「今」を食べよう

クリスマスの頃にイチゴが出回り、5月には

もうスイカが店先に顔を出す……。



食べ物の季節感は年々、薄れていく一方ですね。


でも、春はまだまだ大丈夫！



たけのこ、ふき、春キャベツに新じゃがに新たまねぎ。


他にもまだまだ春しか食べられないモノがたくさん。


今日は春ならではの肉じゃがを作りましょう。


　選ぶのは小粒の新じゃが。

　モチロン皮付きのまま、丸ごと

　油で揚げますよ～。










　んもう、このまんま塩を振って

　パクつきたい！！！

　でもガマンガマン。

　新たまねぎと牛肉をさっさと

　炒め、甘辛味に味付けしたら

　この子たちを入れて、

　照りよくからめます。

　



　春限定の肉じゃが！！

　普段は煮汁をたっぷり残して
　
　仕上げますが、新じゃがは

　味がしみにくいので、濃い目の

　調味料を手早くからめるように

　して作ります。





こういうこっくり甘辛味を作るときは、いつも必ず

赤ざらめか三温糖を使います。


そう、ブラウンシュガー同様、茶色いお砂糖、

大好きなの～。