野菜♪野菜♪野菜♪

はい、皆さま。

今日もまたまた野菜の身支度

ですよ～。










毎日の食事で野菜はとにかく大事。

献立の変化をつけるにも

野菜がなければ始まりません。











　洗って拭いて～♪
























　洗って水切りして～♪




























　野菜はこのぐらいにして～♪


























　スイカもカット～♪

　きっちりテトリスのように保存する

　動画は憧れ。でも現実はね。

　こんなものさ。


















　この夏初めてのおそうめん。

　佳代子さんのおいしいレシピ

　ですよ。たまには麺類も

　いいですね。



















　かぼちゃは煮物にするつもりが

　気が変わって、さつまいもと

　合わせてサラダにしました。

　ベーコンと玉ねぎも入った

　お気に入りです。

















　いつもの青梗菜の梅和えに

　茗荷を加えてみたら、とっても

　おいしくなりました。夏の間は

　コレで行きます。



















　とうもろこしも二人で一本、

　アレコレと楽しんでいます。

　これはおやき。天ぷらより

　手軽ですね。



















　そしてこの夏最大のヒット！
　
　ひねり茄子です。縦に8等分した

　茄子の切り口に塩を振って

　あとは静かにひねるだけ。

　水気が絞れたら出来上がりです。















このひねり茄子をからし醤油で

いただくと最高♪

箸休めにもおつまみにも

ご飯のお供にも。












身支度の済んだ野菜があればこその

楽ちん調理。

さあまたネットでどっさり

野菜を仕入れましょう。

　

