チキンライスって大好き。
炊き込みご飯のように作ることもありますが、
気軽なお昼ならフライパンで炒めて。
ケチャップはたっぷり、でもご飯がびちゃっとなるのは
嫌なので、私はいつもこんなふうに作ります。
まず玉ねぎや下味をつけたチキンを
炒めて。
そこにたっぷりのケチャップ、
ウスターソース、顆粒コンソメを
加えて、水分を飛ばすように
炒め上げます。
一方、別のフライパンにバターを
溶かし、ご飯を炒めたら、先ほどの
具を加えてまんべんなくさっくり
炒め合わせましょう。塩、こしょうで
味を調えれば出来上がりです。
サリー的にゼッタイ外せないのが
グリーンピース！ パセリとか
ピーマンじゃダメなの。
グリーンピースでないと、私好みの
レトロななつかしさが出ません。
このケチャップ味のご飯。
実はこなすはあまり好きではありません。
彼女は小さい頃からケチャップ、マヨネーズが苦手。
変わったお子様でした。
今は私に付き合ってたまに食べてくれるようになりましたが、
それでも私一人のお昼ご飯に登場することが多いかな。
そんな時でも仕上げのグリーンピース。
頑なに守っております。（笑）
私の作るパンの中で、今いちばん好きなのですって。
トーストすると、さっくりと軽い食感で食べやすく、
（喉に詰まらない……コレは高齢者にはポイント高し！！）
朝の一切れでおなかの調子も絶好調なのだとか。
というわけで、週に一度、焼きたて全粒粉パンを
届けるのがお決まりになってきました。
気まぐれサリー。今日はお山を
三つにしてみました。
焦がさず焼けましたよ。さすがに
ちょっと学習してきました。（汗）
お彼岸なので（？）、今日は
きれいにラッピング。母の
トーストは、まず父のお供えに
なりますゆえ。
人一倍心配性の母。
「このパン、おなかにはいいんだけど、胃には悪いんじゃない？
だって、お米でいったら玄米みたいなものなんでしょ？」
ですと。
まあねえ。全粒粉の中でも細挽きのものを使ってるから
大丈夫だと思うんですけどねえ。
そんなことを気にするより、朝、おいしく食べられるという事実の
方が大切よお。おか～さん！！
さあ、明日の朝もぶあつい一切れに甘夏のマーマレードを
たっぷりのっけて、サクサクおいしく食べてくだされ！
なすモチーフの雑貨にはとっても弱い私。
なすそのものでなくても、それらしい雰囲気が
あったら、即、買い！です。
これはこなすが小学生の時に
買った防犯ブザー。習い事の
ために持たせたものですが、
やっぱりおなすのカタチを
選んでますね。（笑）
微妙に色だって！
塾に通い始めたこなす。
数年ぶりにこのブザーの登場です。
今ではとってもラブリーなブザーがたくさん
ありますが、いいのよいいのよ、
こなすなんだから。
とはいっても、持っているだけで決して
出番はありませんように。
なすブザーちゃん、おとなしくしていてね～。
どんどん無法者（笑）になってくるのを
感じます。
大体、パン生地って結構タフ。
少々いい加減に扱っても、家庭で食べる分には
何ら問題ないのです。
よって、配合、計量、ベンチタイム、分割、成形、
発酵時間、焼成温度などなど、その日の気分で
勝手気ままに作るようになってきました。
昨日も夕方、思い立ってパン作り。
テキトーに計量して、テキトーに発酵。
成形も面倒だったので、こんなふうに。
ただ平たく伸ばして、左側は
コーヒーアーモンドクリームを
塗り、右側はちぎりバターと
たっぷりのグラニュー糖を。
どちらもアーモンドをたっぷり
散らして焼き上げます。
好みの大きさにカットすれば
出来上がり。手で持ってパクリと
いける、食べやすいパンになり
ました。
晩ご飯のあとでしたが、せっかくの焼きたて。
こなすと二人で、ミルクティーとともに端っこをいただきました。
私のパンは、どれも「アウトローブレッド」。
おうちで作るものは、これぐらい羽目を外して
楽しんでいいと思ってます。
これは今年のお正月、母が
おなすさんにウイスキーを
贈ってくれた時、包んであった
クロスです。
生成りと茶色の生地。
そして描かれているのは
焼酎のビンの数々。
なんとも粋で楽しいでしょ？
こういう渋めのものも大好きな私。
酒饅頭なんて包んだらおしゃれでしょう？
ああ、YUKI~*さんなら、すぐに使えるわ～。
こなすのおべんとクロスにでも使ってみるべか。
でも花の女子高生にはちょっと気の毒？
と言うので。
早速作りました。今日は雨ですし、出不精の私は
ゴミ捨て以外一歩も出るつもりナシ。
時間はありますからね～。
ご希望通り、今日はフツーのプリン。
卵とミルクとお砂糖だけで、こんなおいしいものを
発明した人は本当にエライですね。
目先を変えて、今日はマフィン型
で作ってみました。パンも焼いて
いてオーブンが使えないので
蒸し器で。実は蒸し器でプリンは
初めて。ドキドキします。
ひとつだけ入りきらなかったので、
例のミニ蒸し器も併用。
エコにも経済にも大いに
