しっかりひとりごはん♪

夕べは母とこなすと三人、

食事に出かけました。




こなすにとっては

何ヶ月ぶりかのシャバ。（笑）



「世の中はこんなにも

　フツーに楽しかったのね」

ですと。

いやはやなかなか重いつぶやきですわ。




連日の猛暑ですが、夏バテとは

無縁の我ら三人娘（笑笑笑！）、

がっつりスペアリブなんぞ

平らげてきました。



母もしっかり食べ、デザートの

アイスクリームまでつきあうほど。

久々に楽しい夕べでした♪




でも今日から４日間は

私ひとりの晩ごはん。





若い頃はおなすさんが夕食不要の時など、

パンと紅茶とくだものですますことも

ありましたが、今はしっかり

食べるサリーおばさん♪




ひとりの食事も、おべんと用のストックや

いつもの身支度を終えた野菜があれば

簡単に整いますからね。





今日は１００グラム分ずつ小分け冷凍しておいた

鶏つくね種を丸め、切干大根とあっさり

煮てみました。




切干大根は戻したものを小分け冷凍

しておくと、煮物はもちろん、サラダや

和え物、みそ汁などにすぐに

使えて便利ですよ。


　こんなふうに盛りつけると、

　巣ごもり卵みたいで楽しいでしょう？

　彩りがさびしいので、今朝の

　おべんと用の枝豆の残りを

　散らして。








　焼いてほぐしておいた甘塩鮭と

　きゅうりの塩もみで簡単おすし。

　夏は酢飯が特にうれしい♪











　ツナサラダ。下拵え済みの

　野菜と作りおきのツナの

　マヨネーズ和えを盛りつけた

　だけ。









あとはかぼちゃと茗荷のおみそ汁を

作って、デザートは桃。

ひとりでもしっかり優雅に（笑）

いただきまっせ。




一人分のごはんは１５分もあれば

出来上がり。大幅に時間が

余ったので、明日の朝の蒸しパンを

作りました。


　杏に粉をまぶさなかったので

　ゼンブ沈んでしまいましたね。

　手抜きの結果が如実に現れる

　のが料理だわ～。それでも

　なつかしい匂いの蒸しパン。

　たまに食べたくなるのです。





さあて、これからのんびり晩ごはん。

こなすよ、お母ちゃんだけごめんね～。