ようやく紅葉♪

紅葉の季節。

この秋は、私自身のちょっとした

トラブルでなかなか紅葉を楽しむ

ゆとりがありませんでしたが…。


　ようやく母と出かけてきました。

　まさに駆け込み紅葉！

　この秋、なんとか間に合いました。

　出遅れた分、人出も少なくて

　母と二人、静かな世界を

　満喫しましたよ～。





　日本はしみじみ美しい♪

　いつまでもうっとり見惚れて

　しまいました。











　あらま、こんな所におなす！

　うちのおなすさんとはまるで

　違うタイプですけど。（笑）










　
　でもこの名前！

　タイガースファンのおなすには

　まさにぴったんこですな。











　銀杏の黄色いじゅうたんも

　歩きました。ぽかぽかと

　暖かく、とても気持ちのよい

　秋の日でした。








私の都合で、母を随分待たせてしまいましたが、

本当ならそんな悠長なことはしていられないの

ですよね。



来年はもっとゆとりを持って秋を

探しに行けますように。




そしてもちろん、母がまだまだ

自分の足でしっかり歩けますように。

紅玉のあるうちに♪

今や貴重とも言える紅玉。

お店に並んでいる間に

せっせといただきましょう。


　　まずは紅玉をレモンと

　　砂糖、少量のバターで

　　あっさりと煮て。












　伸ばしたパン生地にカスタード

　クリームを塗り、先のりんごを

　たっぷり散らしますよ。

　あとは相も変わらずのロール

　ケーキ成形。スライスアーモンド

　をのっけて焼きましょう。





　手前の二つは母仕様。最近の母

　は食べ物にむせやすく、スライス

　アーモンドのようなひらひらした

　ものもアブナイのだとか。

　ああ、トシを感じます。







　気を取り直して、またまた紅玉を

　煮ましょう。今度はカラメル煮に。

　バターとラム酒も加えて

　こっくり味に。









　　甘味を控えたカスタード

　　ソースでいただきます。

　　これは温かくして食べるのが

　　好き。コレももちろん、母には

　　アーモンドはナシです。（汗）







カラメルりんごはちょっとだけ

残ったので冷凍。


一人分の食べきりパイが

焼けます。



秋は本当においしい季節ですね。

気持ちだけハロウィーン♪

昨日はハロウィーン。

毎年、かぼちゃのパンやパイを
　
作るのが常ですが、今年は

手抜きしましたわ。


　　これはこなすの朝ごはん。

　　市販のパンです。でも来年の

　　参考になりそう。ホットケーキ

　　でもできそうですね。目と口は

　　もちろんかぼちゃクリームよ♪







　　
　晩ごはんはコレ。

　かぼちゃのほうとうを作りますよ。
　











　　　
　亡き父が買ってくれた土鍋。

　もう２０年使ってますね。

　なべ底にちょっとひび割れも

　できてしまいましたが、これから

　もずっと現役ですよ～。








　たっぷり出来ました♪

　かぼちゃとほうとうでとろみが

　つくので、更にアツアツが持続。

　母もしっかり汗をかきました。









体がポカポカになるので、冬至の晩ごはんにも

いいかもしれませんね。


手抜き＆和風♪

今年のうちのハロウィーンでございました。

春のお返し♪

　　これは先日のお彼岸の際、

　　父の朝ごはんに届けたもの。

　　大好きだったホットケーキです。

　　あとで母が食べるので、バター

　　は前もってたっぷり塗って

　　おきます。





こんな風に、私が何かを届けると

母が同じお皿にお返しをのせてくれることが

あります。


今日は春のお皿が届きましたよ♬


　射込み高野に筍や蕗を添えて。

　桜の生麩に人参も大小の桜、

　ご丁寧に（笑）花びらまで

　散らしてあります。天盛りは

　たっぷりの木の芽。







もうすぐ７６歳になる母。

こんな面倒な炊き合わせが作れる限り、

まだまだ大丈夫ですね。



春のやさしいお皿を前に、

とっても心丈夫なサリーです。

春はぼたもち♪

今日はお彼岸の中日ですね。

父のお供えに、ぼたもちをこしらえました。



春はこしあんでぼたもち。

秋はつぶあんでおはぎ。


家族の好みがそれぞれなので、

そんな決まりごとはうちでは無視。


　で、こしあんとつぶあん、黄粉を

　用意。こしあんはお気に入りの

　市販品です。コレをうちで作るの

　は大変ですから～。黄粉は
　
　こなす用。彼女の分は冷凍だな。









母にとって、亡き祖母の作ったぼたもちが

今でもいちばん食べたいもののようです。


「上品なこしあんで、上にお砂糖がちょんと

　乗っていて、それはそれはおいしかったの。

　甘いものが大嫌いだった私も、これだけは

　毎年楽しみだったのよ」


ちいさなまさこちゃん。

なつかしい味があるというのは、

幸せなことですね。


　まずはもち米を炊いて、熱い

　うちに頃合につぶしましょう。

　祖母の時代はすり鉢ですが、

　私はお手軽にボウルで。








手水をつけてご飯を丸めたら、あんでくるみますよ。

ぬれ布巾ではなく、これまたお手軽にラップで。


私が作ると何でも巨大化するのが悩み。（笑）

お気に入りのおべんと箱に、上品に

６個並べるはずだったのに……。


　案の定、まさかの半分。

　でもたっぷりとした食べ応えです。

　まさこちゃん、お約束の

　お砂糖チョン、乗せましたよ。









　もう一段は、つぶあんと黄粉。

　こちらはお砂糖ではなく、

　梅ちゃん羊羹をトッピング。

　