夢と誇りの手仕事♪

この夏、素敵なお菓子に出合いました。

まずはご覧ください。










　眺めているだけで楽しいでしょう？

　ラベルの絵も、味も形も

　とにかくいろいろ。お茶の時間に

　会話の花が咲くこと、間違い

　ありません。















このお菓子は全国の福祉施設で

作られたもの。

お菓子に貼るラベルもまた

さまざまなハンディキャップを

背負った方々が描いています。










びっくりしたのはそのお味。

どれもバターやゲランドの塩、

いろいろなナッツにフランボワーズ

パウダーなど、とにかく

上質な材料を使っているのです。











それだけでなく、地元の名産品や

フードロスにつながる形の悪い

野菜を使ったりもするそうです。













何より、作り手の方々が

その味やラベルのアートに

自信と誇りを持っていることが

素晴らしい。












福祉のお菓子はこれまでにも

味わう機会はありましたが、

このクッキーの箱を開けた時の

感激は初めてでした。












全国の福祉のお菓子が一箱で

楽しめるというのも

ユニークな試みですね。

アソートはおまかせですから

どれも一期一会の味。

心していただきましょう。












今日もまた施設ではお菓子作りを

自分たちの「職業」として

誇りを持って、ひとつひとつ

丁寧に焼き上げていることでしょう。











心温まるお菓子を知りました。

感謝します。

そしてレモン♪

ついに40度超えの夏が

やってきましたね。

子どもの頃は朝や夕方は涼しくて

本当に快適だったのに。









今は早朝でも29度！

子どもたちのラジオ体操も大変だなあと

心配しています。











そんな夏を生き延びるには

やっぱり食べる！

梅干しやスパイスの力も借りますが

レモンも忘れちゃいけませんね。













　まんまる氷をたっぷり入れて

　レモネード♪　私は昔から

　レモンスカッシュよりレモネード
　
　の方が好きです。はちみつで

　免疫力アップも狙いましょう。

















　料理にもたっぷり使います。

　鶏の手羽元のレモンマリネ。

　あら、保存袋もレモン柄でした。

　こういうの、大好き♪



















　耐熱皿に玉ねぎを敷き詰めて、

　マリネ液ごと手羽元を並べます。

　プチトマトもあしらったら

　オーブンに入れるだけよ。



















　夏にぴったりのさっぱりグリル。

　おなすさんも食が進みました。
























　レモンといえば広島。旅先で

　出合った美味が近所のスーパーに

　ありました。なんてうれしいの！




















このレモンケーキは広島では

焼きたてが食べられました。

残念ながら揚げもみじまんじゅうともども

忘れ物。でもこの2つはサクッと

取り戻せそうです。（笑）











今日もこれからキャロットラペを仕込みます。

今はもう柚子はちょっとお休みして

レモン一辺倒。

たっぷり搾って、午後の活力に

繋げましょう。(^_^)v

おやつは桃♪

　Tちゃんパパから届く、うれしい

　夏の贈り物♪　瑞々しい白桃です。

　今頃、こなすも喜びの声を

　あげていることでしょう。

　親子ともに毎年、ありがとう

　ございます。













母にも早速お裾分け。

母がこのとびきりおいしい桃の

お相伴にあずかるのも

もう3回目です。

ありがたいわね、お母さん。












今日は私が剥いて食べてもらいましたが、

もう一つは明日、施設スタッフさんに

お願いすることに。

サ高住ですから、ちょっとした雑用なども

頼めるのですが、どれも10分600円かかります。（笑）













何より人手不足が深刻な現場。

おいそれと気軽に頼みにくい状況という

のもありますが、桃のカットぐらいなら

いいかな。













しかし桃ひとつのカットに600円ねえ。

おなす＆サリーの日頃の労力を

サービス料金に換算したら

かなりの額になるのではと思います。（笑）












当のお姫さまはそんなことも

つゆ知らず、つるんと剥かれた桃を

おいしくほおばることでしょう。











ま、いっか。（笑）

白い器で晩ごはん♪

おなすさんは久々の飲み会♪

よってサリーも久方ぶりの

ひとりゴハンです。










お昼に食べなくなったパスタや

オムライスもいいな、

と、思いましたが、

夜はやっぱりいろんなおかずを

ちょこちょこつまみたいなと

なりまして。










冷蔵庫の残り物を総動員♪

わびしくならないよう、

大好きな韓国の器に

盛り込みましたのよ。












　韓国の器の基本は白♪

　今夜は白いお花のお皿を

　ずらりと並べました。飲み物も

　韓国のとうもろこし茶です。




















作ったのは卵焼きとお味噌汁だけ。

でもねえ、自分のために

作る卵焼きって、やっぱり

どこかいい加減になりますね。













　だって見て！　白身と黄身が

　まるで混ざっていません。

　まあこれはこれで芸術的（笑）

　とも言えますが。(^_^)v

















お供はプロ野球。

おなすさんがいないので

私は私の推し、

北海道日本ハムを見守ります。









さあ、反撃なるか？

どうかどうか、頑張って～♪

夏の再会ランチ♪

結婚して初めて暮らしたアパート。

そのお向かいに越してきたのが

らむりんさんでした。










あれから30年以上。

今もつかず離れずのおつきあいを

させていただいています。










で、一年ぶりのランチデート♪

いつも場所はらむりんさんが

決めてくれて、しかも車の送迎付き。

4歳も年下の彼女にこの時ばかりは

甘えっぱなしの私です。













　写真もらむりんさんのをそのまま使わせて

　いただいています。^-^;

