三連休はお相伴三昧♪

春の三連休。

皆さんはのんびり過ごせましたか？

それとも増税前の買い出しに

大忙しだったでしょうか。（笑）







うちは先月、都合よく（？）洗濯機の

調子が悪くなり、この際だからと

修理より買い替えを選びました。

やってきたのは大野くんと松本くんが

宣伝している洗濯機♪

色も同じものを選んで、朝に晩に

ウキウキとお洗濯してますわ～。

おばさんの幸せは簡単ですね。








さてさて三連休。

おなすママと我がおとうちゃんのお墓参りは

もう双方の兄夫婦に任せきり。

母と私はただひたすらコッチで

お供えをするだけでした。









三食三連休ともなると、キッチン滞在時間は

当然長くなりますが、今回は意外と

楽勝でした。だって、こなすに送ったゴハンの

おこぼれがありましたから～。


　たとえばコレ。元はソーセージと

　豆のトマト煮込みですが、

　ソーセージは薄切りにして水を

　足し、生トマトやトマトペースト

　を加えて豆のスープにリフォーム。

　ドライバジルをふって。





　バルサミコポークもマッシュ

　ポテトも冷凍品を解凍しただけ。

　ブロッコリーのソテーを添えて

　５分ゴハンの出来上がり。









　ついでにサラダは３分ね。

　身支度野菜を盛りあわせて

　ハムを添えるだけさ～。

　亜麻仁油も忘れずに♪









　これはひじき煮と絹さやの

　白和え。ひじきもこなすに

　送った残りです。絹さやの

　食感も小気味よく、久々の

　ヒットでしたわ。







　ヒットといえばもうひとつ。

　茹でたブロッコリーに柚子の

　絞り汁を加えたマヨネーズを

　かけ、柚子皮の細切りを

　添えたものです。






この一皿は３０年前の料理本から

発掘したもの。柚子のおかげで

ブロッコリーが何とも上品な

小鉢に仕上がりました。

菜の花にもゼッタイ合いそうですが、

菜の花に柚子では季節感めちゃくちゃ

ですわね。（汗）









せっかく出会ったレシピですが

また冬までお預けです。

何でも手に入る今だからこそ、

ちょっとした我慢は大切かもしれませんね。


　海老とチキンのマカロニグラタンも

　器ごと冷凍してあったので

　あとは焼くだけ。仕込む時は

　それなりに大変ですが、あとの

　楽を思えば何のその、かな。







　３連休中はどうしても居酒屋風の

　メニューに。これはやりイカと

　アスパラガスをにんにく風味で

　さっと炒めたもの。イカは下拵えを

　すませて冷凍してあったので

　これも５分で出来上がります。





　時間がかかるのはコレ。

　ジャガイモとソーセージを根気

　よく１５分炒めるのです。

　夏にはやってられませんわね。









　久々に卵を使ってとんぺい焼き。

　安上がりで簡単でおいしくて

　おつまみにぴったり。











　お供え用には小ぶりにまあるく

　作りましたよ。父は多分

　とんぺい焼きなんて知らなかった

　でしょうね。









　大好きなソーミンチャンプルー。

　去年の今頃、楽しかった沖縄を

　思い出しました。











　近所の鶏屋さんにはこんな

　形のお肉が売られています。

　すき焼き用なのでしょうけれど。











　あたいはグリルで焼くだけさ～。

　好みで七味やカレー粉を

　ふってもいいですね。











　〆にはお手軽鯛飯も。

　焼いた鯛をのせて、炊飯器で

　炊くだけ。本当は土鍋で

　炊いたら風情もぐんとアップ

　なのですが。








　父には春らしく、桜の

　抹茶茶碗によそって。

　この器も母から譲り受けた

　ものです。ナント４万も

　したのですって。でも臆する

　ことなく普段に使いましょう。





　ちょっとは私も手抜きを、

　ということで近所の喫茶店に

　お昼を食べに行きました。

　自分で作らないのって本当に

　楽でうれしいですね。







　鶏ときのこのクリームソース

　パスタ。アツアツで量も

　たっぷり。とっても

　おいしかったですよ。









　しかも食後の飲み物には

　クリームソーダも選べるの。

　子どもみたいに思わず

　頼んでしまいましたわ。








