和＋洋 = 新しい美味♪

しょうゆとバター、みそと牛乳。

日本独自の調味料って、意外と乳製品に

合うんですよね。


今日は照り焼きソースに生クリーム、入れちゃいます。

テレビで作っていたものを真似したら、こなすに大好評。

以来、何度も作ってます。


　下味をつけ、粉をまぶした鶏肉を

　にんにく、たっぷりのきのこと

　ソテー。白ワインを加えて

　蒸し煮にします。









　鶏肉を取り出して皿に盛り付け、

　あとのフライパンに照り焼きソース

　と生クリームをたっぷり加えて

　一煮立ちさせますよ。









　鶏にきのこソースをたっぷり

　かけたら出来上がり！

　見た目はあまりよくないけれど、

　まったりソースがおいしいの。

　白いご飯がすすみます。







照り焼きに生クリーム！？　

　こ～んな顔になった人は、もったいない。

人生の楽しみ、みすみす逃しますよ～。

お正月の晩ごはん♪

お正月二日目。

皆さんはいかがお過ごしですか？

うちはひたすらのんびりホケホケ。

おなすさんは日本酒片手に箱根駅伝に夢中、

そのあとはラグビー観戦と一日中テレビなすです。


こなすは宿題をしたり、ネットでバーゲン情報をチェックしたり、

これまたのんびり。

お正月はこうでなくっちゃね。


ところで、皆さんのおうちは三が日の晩ごはん、何食べてますか？

うちはちょっと奮発した食材でお鍋、肉料理、手巻き寿司が

定番です。


今夜はおなすさんの大好物のステーキ。

食卓で焼きながらいただきます。


　ハレの日にしかお目にかかれ

　ない立派なお肉。（笑）

　あっさりと塩コショウのみで

　食べましょう。









　焼肉の時に登場するのが、

　このグリル。結構

　年季が入ってますね。

　このグリル、すごいのはね。









　炭火焼きなので～す。

　半永久的に使えるセラミック炭。

　グリルの下がドーナツ状のお鍋

　になっていて、そこに水を入れる

　ため、煙もさほど出ません。






こういう献立の時に、母に欠かせないものは？


　当たり！！！

　お決まりの塩ジャケと。













　お漬物です。

　これに炊きたてのご飯があれば

　私もシアワセなの。










さあ、6時になったらみんなでジュウジュウ楽しみます。

皆さんのおうちはどんなご飯かなあ。

あけましておめでとうございます♪

２００８年、あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。


元旦はいつも母も加わってみんなで祝います。

今年も無事、お正月の朝を迎えられたことを

感謝します。


　今年のお正月のお花。

　いつも母が懇意の花屋さんに

　うちの分も頼んでくれます。











　洋風のおしゃれなアレンジメントが
　　
　得意なこのお店も、お正月ばかりは

　こんな和風テイスト。











　玄関のコーナー用にも、母は

　お花を用意してくれました。

　おせちにかかりきりの私には

　とっても助かります。

　だって花瓶に投げ入れるだけ～。

　ありがとう、お母さん。





さて、今年のおせち。

結婚当初は縁起物は全て揃えなくちゃと決めていましたが、

もはや１９回目のお正月ともなると……。


やはり家族の好み優先。

縁起物でも苦手なものは省く！

年々、おなす＆サリー家のおせちが出来上がりつつあります。


　お母さん、今年もこの大事な
　
　重箱、ちゃんと出しましたよ～。

　洗う時は、いつもとっても

　緊張しますです。（汗汗汗）









　一の重。

　黒豆や昆布巻き、田作りなど。

　かまぼこは細工物に。

