楽ちん素敵♪

　昔から使っているキッチンの時計。

　壁掛けをやめてからずっとカウンター

　に置いていましたが、手やモノが

　当たったりして、知らず知らず針が

　動いてしまうことがありまして……。
















たかが数分でも正確でないのは

やっぱり困る。

コンクリート壁に穴を開けることは

できないので……。















　換気扇のところに置いてみたら

　あらいい感じ♪　ついでに遊びたく

　なって、おなすさんのドイツみやげの

　おもちゃのキッチンも置きました。



















ちょっとしたことでキッチンの雰囲気が

変わって、なんだかうれしい♪

模様替えという言葉を久しく

忘れていたように思います。











　こんなぐるぐるソーセージを

　焼いたらもっと楽しい♪

　予告通り（笑）ビールが進みました。





















冷蔵庫の半端に残ったたくあんや

カニカマ、プルコギの残りを

今年中に片づけたかったので。













　今日も一本だけクルリンパ♪

　１２切れにして、一人6個ずつ。

　食べ応え抜群ですが、ご飯は

　なんとこれで60グラム！

　肉も魚も卵も野菜も入って、

　本当にキンパはヘルシーですね。

















　おせちも少しずつ♪

　持続可能をめざした結果、細工物と

　飾り切りはやめました。これだけで

　本当に気持ちが楽に♪　


















長年定番だった牛肉のごぼう巻きや

鶏のつくねも今回はメンバーから

外しました。

この二つを作らないだけでも

本当に楽です。

ごぼうの下煮やつくねを揚げる手間など

地味にメンドーですからね。













そしてすべて量を大幅に減らしました。

三が日、ちょっと足りないぐらいが

ちょうどいいことに気がついたから。

スイートポテト風の茶巾絞りも

これまでの半量にしたら、これまた

とっても楽♪












楽ってなんて素敵なの！

本当にそう思います。












ナマケモノ、上等♪











なのですわ。













　

