スパイシーワンプレート♪

台風４号がやってきましたね。

ちなみに４号の名前はLEEPIですって。

ラオス南部の滝の名前だそうです。

そう聞いても想像すらできませんが。







とにもかくにもやさしい恵みの雨だけを

もたらしてくれますように。

ひきこもりオバサンは祈るだけですわ～。








空梅雨とはいえ、この時期はやっぱり

じめじめとうっとうしいですね。

おなすさんの食欲も今一つなので

夕べはカレーピラフのワンプレートにしました。



　　炊きあがったピラフに焼いた

　　ソーセージと簡単串焼きを

　　のせて。これならパクッと

　　
　　いってみたくなりません？

　　コールスローはサリースタンダード。

　　カレー味にはやっぱり甘酸っぱい

　　ものがぴったりざんすから。






　　簡単串焼きはこなすのおべんと

　　にもよく作りました。そうだわ、

　　今度、仲間との持ち寄りが

　　
　　あった時のために、これも

　　教えておきましょう。









　　あとは冷たいジャガイモの

　　スープと。
　
　　















　　

　　市販のみかんゼリーを半分こ。

　　こなすがいた時も、いつも二人で

　　ひとつを分け合ってましたっけ。












ところで大野くんと草間さんコラボのТシャツ。

販売開始３日で１１万枚売り上げたとか！

昨年も過去最高の７６万枚を記録したそうですが

今年はきっとそれを更新するでしょうね。

オバサンは非常にうれしいです。（笑）









しかも今夜は嵐ちゃん、ゴールデンボンバーさん、

そして早希ちゃんの番組があるう♪

好きなものが増えると、時間は惜しみなく

奪われますね。








さあ楽しい時間のために、今のうちに

自分の義務を果たすことにいたしましょう。

 