　この梅ちゃん羊羹は、こんな

　ふうに型抜きしたもの。

　snowさん、この羊羹、

　わかるう？









　昨秋いただいたコレを今日の

　ためにとっておいたの～。

　でも先日のギフトの中にも

　同型の羊羹が！　ソレはソレで

　また楽しく遊びたいと思います。

　創作意欲、湧きますわっ。






　さあ、ぼたもちのおべんと提げて

　父のところに参りましょう。

　今日も静かな春の日です。

最後の友チョコ？

去年のバレンタインは、こなすとの

共同作業。



でも今年のこなすは超多忙。

お菓子などを作っているヒマは

全くありませんでした。



というわけで、今年は私ひとりで。

ま、専業主婦ですからね。

孤独な作業は慣れっこです。（笑）



まずはおなすさんとおなすパパへのギフト。


　久しぶりに渦巻きクッキーを。

　でも根がアバウトな私。生地の

　大きさも厚みもいい加減。

　これって、なんだか松山名物、

　一六タルトでないかえ？







　しかも、５０枚できるはずが、

　まさかの半分！

　確かにかなりの太巻きですが。











　手の小さい私が持つと、ご覧の
　
　通り。笑える大きさです。でも

　バターたっぷりのさっくさく！

　食べ応えがあっていいでしょ。









　お次はドライいちごを乗せた

　絞り出しクッキー。レモンの香りで

　私の大好きなお菓子です。











　続いて、アーモンドパウダーを

　入れた生地をこんな風に丸く

　絞り出して焼きましょう。











　アーモンドクッキーが焼けたら、

　半量にチョコをコーティング。













　もう半量のクッキーには、ラズ

　ベリージャムを塗り、チョコつき

　クッキーと合体させます。

　これもとってもおいしくて大好き。

　ケーキのような満足感があるの。







　三種類のクッキーを詰め合わせ、

　バナナカップケーキも添えて。

　おなすさん、おなすパパ、

　たっぷり食べてよ～。









　お口直しも忘れずに。

　今年は♡のおせんべです。

　今は本当に楽しいお菓子が

　よりどりみどりですね。








さて、お次はこなすのお友だちへのギフト。

今年は２４人分です。


本当はこの三種類のクッキーを贈るつもり

でしたが、病み上がりの身には（笑）

ちょっとハードワーク。



で、お手軽にカップケーキを焼きました。


　まず、チョコチップをたっぷり
　
　入れた基本のカップケーキを

　焼いて。











　上面にチョコをかけ、こちらは

　ツインチョコチップで飾りつけ。













　こちらはポップに、ピンクの

　チョコスプレーを。

　品はないけど、カワイイかな。











　カップケーキに合わせて、

　ラッピングもこんな感じ。













　今年はワイヤーではなく、

　リボン結びで。手抜きなので

　せめてものキモチ、です。











　２４個、完成っ！

　ああ疲れた。すぐにジンジャー

　ミルクティーを飲まなくては。
　　
　それにしても、リボンが有り合わせ、

　バレバレですね。（笑）







来年のバレンタインは、高校卒業間近。

登校する生徒も激減するそうなので、

もしかしたら、今年が最後の

友チョコかもしれません。



これまた寂しいけれど、まあ

いつまでも友チョコに

かまけてないで、本命チョコを

あげる相手を見つけないとね。（笑）



変化の先には新しいお楽しみが待っている……。

そう思った今年のバレンタインです。

かしましクリスマス♪

　今日はクリスマスイブですね。
　
　母の作ったクリスマスのデコパー

　ジュ。毎年飾り続けて、もう

　２０年近くになります。









この時期はいつも、おなすさんの帰宅を待って

ささやかなクリスマスごはんを囲むのが常ですが、

今年はどうにも都合がつきませんでした。



で、れんこん畑のおなすには気の毒ですが、

ひなまつり同様、母とこなすと私、

女三人、かしましくイブのごはんを楽しみました。


今夜のメインはローストチキン。

焼くのは久しぶりです。


　近所においしい鶏肉専門店が

　あるので、そこで丸鶏を予約。

　お腹にはガーリックチャーハンを

　詰めるのがうちの定番。
　
　まずは最初に作って、冷まして

　おきましょう。






