

　キャベツメンチ。あとはお漬物

　でしょ、もつ鍋でしょ。シンプルに

　ステーキも捨てがたいかな。


















　現実に戻ってお料理再開。

　人参と芽キャベツは岩塩と

　オリーブオイルを絡めて

　グリルで焼きましょう。





















　野菜が瑞々しいので、わずか

　10分で焼き上がりました。

　更に甘みが増して、ゼッタイに

　おいしいはず！





















　豚の塩麹焼きを加えて、食卓で

　保温しながらいただきます。

　野菜の味変にはクミン。

　お肉より野菜がメインという

　具合ですが、とってもおいしかった

　です。
















この日は母に会いに行きましたが、

うれしかったことがひとつ。

私が首や肩が凝って、ちょっと

辛そうに見えたのか、なんと

母が肩を揉んでくれたのです。











握力などはほとんどないので（汗）

もう撫でられるような

なんとも優しい優しいタッチ。

もうじき91歳になる母親に

肩を揉んでもらうなんて

私は本当に幸せな娘ですね。











肝心の肩には全く効果はありませんでしたが　(^^;)

心には響く。

とってもありがたい時間でした。














　帰り道の桜はもう満開。

　今年もまた母とお花見に

　行きましょう。紅葉に続いて、

　桜も連覇。うれしい春です。