不本意コールスロー♪

コールスローにはいろんなレシピが

ありますが、私のいちばんの

お気に入りは、塩、こしょう、レモン、

牛乳、りんご酢とたっぷりのお砂糖で

下味をつけ、仕上げにこれまた

たっぷりのマヨネーズで和えた

甘酸っぱいタイプ。








いつもお決まりの容器にたっぷり作って

しこたま食べる！のが習わしでしたが

コレステロール対策にはマヨネーズは

ちょっこし控えめにしたほうがいいですよね。










カロリー半分とか、コレステロールを下げる

働きのあるマヨネーズもありますが、

マヨネーズはやっぱりちゃんとした（？）

正規のもの（笑）じゃないと嫌なのだわ～。


　　で、潔くこんなコールスローに。

　　白ワインビネガーとオリーブオイル、

　　あとは少量のお砂糖と塩、こしょう

　　で和えただけのさっぱりタイプです。










まあね。

これはこれでアリですよ。

でも私の好きなタイプでは全くアリマセン。

本当に歳をとると、我慢が増えますね。

忍耐コールスロー。

まあストレスがたまらない程度に

いただくことにしますわよ。












キャベツはいつも丸ごと一個買うことが

多いのですが、葉っぱが立派だと

刻んでしまうのがもったいなくて。

で、何回かに一回はロールキャベツを

作ることになりますの。









ロールキャベツの包み方もいろいろ

ありますが、今回は前にもご紹介した方法で。

まず茹でたキャベツの半端な葉っぱを

小さく丸めて芯を作り、ひき肉種で包みます。

次にそれをまた葉っぱでくるんで、ひき肉種を

かぶせ…を適当な大きさになるまで

繰り返すわけですね。



　　かわいいでしょう？

　　小ぶりのキャベツが三個、

　　並んでいるみたい。

　　サリーにとってはもはや

　　ままごとの世界です。









　　あとは煮崩れないようにたこ糸を

　　結んでおきましょう。ロールキャベツ

　　はベーコンとくず野菜とともに

　　コンソメ味で煮込むのがいちばん

　　好きです。









　　
　　煮込むとかわいさがなくなるので
　

　　（汗）、梅ちゃんにんじんで

　　花を添えましょう。残り物の

　　枝豆も入れちゃうわよ。











　　白いご飯のおかずにはならないので

　　さば缶の炊き込みご飯を添えて。

　　このレシピの仕入先は、なんと

　　ゴールデンボンバーさんですの。










ブレイク前の貧乏時代、メンバーと

よく食べていたという思い出の

炊き込みご飯なのですって。







さば缶を入れて炊くだけなのですが

生臭みがちょっこし心配だったので

しょうがの千切りをたっぷり

加えてみましたよ。


　　さらにサリーは贅沢して（笑）

　　刻み海苔も添えました。

　　簡単でおいしくて何よりお安い！

　　その上、青魚はコレステロール

　　対策にもってこいですものね。








誰かと仲良くなるためのいちばん

手っ取り早い方法は

いっしょにゴハンを食べること。










ゴールデンボンバーさんたちも

同じゴハンを食べて、苦労を共に

してきたからこそ、とっても仲良し

なのでしょうね。








今は家族といえども個食の時代。

家族の絆が失われつつあるというのも

いっしょにゴハンを食べなくなったから

だったりして。








ゴールデンボンバーさんの

炊き込みご飯を前に、ずいぶんと

たいそうなことにまで思いを

馳せてしまったサリーでした。

 

