思い出ドレッシング♪

今日はお気に入りのドレッシングを

作りました。



これはもう４０年ぐらい前、母が

あるレストランのコックさんに

教えてもらったもの。



業務用なので、材料の分量がすごい！

パプリカ一瓶、味の素小一缶、

タバスコ五分の一瓶に粉からし四分の一缶

といった具合で、出来上がりは一升瓶一本分。




母はこの通りに作って、ご近所におすそ分け

していたものです。

当時、野菜が苦手だった兄も、このドレッシングが

あると、レタスをまるまる一個食べてしまったほど。




市販のドレッシングにはない味なので、

食べたい時は自分で作らないとなりません。

４０年前のレシピ、今も死守してますよ～。


　これがそのドレッシング。

　私はいつも六分の一の量で

　こしらえます。当分、おいしい

　サラダが楽しめますわ～。










先日、東京で見つけた可愛い雑貨もご紹介しますね。


　お玉とへら？　　いいえ、これは

　ラー油とからしのためのスプーン。

　食卓用の小物です。










　
　　ラー油スプーンは、通常の

　　お玉と比べるとこんな感じ。

　　ままごと好きな私がぱっと

　　飛びつく理由がわかります

　　でしょう？（笑）







出不精サリー、またも可愛い出会いを

ゲット！です。

２５年目のラムボール♪

最近、新しいレシピをよく

試している私。


でもその中には大昔のものも

たくさんあるのです。



そ、まさに「温故知新」の毎日かな？（笑）


今回作ったのも昭和の時代に出会ったレシピ、

ラムボールです。


材料と配合だけを見て、コレはゼッタイイケル！と

確信していたものの、試すチャンスを逸したまま

今日まで来てしまいました。

　バターと砂糖を練り、卵、ほぐした

　スポンジケーキ、アーモンド粉、

　刻んだマロングラッセ、ラム酒を

　加えたら、直径３センチほどに

　丸めます。







　オーブンで30分、カリッとなるまで

　焼きます。普通、この手のお菓子

　は丸めるだけで焼かないものが

　多いのですが、コレは衛生ボーロ

　ならぬ衛生ラムボール（笑）でしょ？

　あとはチョコレートをからめて

　仕上げます。



  出来上がり♪　適当な箱に詰めて

　今年のおなす＆おなすパパへの

　バレンタインギフトの一部に。

　敢えて飾りはつけず、シンプルな
　
　大人のラムボール。








初めて作るものをギフトにするのは

大胆ですが、この配合なら間違いない！と

踏んでいたのは正解でした。



とにかく美味！

ラムボールは本来スポンジの切れ端や切りくずを

再利用するためのお菓子なのですが、今回

そうであったように、スポンジをわざわざ一台

焼いてまで作る価値が十分にあります。



それに、実際切れ端だけでは量が作れませんね。

今回も１５センチのスポンジを一台、それに

アーモンド粉を１カップ入れてもたった３０個

しかできませんでしたから。




でもおいしい材料が小さなボールにギュッと

詰まって、ひとつ食べるだけで満足します。



そうそう、もうひとつ可愛いのをご紹介します～。


おなすパパはやっぱり和菓子党なので、

このラムボールにはおまんじゅうを添えることに。

  写真で失礼。予約して明日受け

　取り、その後あれこれ梱包して

　発送なので実物はお見せでき

　ないの～。多すぎても可愛くない

　ので、紅白合わせて５羽ばかり
　　
　お届けします。






さあ、明日もオーブンの前で大忙し。


台所滞在時間が超長い私。

冬は電気、ガスともに

請求書がオソロシ～。




でも贈る相手がいて、

心身ともに作れる状態の自分がいる。



これはとても幸せなことですね♪

　

