春はキャロットケーキ♪

今日から４月。

時間の流れの速さに

びっくりしています。

やりたいことはどんどん

片づけないと、あっという間に

気力も体力もなくなりそうですね。(^^;)










で、お菓子作り♪

食べたいより作りたいものが

たくさんあって困っています。（笑）

冷凍庫にはまだバナナブレッドも

ありますからね。











で、バナナブレッド同様、バターケーキの類は

私はしっとりより断然ふんわり派です。

マドレーヌも正統派の作り方ではなく、

全卵を泡立てるレシピが好きです。













キャロットケーキもどちらかというと

しっとりずっしりタイプが多いですよね。

ナッツやスパイスもふんだんに使って、

クリームチーズのフロスティングが

一般的というか。












残念ながら、そのタイプは苦手なので

大好きな料理家さんのレシピで

レモン風味のふわふわキャロットケーキを

焼きましたのよ。












　にんじんは千切りとすりおろしを

　たっぷり。レモン汁とお砂糖を

　かけ、レンチンして使います。





















　たまにはフツーに（笑）作りたい。

　いつもは半量にするところ、

　ちゃんと（笑）１８センチ型で

　焼くことにします。



















　レモン皮のすりおろしもたっぷり

　入るので、とってもよい香り♪

　ふんわり焼き上がりました。





















　シナモンとお砂糖入りのホイップ

　クリームを添えていただきましょう。

　ふんわり優しい春のキャロット

　ケーキ♪　一口ごとに幸せです。

おいしく水分♪

今日で３月もおしまい。

年間１０００キロ走ることを

めざしていますが、

今現在で２０３．８キロです。











残り９ヶ月。

猛暑の夏を考えると

なかなかむずかしい目標ですね。











それでも気持ちよければ

それでよし♪

今は桜並木を抜けて走るので

春を体中で感じています。(^_^)v










帰る頃には汗びっしょり。

水分補給は欠かせません。

ちょこちょこ飲むので

ストロー付の蓋付きガラスタンブラーを

愛用しています。












で、先日、そのプラスチック製の蓋が

壊れてしまいまして、新しい子を

お迎えしました。

長持ちするように（笑）

今度は蓋もガラス製にしましたのよ。













　きれいでしょう？

　ただね。お、重い……。(^^;)

　それでも使い勝手よりおしゃれさを

　選ぶサリーなので、筋トレと

　思ってうれしく使います。

















　最近のお気に入りをもう一つ。

　黒ごまラテです。一杯で黒ごま

　６０００粒も摂れるのですよ。

　しかも食物繊維に鉄分、そして

　カルシウムまで！



















　冷温どちらもとってもおいしい。

　牛乳１５０㎖に溶かすと、

　合わせて３００ミリグラムの

　カルシウムが摂取できます。

　シニア女性にはありがたい

　飲み物です。














これはこなすにも勧めました。

彼女は今、アーモンドミルクに

ミロを溶かして愛飲中なのですって。










この黒ごまラテはムースや

ババロアにしても

いいでしょうね。

おいしくてヘルシー。

皆さんもぜひお試しください。












ところでうちのお母ちゃん。

足の包帯の面積が徐々に

少なくなってきました。

さすがの回復ですね。











おなすさんの絶大なる協力のもと、

ほぼ一日置きに会いに行っているので

今の所、せん妄などの症状もなくて

ほっとしています。











かわいそうなのは食べ物の差し入れは

できないこと。

ジュースぐらいならよいということなので。












　最近はもっぱらこちらを

　飲んでもらっています。

　母にアンパンマン♪　本当に

　どんどん幼児に帰っていく

　ようです。















とにかく水分は大事。

飽きないよう、ほかの飲み物も

探しましょう。

ババロアは美しく♪

なんでも道具というのは大事ですが、

シリコン素材のものは

料理やお菓子作りに関しては

ひとつの革命であったように

思います。











何しろ冷凍からオーブンまで

使えて、もちろん電子レンジにも対応。











型の下処理をしなくても使えて

しかも型離れもよくて。










そして軽いし、複雑な形状でも

裏返して洗えます。

何より錆びる心配もないですしね。











今では百均でもカワイイシリコン型が

いっぱい。

ただ残念なことに、シリコン型が

現れた時には、すでに私はあまり

お菓子を作らなくなっていたので、

その利便性をありがたく思う機会もなくて。

実にモッタイナ～イですよね。(^^;)