本日もおべんとう♪

今日は午後イチで排水管の一斉掃除。

水回りは使えなくなりますし、

生ゴミも置いておけないので

またまたおべんと、用意しました。


　　レトロ大好きサリーのお気に入り。

　　アルミちゃんです。

　　ただ小ぶりちゃんなので

　　　
　　おかずが入りきりません。










　　で、おなすモーニング用の

　　常備菜はそのまんま、別添え

　　にしましたわ。自分用の

　　見た目は二の次三の次～。










　　自分以外の人には家族といえども

　　ちゃんとしますよ。これは先日、

　　母の日に届けたもの。












　　どどん！と筍ごはんです。

　　たっぷり２合分入りましたよ。

　　筍は母の大好物です。












　　ついでにきれいなお花も見せちゃう。

　　これは兄夫婦から届いたもの。

　　
　　私と違って（笑）団子より花！の

　　母にはいちばんうれしいものです。

　　おにい、さえちゃん、ありがとうね。








実は夕べ遅く、母から緊急呼び出しが！

びしょびしょの洗い髪のまま

駆けつけましたが、なんというか

全身萎えちゃったような母！







一晩眠れば回復しましたが

すべては筋力のなさが問題みたい。

首の筋肉、腹筋、背筋などなど

どれかひとつ弱っても

重い頭を始め、自分の体を

支えることができなくなりますものね。








汗ばむ陽気になってきたというのに

今でもセーターを着ていますし、

これも発熱を司る筋肉がなくなってきて

いるからでしょう。









とにもかくにも鳴り物騒動にならなくて

よかったです。（汗）



　　で、母にはサンドイッチ。

　　最近の母はご飯より麺より

　　パンが大好きなのです。

　　ありあわせのきゅうりや

　　新玉ねぎで作りました。








ちゃんと食べられれば一安心。

そしてつけるべきは筋肉！

これは私とて同じです。はあ。

居酒屋サリーのお品書き♪

週末のゴハンは、どうしても

酒の肴にもなるような

おかずが多くなります。






定番のほかにアッチコッチで

ピン！と来たものを試しますから

週末のキッチンはさながら実験室う？（笑）






今日はこのところの食卓に

上った品々をちょっこし

ご紹介していきますわね。


　　これは鶏皮。

　　近所の居酒屋でおなすさんが

　　頼んだものをご主人の話を

　　　
　　　
　　参考に再現しましたの。










鶏皮の焼き鳥って、フツー

一口大に切ったものを串に

刺しますよね。







このお店のは鶏皮の余分な脂肪を

こそげとってきれいにお掃除したあと

短冊状にカット。そしてそれを

竹串にくるくると重ねるように

巻きつけてあるのです。







ご主人曰く、どんなにガンバッテモ

一時間に１５本作るのが精一杯。

だからあんまり注文してほしく

ないのですって。（笑）

しかも焼きにも時間がかかりますものね。







きれいにお掃除してじっくり焼いた鶏皮は

香ばしくもジューシーで、おなすさんは

とても気に入ったよう。

で、サリーも早速試したのですわ。







それでも鶏皮というのはデロデロっと

していて、調理泣かせですね。

竹串に巻きつけようにもズルンズルンと

滑り落ちて、お店のような美しいカタチには

ならなくて。おなすの分を２本作るだけで

飽きちゃいましたわよ。（笑）

プロの仕事はやっぱり大変ですね。








四苦八苦して巻きつけた鶏皮は

いったん冷凍。

そのほうが形を崩さずきれいに

焼けるようです。

もう２か月ぐらい前にこしらえたものなので

焼き上がりの画像をうっかり消去。

このあとは皆さん、想像してくださいね～。


　　とっても簡単な牛肉サラダ。

　　よく冷やしておいたレタスを
　

　　塩とごま油でさっくりと

　　　
　　和え、牛肉の切り落としを

　　焼肉のタレで炒めたものを

　　乗っけるだけ！






冷たいレタスにアツアツのお肉。

新玉ねぎを加えてもオッケーですが

材料２つだけの潔いサラダも

いいものです。これから暑くなるにつれて

出番が増えますね。


　　おなすさんがどこぞで食べた

　　冷奴。通常の薬味のほかに

　　揚げ玉を乗せ、なんとめんつゆを

　　かけて食べるのです。

　　コレ、おススメですよ♪








二人分のゴハンですから

中途半端に残った材料で

こしらえるものもたくさんあります。


　　たとえばイカリングフライ。

　　煮物に使った残りを

　　フライにしました。ついでに

　　グラタンの残りのエビも

　　揚げて。









　　残り野菜を千切りにしたサラダ。

　　ちょっとだけ残ったかまぼこも

　　刻んでトッピング。いい味だし

　　にもなりますからね～。











　　ハンバーグやつくねなどの

　　つなぎ用卵が残ったら

　　
　　ささっと焼いて春雨サラダの

　　彩に。こうするだけで手が

　　かかって見えますの～。









　　ちょっぴり残ったブロッコリーも

　　そのまま出してはナンですが

　　ごま和えにすれば立派な

　　一品。二人ゴハンはまるで

　　ままごとですね。








　
　　三食入りの焼きそばをお昼に

　　二人で食べたら、ほとぼりが

　　冷めた頃に夜のおつまみとして

　　登場させます。冷たいビールに

　　合いますからね。








照り焼きなどの甘辛味のおかずが

ある時は、マヨネーズ味のものを

添えるのが私の好み。


　　たとえばこれはツナと青じその

　　スパゲッティサラダ。

　　マカロニサラダより好きなの

　　です。











　　スパゲッティをそうめんに

　　変えても美味。

　　どちらも食べる時にちょっこし

　　お醤油をかけます。










　　野菜をゆでたまごといっしょに

　　マヨネーズで和えたものも

　　やさしい味で大好きです。

　　これは太めの千切りにして

　　　
　　さっと塩ゆでした絹さや。

　　シャキシャキの歯ごたえが

　　いいのです。





　　こなすと入った居酒屋で知って

　　以来、とんぺい焼きもよく

　　作ります。おなすさんには
　

　　酒の肴ですが、私はコレで

　　ゴハンが食べたいわ。

　　オムレツ感覚ですからね。







　　ねぎ焼きも。おでんの残りの

　　牛筋があったので、それを

　　　
　　　
　　入れて。ちょっと分厚くなっちゃ

　　いましたけど。



　