メリークリスマス♪

　今日はクリスマスですね。

　おなすさんが食べないので、今年も

　一人分サイズのケーキで雰囲気を

　楽しみます。

















クリスマスゴハンは昨日のイブに

いただきました。

昨年はせっかく新作レシピの

ハニーレモンローストチキンを

作ったのに、カメラの不具合で

画像が残せず、残念な思いをしましたっけ。












で、今年は大丈夫♪

ちゃんと確認しましたからね。












クリスマスと言えばチキンですが、

今年は豚ヒレを使いました。

なぜならば……。













　ドライアプリコットとフレッシュ

　チーズを使ったレシピにとっても

　惹かれたからです。豚にはリンゴか

　プルーン、パイナップルが一般的

　ですからね。
























　叩いて伸ばした豚ヒレに塩コショウ。

　茹でたほうれん草にチーズ、アプリ

　コットを重ねたら、更にほうれん草を

　かぶせます。続いてこれをくるりと

　巻いて。


















　更にベーコンで隙間なく包んだら

　たこ糸で縛ります。あとは

　オリーブオイルをかけて、

　オーブンで焼くだけよ♪





















　しっとりとってもおいしく

　できました。酸味のあるアプリ

　コットがいい仕事しています。

　色合いもきれいでしょう？





















　添えのクレソン。パッケージが

　かわいかったので思わず

　パチリ♪　

























　そして魚介のパエリア。

　ちょっと深めのお鍋だったので

　ご飯が全く見えず、パエリア

　らしくないですが。






















　買い物の折、こんな楽しい

　ぐるぐるソーセージに出合いました。

　生なので、こんがりじっくり焼いて

　ビールといただくのが楽しみです。





















　そしてなんとかまぼこもあるの
　
　ですね！　美容師さんの坊やに

　プレゼント。おいしく食べてね♪





















夫婦二人の静かなクリスマス。

今年もいっしょにおいしく

食べられたこと、それが

いちばんのプレゼントです。

されどタマゴ♪

韓国のYouTuberさんたちの

キッチンが大好きです。

使っているお鍋や道具、食器の

一つ一つに興味シンシン♪










で、そのうちの一つにエッグスタンドが

ありました。

一人分ずつのスタンドではなく、

調理前の卵の仮置きに

使えるものです。












木製だったり、陶器だったり、

カタチもいろいろ、数も4つとか

6つとか皆さん、思い思いの

スタンドを使っているのですよね。













　とりあえず、どシンプルな

　スタンドをゲット♪　シフォンケーキも

　焼かなくなった今、一度に使う卵は

　せいぜい4つまで。そう踏んで、

　こちらにしました。













あれば便利はなくても平気♪

そういうものですが、

このスタンドはやっぱり

あればとっても便利でした。












使う前に調理台をコロコロ

転がることもないですし、

冷蔵庫から4つ取り出すのも

一度ですみますからね。
















　今日もいそいそと卵をスタンバイ。



























　そしてお気に入りのフライパンで

　焼く！　大好きな方々と同じ

　ことをするのがサリーの喜び

　です。（笑）



















しかし！

今朝、またもや私の心に響く

エッグスタンドに出合って

しまいました。












それはフィンランドの

YouTuberさんが使っていたもの。

北欧も本当におしゃれですねえ。

かくしてエッグスタンドを探す

楽しみも増えました。












よいことなのか、困ったことなのか。(^_^;)

問題は私のお年ですわね。













　そう言いつつ、すき焼き鍋も新調。

　おいしく楽しく♪　キッチンはそれで

　今日も回ります。(^_^)v

　スタンドはすき焼き用の卵を

　乗せて、食卓に置いてもいいですし。















大好きなものの前には

もっともらしい言い訳が

どんどん出てきますね。（汗）

気楽にキンパ♪

　キンパの練習は続きます。

　たくさんの具をまとめるために

　この日はまず具だけを海苔で

　巻いてみました。日本の巻き寿司

　でもよくある手法ですね。


















確かに巻きやすい！

棒状の具を乗せてクルリンパ♪

ですからね。

これなら具沢山キンパが存分に

楽しめる！

そう思ったのですが。













私には具を巻く海苔が食感的に

どうしても邪魔に感じました。

試しに具の海苔を外して

食べてみると、やっぱりその方が

口の中でさっとほどけて

おいしいのです。












本来、キンパはとっても気楽なもの。

YouTubeでも韓ドラでも

冷蔵庫のあり合わせをなんでも

入れて、巻きすも使わず

さっさと巻き上げているのです。










たくあんも棒状のものがなければ

薄切りを重ねて使ったり、

本当に自由。

あれこれこだわって窮屈になるのは

もうやめようと思いました。













　で、気軽に一本だけ巻いて

　さっと食べる。それでよいのです。

　






















断面の美しい具沢山キンパを作りたい。

そう思って何年も迷い道クネクネ

しましたが、もう迷いません。












あるもの詰め込んで、さっさとクルリンパ♪

キンパとの新しい向き合い方が

始まります。(^_^)v

悩めるプリン♪

プリンは私の十八番だったはずでした。(T_T)

母とこなすのおやつやデザートに

ものの30分でチョチョイノチョイ♪









いつも美肌のなめらかで

おいしいプリンを作ってきたのに。(T_T)