　栗の甘露煮はオーブントースター

　で焼くのが好みです。








　二の重。ぶりの照り焼きに

　鰆の柚子塩焼き、祝い海老に

　十八番の鶏団子。鶏の照り煮

　には彩りに黄身をふって。









　三の重はお煮しめ。

　これがいちばんメンドクサイかも。

　にんじんは大好きな梅ちゃん、

　大中小の三段重ね！









　与の重には入りきらなかったモノを

　詰め込んで。母の大好物の

　コハダの粟漬けは欠かせません。

　きんとんは私が苦手なので、

　スイートポテトに。ラムレーズンが

　のってます。






　母へのお年賀は毎年きまって

　ガーゼの手ぬぐい。ねずみの

　可愛い柄がなかったので、

　今年はなんとミッキーちゃん。

　彼も一応ねずみだし。







　手ぬぐいに添えるのは干支の

　お菓子。昔、母が大好きだった

　お店のもの。今は遠くまで

　行かないと買えなくなりました。

　フタがそのまま絵馬になるん

　ですよ。






　こなすは母からお年玉に添えて

　こんな可愛いねずみちゃんを

　もらいました。

　どこに飾る？








皆さんはもう、初詣にいらしたのでしょうか。

うちはこれから。

駅伝が終わらない限り、おなすさんはテレビの前から

離れられないのです。


とっても寒いけれど、とっても明るくいいお天気。

気持ちも新たに、家族そろって初詣、行って来ます。

皆さんも、ほっこりとしたお正月をお過ごしくださいね。

よいお年を♪

今年も残すところあと７時間ちょっと。

一年は本当にあっという間ですね。

皆さんにとって、今年はどんな一年だったでしょう？


私は、ちょっとはフットワークが軽くなったかな。

そのおかげでいろんな出会いもありました。

やっぱり、自分が動かないと周りの景色は

変わりませんね。


ブログを支えてくださった方々、本当にありがとうございました。

皆さんが読んでくださるということで、毎日の平凡な暮らしに

張り合いがもてるようになりました。


来年もどうぞよろしくお願いいたします。

一年間、本当にありがとうございました。

買い出し今昔♪

東京にいた娘時代、毎年暮れになると

母のお供で築地の魚市場に買い出しに

行くのが常でした。


山のような買い物のあと、新鮮なおすしを食べ、

おやつにおいしいお団子を買って帰るのが

毎回の楽しみ。私にとっては、なつかしい

暮れの風物詩です。


住まいが関西となり、母もおせち作りから引退した今、

買い出しに行く先は主にデパ地下、お供はこなす、

ランチも江戸前のおすしからパスタに変わりました。

現代風といえばそれまでですが、風情というものは

昔の方があったなあ。


とにもかくにも、買い出し、行ってきました。

まずはお決まりのパスタで腹ごしらえ。


　こなすはもちろんアレ。

　今日は生ソーセージとキャベツ

　入り。











　私はずわい蟹と小松菜の

　クリームパスタ。実は私、

　クリーム系のパスタが

　大好きなの。









　デザートはハーフサイズの

　ケーキ。こなすはバナナ

　カスタードパイ。











　私はモカケーキ。モカクリームの

　中にコーヒーゼリーが入ってます。

　このワザ、応用できそう！











　おせち用の魚はいつもブロックで

　買って、自分で切ります。

　その方が形良く仕上がるから。

　これはぶり。あっさり派の私は

　いつも背を購入。もうひとつの

　ブロック、もっと分厚くカット

　しちゃおうかな。




　これは鰆とノルウェーサーモン。

　サーモンはおせちに入れるか

　お正月の夕食に使うか

　迷ってます。で、カットは見送り。

　