　　ねぎ焼きは醤油ベースのタレで

　　食べるのですね。これは醤油と

　　　
　　みりん、オイスターソースを

　　混ぜたもの。お好みソースとは

　　違った、さっぱりとしたおいしさ

　　でした。







　　前にもご紹介しましたが、これは

　　　
　　本当にオススメ。ししゃもの南蛮

　　漬け。とにかく手間要らず。

　　まだの方は（笑）ぜひお試しを！



　　　








　　焼くだけの魚も登場します。

　　でも食べ方を変えるのがポイント。

　　　
　　この日は鯵の塩焼きをしょうが

　　醤油でいただきました。レモンや

　　ポン酢、大根おろしとはまた

　　違っていいものですよ。







　　大判の鯵の干物は一枚は

　　そのまま焼き、もう一枚は

　　木の芽マヨネーズを縫って

　　焼きました。半分ずつ

　　盛り合わせると飽きずに

　　食べられます。






　　　
　　チーズもお手軽なのでよく

　　使いますね。これは塩ゆでした

　　いんげんをスライスチーズと

　　海苔で巻いたもの。面白いな、

　　と思ったのですが、定番入りは

　　なりませんでしたわ。








〆はご飯、味噌汁、お漬物の

３点セットやおにぎり、のり弁、

簡単混ぜご飯など。

沖縄で覚えた味も早速作りましたよ。


　　ジューシーですね。豚肉と

　　ひじきと刻み昆布を入れた

　　栄養満点ゴハン。

　　素敵な炊き込みご飯を

　　覚えましたわ。









　　この時は豚のソテーを作りました

　　ね。残念ながらアグー豚では

　　ありませんが、雰囲気だけは

　　楽しかった沖縄が味わえました。











　　ジューシーに添えたのはもずく

　　スープ。これはインスタントに

　　おねぎを入れただけ～。

　　しかしおなすさんはサリーが

　　作ったと思っとるはず！（笑）

　　イッヒッヒッ。






　　これも本当に優秀ゴハン。

　　前にも載せたさんまのひつまぶし

　　ですね。オバサン一人のお昼に

　　もよく作ってます。さんまの蒲焼

　　缶、本当に偉いわ！








ついでに昨日の晩ごはんも。

すっかりうちの定番になった

シンガポール風チキンライスですが

鶏肉は茹でたのと焼いたのと

２種類あるのですって。


　　で、夕べは焼きタイプを。

　　これはこれでカリッとした

　　皮が楽しめておいしいのです

　　が、問題がひとつ！










それはおいしい鶏の茹で汁で

チキンライスが炊けないこと！

まあアバウトサリーですから

今回は鶏ガラスープで

ごまかしましたけどね。








おなすさんは明日からまたまた

出張へ。

今日は純和風のゴハンを作って

送り出しますわ～。

居酒屋サリーは来週までお預け。

それまで新作レシピを探すことに

いたしましょう。

 