この喫茶店、いつも筋トレ代わりの（笑）

買い物に行く途中にあるのですが

メニューが豊富でびっくり。

パスタもサンドイッチもとにかく

たくさんの品ぞろえで、

サンドイッチは私好みの

具沢山。レタスなんて３㎝ぐらいの

厚さで挟まっているのです。










ワッフル以外に手作りホットケーキも

あるらしく、喫茶店大好きサリーは

足しげく通うことになるかも。


　母とはシベリアみたいな

　お菓子を買いに行きました。

　これを目当てにデパートまで

　行く母、素晴らしいです。








かくして休日もあっという間。

それでもこなすゴハンのお相伴のおかげで

私も楽ができました。








やはりすべては先手仕事♪

それに尽きます。

週末はパパッとゴハン♪

うちのおなすさんは超がつくほどの

早寝早起き。週末といえども

朝食８時、昼食１２時、夕食５～６時と

病院並みの規則正しさです。






休みの日ぐらい、朝寝を楽しみたい私ですが

お腹を空かせて静かに待っているおなすを

思うとそうもしていられない。







というわけで最近は前の晩のうちに

朝食の支度を八割方すませておくように

なりました。







サラダやお浸し、納豆に果物、漬物、

ヨーグルトにお酢ドリンクなどなど

あとは出すだけの状態にして冷蔵庫に待機。

みそ汁もみそを溶くだけの状態にしておくのです。

こうしておけば７時まで寝ていても大丈夫。

歯磨きと洗面、化粧をすませながら

鮭やソーセージを焼いたりして

８時には無事朝ごはんです。（笑）










週末も母のところに行ったり来たりですから

野菜の身支度のありがたさをひしひしと

感じます。すぐに使える、すぐに食べられる、

これはとってもうれしいことです。


　土曜日のお昼はその野菜を

　使って、宣言通り（笑）

　あんかけラーメン。とにかく

　野菜たっぷり！！　とろみの

　おかげでずっとアツアツ。

　最近のお気に入りです。





　野菜たっぷりラーメンに

　欠かせないのが左の器。

　右の通常のラーメン丼より

　安定の深さがあるでしょう？








これは某料理家さんの器。

ラーメンに大好きなもやし炒めを

たっぷり乗せたい！とわざわざ

デザインしたというだけあって

本当にどっさり入るのです。








汁がはねることもなく、おまけに

ラーメン以外にサラダやパスタ、

スコーンにフルーツポンチ、そして

果物かご代わりにもなるスグレモノ。

夏にはおそうめんを入れることも

あるのですよ。多様に使える器は

本当に偉いですね。


　食後はロールケーキ。

　母の差し入れです。

　粉をほとんど使っていない

　スフレのような生地。

　ラーメンのあとでも
　
　

　楽勝です。




この日の午後は予定通り（笑）

おなすエクセル講座。

おなすさん曰く、日経の表やグラフのある

記事を毎日ひとつ真似して作成したら

すぐに覚えられるよ、ですと。

何事も日々の積み重ねですわね。はあ。









たっぷり３時間受講したので

アナログサリーはくたびれたばい。　　←　　ドコの人？

で、おなすさんがとある飲み物が

恋しくなったこともあって、夕食は

近所の居酒屋へ。楽ちん～♪


　コレです。東京下町生まれの

　お酒。焼酎と好みにブレンド

　しながら楽しみます。

　あ、手前のはあたいの梅酒の

　お湯割りでっせ。





このお酒は学生時代のなつかしの

味なのですって。

焼酎、氷をぎっしり詰めたグラスともに

キンキンに冷やしていただくのだとか。

安い上に体にもよさそうな表示。

でも焼酎のお替りが過ぎればダメね。（笑）









関西に住むようになって２５年。

ようやく出会えた東京の味に

おなすさんはとても喜んでます。

よかったね～。


　
　この日は２人ともうずら卵の

　串揚げを注文。久しぶりね～

　やっぱりおいしいね～と

　アツアツを頬張りました。

　卵って、いいなあ。







　おなすも食べましたよ。

　じっくり焼いてくれて

　とってもイケます。

　二人で合計２４本の串を

　平らげました。







　〆はおにぎり。なんだか

　おうちに見えませんか？

　ほら、屋根と窓。

　え？　あたいだけかい？









　デザートはおさつハニー。