　で、使ってみました。

　これは百均のカヌレ型。

　あ、カヌレは嫌いなので（！）

　別の道を辿りますわよ。


















　それはババロア。

　食べ切りサイズなので、半端な量

　ですが。型に流したら、このまま

　冷凍します。

















で、食べたい時に時間を逆算して

凍ったまま型から抜きます。

あとは自然解凍。










口当たりを良くするために

ゼラチンの量を控えると

型抜きが大変ですが、

凍ったまま抜くことで

繊細な形でも崩れることなく

お皿に盛りつけられるのです。












　カヌレ型のババロアの出来上がり。

　キルシュ風味でとってもおいしく

　仕上がりました。形も綺麗でしょう？

　しかもゼラチン少なめなので

　うっとりとろけるようです。




















チョコレートや抹茶、苺などの

ババロアを作って冷凍しておけば

好きな時においしいおやつや

デザートが楽しめます。










型に流した後、型に合わせてカットした

スポンジをのせて冷凍すれば

ババロアケーキも出来ますね。

そしてもっと複雑な型でも

この方法なら仕上がりは完璧♪












新しいシリコン型、ほしいな。

また百均、行こ♪　(^_^)v

桜と紅葉と♪

今日はさくらの日なのですね。

１９９２年に日本さくらの会が

制定したそうです。

あらま、こなすの生まれた年なのね。

うれしいわ♪











３（さ）×　９（く）＝　２７

の語呂合わせと七十二候のひとつ、

「桜始開」が重なる時期であることに

由来しているそうです。














　そんなさくらの日に誘われて

　母に会いにいきがてら、ちょっこし

　お花見♪　汗ばむほどの陽気で

　もう本当に春！でした。



















　母にも見せたかったなあ。

　とにかく来年のリベンジを

　祈るばかりです。
























　そして落ち椿♪

　でもね。みんな桜に夢中でだあれも

　見ていませんでしたのよ。






















　そして春紅葉♪

　桜と紅葉の競演というのは

　実に興味深いですね。

　自然は本当に不思議です。






















　この鮮やかな赤色が楽しめるのは

　わずか１～２週間。その後は

　緑色の新緑に変わります。

　春の束の間の贈り物、愛でられた

　ことに感謝です。

いつもたっぷり♪

蓮根が余っていたので

何にしようかなと考えて……。











　ミートローフにしました。

　５００グラムの合い挽き肉に

　蓮根はたっぷり２００グラム。

　これからは筍もいいですね。


















　蓮根料理の時はこの箸置き。

　こんなふうにまん丸で穴も均等な

　蓮根はそれだけでよい飾りに

　なりますよね。




















　でもね、現実はこうなのさ。

　でっかくて歪な蓮根ちゃんだった

　ので、こんなふうになりましてん。

　ネットスーパーでは形まで

　選べませんからね。

















　しかも蓮根はもっと押し込む

　べきでした。焼いているうちに

　浮いちゃいましたわよ。それでも

　蓮根の食感が小気味よい、おいしい

　ミートローフができました。

















　つけ合わせは春菊のソテー。

　にんにくとオリーブオイルで焼き

　つけるように火を通しますが

　これがもうおいしくて。最近は

　ほうれん草より出番が多いです。

















　そしてリンゴとさつまいものサラダ。

　マヨネーズとヨーグルト、はちみつで

　和えています。あとはトマトと

　フリルレタスのサラダも添えて

　昨日の晩ごはんでした。

　
　　　



　