時々気まぐれゴハン♪

私のゴハン作りは、まず

一週間の献立を考えることから

始まります。

で、それに従って筋トレ代わりの（笑）

買出しに行くわけですね。








それでもその日の天気や体調に

よって献立は変わりますし、

何よりアバウトサリーは気まぐれですからね～。

キッチンに入ってから、急に

気が変わって全く別のゴハンに

なることもしばしばなのです。








ただサリーの場合、

「食べたいもの」を作るのではなく、

「作りたいもの」を作る、というのが

ちょっと変わっているところでしょうか。








先日も鶏もも肉を柚子こしょう風味の

きじ焼きにするつもりだったのが

なんだかつまんないなあと

気が変わって……。


　　タンドリーチキンになりました。

　　朝ごはんの支度のついでに

　　仕込んでおけば、たっぷり

　　半日以上漬け込み可能。

　　あとは焼くだけよ～。








　　メインが変わるとサブも変わります。

　　小松菜はあさりと辛し和えになる

　　はずでしたが、ベーコンとともに
　
　　ミルク煮に。スパイシーなチキン

　　にマイルドな味わいがぴったり
　
　　でしょう？






　　チキンスープで炊いた豆ごはんと

　　サラダを添えてワンプレートに。

　　サリー専用コールスローは

　　こんな隙間おかずに役立ちます。









タンドリーチキンは本当は骨付き肉で

作った方が雰囲気アップなのですが

急な路線変更ですからね。

それに平日の遅い晩ゴハンでは

食べやすいのが何より。

おなすさんもこれなら

さくさくっと食べられます。







あとはこれに予定通りの（笑）

お豆腐とわかめ、木の芽のおみそ汁を

添えて気まぐれゴハンの出来上がり。

中高年夫婦の食卓には

何かしらひとつ和のものを添えるのが

いちばん。ほっとしますでしょ？










そしてまたある時。

しょうが風味の豚天を作るつもりが

やっぱりつまんないよ～となって。

　
　　新しいレシピを導入。ウスター
　
　　ソースなどで下味をつけ、

　　春キャベツを混ぜ込んだ

　　豚天になりましたの。

　　なんというか、お好み焼き風の
　
　　豚天ですわね。






　　下味がちょっこし足りなくて
　　
　　ボケた味だったので、お好み焼き
　
　　ソースを添えました。まさに

　　お肉たっぷりのお好み焼き

　　になっちゃいましたわよ。

　　