　美しい琵琶湖を望む吹き抜けのレストラン。

　おいしいランチビュッフェをおしゃべりしながら

　心ゆくまで堪能しました。
















　デザートは別腹というのは真実ですね。

　らむりんさんも今年めでたく還暦を迎えましたが

　シニア女性二人、夏の暑さをものともせず、

　しっかりいただきました。（笑）




















　場所を移してティータイム♪

　私は安曇川の特産品であるアドベリーを使った

　真っ赤なドリンク。らむりんさんはバタフライピーの

　ゼリーが入った紫陽花ソーダです。




















　途中でレモン汁を加えると、お約束の色変化♪

　まさに紫陽花ですね。























らむりんさんの娘さんは5月にご結婚♪

わざわざアルバムを持ってきてくださったので

うれしく拝見しました。

ユーモア精神溢れる娘さんならではの

とにかく楽しい仕掛けがいっぱいの

お式と披露宴。

どのページからも幸せが飛び出してくるようで

本当に素敵でした。












11月には息子さんご夫婦のところに

お姫さまがやってくるそうで

うれしいことが目白押しの

らむりんさんです。












お姑さんのことと実母さんのことでも

相変わらずお忙しい毎日ですが

昔からずっと淡々とこなすらむりんさんのことを

本当に偉いなあと感心しています。

彼女を見ているからこそ、私も

母のことを頑張ろうと思えるのかもしれません。












そしてらむりんさんといえば手作り♪

今回も旅行のおみやげのほかに……。













　スマホストラップをいただきました。

　ピンクのチロリアンテープなので

　サリーばあさんにはラブリー過ぎ。

　でも気は若く！　堂々と楽しんで

　使わせていただきますね。


















　こちらはネームタグ。

　私の名前をキラキラのアルファベットで

　カスタマイズ♪　頭文字しかお見せ

　できませんが、とっても素敵なのよ。



















らむりんさんにはこれまで

どれほどの手作りの品を

いただいたことでしょう。

どれも心がこもって

温かいものばかり。












何より私のために時間と手間を

使ってくださったことが

本当にうれしいです。

次の旅行のお供に早速

連れて行きますね。














夏の思い出をありがとうございました。

また会いましょう♪

せっせせっせ♪

相も変わらず野菜の身支度♪

毎度おなじみの風景ですが

ご許されませ。m(_ _)m











同じ事を繰り返すのが暮らし。

その中でも主婦の仕事は

とっても地味、でも

すこぶる重要。











この相反する仕事を淡々と

こなすには自己肯定感が

大切になってきます。（笑）











パンもお菓子も作らなくなった今、

昔のブログを見返すと

なんて偉かったの！

と、誇らしく思えますし、

野菜の身支度だってきっとそう。













いつかできなくなった時、

このブログで確かに頑張っていた

自分を見つけたら、少しは

うれしくなるのではないかな。（笑）












誰にも褒められない仕事は

自分で褒めるに限りますしね。(^_^)v













　はい、まずは洗って水気を

　拭いただけ～。























　こちらも切ったり、下処理を

　すませたりしただけ～。

　さつまいもは新聞紙にくるんで

　ポリ袋のところ、すぐに使う

　予定なのでラップで手抜きよ。


















　そして洗って、水切り器に

　かけたもの。こうしておくと

　日々の調理が本当に楽です。






















　薬味も補充。青葱は刻まずに保存。

　気が変わりやすい私ですからね。

　お肉で巻いたり、斜めに切ったり

　臨機応変に使えるように♪


















　おなす＆サリーは朝と昼に

　くだものを食べるので、色が

　変わらないものはこうして

　カットしておきます。


















　鶏のもも肉も必ず下処理♪

　野菜が身支度なら、お肉は

　お手入れと呼んでいます。（笑）

　余分な皮や脂、筋、軟骨などを

　徹底除去！

















　胸肉は皮を剥いで、一枚は

　塩麹＆柚子胡椒でマリネ。

　もう一枚はおなすさんの好きな

　カシューナッツとの炒め物用です。

　エビチリも作るので、海老の下処理も

　済ませておきます。













剥いだ皮は刻んで一旦冷凍。

後日、おなすさんの青春時代の

思い出おつまみを作ります。

そう、アレよ、アレ♪

ピーマンと炒めて、大根おろしを乗せ、

ポン酢と七味唐辛子で

仕上げます。












　半端に残った豚バラでピーマンを

　巻いておきました。夜の

　一品になります。






















　焼いて、甘辛のたれににんにくを

　加えて絡めるだけ。パプリカを

　使うとカラフルで楽しいですね。






















　そうそう、最近の心強い相棒が

　このイギリス製のゴム手袋。

　食器や鍋をしっかり掴める上、

　とっても丈夫。洗い物のストレスも

　軽減されますよ。
















さあて、あとはまたキャロットラペを

作らなくちゃ。

人参の水気をきっちり絞るのは

よい筋トレにもなります。














この夏もキッチン。

せっせせっせ。











なのよ♪

夏はスパイシー♪

室内は冷房で快適でも

やはり外気温との

激しい差は身体に堪えますね。









それでもバテないためには

食べないと。

夏はスパイスの助けを借りましょう。













　で、タンドリーチキン♪

　例の活動で65人分焼き上げたことは

　過去の栄光です。(^_^)v

　合わせるのは楽してレトルトカレー。

　キヌアとひよこ豆のカレーと

　バターチキンカレーです。

　ご飯も少しだけ添えましたが……。




















　この日の主食はナンです。

　もう一度焼いて、熱々を食卓に♪
























　タンドリーチキン、カレー、

　そしてナンはどれも残ったので

　一旦冷凍。ほとぼりが冷めた頃、

　すべてを合体させて、チーズを

　かけて焼きました。おいしい

　朝ごはんになりましたのよ。
















　韓国料理も外せません。

　しっとり柔らかいポッサム♪

　サンチュのほかに茹でキャベツで

　キムチや唐辛子味噌と包んで

　食べると最高です。
















　ポークソテーもクミンシードと

　にんにくを効かせて焼くと

　あっという間に夏の美味♪

　



