ミートローフの残りはもちろん

サラダランチに活用。

サンドイッチにも使えるので

何かと便利です。










そう、私にとっては残りものではなく

残しもの！（笑）

次の楽ちんのために敢えて

多めに作るのが常ですね。












　たとえば筑前煮。

　二人分でもたっぷり作った方が

　おいしいですし、なんというか

　気持ちも豊かになれますよね。



















　食べきれない分は、こうして

　刻んで炊き込みご飯にリメイク。

　味がしっかりついているので

　とってもおいしいご飯になります。


















料理は連続ドラマ♪

終わりはありません。

久々バナナブレッド♪

バナナが一本熟れすぎてしまったので

ドエリャー久しぶりにバナナブレッドを

焼きました。










いろんな配合がありますが、

一番好きなレシピで♪











卵黄を多めに使い、生クリームも

入ります。甘みはブラウンシュガーで

香りはバニラとラム酒。

なんとなくひなびた感じの

仕上がりが気に入っています。














　但し、分量はレシピの半分に。

　本当はでっかく作るのがいいのですが

　食べきれませんからね。(T_T)

　部屋中、うっとりの香り♪

　ふんわりおいしそうに焼けました。
























　見た目は黒パンですね。（笑）

　分厚く切って、たっぷりの

　コーヒーでいただきます。

　



















バナナブレッドは朝ごはんにも

いいかも。

それならばもっと早く

片付きますしね。

次に作りたいものが待っているので

在庫消費は最優先課題なのでした。

ちくわはエライ♪

ちくわはうちの常備品です。

そのままでも煮ても焼いても

揚げてもよし。

刻んで和え物でもサラダでもよし。

とにかくあれば安心できる

お助け食品です。












　新たなレシピも試しています。

　卵焼き用フライパンにピザ用

　チーズを広げたら……。





















　縦二つ割りにしたちくわを

　並べます。これがまあまさかの

　シンデレラフィット！！！

　なんて楽しいのっ！



















　まさかのフィットがうれしすぎて

　そのままに盛りつけました。

　黒コショウを振って、あとは

　好みでタバスコも。



















　もう一つのまさかはこのちくわパン♪

　北の国の名物ですが、なんと

　こちらでも常に買えるようになって

　きました。いよいよ全国区？



















ところで先日、業務スーパーに

行ってみました。

母のことでバタバタしていたので

すぐに使えるおなすさんの好物が

目当てです。












　それがコチラ。白身魚のフライと

　ちくわの磯辺揚げです。

　おなすさんはこのおかずのついた

　市販の海苔弁が大好き。なので

　たまにうちでも出してあげます

　のよ。（笑）














ちくわの磯辺揚げはいつも手作りですが、

初めて業スーのものを買ってみました。

びっくりしたのはその安さ。

白身魚のフライともども、うちで

作るよりはるかに経済的です。

しかも揚げるだけで

フツーにおいしいですし。












でもコレに頼るのはダメ。

そう、シニアはめんどくさいことを

敢えてしなければならないのです。

ただ簡単でおなすさんが喜ぶのも

捨てがたく……。(^^;)












忙しい時、具合の悪い時には

頼ってもいいかな。













いいわよね。（笑）

ジョークが出れば♪

今日はおなすさんと母のお見舞いに。

実はおなすさんは昨日も一人で

母に会いに行ってくれたのです。

本当にこんなにしてくれるお婿さんは

いませんよね。

ありがたやありがたや。











で、昨日の母は

「もう生きていても仕方ないの。」

と、ベソを掻いていたとか。

おなすさんも焦って、手を握りながら

慰めるのに必死だったようです。












そんなことを聞いていたので

今日はちょっこし不安でしたが、

やっぱりまさこちゃんは強い！

寂しそうではありますが、

落ち着いた通常モードで

安心しました。











で、

「お母さん、ボケてない？

　私はいったい誰でしょう？」

と、冗談めかして聞いてみたら、

「あなたはねえ。隣のよっちゃん♪」

ですと。（笑）











「じゃあ、あなたは誰？」

「私はねえ。ここのむっちゃん♪」

ですって。（笑）












冗談には冗談で返す。

この切り返しができれば

心配無用ですね。












　母の大好きなラベンダーのセーター。

　誕生日に着てもらうつもりでしたが、

　秋までお預けになりそうですね。

　とにかく頑張ってもらいましょう。


















母の右足は今では太ももから

足の甲まで包帯でグルグル巻き。

痛みはあまりないのが救いです。











隣のよっちゃん♪

またむっちゃんのところに

馳せ参じましょう。

日々大活躍♪

　最近のヒットはやっぱりコレ♪

　マルチグリドルです。画像は

　使い回しです。スミマセン(^^;)