この日の場合、予定とさほど

変わってはいないので、残りの

献立はそのままに。








画像は省略させていただきますが、（汗）

海老だんごとお豆腐入りのきのこ汁、

さんまの蒲焼缶を使った

ひつまぶし風混ぜごはん、そして

かぼちゃサラダにデコポンとりんご。

おなすさんはくだものは夜。

本当は朝が金！なのですけどね。








今日はまたまた冬に逆戻りの寒い一日。

晩ごはんはきりたんぽ鍋のつもりでしたが

今日はおなすが気まぐれでした。

「串揚げ、食いたいな～」

ということで、以前にも書いた

串揚げと串焼きの両方が食べられるお店に

行くことにしました。








気まぐれゴハンも夫婦二人だからこそ。

こなすのいない寂しさと引き換えに

やってきたお楽しみも確実にありますね。


　　そうそう、気まぐれサリーは時々
　　
　　実験もしますわよ。コンビニの
　
　　味つき卵、作ってみましたの。

　　お砂糖ひとつまみを加えた
　
　　濃～い塩水にゆで卵を殻ごと
　　
　　つけて一晩おきましょう。






　　翌日、早速朝ごはんに食べて

　　みました。ちゃんと塩味がついて

　　オベントやサラダに便利ですね。

　　残りは辛くなりすぎるのが心配

　　だったので、塩水から引き揚げて
　
　　保存したのですが。





翌日食べたら、んまあ、塩辛くて

食べられないの～！！！

殻にしみこんだ塩水がじわじわと

本体（？）にまで進入したのでしょうか？

次回は塩水濃度をちょっこし下げるか

殻をむいてから保存、かな？







しかしうちのおなすさん。

塩辛いたまごも黙って平らげて

行きましたわ。

おいしいと言わないかわりに

まずいとも言わないのが

うちのオット、

なんざんす……。

毎日が小さなドラマ♪

毎日ゴハンを作っていると

どうしても前の日のおかずや

半端な材料が残りますよね。






そういえば、ある料理家さんは

家庭のゴハンは「連続ドラマだ」

とおっしゃっていましたっけ。







その日に作ったものがその日のうちに

完結する場合もありますが、

たいていは何かしらが残って

翌日、あるいはずっとその先に

つながっていくことの方が

多いような気がします。







そしてそのための工夫や演出が

台所を預かる者のウデの

見せ所ですわね。

うちのハンパちゃんたちが

こぞって出演した（笑）

日々の食卓、ちょっこし

見てくださいね～。









まずはお鍋の残りの鶏肉、白菜、

きのこ、そしてねぎ。


　　鶏肉はたっぷりの玉ねぎと

　　いっしょに甘辛くこっくりと

　　煮込みました。ゆで卵を

　　加えるとボリュームアップ。

　　ところでこのグラタン皿はね。








　　なんとヒャッキンなんですよ～！

　　なんてえらいの！モノは増やさない

　　と決めた私ですが、黄色い器は
　
　　いいのいいの。（汗）









シンプルでしっかりとした作り。

グラタンや煮込み料理、ピラフなどの

ほか、ティラミスやクラフティ、

プリンなどのデザートにも使えそうです。

本当にえらいわ！


　　白菜と椎茸は最近の我が家の

　　定番、さっぱりシチューに。

　　おろししょうがを添えて

　　いただきます。


　　







　　椎茸はまだあったので、ねぎと

　　いっしょに刻み、バターで炒めて

　　塩コショウしたものをこんなふう

　　に器に広げて。










　　マッシュポテトとチーズをのせて

　　こんがり焼きました。














　　お肉のソテーに添えると美味♪

　　フツーのマッシュポテトとは

　　一味違いますからね。ブロッコ

　　リーは粒マスタードと醤油、

　　オリーブオイルで和えたもの。

　　簡単でオススメですよ。






　　えのきの残りはなめ茸に。

　　いつもはガラスの保存容器に

　　入れますが……。












　　たまにはちゃんとした器に。

　　いい器に入れるだけでなめ茸

　　ちゃんもグレードが上がります

　　わね。（笑）

　　カレーチャーハンに使った

　　ほたて貝柱とうずら卵。

　　残った貝柱はシンプルマリネに。

　　お皿を合わせるだけで立派な

　　一品に～♪








　　うずら卵はフライに。本当は一本の

　　竹串に４つぐらい刺すのでしょうが

　　中高年夫婦は爪楊枝で半分こ。

　　タルタルソースをかけると

　　イケますわね。








　　例の（汗）たけのこ時雨は

　　冷凍庫に眠っていた鶏そぼろと

　　合わせて炊き込みご飯に。

　　これできれいにおいしく

　　片付きました！








　　ちょっとだけ残ったコールスローは

　　水気を絞って、カレー粉などで

　　風味をプラス。あとはツナを添えて

　　盛り付けでごまかすと、おなすには

　　残り物とはわかりませんわ。（笑）








　　これは湿布かえ？

　　いえいえ、酒粕ざんす。

　　こればっかりは食卓にのせてあげ
　
　　られない私。手ぬぐいで包んで

　　お風呂に入れることにいたします。

　　一日の終わりを飾る立派なドラマ、

　　ざんしょ？



鶏の煮込みが残ったら、親子丼に。

なめ茸は卵焼きにしたり、お豆腐に

かけたり、ハンパちゃんたちもまた

それぞれのバトンを次に渡して

いきますね。







台所から生まれる小さなドラマ。

主婦は立派なプロデューサーですね。（笑）



 