　素揚げしたさつまいもに

　はちみつたっぷり。そして

　アイスクリーム。冷温の

　ギャップが楽しめます。







　明けて日曜日。お昼は

　おいなりさんですよ。

　これは母の分。最近、母は

　いなり寿司が大好きなのです。









　夜はまず前菜代わりのニース風

　サラダ。夕べ、卵を食べたので

　今日はナシ。茹で卵がないと

　ニース風サラダも寂しいですね。

　それでもものの５分で出来上がる

　のはうれしい限り♪





　冷たいサラダの次はアツアツの

　ピザ。たまにはいいでしょ。

　ああ、こなすにも食べさせたい

　なあ。









　メインは豚ヒレのベーコン巻。

　この季節ならではの木の芽を

　散らして。ドウシテモご飯が一口

　食べたい私なので、雑穀おにぎり

　も添えました。満足♪






野菜たちがきれいに片付いていくさまは

実に気持ちの良いものです。

だってゼンブ、自分の体に

入っているのですものね。







さあ、寒さに負けず、またまた

買い出しに参りましょう。

先手必勝は受験だけではないのですわ～。（笑）

早速の天ぷら♪

先日、とあるお店でお昼ごはんを

食べた折、面白い天ぷらに

出会いました。


　それはね。

　いんげんをこんなふうに

　ちくわで束ねて天ぷらにして

　あったのですよ。









　「いただき！」と思ったら

　試します。私はもっと食べやすい

　ようにいんげんを半分に

　してみましたよ。









　で、有り合わせで天ぷらに。

　私は昔から肉天が大好き。

　おべんとにもよく入れました。











　副菜をひとつご紹介。

　さらし玉ねぎとワカメに

　
　辛子と醤油入りの納豆マヨ

　ネーズをかけたもの。

　お試しくださいね。






ちくわで束ねるのはいんげんのほかに

人参やごぼう、アスパラでも

いいですね。

ちょっとしたことで料理は本当に

面白くなるもの。







この春も新たな出会いに期待しましょう。

やっぱりキッチン♪

三連休、皆さんいかがお過ごしでしたか。

サリーは相変わらず例の場所。

そ～です、あそこ、

いつもの定位置でしたわ。








この冬の間にどうしても作って

みたかったのが中華まんじゅう。

なんたって風物詩（？）ですからね。

で、せっかくなので肉まんとあんまんを

こしらえてみました。


　まずは肉あん。豚ひき肉に

　
　玉ねぎ、筍、干しシイタケ、
　

　生姜。味付けのポイントは

　なんといってもお砂糖を

　たっぷり入れること。

　シュウマイも同じですね。




コンビニのあんまんはなぜか

和風のあんが入っていますが

私はやっぱり中華風のあんが好き。


　で、こしあんにたっぷりの

　すり黒ごまとごま油を混ぜて
　

　中華風に仕立てますよ。











　あんまんはやっぱりコレよね。

　食紅で赤いワンポイントを

　つけました。

　さあ、あとは一気に蒸しあげ

　ますよ～。






 
　蒸しあがったおまんじゅうは

　早速母にもおすそ分け。

　母は中華まんじゅうが大好き

　なのです。
 
 
 
 
 



この中華用のお皿は

亡き父がセットで揃えてくれたもの。

おでん用のお鍋といい、この中華セットといい

お店屋さんごっこが好きなのは

父譲りなのかもしれませんね。





 
さてさて肉まん、あんまん、ともに

素敵なレシピに出会えました。

どちらも本格的なおいしさ！

母にもおなすさんにも

大好評でした。

ホタテやエビを入れなくても

充分においしい肉あんでしたし、

中華あんもごま風味が

とっても効いていましたよ。

来週こなすに送る荷物にも

忍ばせることにいたしましょう。









次の課題は表面をもっとなめらかに

仕上げることですね。

そういえばYUKI*~さんも以前

酒まんじゅうをつるりんと

仕上げるのがむずかしいと

おっしゃっていたような。








見た目はおいしさ。

こんなあばたまんじゅうじゃ

食指が動かないですものね。

また近いうちに挑戦しますわ～。


　そうそう、残った肉あんは

　シュウマイにしました。

　先日のワンタンスープの

　残りの皮がちょうどぴったり

　なくなって実に気持ちいい！

　