　とうもろこしにマヨネーズを

　塗って、粉チーズをかけ、

　チリペッパーを振ってグリルで

　焼きます。


















このとうもろこしはレモンが決め手。

レモンを絞ってかぶりつくと

本当においしいですよ。











丸ごと一本ずつ作るのが簡単ですが、

いろんなおかずを少しずつ食べたい

私はいつも一本をおなすさんと

こんなふうに分けていただきます。











サラダランチの今、

以前、お昼の手抜き用に買っておいた

パスタソースなどがうっかり

賞味期限を迎えることもしばしば。










で、慌ててアラビアータのソースを

救出して、牛肉と茄子のグラタンを

作ることにしました。














　そうだ、明日は走るんだった、

　と、思い出して、炭水化物の

　マカロニも追加。チーズをかけて

　あとは焼くだけよ。





















　辛味の効いたトマトソースは

　グラタンにもぴったりでした。

　残るレトルトも新たな道を

　歩んでいただきましょう。




















今朝、ニュースで今後のお天気の

三ヶ月予報を見ました。










8月は記録的猛暑、9月は激しい残暑と台風、

10月は半袖大活躍の日々……。










ですって。(T_T)

皆さん、あとは気合いです。












しっかり食べて、飲んで、適宜運動して、

昼寝して、夜も寝て。^-^;

この夏をなんとか乗り切りましょう♪












エイエイ、オ－！










ですわよ。

お気に入りはリピ♪

キッチンの家電や雑貨は

気に入ったものを

ずっとリピするサリーです。











　この子もそう。

　わずか2年半でコントローラーが

　壊れてしまい、２代目をお迎え♪

　だってフォルムが可愛くて

　うちのテーマカラーにピッタリ

　なのですもの。















　もったいないのは付属のプレート。

　たこ焼きプレートは2年半の間に

　数回しか使っていませんから

　ほぼ新品です。

















きっとこういうのがフリマサイトで

売れるのでしょうね。

でもそういった方面には

とんとめんどくさがりやの私なので

たこ焼きプレートは処分。











そして平面プレートは

ホットケーキ用と焼肉用で

使い分けることにしました。

別売りの深鍋は当然1つしか

ないので良かったわ～♪












　付属のレシピ本そのままに

　ミルフィーユ鍋を作りました。

　真ん中はひらひら人参のベッドの

　上に鱈です。あとはスープを

　注いで待つだけよ。

















おなすさんとの二人の食卓には

このサイズが本当に便利。

Tちゃん＆こなすが加わっても

保温しておきたい一品に

使えますしね。











3代目もきっとこの子♪

どうかずっと存続してくれますように。

トレビスで一皿♪

地球沸騰の日々が続いています。

おなす＆サリー、食事の際の

飲み物のほかにコーヒーや牛乳、

スポーツドリンクなども

飲みますが、それとは別に。












　常温の麦茶を一人一リットル

　飲むことがノルマ。

　これは一年中の習慣にしたいと

　思っています。



















　外出時には小ぶりのボトル。

　400㎖が私には快適です。

　抗酸化素材で作られていて

　入れたお水もおいしくなるとか。

　とにかく身体に害のない素材は

　うれしいですね。














　麦茶を飲みながら、ちょっこし

　身支度♪　
























　トレビスって今、とっても

　手頃な値段になっていますね。

　昔は高くて、サラダの彩り程度

　にしか使えなかったのに。



















　で、トレビスが主役のサラダ♪

　切って盛りつけるだけなのに

　とってもおしゃれでおいしくて。

　

















トレビスにカマンベールチーズ、

生ハム、ドライイチジクを

盛り合わせたら、好みのナッツを

プラス。あとははちみつを加えた

シンプルドレッシングを

かけるだけです。











トレビスのほろ苦さ、チーズと

生ハムの塩気、イチジクの甘みに

ナッツの香ばしさ。










おもてなしにもピッタリですね。

但し、料理に果物の取り合わせが

ウエルカムの方に限りますが。（笑）












次はトレビスをアンチョビと

炒めてみたい。

身近になったトレビスちゃん。

使い道が広がってうれしさ半端なしです。