初午にしもつかれ♪

「しもつかれ」

ってご存知ですか？

北関東地方に分布する伝統の

郷土料理で、初午の日にこしらえて

お赤飯といっしょに稲荷神社に

お供えする行事食なのですって。








なんでも栃木県日光市では毎年二月に

全日本しもつかれコンテストが

開催されて、しもつかれの鉄人を

決めるのだとか。







このしもつかれ、おなすパパの好物で

毎年おなすママが作っていたそう。

おなすさんは食べたことがないのですが

なぜか興味シンシン。

数年前のバレンタインにも

「チョコもいいけど、今年はおやじに

　しもつかれ、作って送ってもらえないかな」

なんて私に頼んだほどです。







でもね。お断りいたしやしたわ。

だって食べたことがないものを作るって

あまりにも無謀。

それもまるで想像できない領域の郷土料理

ですからね。







さらにおなすママの思い出の味を

ヨメのいい加減手探り料理で

台無しにするのも、ねえ？








とはいえ、毎年食べてみたそうなおなすなので

今年ようやく初トライしてみましたわ。

今日はまさに初午ですしね。


　　ゼッタイ必要なのはこの

　　塩ジャケの頭！
　　
　　これを５、６時間煮て、骨まで

　　柔らかくします。圧力鍋が

　　あったら簡単でしょうね。

　　でも今、私持っていないの。





続いて大根とにんじんを鬼おろしで

おろします。

鬼おろし、母のところにあったはずが

断捨離でなくなっていました～。


　　で、フープロの鬼おろしカッターで。

　　これがあっていがった～。

　　大根一本、あっという間です。












　　あとは油揚げ、節分の残りの豆、

　　酒粕を加えてひたすら煮込みます。

　　味つけは醤油とみりん、レシピに

　　よっては酢が入ることも。









しもつかれは歯にしみるほど冷えたものを

熱々のお赤飯といっしょに食べるのが

決まりなのですって。


　　こんな感じですかね？

　　おなすよ、一応できたばい。













それにしても……。

大鍋いっぱいのしもつかれ。







北関東の方々には申し訳ないのですが

粕が苦手な私にはちょっと……。

匂いもビジュアルもちょっと…。







それでも家庭の数だけ自慢のレシピが

あるのですから、きっとおいしいのでしょうね。

冷たく冷やしたり、お酢をかけたりしたら

また食べやすくなるのかも。








いろいろ工夫して、新しい食文化の

理解に努めますわ。

たけのこ時雨で晩ごはん♪

　　これはたけのこの時雨煮。

　　たけのこをおじゃこや実山椒と

　　炊いたものですね。











いただきものなのに申し訳ないのですが

私はこれがあまり好きではありません。

たけのこもおじゃこも山椒も大好きなのですが

佃煮になるとダメなのですよね。

ちなみにぶりも大根も大好きなのに

ぶり大根も手が伸びませんの。








このたけのこちゃん。

おなすモーニングの小出しでは

なかなかハケないので

晩ごはんに使うことにしましたわ。

そう！　苦手なものは細かく刻んで

何かに混ぜ込む！

に限りますでしょ？


　　和風ロールキャベツのひき肉

　　種に混ぜ込みました。

　　食感のポイントにもなりますし、

　　ちょこっと風味もあって

　　正解でしたわ。もちろん土鍋で

　　熱々サービス♪






　　添えるゴハンももちろんコレ。

　　時雨煮を炊き込んだものです。

　　ロールキャベツにもぴったり。

　　