　連休中は新しいおつまみも

　こしらえてみました。

　これは豚とねぎの塩炒め。

　しょうがと中華ペーストが

　味の決め手かな。






これはお正月に見ていたとある番組で

仕入れたもの。レシピが紹介されている

わけではないので想像と憶測の産物です。（笑）

でもまずかろうはずがありませんでしょ。

コレ、白いごはんにかけても、ラーメンに

入れても合いますわよ。


　手抜きしてこんなものも。

　チーズ入りウインナーを

　グリルでじっくり焼いただけ。

　でもおなすさんにウケました。

　焼いただけなのに～。
　　　　　　　　↑
　　　　　　
　　　　　　フクザツ！





　小さなおなべなら立派な（？）

　おつまみ。牡蠣と豆腐と白菜

　だけのみそ鍋です。山椒の

　効いた七味でいただきますよ。









　　　　　　
　二つ目の（笑）初詣に行った

　帰り、北海道物産展で

　こんな一品を買いました。

　人気の名物みたいですよ。









　オーブンで温め直すだけ。

　ナンニモしないでおいしいって

　実にうれしいですね。

　おなすさんも気に入ったよう。

　また見かけたら買いますわ。







　お正月用に買っておいた海老。

　使う機会がなかったのですが

　いざケの日のゴハンにしようと

　思ったら何にしようか

　悩みますね。






お鍋に入れるか、シーフードのスープに

するか、はたまたソテーかフライかと

いろいろ考えましたが、やっぱり

この豪華さを前面に押し出したいなと

思って。


　炊き込みご飯にしました。

　作り方はパエリアみたいですが

　れっきとした和風だしの

　炊き込みご飯です。

　大粒のあさりも加えて風味

　アップ♪





　炊きあがりました。

　海老とあさりのお出しを吸って

　ゴハンがとってもいいお味。

　
　
　おこげもできていい感じです。









　お菓子も作りましたよ。

　これは久々にカップケーキ。

　チョコチップと半端に残った

　ドライフルーツを全部

　入れちゃいました。







　こんな画像がまた見られるとは。

　人生は本当に不思議。

　なあんてたかがカップケーキ

　なのですけど。








中華まんじゅうの残りのこしあんで

新しいお菓子も作りました。

本当は粒あんでこしらえる

レシピなのですが。


　はちみつ入りのバターケーキ

　生地でこしあんをはさみ、

　アルミホイルで包みます。

　こしあんはたったの６グラム。

　ミニミニサイズのケーキです。







　あとはオーブンでじっくり

　焼くだけ。あれ、おかしいな。

　１０個作れるはずなんだけどな。











　カットして納得。もっと生地は

　薄くないといけないのです。

　そのほうがあんこの存在感も

　あっておいしいですからね。








それでもバターたっぷりのケーキと

あんこの組み合わせは〇♪

次はもっと薄く作りましょう。

ほろっとしてほわっとして

とっても優しい味わいのホイルケーキです。









作ってみたいものがどんどん

現れて、実に困るサリー。

出来上がりを一口食べたら

あとは全部材料に戻らないかな、

過去に何度も描いた妄想、

再び現実です。（笑）

お相伴グラタン♪

こなすがアッチに戻ると

コッチの食卓はいつもの

中高年のソレになります。


　それでも昨夜は珍しく
　

　マカロニグラタン♪

　チキンとエビと玉ねぎ、

　そしてマッシュルームを

　入れるのが定番です。






これはこなすに送る宅配便ゴハンの

お相伴、いや、おこぼれかな？（笑）

バターも生クリームもたっぷり

使ってますから、そりゃ

おいしゅうございますの。


　添えるサブおかずは水菜と

　ローストビーフのサラダと

　いんげんの胡麻和え。

　中高年に胡麻は大切です

　けんね。







　マカロニだけではちょっこし

　主食が物足りないので

　大好きな胡桃入りのグラハム

　ブレッドを。おなすさんの

　帰宅に合わせてオーブンで

　温めます。




あとは食後にりんごをむいて♪

久しぶりのグラタン、量はちょっこし

多めでしたが、おなすさん、

きれいに食べましたわ。









今日は雪のとっても寒い日。

さっき、こなすゴハンを

送り出しましたが、ちゃんと

届くかな。








残念だったのは欲張りすぎて

りんご箱に入りきらなかったこと。

仕方ないので、残りは来週の

第二弾に入れて送ることにしました。








まあ当然、こなすの小さな冷凍室にも

収まるはずはありませんからね。

ご飯も立て続けに4回炊いたのですが

先走りしすぎました。

次はもっと計画的に作りましょう。


　それでもどうしても入れたかった

　のがこのおしるこセット。

　明日は鏡開きですからね。

　
　