チョコレートの午後♪

　今日は冷たい冬の雨。でも私の

　心は小春日和♪　だって、

　大学時代の恩師からうれしい

　贈り物が届いたのです。








　しっかりと厚みのあるチョコレート

　にナッツやドライフルーツが

　乗って。ゼンブ味が違うので

　こりゃ、こなすと半分こだわ。










毎年恒例のゼミ会も、参加できなくなって

どれほどの月日が流れたことか。


でも、大好きな先生と四半世紀を過ぎても

こうしてつながっていられる喜びを

ありがたく思います。

　
　さあ、お礼のお手紙を書きましょう。

　季節外れのぶどう柄ですが、

　センセ、笑って許して～。（笑）











よくよく考えてみると、先生は母とたったのひとつ違い。


長年、社会でご活躍されているので、

若々しいことこの上ないのですが、

年齢だけ見れば、立派な（失礼！）高齢、

ですね。



先生との季節ごとのお便り。

これからもずっと続けられますように。



スイートとビター、そして塩味。

いただいたチョコレートを味わいながら、

まさに人生そのものだな、なんて

思いました。

ヒャッキンで楽しく♪

ドラッグストアも面白いけれど、

１００円ショップも捨てがたい。（笑）



昨日ご紹介したお菓子のことで

YUKI~*さんから楽しいコメントを

いただきましたが、お互いそれを

買っているお店にも今私はハマッテマス。



とにかく品揃えが豊富。

そしてうれしいのは調味料がミニサイズであること。

ままごと好き、少人数家庭、そして手が小さい。

こんな条件を抱える私にはうれしくなっちゃう調味料が

勢ぞろいなのです。




たとえば少量パックのタコヤキソースとか、

二人分のカレー鍋の素とか、

4枚分のお好み焼き粉とか、

我が家には使い勝手がとってもいいものばかり。

　ちなみに左端が通常サイズの

　醤油。真ん中と右端がヒャッキン

　のものです。右端はナント

　サラダオイルなの。揚げ物以外は

　これぐらいのサイズが便利。

　






