ご飯でカルボナーラ♪

今日は大好きな栗原はるみさんのレシピから。

「カルボナーラライス」です。


　水とミルク半々、塩、こしょう、

　コンソメでご飯を炊きます。

　昔、給食で麦飯をミルクで

　炊いたミルクライスというのが

　ありましたが、なんだか

　なつかしい。






　長ねぎ、ベーコン、マッシュ

　ルームをバターでさっと炒め、

　別にゆるゆるのスクランブル

　エッグも作っておきます。









　ご飯が炊きあがったら、ピザ用

　チーズを加えます。あとは

　用意しておいた具をさっくり

　混ぜ込んで出来上がり。









　カルボナーラの象徴である

　粗挽きの黒こしょうをたっぷり

　振っていただきます。

　見た目はフツーの卵チャーハン。

　でも味は紛れもなく、あの

　カルボナーラです。





ベーコン以外に塩ジャケやタラコでも合いそうですし、

しめじやエリンギを加えてもおいしそう。


どんな素材でも優しくおおらかに受け止めるニッポンのご飯。

あなたは本当にエライ！

ガマン大会？

暑いけれど、いちおう秋、ですよね？


秋といえば学校行事が目白押し。

役員の私はいよいよ出動です。


朝から夕方までかかりきり、ということもあるので、

夕食は前もって作り置いておけるものになります。


でもねえ～。

これだけ暑いと、さすがにこのメニューはね～。


　味がよくしみて、それはおいしい

　のですが、汗まみれで帰宅した

　こなすは

　エコに反して申し訳ないけれど

　部屋をよ～く冷やして、おいしく

　いただきました。（汗汗汗）





あちこちの運動会では生徒が熱中症で倒れ、

どこぞでは桜が狂い咲きをし、本当におかしな秋ですね。


涼しい部屋でおでんを食べる私たちもその一因ですが、

暑さ寒さも彼岸まで、とか、衣替えといった言葉は

いずれ死語になってしまうのかも。


半袖の出番はまだまだ続きそうです。

シンプルケーキ

先日のショートケーキがおいしかったので、

「またシンプルな生クリームのケーキが食べたいな」

と、こなす。


よっしゃ、お母ちゃんに任せなさい！

まずはおいしい生クリームを買わなくちゃね。



最近、スーパーで売っている生クリームは

ロングライフのものが多いですが、

一週間ぐらいしか日持ちのしない、純生クリームが

やっぱりいちばんおいしいですね。


すぐに泡立つので、体力のない私にはその点でも

うれしいの。


　まずはスポンジを焼きましょう。

　二人で食べる時は、いつも

　１５ｃｍの型で。でもバターは

　たっぷり３０ｇ入ってます。

　これがしっとりふわふわの

　スポンジのコツ。





大好きなコアントローを加えたシロップをスポンジに

しみこませ、あとはおいしいホイップクリームを

塗るだけです。


　ピーラーで削ったホワイトチョコを

　たっぷりトッピング。夕飯を

　ちょっと控えめにして、デザートに

　おいしくいただきました。果物が

　なくても、十分楽しめますよ。

　