一日早く鏡開きしてしまいましたが（笑）、

大切なのは気持ちですわ～♪

アッチでもおしるこを温めて

鏡餅を焼いて、きちんと

食べてもらいましょう。

口直しのお漬物もちょこんと添えて。









さあこれから冷蔵庫の整理！

こなすゴハンの収納でどうにも

収拾がつかなくなっていたので

とりあえず第一弾が去った今、

原状回復しないとね。









かくしてまたもサリーは

キッチン。

今年も不変です。

穏やかにケの日♪

１０月とは思えない暑さが続いていますね。

夏バテならぬ秋バテという症状も

出始めて、本当に日本は、いえ地球は

どうなってしまうのでしょう。








衣替え、季節の移ろい、何もかもが

カレンダーと歩調が合わなくなって

私たちの体もついていくのが大変な

時代になりましたね。








半袖シャツに部屋には冷房。それなのに

ポストには年賀状やおせちの案内が

届いて、頭も混乱続きです。

四季折々の楽しみも徐々に失われて

いつか夏と冬の二季になってしまいそうで

恐ろしいですわ～。









さて、そんな一応（汗）秋の日。

夢のような時間を過ごした東京から

戻ったサリー。いつものように

長い長いケの日々を過ごしております。









１１月から始まる嵐ちゃんの五大ドームツアー。

残念ながらこなすともども落選しましたが

まあこれでよかったのです。

だって嵐フェスに続いて、こちらまで

当選したら、なんだか一生分の運を

使い果たしてしまうみたいでしょう？（笑）









何しろ嵐ちゃんファンクラブの会員数は

今や１５０万人超とか。

脱会した方々を差し引いても、

日本人の１００人に１人以上が

入っているわけですからね。

素晴らしいことです。（喜）









ドームツアーは叶いませんでしたが

今月は新しいアルバムが発売されます。

大野くんのソロを楽しみに、いつもの

ケの日々をゆっくり紡いでまいりますわ～。









で、今日は朝ごはんの片づけのついでに

ひと仕事。明日から三連休ですからね。

おなすさんとお散歩にも行きたいので

ゴハン関係は何でも先手仕事に尽きます。








まずはいつもの野菜の身支度。

ラインナップは変わり映えしないので

今日は画像は割愛させていただきますわね。









あとはちょっこしおかずを作っておきました。


　つくね生地、コールスロー、

　ポテトサラダ、さんまの

　塩焼き、そして厚揚げと

　小松菜の煮浸しです。








さんまは本当は今夜のおかずでした。

ところがおなすさん、

「そうだった。今日、急遽飲み会に

　なったんだ。」

ですと。








せっかくの新さんま。

焼きたてにすだちを絞り、たっぷりの

大根おろしを添えて、おなすパパの

新米とハフハフ♪

と、なるはずでしたが仕方ありませんね。









とりあえず新鮮なうちに焼いてしまいました。

明日、またオーブンで温めることに

いたしましょう。










つくね生地は明日の気分次第。

信田焼きにするか、お団子のスープにするか

はたまたたっぷりのきのこを混ぜて

ハンバーグにするか。

生地さえ出来ていれば、仕上げは

簡単ですからね。









嵐ちゃんのお楽しみはまだ先ですが

うちにはもう一人のアイドル、早希ちゃんが

いるう！

先日、彼女が訪れた世界遺産、モンサンミッシェル。

そこの名物オムレツを焼いてみましたわ。


　卵をしっかり泡立てて

　あとはたっぷりのバターで

　焼き上げるのです。









本当は一人分卵３個は使いたいところですが

中高年夫婦は２人で２個にとどめました。

はい、理性は常に勝ちますの。（笑）










しかし焼き方を失敗！

ほとんど泡を食べるオムレツなのですが

なんとなくその泡が気持ち悪くて（笑）

つい焼きすぎてしまったら。


　見事にしぼんでしまいました。

　実際はもっとふわふわ

　だったのですよ。









しぼんだ卵は食感もかえって

悪くなって残念。

しかし再挑戦はありませんわね。

あたい、半熟カステラとかも

苦手だったのですわ～。









オムレツは失敗しましたが

最近知って試してみたいものは

たくさんあります。








大事なのはハレの日よりケの日。

夢の時間を過ごしたあとだけに

今一度自分に言い聞かせて

身の丈にあった楽しみを

見つけていくことにいたしましょう♪
 
 