とにかく軽い！

こびりつかない！

そして直径３３センチあるので

たっぷり作れます。












　前夜はお鍋。残ったきのこ類を

　すべて刻み入れたハンバーグを

　焼きました。もやし炒めも作って

　食卓で熱々をいただきます。



















　各自、副菜ともども好きなように

　お皿に取って。この日はブロッコリー

　とベーコンのソテー、そして

　じゃがいもとちくわのバター煮。

　ハンバーグは和風テリヤキソースと

　大根おろしでいただきました。

















　こんな賑やかなグリルも楽しめます。

　真ん中はカマンベールチーズ♪






















豚ロースの分厚い切り身、

ソーセージ、海老。

野菜はブロッコリー、蕪、

ズッキーニ、パプリカ、プチトマト、

じゃがいも、蓮根、エリンギ。










バゲットも添えて、チーズが溶けたら

具材ともども絡めていただきます。

もちろんピザ用チーズでも大丈夫♪

次はどれを食べようかな、と

楽しく迷えるグリルです。












　副菜はウォルドルフサラダ。

　リンゴ、セロリ、レーズン、

　胡桃をレモンやはちみつを加えた

　マヨネーズで和えるだけ。


















「白と黒のスプーン」では

ファインダイニングのシェフたちが

新しい発想と解釈のウォルドルフサラダを

作っていましたっけ。

この基本形とはまるで違うスタイルで

さすが！とびっくりしたものです。












大人気のマルチグリドル。

その理由は使うたびに

わかります。

今のところ、今年買ってよかったもの

ナンバーワン！













コレを更新する出合いを待ちわびます。

母は人気者♪

なんということでしょう。

母の足、一部壊死が始まっていて

それがどこまで広がるかわからない

ということで、受診後そのまま

入院となりましたのよ。(T_T)













入院は早５年ぶり。

当時はコロナ禍の上、サリー孤軍奮闘の時期

でしたが、今はおなすさんがいる！

今回の入院についても相棒がいることで

本当に心丈夫でしたし、実働的にも

とっても助かりました。












そしてありがたかったのは

病院の先生や看護師さんたちが

母のことを覚えてくれていたこと。

「まあまあ〇〇さんじゃないの！」

に始まって、

「ちょっと！　〇〇さんよ！」

と、伝言ゲーム。（笑）













入院の報告で施設に戻ったら

今度は皆さんとても残念がってくれて。

「私、〇〇さんのファンなんです！」

というスタッフさんもいらして、

母は皆さんに愛されているのだなあと

誇らしい思いでした。












まあ小さくてかわいらしくて

口を開けば「ありがとうございます」

の連発おばあちゃんですからね。

自宅介護の時には母のことを

大嫌いになりかけた私ですが(~_~;)

今ではやっぱり愛らしいと

思えます。













コロナ禍の時とは違って

今は午後１５分だけですが面会可能なので

足繁く通って、せん妄などが

起きないよう努めようと思います。












何より足！

今はもう閲覧注意（汗）のまるで

サラミソーセージ！

早く元のきれいな足に戻りますように。













　ここ数日はもうバタバタ。

　時短料理のオンパレードです。

　この日は焼きそば。おなすさんの

　大好物なのでいいかな。マルチ

　グリドルは大活躍。最後まで

　熱々です。















　副菜は高知のちくきゅうと。



























　厚揚げをカリッカリに焼いただけ。

　大根おろしも忘れてしまいました。
























　厚揚げはこなす土産の出汁醤油で。

　これをかければごちそうよ。

　





















桜は幻となりそうですが

また来年も咲く！

母の生命力を信じてその日を待ちましょう。