ソーダブレッドを焼いて

今朝は前からこれまた作ってみたかったソーダブレッドを

焼きました。


イースト菌も油脂も使わず、こねる手間も要らないので

忙しい朝でも簡単に作れるんですね。


　薄力粉、重曹、ベーキング

　パウダー、塩、砂糖を軽く

　混ぜたら、あとはミルクと

　ヨーグルトを加えてさっと

　まとめるだけ。あっけないほど

　の手軽さです。






　大きくまとめて、天板にのせ、

　ナイフで切り込みを入れたら

　オーブンで３０分。うちは

　オーブンレンジなので、焼くのは

　おべんとが出来上がってから。

　朝のレンジは大忙しですからね。






　焼き立てにはちみつバターを

　添えて朝ごはん。外はカリカリ、

　中はもっちり。重曹の香りが

　なつかしくて、表面はまさに

　炭酸せんべい！　コレ、知っている

　方は同年代ね～。





新しいことを今日もひとつやって、自己満足。

ソーダブレッドは素朴なおいしさですが、スコーンの

方が、ワタシは好き……かな。

もう一度ありがとう！

snowさん、YUKI~*さん、そしてみーばさん。

誕生日のお祝いコメント、ありがとうございました。

本当にうれしかったです。


去年の今頃は、YUKI~*さんもみーばさんも

全くの他人サマであったのに、今年はこうして

誕生日を祝ってもらえる間柄になれるなんて

人生の不思議さをしみじみ感じます。


snowさんも、この1年ずっとずっと温かいコメントを

送り続けてくださって、本当にありがたいと思ってます。


今一度、皆さん、本当にありがとう！

これからもずっとよろしくお願いしますね。


今日は、ひとつ新しい年を重ねたワタシ。

知力体力ともに努力して現状維持がやっと、という年齢に

ますますなってきましたが、悲観的にならずに

何とか工夫して、これからの人生も楽しんでいこうと思います。


それには、まず、感謝の心を持つこと。

そして好奇心を失わず、やってみたいことは迷うことなく

やってみること。


言うは易しですが、努力しようと思います。

もともと、ちょっとしたことでへこみやすく、ともすれば

ジッとそのまま動かない、なんていう困った面もある私ですからね。


新しい朝！

まずはこなすちゃんへのお礼から。


　朝ごはんのプレートにチョコで

　メッセージを。下手くそで恥ずかし。

　でもでも、チョコの線描きって

　むずかしいの～。









そしてそして。

えっと、好奇心、でしたね。


　ハイっ。snowさん、

　ご当地クイズです。この

　とうもろこしの名前は

　なんでせう？









正解っ！

畑のスイーツと呼ばれている「ピュアホワイト」ですね？


母が物産展で買ってきてくれた貴重なとうもろこし。

生でも食べられる超甘いコーン。

本当に甘くてジューシーでびっくりしました。


まずはふかしていただきましたが、実はやってみたいことがあって。

この甘いコーンでスープを作るのです。


実はワタシ、生のとうもろこしでスープを作ったことがないんです。

いつもクリームスタイルの缶詰利用なもので……。


で、やってみたいことはやってみる！！！

生でも食べられるものをスープにするなんて、まるで

上等なおさしみをさつま揚げにするぐらいの冒涜かな？

とも思いましたけど、新しいワタシはやっちゃいました。


　見てください。この真っ白な

　スープ。まさにピュアホワイト。

　これがコーンスープだなんて

　誰が思うでしょう？









そのお味は……。

スピードワゴンじゃないけど、とにかく「あっま～いっ！」

まるでコーンシェイクとでも言ったほうがいいんじゃないかと

いうぐらいの甘さでした。


たくさんは飲めないけれど、少量を味わって大切に

飲みたい、そんな上等なスープです。


ほとんど家にいて、特に何もない平凡な毎日ですが、

「暮らす」というのはもともとそういったことの

繰り返しなんですよね。


そして、「何もない」ことこそいちばんの幸せなんだとも

思います。


その中で、何か新しいこと、面白いことを見つけて

自分で自分を遊ばせ、楽しませる……。


トシを重ねるにつれ、一人遊びの達人にもなりたいなと

思います。


もちろん、支えてくださる皆さんがいてくれてこそ、

ですよ！


本当に、ありがとうございました。

そして、いつもありがとうございます。

今年もありがとう！

今日は私の誕生日。

今年も無事にこの日を迎えられたことを

素直に喜び、感謝したいと思います。


今日もおなすさんは不在ですが、毎年

こなすが心を砕いてくれます。


昨日今日と一人で電車に乗って出かけて行き、

ケーキの予約と受け取りをしてくれた様子。

今日は３５度を超えるすさまじい残暑だったのに

ごめんね。でもうれしいわ。


帰宅後は汗を拭く間もなく、お茶の準備。

母にも来てもらって、誕生日のおやつとなりました。


　大好きなイチゴのショートケーキ。

　ヴィタメールのです。ネットで

　いろいろ比較して、選んだものを

　昨日、予約してきたのだとか。