苦手なものもちょっこし工夫すれば

おいしいゴハンになりますね。

まあ本来の用途とは違う道を

辿った時雨煮ちゃんには

申し訳ないですけど。







残りの時雨煮ちゃんは

すし飯に混ぜ込んでみましょうか。

錦糸卵をたっぷり乗せれば

さらにおいしさアップ。








しかし、今夜からまた寒くなるのですよね。

時雨煮おすしには久しぶりに

我が家の定番、丼蒸しを

添えることになりそうですわ。

ごぼうピラフで晩ごはん♪

夕べはグンと冷え込みましたね。

おなすさんも珍しく

さむいさむい、と帰ってきましたわ。







そんな夜は、やっぱりあったかゴハン♪

ついこの間テレビで仕入れたばかりの

ほやほやレシピを作ってみました。

残念ながら分量などの詳しい作り方は

紹介されなかったので、そこは

アレ、いつものアバウトサリー流ですわよ。


　　本日のニューフェイスはごぼうの

　　ピラフ。小口切りにしたごぼうと

　　ベーコンをバターで炒めたら

　　鍋肌から醤油を回しかけて

　　香りを立てます。

あとはお米に酒、コンソメスープ、

塩こしょうを加えて普通に炊くだけです。

　
　　見た目が地味なので（笑）、鶏の

　　手羽元をテリヤキにして

　　乗せました。このテリヤキチキン

　　はね。ざらめとしょうがを加えた

　　甘辛だれで予め煮ておいた

　　手羽元を…。







　　食べる時にオーブントースター
　　
　　でこんがり焼くだけ。最初に

　　煮てあるので火通りの心配が
　
　　ありませんし、お肉もほろりと

　　骨から外れて食べやすいですよ。







手羽元はなるべく大きいものを選んで。

食べ応えが違いますからね。

できればドラムスティックがオススメ。

骨付きもも肉はちょっと大きすぎるの。

いずれも大人数の場合は大鍋で煮て、

オーブンで一気に焼き上げます。

まあ、うちにはもう縁のない

ことですが…。


　　テリヤキ味にはマヨネーズが

　　合いますね。ということで

　　ごぼうときゅうりのサラダを。

　　みそとからしを加えたマヨネーズ
　　
　　でさっくり和え、カリカリに炒った

　　おじゃこをかけました。






　　冷えたからだが温まるように、

　　大切り野菜のスープを添えて。

　　手羽元だけではたんぱく質も

　　足りないので、大きなソーセージ

　　もプラス。チキンスープにしょうがも

　　加えてさらに保温効果アップ！

　　父の土鍋がまた活躍の時を
　　
　　迎えましたわ。



　　デザートは洋梨と柿。

　　洋梨はいつものようにおなすパパ
　
　　からの贈り物。今年も季節の味、

　　ありがとうございます♪









こうしてみると、夕べのゴハンは

どれも洋に和が寄り添った感じですね。

結局、日本人にはこういう味が

いちばんおいしく思えるのかもしれません。









さあ、今日も引き続き、冷たい

一日ですね。

よ～く冷えた（笑）おなすが

温まるように、愛とチカラをこめて

ゴハンを作りましょう。

とりあえず湯気さえあれば

ナンデモごちそう。（笑）

冬ゴハンって案外簡単かも～。
 

カラフルハンバーグ♪

今日は前から興味のあった

レシピにようやくトライ。

フライパンででっかく作る

ハンバーグなのですが……。

　
　　使うのは鶏のひき肉。

　　つくねのように玉ねぎやしょうが、

　　パン粉に卵を加えて生地を

　　作ったら、ブロッコリーと

　　パプリカをざっくりたっぷり♪








　　フライパンに油を熱して、まず

　　半量を円形に。その上にうずら卵と

　　チーズの角切りもころころたっぷり♪

　　残りの生地をかぶせたら、蓋をして

　　じっくり焼きますよ。途中で一度

　　返して中まで火を通しましょう。






　　パイのように切り分けてもいいですし

　　こんなふうに小さくカットしても♪
　　　
　　具沢山のヘルシーハンバーグ。

　　おかずというよりはおつまみかな。

　　いずれにしても、当分あたいの

　　お昼になりますわ～。

　　



今日は土曜日ですが、

おなすさんは仕事。

いつも通りの時間に起きたので

久しぶりに飴色玉ねぎを仕込みました。


　　これで８個分。

　　１時間弱かかりますけど

　　つきっきりの必要はアリマセン。

　　時々かき混ぜればオッケー♪









ですから私。

フライパンを火にかけながら

洗濯機を回し、おなすごはんの後片付け、

スキンケア、自分ごはんの用意などなど

いろんな用事をすませますの。


　　冷めたら冷凍庫へ。
　
　　今回はビーフシチューとカレーに
　
　　なる予定ですが、このままタルトに
　
　　してもおいしいんですよね。

　　固形コンソメと生クリームで

　　オニオンクリームスープも♪





夏の台所は地獄ですが

これからは暖かさがうれしい

場所になりますね。







お鍋の季節も始まって

今夜は「坦々鍋」を作ってみます。

これまた先日の嵐ちゃん番組から～。

趣味と実益、大いに兼ねてますわ。（笑）