　チャーハンをお腹にたっぷり

　詰め込んで、メタボチキンに

　しますよ。詰め終わったら、

　爪楊枝で縫うようにしっかり

　閉じます。







　ハーブソルトをたっぷり
　
　まぶしたら、そのまま室温に

　３０分放置。これは鶏屋さんに

　教えてもらったコツ。あとは

　オリーブオイルをかけて

　高温で焼いていきます。





うちの晩ごはんは６時。

母も到着して、まずは梅ジュースで乾杯。（笑）



続いて、毎年同じ趣向の前菜を。






















温かいものと冷たいものを組み合わせて

ちょっとずつ。


　今回のヒットはコレ！　長ねぎを

　白ワインとスープで煮て、生ハム

　でくるんだもの。ねぎがまるで

　ホワイトアスパラガスのようになり、

　母にも大好評でした。今度、

　おなすにも食べさせましょう。


























鶏も焼きあがりました。

身はとっても柔らかくてジューシー。


お腹に詰めたガーリックチャーハンは

鶏の旨味を含んでさらにおいしく。


　チキンの足飾りはコピー用紙で

　作りました。ホントは半紙が

　いちばんきれいなんですが、

　もううちでは使うことがないし。









チキンはもちろん大量に残りましたが、

サラダやサンドイッチ、グラタン、

そしてチキンライスなどに使えるので

全く困りません。

むしろ、うれしい残り物、ですね。



ごはんのあとは、お楽しみのデザート。

今年はお店で買いました。


　シンプルな苺のショートケーキ。

　こうやって並べると、ちょっと

　プレゼントに見えませんか？












　プレゼントといえば、これは

　母への贈り物。高保湿の美容

　クリームとお気に入りのタオルの

　アニュアルヴァージョン。









このイヤータオルを母は額に入れて、毎年

玄関に飾っています。


　これは今年のタオル。

　２００２年から贈り始めたので、

　今回で８枚目になります。

　









毎年１２月３０日に、この額のタオルを

入れ替えるのが母の決まり。



来年もその先も、この決まりごとが

ずっと行われますように。



そして、来年はおなすさんも

テーブルにいますように。

「ん」を食べよう♪

今日は冬至ですね。

明日からはまた昼が長くなってくるので、

昔は太陽の力が蘇る「太陽の誕生日」

として盛大にお祝いしたそうです。


そして、冬至を境に運が向いてくるとも

言われ、「ん」のつくものを食べる風習も

生まれたとか。


冬至になんきん、つまりかぼちゃを

食べるのも、風邪をひかないという

おまじないのほかに、こんな意味合いも

含まれていたのですね。



さて、今日はなんきんのほかに

うちにある「ん」のつくものを

寄せ集めて、欲張って

食べてみましょうか。（笑）



えっと。うちのキッチンにあるのは……。

にんじん、れんこん、いんげん、

だいこん、うどん、この際冷凍コーンも

アリかしら？


ほかにはぎんなん、はんぺん、こんにゃく、

うどんなどでもいいそうです。



皆さんも、おうちにあるそれぞれの「ん」を

たくさん食べて、ゆず湯に入って

温まってくださいね。



明日から、日は長くなっても寒さは厳しく

なる一方ですからね。


くれぐれもご自愛ください。

秋の彩り♪

母と二人、紅葉狩りに行ってきました♪













































美しかったです♪























来年も、いっしょに見られますように♪

秋の山路ごはん♪

温暖化のせいか、年々、紅葉の時期が

遅くなっているように思いますが、

今年はなかなか順調かも？


今日は、そんな秋にふさわしい

炊き込みご飯を作りましょう。


料理の世界でも、紅葉が楽しめるなんて

日本は素晴らしいですね。


とはいえ、私のは、単にしめじごはんに

人参のもみじとさつま芋の銀杏を

乗っけただけなんですが……。


　でもカタチを遊ぶだけで風情は

　ぐんとアップするでしょう？

　こなすには物足りないかもしれない

　ので、甘辛に煮含めた鶏団子と

　うずらの卵も添えました。







料理だけでなく、ホンモノの紅葉も見に行かないと。


お天気と色づき具合、そして何より母の体調！

この三拍子が揃ったら、早速紅葉狩りと

洒落込もうと思ってます。