反しますが。
高さがないので、これなら
二つ三つ、イケそうですね。
蒸し器で作るプリンは、気の
せいか、柔らかい仕上がりに
なるみたい。
普段は作るだけで、私はあまり食べないのですが、
今日は蒸したてを味見してみました。
冷たく冷やしたプリンもおいしいけれど、アツアツのプリンも
また美味ですね。
も、ホワホワとろん、という具合でとっても癒される味。
遠い昔、母が蒸し器からプリンを取り出すのを
スプーン片手に待ち構えていた子供の頃を
思い出しました。
部活で毎日学校です。
そ、おべんとが要ります。
暖かくなってきましたが、おべんとは
まだまだランチジャー。
私のストレスの源ですが。
これがイライラの元。
ランチジャーのおかず入れです。
詰めにくく、絵が描けないの。
どうにもやる気が出なくて。
いつもは切って入れるコロッケを
ふん！とばかりにそのまんま
入れちゃいました。
でもね……。上から見ていたら
あるカタチに思えてきて。
そう！ ネコですよ。ネコ！
で、チーズでお絵かき。
耳の部分は、かまぼこでも
入れるかなあ。
暢気に遊んでいたら、こなすがいつもより
早く出ることが判明。
よって画像はございましぇん。
嫌いなものが見方を変えることでうれしいものになる……。
暮らしを楽しくするかしないかは、結局は自分次第。
そんなことを再認識した朝でした。
花粉の恐ろしいこの時期は、更に根っこが太くなります。
で、野菜がなくなると、致し方なく（汗）、出かける……。
献立の要はやっぱり野菜ですからね。
出かけた以上はしこたま買い込み、帰って来たら
お決まりの仕事。
そう、洗って → 水切り or 茹でる → 保存容器へ
今日はね。
レタス、青梗菜、水菜、そして
にら。
セロリ、ほうれん草、
三つ葉、ブロッコリー。
キャベツの千切り、そして
もやし。
きゅうりの塩もみとオニオン
スライス。万能ねぎの小口切り。
きのこもいろいろ。
エリンギ、えのき茸、そして
しめじ。
お漬物も切っておくとラク。
白菜とかぶ、しょっちゅう
食べてます。
狭いキッチンでの野菜の下拵えは大変ですが、
あとのラクチンさを思えばなんのその。
にらともやしで豚キムチ。
きゅうりとオニオンスライス、セロリでチキンサラダ。
青梗菜はあんかけにして、キャベツは付け合せにしても
いいし、コールスローにしてもよし。
三つ葉もおつゆに入れたり、きのことバター炒めにしても。
もちろん、その日の気分でどう仕立てるかは変わりますが、
とにかく保存容器を出すだけですぐに調理にとりかかれるのは
気持ちのよいものです。
冷蔵庫を開けて、たくさん重なった保存容器を見ると
なぜかほっとしますね。
出番待ちの野菜たちは、私の安心の源です。
卵とミルクで作る、素朴なカスタードプリン。
子供の頃からの大好物です。
今日はこのプリンにコーヒーの香りをつけて
楽しみましょう。
まずは型にキャラメルソースを
流して。このプリン型、もう
３５年ぐらいの歴史ですよお。
道具ってエライ。
全卵に卵黄もプラス。
これで濃厚な味になるの。
あとはインスタントコーヒーを
溶かしたミルクを加えるだけ。
熱のあたりが和らぐようにバットに
布巾を敷いておきます。そこに
型を並べ、型の高さの半分以上
までお湯を注いだら、低温の
オーブンでじっくりじっくり
焼き上げます。
ちょっとお肌が荒れちゃいましたが、
味は抜群。生クリームと
シナモンをかけて、さらに
大人のプリンに仕上げます。
うっとりリッチな味わいです。
最近すっかりお気に入りの
全粒粉パンとともに、母にも
おすそわけ。乳製品が苦手な
母なので、ミルクたっぷりのこの
二品は最適なのです。何しろ
歩く骨粗しょう症ゆえ。（！！）
パンでもカップケーキでも、ほんのちょっとのコーヒーが
加わるだけで、全く別のおいしさになるのは本当に素敵。
飲むだけでなく、立派なお菓子のエッセンスですね。
トーストが大好きな私。
朝だけでなく、夕方、小腹が空いて
クッキーぐらいじゃ物足りない時にも
小さな一切れを焼いて食べることも。
そんな時はバターとマーマレードに限らず、
苺ジャムやはちみつ、ピーナッツバターを
お供にすることもあります。
いろんな味を楽しむためには、シンプルな
食パンがいちばん。
いつものサリー配合から砂糖とバターを
減らし、卵も抜いて、代わりにミルクを
たっぷり増量するのが私専用のパンです。
卵の入らない、白い生地も
いいものですね。
この二次発酵の終わった生地の
匂いって大好き。小学校の頃、
見学したパン工場を思い出すの。
サリー用朝食＆おやつ食パンの
こんがり焼きあがり！
でも実は……。
一部、焦がしちゃいました。
うちのオーブンは小さいので、
高さのある食パンを焼く時は
要注意なんですけど、ついつい
調節を忘れちゃうの。
でもいいの。アタシのなんだから。
中はふんわりふわふわ。
明日の朝ごはんが楽しみです♪
料理と雑貨屋巡りが大好き。