今のオーブンを使うようになってから

お肌がやや荒れて、しかも

私の好みではない、なめらかゆるゆる

食感になってしまいまして。













お肌は荒れても中はとってもなめらか。

これはこれでおいしい！という

人も多いはずですが、堅めプリンが

好きな私にはどうにも納得できないのですわ。














　プリン型を新調しました。

　右は母の代から使っている50年

　以上昔のもの。年季が入ってます。

　左は背の高いカップ。ケーキも

　作れます。



















　とりあえず三つだけ。

　この時間ならお昼のデザートに

　間に合いますね。





















悩ましい温度は前回より更に10度上げて

140度にしました。

ただ失敗してしまったのが

プリン容器の周りに注ぐお湯の温度。

何しろ一年ぶりぐらいだったので

50度のお湯を注ぐところ、

熱湯を入れてしまったのですわ。　　←　　餃子じゃないんだから～！















　またもやお肌が荒れたのは

　この熱湯のせいかもしれませんね。

　でも口当たりはとっても滑らか、

　そしてやっぱりゆるゆるなのでした。

　昔と同じ配合なのにナンデ？
















かくなる上は配合を見直すのもアリ。

昔ながらのプリンを追求する

サリーにとっては、卵黄を多めに

入れたり、生クリームを加えたり

というのはいやなのですが、

試してみる価値はありますね。













それにしても新しいプリン型。

これまでより大きいので

たっぷり食べた～！！と

満足度もでっかいです。（笑）













ただ私にはちょっと多い。

母のプリン型がやっぱり

ちょうどいいな。

お菓子にもそれぞれ適正量が

あることを痛感。

まあ個人差もありますが。













というわけでまだまだ

正解の出ない私のプリン。

年末なのにねえ。

プリンに悩むとは

平和でありがたいです。

本日もサラダランチ♪

　高知名物の「大丸」♪

　白身だけのところを見ていたら

　ちょっと遊びたくなりまして。






















　笑ってもらいましたのよ。

　なんて楽しいの！

　６３歳になっても、相変わらずの

　サリーです。





















　これが今日のサラダランチ♪

　毎日必ず何かしらのタンパク質を

　添えたパワーサラダです。



















昨日のタッカンマリの残りで

チキンサラダを作り、

あとはサーモンを焼いて、

チーズと大丸ちゃんを

添えれば出来上がり。












生野菜だけでは寒いので

今日はパプリカといんげんを

焼いたのと、茹でブロッコリーを

添えました。











サラダではなく、野菜ゴロゴロの

あったかスープにすることも。










さあまた買い出しに行かにゃ。

野菜がないと始まらない。












そんな毎日です。

テーブルはキャンバス♪

今夜はイタリアン♪

サルティンボッカです。

口に飛び込むという意味で

あっという間にできるからだそう。









本来は仔牛肉とセージが必要なのですが、

んなもん、あるわけないので(^^;)