　ほわほわの生クリームがとっても

　おいしい♪






　ケーキに合わせて、カードも

　イチゴのショートケーキ。

　こなすも、こういうところは結構

　こだわるの。（笑）









　プレゼントはコレ！

　前から興味のあったスパムむすび

　専用の押し型です。スパム付き

　なので、すぐにでも作れます。

　今度、おべんとにするわね。








　母にもカードとプレゼントを毎年

　もらいます。中味は、かさばらなく

　て、何にでも使えるうれしいモノ！

　いつもたくさん、本当に

　かたじけないです。お母ちゃん。







日々の生活に小さな不満や不足はあれど、こうして

誕生日を迎え、家族に祝ってもらえる私は本当に

幸せ者です。


母とこなすにこうしてそばにいてもらえる時間も本当に

貴重。いつかは叶わなくなる日が来るからこそ、ずっと

覚えておこうと思います。


今日は本当にありがとう。

これからもずっとよろしくお願いします。

レスキュークッキー？

私の日常に欠かせないのがチョコレート。

疲れたときや小腹が空いたときのために

一口サイズのものを常備しています。

　昔からのお気に入りがこの二つ。

　日本のチョコはしみじみおいしい

　と思います。でも夏を越したチョコ

　は一旦溶けかかってしまったせい

　か、味が落ちるんですよね。処分

　するのは忍びないので、早速

　救済活動を開始。




　
　今日はクッキーに混ぜることに。

　風味が落ちる分、バターを

　たっぷり使い、ブラウンシュガー

　とシナモンでコクもプラス。








　
　気軽につまめるよう、一口サイズ

　に丸めます。こうして並べてみる

　と、まるでおべんと用のハンバー

　グみたい。小さいのでわずか

　１０分で焼きあがります。








　残ったチョコは溶かして、冷めた

　クッキーにかけました。これで

　チョコさんもその使命を全うする

　ことができてよかったよかった。








もう少し涼しくなったら、またこの赤と黒のチョコレートを

買いましょう。


子供の頃から、ずっと変わらない味はやっぱり

うれしいものです。

お楽しみがあれば……。

こなすは魚があまり好きではありません。

特に煮魚なんて、テンション下がりまくりかも。


ですから、夕食が魚のときは何かしらの

デザートをつけて、気分の巻き返しを図ります。

作り手にとっても、不満足なカタチで食事を

終えられるのはつらいですからね。


今日はプリン。

いつもは大きな型でまとめて作りますが、

今日は冷蔵庫のスペース上、一人分ずつ。

　
　今日は市販のプリンの空き容器を

　利用。昔から大好きなお店のです。

　皆さんも、よ～くご存知ですよね？

　プリンを買うならゼッタイここ！

　とろけるプリンは苦手なのです。








　卵液の量は七分目に。

　ここの容器はでっかいので、

　満タンに入れるとデザートには

　ちょっと重いの。









　さあ、魚も無事に食べ終わり（？）、

　お待ちかねのデザートです。

　カスタードの優しい味は癒され

　ますよね。紅茶も飲んで、

　気分はちょっとはプラスになった

　かなあ？

目先を変えて

今日は鶏のそぼろ弁当。

いつもはいり卵と絹さやを添えますが、今朝は

ちょっと遊んでみたくなりました。


そ、いつものままごと遊び。

いや、今日は工作かな？


　薄焼き卵をリボンのように切って、

　格子状に並べてみました。

　今日のにんじんは新作の型で。

　猫チャンなの。わかりますう？









そぼろ弁当の常で、スプーンとフォークを持たせましたが、

これならお箸の方が食べやすかったかな、と反省。


格子模様の残りはもちろん私のお昼ご飯に。

なんでも端っことか、形の悪いのとか、

私のお皿はまるで廃棄物処理場のよう。

ま、主婦のご飯はこんなものでしょう。

祝！ 初秋刀魚

果物でも野菜でも、今や何でも一年中ある時代に

なりましたね。


秋刀魚もいつでも食べられますが、やっぱり

これは秋に食べたい！


というわけで、今夜は今年初めての秋刀魚！

すだちと大根おろしで食べる塩焼きは新米の最強の相方。


　いつもは半分に切って魚焼き

　グリルで焼きますが、今日は

　敬意を表して（？）、でっかい

　ロースターを引っ張り出して

　焼きました。







今年もこうして大好物の秋刀魚が食べられる秋を

迎えられました。それだけで感謝しなければ

いけませんね。


ukkariさん、ご主人が単身赴任していた頃、

「　”今夜はうちは秋刀魚の塩焼きと栗ご飯です”

　なんて、かわいそうでパパには言えないわ」

と言ってましたね。


今は、家族揃って食卓が囲める毎日。

あ、でもそちらには秋刀魚ってあるのかなっ？


たとえ秋刀魚はなくとも、ukkariさんの作る

ご飯はとってもおいしいから、それだけで

みんな幸せね。


こんなささやかな幸せが、ずっとみんなに

続きますよう。


秋刀魚一匹で大げさですけど、焼きながら

ついつい思ってしまいました。