手作り杏ジャム♪

ジャムやマーマレードは、赤いギンガム

チェック（笑）と決めている私ですが、

製菓用の杏ジャムはたまに手作りします。




甘さ控えめの杏ジャムは、スポンジに

はさんだり、タルトに塗ったり、いろいろに

楽しめるのがいいところ。


　大好きな干し杏。ぬるま湯を

　加えてゆっくりふっくら戻します。

　あとは水気を切って、ピューレに

　し、砂糖とレモンを加えて

　煮ていきましょう。







　煮詰めすぎると冷めた時に

　固くなってしまうので、ほどほどが

　肝心。伸びないジャムは

　悲しいですからね。









　煮沸消毒したビンに詰めて完成。

　赤いギンガムチェックは、食べ

　終わったあとも大活躍です。










シンプルなクッキーにたっぷり塗るだけで

おいしいタルト感覚。

何しろ、杏の果肉がぎゅっと詰まってますからね。



お菓子もいいけれど、まずは明日の朝、

トーストが楽しみです♪