クラブハウスサンド♪

今日のお昼はクラブハウスサンドイッチ。

こなすの大好物です。


　サリー定番の具は、レタスと

　トマト、チキンにベーコン。

　チキンはハーブソルトをまぶして

　焼き、仕上げに醤油をからめます。

　あとはチーズやアボガドを

　加えることも。






　我が家ではこのサンドイッチに

　欠かせないのが、ケチャップと

　タルタルソースを混ぜたもの。

　マヨネーズでもいいんです。

　要するにオーロラソースですね。






あとは、軽くトーストして芥子バターをたっぷり塗った

食パンにこのソースと具をはさむだけ。


　サワークリーム＆オニオンの

　ポテトチップスを添えて。

　久しぶりに冷たいコーラが

　飲みたくなりました。

青梗菜のあんかけご飯♪

丼モノやあんかけご飯っておいしいですよね。

今日は青梗菜をさっと炒めて、ご飯に

のせました。


　肉や魚介類を入れなくても、

　十分楽しめるご飯です。

　むしろ、青菜だけの潔さが

　私は大好き。ukkariさんの所では
　
　きっといろんな青菜で楽しめる

　んだろうな。





とはいっても、これだけじゃあ、育ち盛りのこなすには

物足りません。

で、お肉の揚げ物を添えました。


　しゃぶしゃぶ用の豚肉に中華風の

　下味をつけ、手でぎゅっと握るよう

　にまとめて、海苔で巻いて

  揚げます。ついでにポテトも

　添えて。

　





磯辺揚げは、冷めてもおいしいのでおべんとにもオススメ。

夏休みも、お盆以外は毎日クラブのこなす。

それを見越して多めに作りました。

暑い時の揚げ物作業はシンドイですからね～。



一度の手間で何度もラクをする！

夏を乗り切るコツです。

ツヴィーベルクーヘン♪

今日は愛しのドイツ名物、ツヴィーベルクーヘンを

焼きました。直訳すると「玉ねぎケーキ」ですが、

要するに玉ねぎのキッシュです。


　まずはパイ生地を空焼きします。

　アルミホイルと重石ですっかり

　隠れてしまって、ナニがナンだか

　わかりませんね。（笑）









　名前の通り、玉ねぎが主役。

　きつね色になるまでじっくり

　炒めたものをたっぷり用意します。

　本当はスパイスとしてキャラウェイ

　シードが欲しいのですが、今は

　切らしているのでパス。






　玉ねぎと出会いのベーコンも

　加え、あとはキッシュの要領で

　卵やクリーム、チーズを入れて

　こんがり焼くだけです。









　焼きたてのサクサクを切り分けて

　いただきます。飲めない私でも

　これはゼッタイ冷たい白ワインが

　合うなあと思いますね。








ツヴィーベルクーヘンのレシピは家庭の数だけあるよう。

玉ねぎをみじん切りにしたり、生地にイーストを加えたり。

キャラウェイも好みですが、私は大好き。

これを入れることで、やっぱりフランスのキッシュとは

違うものになるのです。


暑いけど、やっぱり、出かけなくちゃ、ね。

ゆるゆるみつ豆ゼリー♪

大昔のおやつの本を思い出し、

こんなゼリーを作ってみました。


　缶詰のフルーツみつ豆を

　ゼリーで固めただけです。

　でも簡単すぎたのがいけません

　でした。しかも具を欲張って

　入れすぎたのも×。








　アガーの計量をいい加減に

　したのが失敗の元。

　ゆるくて崩れてしまいました。

　

　切り分けるなんて、も、ムリ！







　仕方ないので、器にすくって。

　これじゃあ、ただのみつ豆。

　私の手間はいったいナンだった

　のでしょう。









YUKI~*さあん、原因は違っても、私も全く

同じ道のりをたどりました。（笑）

私の場合は、最初の画像をこなすに見せて

いましたから、失敗したのは明らか。


平和的にだますことはできませんでした～。

リベンジ？

も、いたしませんよ～。

みんな、揃って♪

夕べ、おなすさんが突然の出張で

帰ってきました。

飲み会の予定もなかったので、久しぶりに

我が家で晩ごはんです。


急に暑くなってきましたから、何より

冷たいビールがごちそう。

居酒屋サリーの開店です。（笑）


　まずはこれさえあれば、の

　一品。枝豆はこなすも大好物。

　