幸せミルクティー♪

しずかな秋の休日。

サリーのもとに素敵な贈り物が

届きました。


　やさしいピンクのマグカップ。

　ぽってりとした厚手でしかも

　私のイニシアル入り。

　スプーンまでお揃いです。








贈り主はらむりんさん♪

ささやかな夢のおすそ分けのつもりだった

嵐フェスグッズなのに、そのお返しを

してくださるとは……。

本当に律儀で素敵な女性でしょう？









らむりんさん♪

私の自己満足でかえって余計な気を

遣わせてしまって本当にごめんなさい。

思いがけないだけに、そして多忙ならむりんさん

だけに、そのお心遣いがとってもうれしかったです。









更年期オバサンはまたも好みが変わってきて

最近はトーストも復活。ミルクティーも

再びおいしいと思えるようになりました。

らむりんさんが選んでくださったマグカップで

これからの季節、朝に昼に夕に、おいしい紅茶を

楽しませていただきますね。










らむりんさんの思いが溶け込んだような

やさしいピンクのマグカップ。

サリーはしみじみ癒されてます♪

お手軽レモンチキン♪

容赦ない灼熱地獄の日々。

室内にいても熱中症の危険と

背中合わせですから、

ひきこもりサリーも用心

しなければなりません。









特にキッチン！

熱と湿気で最も危険な場所に

なるので、長居は禁物ですね。


　調理も電子レンジを使うに

　限ります。今日は鶏肉。

　ハーブソルトに黒コショウ、
　
　
　

　白ワインをかけたらレモンを

　
　のせてチンするだけさ～。







　
　レモンチキンにはピリ辛だれを

　添えて。あとはいろいろ野菜。
　

　焼きなすのナムルに人参＆
　

　もやしの和え物。浅漬けの

　きゅうりは半本分を大きく

　二つ割にして。かじるのも

　楽しいでしょう？



　メインが冷たいものなので

　
　添えはアツアツの一品を。

　お豆腐のきのこあんかけ。

　きのこは数種類を冷凍保存

　しておくと便利ですよ。







　ごはんはおなすさんの大好きな

　茗荷ごはん。さくらめしに

　刻み茗荷を混ぜる時も

　ありますが、今日はもっと

　お手軽に。






刻んだ茗荷に削り節をたっぷり加え、

お醤油で和えたものをアツアツごはんに

のせるだけです。

茗荷のお好きな方は、ぜひお試しを。









冬は白ネギを刻んだものに代えて

こしらえても美味。

これはあの向田邦子さんの

大好物だったとか。








茗荷にしろ、ねぎにしろ、焼き海苔で

巻きながら食べてもおいしいですよ。










暑さが一段落するまでは

とにかく時短料理をめざします。

あるいはひとつ作ったらちょっと休むを

繰り返すとか？









調理のスタンスまでまさか脳トレに

なる日がくるとは思いませんでした。

恐るべし、この夏！！！

やっぱり和食♪

昨日の地震速報はびっくりしましたね。

突然の警報音。

「備えてください」

と言われても、

いつ来るの？　どれぐらい揺れるの？

なんて生きた心地がしませんよね。










しかも昨夜はおなすさんが出張から

帰ってくる日でした。

場合によってはどうなることやらと

本当に危惧しましたよ～。

こなすにも要らぬ心配をかけましたが

とにもかくにも誤報でよかったです。











さてさておなすさん。

最高気温が１０度にも満たない国から

体温を超える日本に帰ってきました。

時差ボケのダブルパンチでこれまた

大変ですわね。（汗）










そんな時はやっぱり和食。

今夜のゴハンはですね。


　鰆の塩焼き。

　
　この時期は照り焼きよりも

　　
　さっぱりとしていいでしょう？
　

　生野菜を添えてよりあっさり

　といただきましょう。







　メインがあっさりなので

　サブはちょっと濃厚に。
　
　

　なすのそぼろ煮です。

　仕上げに青紫蘇を加えて

　より夏らしく♪







　　
　
　酢の物もほしいですね。

　きゅうりとわかめ、茗荷に

　生姜を効かせて。










いつもならこれにタコを加える

ところですが、コレステロールが

多いので、かまぼこを薄切りにして

入れました。これはこれで

塩分が気になりますが、まあ

いいのよいいのよ。


　そして舞茸ごはん。

　これは今日がデビューですが

　こなすに伝えるリストに

　めでたく入りました！








作り方はとっても簡単♪

サラダ油で生姜の千切りと

豚こまを炒めたら、バターを

足してほぐした舞茸を