日頃、キッチン滞在時間の長い私ですが、明日あさっては

ほとんどこもりっきりになりますね。

おなすさんも明日の夕方には戻ってきます。

夜はみんなでもつ鍋～！！！


皆さんはどんな年末をお過ごしでしょうか。

こうしてパソコンに向かっているヒマ人はもしかして

私だけ？

羽子板飾って♪

いよいよ今年もカウントダウンが始まりましたね。

毎年28日は、鏡餅やお正月のあれこれを

飾るようにしています。

気の早いワタシは、来年のカレンダーも出しちゃうの。

だって、古いものはさっさと処分してしまいたいし。


　これは結婚の時、母が持たせて

　くれた羽子板の塗り物。おせちを

　盛ったり、ひなまつりの桜餅を

　のせたり、自由気ままに楽しんで

　います。







　これは自分で買ったミニミニ

　羽子板。来年の飾りは

　この二つの羽子板を使って。











　こんな風に飾りました。

　小さな羽根も添えて、玄関の

　飾りです。










料理にも置物にも使える日本の塗り物って

すばらしいですね。

この羽子板もいずれはこなすに譲りますが、

ちゃんと使いこなしてくれるやら。

母の伝言

　先日ご紹介した母の作品、

　リボンせっけん。

　私ったら、せっけんの周囲に

　ぐるりと刺してあるのは

　まち針だ、なんて言いましたけど。







どえりゃ～間違い！

製作者本人曰く「なに言ってんの。虫ピンよ～。」

虫ピンをずらりと刺して、そのアタマにリボンの色に合わせた
　
ビーズをつけるのだそうです。


snowさん、コメントでいい加減な情報を流してごめんなさいね。

我が母ながら、こんなメンドクセーことをしていたとは

知りませんでした。


私も、このリボンせっけんの作り方、覚えるべきですね。

母から娘に伝えるワザ！って大事ですし。

そのうちにそのうちに、なんて思っているうちに

できなくなっちゃうと困るので、これまた来年の課題にします。

来年の課題

おせち作りで忙しくなる前に、今日はパンを焼きました。

今年最後のパンに選んだのはメロンパン。

パンとクッキー、どちらも味を優先するばかりに

どうにも生地が柔らかく、成形がむずかしいのです。


　冷蔵庫で冷やしながら、何とか

　成形。二次発酵前なので

　一応きれいな形を保っています

　けど、さてどうなりますか。









　余った生地はキャラメルチョコ

　チップを混ぜ、上にマカロン

　生地をトッピング。











　焼き上がりました。メロンパンは

　ちょっと焦げ目つき過ぎ。ゆるい

　生地なのでどうしても平たく

　広がってしまいますね。








バター、卵、ミルク。

どれも量を控えれば作りやすくなるとは思うのですが、

やっぱり大事なのは味ですよね。


ゆるい生地でもきれいに成形して焼き上げる……。

来年の目標です。

そろそろお正月

クリスマスの次はお正月。

宗教に寛容な日本人は忙しいですね。（笑）


とっくにクリスマスが終わったサリー家では、

そろそろ正月準備に入ってます。

何でも先へ先へ、がワタシの性分ゆえ。


　まずはいつもの玄関飾り。

　毎年、市販のシールで作って

　います。今回も、めでたく

　派手派手にキメましたよ。









　これはこなすへのお年玉袋。

　色紙で作りました。

　紅白の鶴がポイントです。











　祝い箸と敷紙は毎年おんなじ！

　そ、大好きな梅ちゃんです。

　お箸は必ず、亡き父の分も

　用意します。それぞれの名前を

　書くのはおなすさんの役目。







明日からは食料品の買出しスタート。

正月準備は、やはり億劫に思うこともしょっちゅうです。


でもお正月が祝えるのはとてもありがたいこと。

だって、家族も親戚もとにかく無事であったという証拠ですからね。


これからもずっと年末のお決まり作業が続けられることを

願うばかりです。

クリスマスデート♪

こなすもやっとホントの冬休み。

昨日、またまた二人でお出かけしました。

うちのクリスマスは一応終わったんですけど（笑）、

世の中、今がまさに本番ですからね。


今回は電車に揺られて、遠くまで遊びに行きました。

目的はオンナ二人ですから、もちろんお買い物で～す。


たっぷり歩いてお腹が空いたので、お昼は私たちには

珍しく「串揚げ」！　しかもセルフサービスなのです。

こういうカタチの串揚げは初めて。

卓上に小さなフライヤー（？）が設置されているんです。

まず最初に揚げたものは……。


　ukkariさん、よくご存知の
　
　海老せんべい。

　こんな透明で薄いものを

　油に入れると。









　ふわあ～っと花が開いたように

　ふんわり揚がるんです。

　初体験のこなすは感激。

　実験みたいで面白いですよね。









　メインの串揚げはこちら。

　海老に豚、白身魚、餃子、

　すりみ団子、あとは野菜

　いろいろ。









　これはフライヤーの中。

　不思議なのは、揚げる時に

　出る気泡も揚げかすも瞬時に

　消えてなくなってしまうこと。

　







よ～く観察してみると、揚げるそばから四方の網の

向うに吸い込まれていくのです。

まるで自動油濾過器。

こんなのが自宅にあったら、主婦は大助かりですねえ。


アツアツの串揚げは、ぽん酢や塩、ソースで。


　大根のゴマサラダと。















　ほうれん草のお浸しでさっぱり

　口直し。













　あとはちりめん山椒たっぷりの

　ご飯とおみそ汁、お漬物で、

　も、満足しました♪










あとはお決まりのコース。

途中、ジューススタンドやカフェで休憩を取りながら（笑）

とにかく歩く歩く歩く！！！


朝早く出発したのに、帰りはもう真っ暗。

でも女二人でも安心なの。

なぜかというと。


　うちの近くには教会やミッション

　スクールがいっぱいあるので、

　この時期はどこもカラフル。










　
　夜だというのにとっても明るいし、

　見物の人たちで賑わってもいて、

　全くこわくないのです。











　母へのおみやげはコレ。

　ハンバーガー？　いいえ、

　行列のできるクリームパン

　なのです。白いのは母の

　大好きないちじくジャムの

　パン。





　中にはシュークリーム顔負けの

　カスタードがたっぷり。

　お皿に流れ出てしまうので、

　スプーンが必要です。








明けて今日はクリスマスイブ。

アドベントカレンダーの最後の箱を開けると。


　いつもは一つしか入っていない

　チョコが今日は三つも！！！

　しかも今までお目にかかっていない

　種類のチョコでした。









　チョコの包み紙に書かれた

　メッセージ。そのまま皆さんに

　お伝えします。

　









忙しい年の瀬ですが、皆さま、どうぞ楽しく心温まる

クリスマスをお過ごしくださいね。