　ご存知サリー風冷やしトマト。

　けだるい体をシャキッとさせたい

　ので、今日はお酢を多めに。











　れんこん畑のオトコ一人暮らし

　では、こういうモノはまず食べない

　ですからね。帰った時ぐらい、

　食べていただきましょう。

　カロチン、大事。







　この季節ならではのとうもろこし。

　今日はお醤油で焼きました。

　一本食べたらお腹いっぱいに

　なりますから、お一人様、半分。









　ドライカレーとチーズの揚げ餃子。

　ビールにはこういう揚げ物が

　おいしいですよね。











　イカのペペロンチーニ風。

　仕上げに青紫蘇とお醤油を

　加えます。











　揚げ鶏のねぎソース。日本でも

　すっかりポピュラーになった

　油淋鶏ですね。家族みんなの

　大好物です。









　〆はセルフサービス海苔巻き。

　韓国海苔でご飯とチェンジャを

　巻いて。手抜きなので、

　盛りつけはお一人様ずつ。

　ちょっと雰囲気アップでしょ？







私もチューハイを飲みながら、ゆっくりご飯。

家族そろって囲むご飯は、しみじみいいものです。

こなすが自立する前に、ハヤイトコ、

帰って来いよ～。お・な・すっ！！！

苺のブリオッシュ♪

ブリオッシュ生地に苺ジャムを巻いたロールを

作ろうと思いましたが……。

生地がゆるすぎて、どうにも成形不可能！！！


　あきらめてケーキ型に流し、

　お愛想にチョコチップとアーモンドを

　乗っけて焼きました。











　フルーツケーキみたいな

　焼き上がりですね。

　でもどうしても苺ジャムといっしょに

　食べたい私。









　半分に切って、苺ジャムを

　はさみました。カタチは当初の

　予定と大幅に変わりましたが、

　味が同じなら、ま、いいでしょ。








苺ジャムをはさむなら、チョコチップは余計だったかも。

思いつきで進んで、後悔する……。

私には結構あります。

海と山のハンバーグ♪

うちのハンバーグは、たっぷりの野菜といっしょに

ドミグラスソースで煮込むのが定番ですが、

今日は久しぶりに大昔に出会ったレシピを

引っ張り出しました。



　このハンバーグは、牛、鶏、豚と

　三種類のひき肉を同割で

　使います。ブレンドすることで

　また違ったおいしさが味わえ

　ますよ。








　もうひとつの外せない食材が

　ホタテの貝柱。小さめなら

　二つ割り、大きめなら四つ割り

　ぐらいにカットして、さっと

　湯通ししておきます。






このハンバーグは和洋中いかようにも仕立てられるので、

それぞれに合ったお好みの野菜、スパイス、調味料、

つなぎを入れて生地を作りましょう。


今日は母もいっしょですから、もちろん和風に。


　ひき肉種ができたら、貝柱を

　加えて、つぶさないように

　やさしくさっくりとまとめます。










あとはこんがり焼くだけですが、このハンバーグは

お好み焼きのように大きく薄く広げて焼いた方が

おいしいようです。


　出来上がり。大根おろしと

　ポン酢でいただきます。

　もちろん、これもお好みですよ。










三種類のひき肉に、ゴロッと入ったホタテがとっても

ジューシー。冷めてもおいしいので、おべんとにも

向きます。


その場合は、大きく焼いたハンバーグを食べやすい

大きさに四角くカットしましょう。


今日は和風でしたが、洋風なら赤ワインソースを

添えたり、中華風ならごま油を効かせて

オイスターソースで煮込んだり、アレンジも

自由自在です。


母にも大好評。

残った分は「お昼に食べるっ！」

とお持ち帰りになりました。（笑）

メロンの杏仁豆腐♪

　今日のおやつは杏仁豆腐。

　お年頃のこなすですから、

　ダイエットは常に意識。

　おやつのカロリーを考えるのも

　おかあちゃんの役目デス。








　シロップ代わりに、メロンジュースを

　たっぷり流しました。淡いグリーンと

　白のコントラストが涼しげで上品で

　我ながら大満足。








メロンとお砂糖をただミキサーにかけただけなのに

とってもおいしいソースになりました。

めでたく、サリーの定番リスト入りです。

母のトレーニング♪

母との週に一度のお出かけは、

梅雨空の下でも続いています。

今日は映画を観に行って来ました。


　母に欠かせないお供がこの

　首枕。これを首にあてがうと

　かなり疲れが違うのです。

　本来は旅行用ですけど、

　映画館でも役立ってます。（笑）







映画は「奇跡のシンフォニー」♪

あのとっても愛くるしいフレディ・ハイモアくんの

主演です。彼の健気さ、愛らしさに

二人の中高年はウルウルでした。


週に一度の外出で、結構鍛えられてきた母。

以前は映画一本見終わるともうぐったり、

という感じだったのが、遅めのお昼も

しっかり食べ、たっぷりの紅茶を飲み干し、

雑貨屋にドラッグストアにデパートにと

文句も言わず（笑）、ついてきました。


知らない路地にも足を伸ばしたら、

なんとも素敵な出会いがありましたよ。

おしゃれなおしゃれな「縫い針」の専門店です。

縫い物をしない母娘ゆえ、買い物はできません

でしたが、素敵な待ち針を見つけました。

ナント、アタマの部分が季節ごとに変わるよう。


　今は紫陽花でした。

　わかります？　　いろんな色の

　紫陽花が咲いているでしょう？










母が生き生きと元気になってくるのを見ると

とっても安心します。

さあ、今度は植物園かしら。

今のうちにどんどん動いて、夏本番を乗り切る体力を

つけておきましょうね。

シュークリームで一息♪

試験前のこなすのお楽しみは

ひたすら甘いもの。（笑）

今日はシュークリームを作りましょう。


　まずはシュー生地を焼きます。

　一度に三つ、四つと食べられるよう、

　小振りに作るのが好み。











　パリッと焼きあがるよう、霧を

　吹いて。霧吹きももちろん、

　黄色でっせ。











　今日はグランマニエをたっぷり

　入れたカスタード。ラムとは

　また違った爽やかな風味が

　大好きです。









　うちで作るシュークリームは

　生クリームとのダブルが好き。

　カスタードの上に、こんもりと

　絞り出しましょう。









　フタをして、粉砂糖をたっぷり

　かければ完成です。












蒸し暑くてけだるい午後。

よく冷えた紅茶といっしょにいただきましょう。


おベンキョのストレス、少しは飛んでいったかな？