加え、さらに炒めます。









塩、こしょう、醤油で調味したら

炊きたての白飯にさっくりと

合わせ、塩で味を調えれば

出来上がりです。







舞茸の香りとバターの風味で

炊き込みご飯に負けないおいしさ

です。ぜひお試しあれ！











あとはお豆腐と茗荷のおすまし。

そしておなすパパから届いた

でっかい梨とピオーネで

締めくくりです。

そうだわ。北の国の（笑）

おいしい水ようかんもありますの。

コレステロールゼロなのも

うれしいですね。









毎日のゴハンは

皆さんもよくご存じの

「まごはやさしい」

がいいですね。

それでいくと、今日の献立は

おいもがなかった！









まあ「まごはやさし」でも

意味が通るからいいのです。ね？

　




 
 
 
 
 
 
 
 
 

居酒屋サリーのメニューから♪

梅雨明け以降、すさまじい暑さが

続いていますね。

もう毎日生き延びるのに必死で（汗）

ブログもまたまたホッタラカシ状態。

もちろんキッチンには立っていますが

盛りつけに凝ったり、写真を撮ったりが

ついつい億劫になってしまって……。








おしゃれな料理からは遠ざかっていますが

居酒屋サリーの週末のお品書き、

久しぶりに見ていただこうと

思います。


　　夏といえばゴーヤですね！

　　沖縄旅行のいちばんの収穫は

　　ゴーヤが大好きになったこと。

　　この苦みが夏バテを救って

　　くれそうな感じでしょ？さらに

　　コレステロール値にも効果

　　あり！なのですって。





　　ソーミンチャンプルーもよく

　　作るようになりました。　

　　スパムを使いたいところですが

　　中高年夫婦はツナや魚肉

　　ソーセージで我慢です。








　

　　例の鶏皮ですね。ほとんど

　　廃物利用なのに、おなすの

　　喜ぶ立派な一品。しかし

　　下拵えは今の時期は辛い

　　ですわね……。









　　半端に余った餃子の皮は

　　なんちゃってピザに。具は

　　何でもいいのですが、

　　これは納豆ですわよ。










納豆とねぎを醤油とマヨネーズで和えて

ピザ用チーズとともに餃子の皮に

のせて焼くだけです。

餃子の皮は二枚重ねて補強しましょう。


　　
　　うちの定番、バルサミコ酢豚。

　　最近は豚肉だけで作る潔さが

　　気に入ってます。さつまいもや

　　生のパイナップルを合わせても

　　おいしいですよ。









　　
　　これは残念な一皿。

　　えのきだけのペペロンチーノ

　　です。白ワイン入れすぎて

　　失敗。フツーのニンニクバター

　　炒めにすればよかったわい。









　　キャベツのバター炒め。

　　シンプルだけど実においしい

　　ですよね。冷たいビールに

　　よく合います。











　
　　
　　レタスのお浸し。めんつゆをかけて

　　カツオの粗いチップをかけるだけ。

　　このカツオチップス（？）は今の

　　お気に入り。見た目もちょっと

　　おしゃれになるでしょう？









　　普段はねぎソースをかけることの

　　多い鶏の唐揚げですが、この日

　　はたっぷりのねぎと塩、山椒を

　　効かせた七味でシンプルに。

　　これもビールが進みます。









　　揚げ物の時はこんなさっぱりと

　　した付け合わせを。チョレギサラダ

　　です。ちぎったレタスを和えるだけ。

　　気温と料理の手間は反比例

　　ですわね。（汗）









　
　　　
　　しかし時には頑張ります。

　　豚の角煮を二時間煮込む～！

　　この脂は完全に取り除くので

　　仕上がりはさっぱり。中高年

　　諸君、恐るることなかれ！









　　ついでに卵も加えましょう。

　　実物はもっとお醤油のしみ込んだ

　　べっ甲色に近い仕上がりなのに

　　なぜか白っぽく写ってしまいます。

　　残念無念。









　　玉ねぎサラダ。青紫蘇に塩、薄口

　　
　　しょうゆ、みりん、酢、サラダ油を

　　加えて撹拌したソースをかけて

　　いただきます。今年、仕入れた

　　レシピでっせ。









　　居酒屋メニューには小鉢ものも

　　多いですね。これはアスパラガスの

　　マヨネーズ和え。カリカリに炒った

　　ちりめんじゃこが味のポイント。

　　某有名料理家さんの定番レシピ

　　です。







　　
　　鶏わさもよくこしらえますね。

　　れんこん畑のおいしいわさび漬け

　　がある時はそれを使って。

　　