豚肉と青紫蘇で代用の

なんちゃってサルティンボッカです。











　豚肉に軽く塩、コショウ。

　青紫蘇を乗せて、生ハムを

　巻きつけたら、オリーブオイルで

　焼いて、白ワインを加えるだけ。



















本当はソースを乳化させなければ

いけなかったのですが、

オイルとワインがとんでもなく

はねたので、早々に火を消してしまいましたのよ。












　副菜はベビーリーフとリンゴの

　サラダに。
























　ベーコンとカリフラワーの

　炒めもの。

























　そしてタラコのマカロニサラダ。

　何だかどれも白っぽくなって

　味はともかく、見た目にメリハリが

　ないですね。

















テーブルに並べてちょっこし反省。

次に活かしましょう。

ひとりの晩に♪

今夜、おなすさんは飲み会です。

ひとりゴハンなので

簡単にパスタで済ませようかと

思いましたが、何しろ

相変わらずお昼がサラダなもので。











夜ぐらいはちゃんと

ご飯とおかずの組み合わせが

食べたいな。

で、アルモンデ料理♪












一本だけ残っていたお茄子に

昨夜の残りのしゃぶしゃぶ用の

豚肉を巻いて、こんがり焼きます。

あとは高知のおかず生姜、みりんと

醤油を加えて、さっと煮からめるだけ。













　ほかに作ったのはさつまいもの

　レモン煮と卵焼きだけ。

　サラダは冷蔵庫の常備品を

　適当に盛りつけました。

















お茄子の肉巻きがとっても

おいしく出来ました。

これは高知のおかず生姜のおかげ。

おろし生姜で作るより

簡単でおいしいなんて！

うちの常備品になること、

決定です。














久しぶりのひとりゴハンでしたが

動画も音楽もある今、寂しくはないですね。（笑）












さあて、おなすさんは何時に帰ってくるかな。

歯磨きしながら、ほろ酔いおなすを

待ちましょう。

うちの新入りちゃん♪

　うちのオーブンはもはや

　パンやお菓子ではなく、もっぱら

　調理に使うことがほとんどです。

　秋刀魚ものびのび焼けますし♪



















　秋刀魚と言えば、先日スーパーで

　こんなかわいいセットを発見。

　何だかケーキみたいで楽しい
　
　ですね。




















　オーブン調理はあとはお任せ

　という気楽さがグッド♪

　この日は鶏肉と野菜のグリル。

　鶏は800グラム近くあったのに。



















　結構縮みますね。

　でもお肉は香ばしくジューシー。

　野菜もホクホクです。





















鶏をシンプルに焼くのは大好き。

おいしく焼くために悩んだ末、

グリルパンを買ったのですが、

長年ずっとほしかったものが

ありまして。














　ついにお迎えしました。

　はい、ミートプレスです。

　グリルパンとの合わせ技で

　お肉やベーコンがもっと

　おいしく焼けますように。
















還暦を過ぎると

買ってもさほど使わないかも？

とか使いこなせないかも？

などと悩むことも増えますが

あれば暮らしが豊かになるのは

間違いなし。











それに新しい道具を使うことで

ボケ防止にもなりますし。

ミートプレスがあれば

グリルパンの格子模様も

もっときれいにつくかも

しれませんし。











なんていろんな言い訳

並べています。(^^;)














　青梗菜の再生にトライ♪

　豆苗は簡単ですが、さて

　この子はいかに？

　
















やっぱりキッチンは私の遊び場♪

今日もまた新たなレシピに

挑戦しましょう。












ほいさっさ♪













ですの。(^_^)v

冬を迎える準備♪

だんだんと秋らしくなってきましたね。

夜明けは遅くなりましたし、

暗くなるのも早いし。












　お鍋がうれしい季節ももうすぐ。

　前祝いに（笑）新しいレシピを

　試しました。　鰤の中華風お鍋

　です。




















一口大に切った鰤に酒と

醤油、おろしにんにくで

下味をつけ、小麦粉をまぶして

油で揚げておきます。











スープは煮干しの出しに

干し椎茸の戻し汁を加え、

オイスターソースや醤油などで

調味したもの。












あとは白菜、戻した干し椎茸、筍、

葱、春雨とともに揚げた鰤を

煮込んで出来上がりです。











鰤を揚げる一手間がこっくりとした

おいしさのポイント。

是非お試しください。














　韓国、済州島の名物、鯖の

　キムチ煮。手軽に鯖の水煮缶で

　作ります。出汁いらずの

　簡単お鍋。それでもお味は

　最高ですよ。





















　うちでは煮込みハンバーグも

　卓上で保温しながらいただきます。

　最後まで熱々で食べられるって

　うれしいでしょう？




















そしてこの秋。

新たな道具をお迎えしました♪















　まずはカセットコンロを新調。

　見た目のおしゃれさにやられま

　したが、今のものより更なる

　省エネタイプ。ありがたや。


















そして土鍋も新しく♪

手持ちの土鍋はザ・和風なので

和洋中エスニック、なんにでも

使えるシンプルな土鍋がほしかったのです。














　で、この子がやってきました。

　たっぷり9号、そしてスタイリッシュ♪

　IHも使えます。これなら鯛しゃぶ

　でもビーフシチューでも

　キムチ鍋でも。















真っ白ちゃんのデビューは

何にしようかしら？

楽しく悩みます。(^_^)v