ヒャッキン調味料は母にもとても重宝しています。

オリーブオイルやごま油など、一人では

なかなか使い切れないものが、ここでは

かわいいミニサイズですからね。



割高ではあるかもしれませんが、おいしいうちに

使いきれるというのはポイント高し！



立ち寄るたびに結構長く居座る、

最近のサリーです。

いつも手元に♪

小腹が空いた時、クッキーや

ビスケットは重宝しますね。


いつも何かしら常備してありますが、

去年の秋から加わったものが……。


　これです！薄い固焼きビスケットに

　あんこがサンドイッチ。一度

　食べたらやみつきに。ひそかな

　根強いファン、多いんじゃないかな。

　しかもたっぷり入ってヒャクエン！

　なのよ～。






硬いものとあんこが好きな（笑）おなすパパ。

ゼッタイハマル！と確信して

去年の冬ギフトに加えるつもりが

ころっと忘れてしまった私。




バレンタインのギフトには必ず同封します。

おなすパパの反応が楽しみ。

でも、まさか、とうの昔に知ってたりして、ね？

ままごと気分でお洗濯♪

ドラッグストアって面白いですよね。

アンナモノ、コンナモノ、ソンナモノ。

あれこれ並んで、見ているだけで

楽しくなります。



今日もそんなドラッグストアで

うれしい出会いがありましたよ～。


　見て見て！

　幅１０センチのミニ物干し。

　しかもクリップはお手々です！

　色がピンクならもっとよかったの

　だけど、この可愛さに参りました。







ちょこんと引っ掛けるだけでうれし楽し♪


赤ちゃんの靴下とかガーゼなんて

干したらもっと可愛いでしょうねえ。



とりあえずうちでは、そうねえ。

ゴム手袋でも提げましょか。




出不精サリーですが、たまに出歩くと

うれしい出会いが待ってます。



春になったら、おかあちゃんを連れて

更に素敵な出会いを探しましょう。

いちごのヨーグルトアイス♪

先週のウルトラ寒さが嘘のように、

昨日今日と暖かいこと！



そんな日はおやつにアイスクリームも

大丈夫。ヨーグルトも添えて、さっぱり

いただきましょう。

　マリネしたいちごを器に入れ、

　いちごアイスをのせて、プレーン

　ヨーグルトをかけるだけ。

　ちょっとしたパフェでおいしいの。

　アイスはもちろんバニラでも。








いちごは砂糖とオレンジの絞り汁、コアントローに

漬けておきます。


ただ切っただけのいちごではおいしさは

半減しますから、この一手間、大事です♪



いちごのマリネにたっぷりのホイップクリームを

添えてもおいしいデザート。



若草物語でジョーの作った（失敗した？）

いちごクリームに憧れたのは遠い昔。



それがごく身近になったのが不思議。

でも幸せな時代ですね。

薄焼きスポンジの楽しみ♪

　ロールケーキを作ろうと思って、

　ココア入りのスポンジを焼きま

　した。でも丸々一本、エンエンと

　食べ続けるのはツマンナイ。

　で、スポンジを半分に切って、

　違う味で楽しむことに。




　コーヒー、砂糖、カルア、プラリネを

　混ぜた生クリームをサンドし、

　更に粗く砕いたプラリネをかけて。

　大人の味でおいしい！

　これは昨日のおやつでしたの。







　プラリネは空炒りしたアーモンドを

　キャラメルソースに絡めるだけ。

　好みの大きさに砕いて使いますが、

　このまま食べても美味。砕いた

　ものはアイスクリームにかけたり、

　カスタードクリームに加えたり。





　今日のおやつはコレ。残りのスポ

　ンジをハートに抜いて、チョコレート

　入りの生クリームをサンド。

　私の分は、もちろん抜いたあとの

　残りです。おべんと作りがなくな

　って以来、残骸は久々だわ～。






同じスポンジでも、カタチとクリームを

変えるだけでまるで違うケーキに。



薄焼きスポンジはたった１０分で

焼けますし、しかもふわっふわの仕上がり。



冷凍しておけば、一人分だけでも

簡単にデコレーションできますし、

食べ切りサイズを作るにはもってこいですね。



本当は絞り出しなどでおしゃれなケーキを

作ってみたいけれど、１２センチの食べ切り

サイズをちまちまと飾ったところで、ちょっと

空しい。




家庭消費なら、今回のような仕上げで

気楽に楽しむのがいいかもしれませんね。




というわけで、しばらく薄焼きスポンジに

はまりそうです。

季節外れのアップルパイ♪

　買い物に行ったら、ナント

　紅玉を発見！！

　在庫処分なんだべか。










真冬とはいえ、紅玉を見たら

も、買わずにはいられません。



で、帰って来たら、

も、アレを焼かずにはいられません。


　　そ！アップルパイですね～。

　　１８センチのパイ皿に、りんご

　　５つ分も入れるので、小山状態。

　　美しい仕上がりのためには、

　　中身を減らした方がいいのは

　　わかっているのですが……。





　興味があって買ったものの、口に

　合わなかったビスケット。そういう

　ものは、チーズケーキの土台や

　アップルパイの水分防止に

　使います。今日でなくなって

　よかったわ～。





　アップルパイは焼きたてが

　いちばん。パイ皮が崩れるのも

　構わず、ざっくり切り分けて

　いただきましょう。









パイ皮をさっくさくに焼き上げるために

いつもより長時間オーブンに

入れたため、りんごがちょっと

柔らかくなりすぎました。



次はあらかじめ、りんごを硬めに

煮上げて焼きましょう。

生のまま焼きこむレシピもありますしね。


それにしても、年に一度しか作らないものは

やっぱり上達しませんね。



今日の反省を、この秋に活かしましょう。

でもアタシ、ちゃんと覚えているかしらん？

韓流お昼ごはん♪

今日のお昼は大好きな韓国風海苔巻き。

日本の海苔巻きと違って、

思い立ったらすぐに作れるのが

いいですね。



具は、日本の海苔巻き同様、いろいろ

あるようですが、大好物に関しては

あくまでも保守的サリー。


いつもの定番５種を守ります。（笑）


　　いつもは炒り卵ですが、今日は

　　冷凍庫の薄焼き卵を片付けて

　　しまうことに。薄焼き卵は

　　水溶き片栗粉を入れると、

　　冷凍してもパサつきませんよ。






　
　　あとはごま油と塩を混ぜた

　　ご飯で巻くだけ。具沢山好みの

　　私。巻く時はいつもよっこらしょ、

　　です。









あとは手抜きして、カップの春雨チゲスープを

添えて、韓流ランチの出来上がり。



ナムルの種類を増やし、魚肉ソーセージや

たくあん、チャンジャなども加えて

手巻き寿司ならぬ手巻きごはんに

するのも楽しいかもしれませんね。


う～ん。

その方が、具沢山好みの私、

ゼッタイ満足しますね♪