　　グラタンもおつまみとして

　　一皿だけ作ります。量が

　　少なければホワイトソースも

　　レンジであっという間ですし。











　　揚げ出し豆腐も定番ですね。

　　ここでもお気に入りのカツオ

　　チップスをかけますの。












　　　

　　お好み焼きもお昼ごはんよりは

　　おつまみの一品にします。

　　これはね。もう有り合わせの

　　超シンプルタイプ。ソースも

　　残り少ないのを絞り切ったので

　　見た目、麗しくない～！







　　このお好み焼き。中身はたっぷりの

　　青ねぎと。














　

　　ちくわだけ。

　　ちくわも粗めに刻んで加えますが

　　これが結構いい味出しになる

　　のです。













　

　　冷奴の出番も増えます。

　　これは最近のヒット！　豚の

　　
　　　
　　そぼろとキムチ、ねぎをのせ、

　　熱したごま油をジュワ～っと

　　回しかけるだけ！









　　ホタテ貝柱も便利素材ですね。

　　バター焼きにしたり、ベーコン巻き

　　にしたり。この日は香草入りの

　　パン粉を振って焼きました。

　　焼き過ぎ注意！








　　
　　
　　

　　おなすさんはこういうシンプルな

　　青菜炒めが大好き。本当は

　　空芯菜とかあればいいんですけど。

　　ないから青梗菜。しょうゆとか

　　オイスターソースとか使わず

　　あくまで塩炒めにこだわります。







　　この季節は手抜きも大切。

　　だって死んじゃうもの。（汗）

　　で、お刺身も常連です。

　　この日はしめ鯖。

　　おなすさんの好物の上、切るだけ

　　ですからなんてうれしいの！







　　
　　ソース焼きそばもうちではおつまみ

　　代わりです。少量の豚肉を切る

　　ためだけにまな板と包丁を使う

　　のは嫌だったので、しゃぶしゃぶ用

　　
　　の豚ロースを大きいまま

　　入れちゃいました。

　　

　　




でもこれがなかなかよかったのです。

豚肉だけをつまんでも

食べ応えがあるから

おつまみになるでしょう？


　　

　　〆はお茶づけかおにぎり。

　　これは中に何も入っていない

　　塩むすびです。












　　　
　　
　　お腹の空きに合わせて加減できる

　　
　　ように小さなおにぎりを冷凍して

　　あります。これは具入り。

　　シャケとたらこと梅おかかです。

　　だいじょうぶ。ちゃんと分別して

　　保存しますわよ。







　　おそうめんの時もあります。

　　もはや出番がほとんどなくなった

　　ガラスのコンポートに入れて

　　みました。涼しげでいいでしょ？

　　
　　こなすが帰ってきたら、きれいな色の

　　ゼリーでも盛りつけたいところです。






居酒屋サリーは品数が多いのが

売りでしたが、最近の暑さで

ご贔屓の（笑）おなすの食欲が今一つ。








あれこれ並べても残しまくりなので

報われないったら！

で、先週末は

「もう、今日と明日はあなたの

　
　食べたいものを作る！」

と宣言。









しかし返ってきた答えが

「冷奴と刺身」

「鶏の唐揚げと具の少ないソース焼きそば」

ですって。








完全に作る気も失せましたが

まあ食べたいと言っているのですからね。

もちろんお望み通りにいたしましたわよ。








そうしたら、あれま品数が少ないと

ちゃんと量を食べるのですね。

土日ともどもお皿が空になるほどに

しっかり食べてくれたので

逆に作りがいがあったりして。

まあ、冷奴とお刺身は料理じゃ

ありませんけどね。

でも薬味はいっぱい用意しましたから～。









夏の間はもうおなすリクエストに従う予定。

手早く作ってたっぷり食べる。

猛暑に勝つにはこれがいちばんです。