今日のおやつはアイスクリーム。
カラフルでポップな楽しさが魅力の
お店です。
今なら、キングサイズにキッズ
サイズを乗っけてくれるお得な
サービスがあるんですね。
こなすの大好きなチョコミントと
ロックンボールチョコレート。
チョコミントを頼むと、いつもお友だちから
「理解不能」と言われるそうですが、
右に同じ、だなあ。
でもおなすさんもチョコミント好きなんですよね。
本当にこの二人、よく似てます。
それにしても、このお店、しょっちゅう
サービスしてくれるみたい。
先月はこんなキャンペーンが
ありましたからね。こんな挑戦を
受けて立つ、鉄壁の胃袋を
作らねばっ。
甘くて冷たいアイスクリームは夏の癒し。
次は私のお気に入り、ジャモカオレオを
雪だるまにしてもらいましょう。
受験生のこなすですが、塾には行かず、
うちで自習しています。
まさかの文転も、塾をやめたのも
全て彼女自身が決めたこと。
何もかも親が仕切っていた中学受験を
思うと、この５年間の成長を
しみじみ感じます。
帰省とオープンキャンパスの束の間の
遠出を終えた今、こなすは自室にこもりきり。
新学期までおそらく家から一歩も
出ないでしょうね。
出不精、しっかり受け継いでます。（笑）
さあて。
おかあちゃんは三度のご飯とおやつで
応援するのみ。
それっきゃ、できないですからね。
今日は某カフェでこなすが大好きな
メニューにしましたよ。
もちろん中身はあり合わせ、あくまでも
サリー風アレンジですが。
まずは鶏肉。ハーブソルトを
まぶしてグリルでこんがり
焼いておきます。
深めのサラダボウルにお好みの
生野菜を盛り付けて。
フランスパンを２センチ角に切り、
ガーリックトーストにしたものを
乗せてお好みのドレッシングを
回しかけます。ドレッシングは
クリーミータイプがオススメです
よ。
あとはチキンやハム、トマト
などをたっぷり盛り、もう一度
ドレッシング♪ 仕上げに
ゆで卵の黄身の裏ごしと
クレソンを添えれば完成です。
お出かけしなくてもカフェ気分♪
こなす姫、ご満足いただけました
でせうか？
ランチが終わったら、今度はおやつ。
アイスキャンディーはなくなっちゃったし、
ちょっくら買い物に行ってくるべか。
なんだかとっても忙しい夏休み。（笑）
でも、ご飯を作る相手がいるのは
とっても幸せなことなのです。
ね。
昔ながらの洋食屋さんも大好きです。
そんなお店のつけ合わせって、
生野菜にポテトサラダ、そして
なんといってもケチャップ炒めの
赤いスパゲッティが必須！ではないですか？
アルデンテなんて完全無視の
ケチャップスパ。
でも、これはこれでおいしいですよね。
おべんと用の冷食にも見かけることを
思うと、ファンは結構多いのかしら。
今夜はポークソテー。
このレトロなパスタを久方ぶりに
添えてみました。
この赤いケチャップスパで白い
ご飯を食べるのって好き♪
あ、ソース焼きそばといっしょに
食べるのも！ ラーメンライス
とか焼きそばパンはダメ
なんですけどね。
なつかしくておいしくて。
次はハンバーグとかメンチカツにも
添わせましょう。
といっても自己流にアレンジしてしまう
相変わらずのアウトローサリーです。
今日はこの残り物を使って。
先日の海老シューマイの海老、
そしてこなすが食べ残した
牛肉炒めです。
刻んだ牛肉を玉ねぎや人参と
いっしょに炒め、塩こしょうで
軽く味付け。牛肉に焼肉の
タレがからんでますからね。
控えめでいいのです。
じゃが芋は茹でて粉ふきにし、
つぶして塩こしょう、そして
一割の片栗粉を加えて
よくこねますよ。
こんなふうにじゃが芋の生地で
具を包みましょう。
ポテトまんじゅうの出来上がり。
残り物利用ですが、母の分まで
できました。こういうのって、
うれしいですね。
フライパンにサラダ油を熱し、
蓋をして両面じっくり蒸し焼きに
します。片栗粉が入ってますから
火はよく通した方がいいですね。
海老と青みを入れたカレー風味の
あんをとろりと回しかけます。
じゃが芋がちょっとお餅のような
食感。あんをたっぷりからめて
食べるとおいしいですよ。
あんは甘酢でもオイスターソース味でも。
野菜をたっぷり入れてもいいでしょうね。
コロッケの変化球版。
是非お試しください。
先日のスポンジの残り。
今日はコレと母からもらった
メロンでおやつを作りました。
合せるものはカスタード。
最近は生クリーム入りのゆるめが
好みです。
スポンジの厚みを二枚に切って、
コアントロー入りのシロップを
しみこませ、カスタードを
たっぷりサンド。
あとはトップにホイップクリームを
厚めに塗って、カットメロンを
乗せられるだけ（笑）乗せれば
出来上がりです。
ところが！
私はてっきり緑の果肉のメロンを
想像していたのに、母からもらったのは
赤肉のメロンでした。
う～ん、視覚的にはゼッタイ
緑が美しかったんだけどな～。
ナイフを入れた途端、がっくり
きましたが、お味は甘くて甘くて
ジューシー！
こんな感じです。
夏ならではのショートケーキ。
するすると喉を通りますよ♪
ビン詰めのなめ茸って結構好き。
そのまま白いご飯に乗っけるのが
いちばんですが、卵焼きに
入れてもおいしいですね。
で、このなめ茸、うちでも
簡単に作れるんですよ。
えのき茸は２センチぐらいに
切り、細かくほぐしておきます。
これだけが唯一のポイント。
あとは醤油、砂糖、酒、みりんで
好みの味付けをした煮汁に入れ、
汁気が少なくなってとろみがつくまで
炒りつけるようにすれば出来上がり。
今は塩分控えめの市販品も
ありますが、うちで作れば
塩加減は自由自在。但し、
日持ちはしませんが。
でも、このなめ茸。
利用範囲は広いですよ。
納豆や冷奴に乗せたり、和え物にしたり。
今の季節なら冷たい麺のつけづゆに
薬味といっしょに入れてもいけます。
今日はこなすが留守。
なんと朝9時から夜8時までずっと模試です。
つまり今夜はひとりご飯。
一人の時は、も、火なんて使わないもんね～。
このなめ茸を若布といっしょに和えて、
あとは納豆とトマトとほうれん草。
気が向いたら（笑）かぼちゃのみそ汁でも
作って、イワシの缶詰を開けるか
ソーセージを焼きます。
自堕落ディナー。
いいのいいの。
おかあちゃんだって夏休み♪
一袋残っているタコライスの素。
ご飯と合せるのはこなすに不評だったので、
今日はお昼のパンに使うことにしました。
大好きな小ぶりの全粒粉パン。
まずはバターをたっぷり
塗って。
夕べの残りのマッシュポテト、
タコライスの素、スライスオニオン、
ゆで卵、チーズを重ねて
焼きます。あとは出来上がりに
スライストマトを乗せますよ。
具沢山大好き♪
もうひとつは、ハムと玉ねぎの
マヨネーズ和え、ツナ、コーン、
チーズを乗っけて同じように
焼きましょう。
常備のピクルスとブロッコリー
などを添えればボリューム
満点のランチに。
お供はアイスティーで決まりね。
サクサクのトーストにスパイシーな
タコライスの素がいい感じ。
こなすも「おいしい！」と喜びましたとさ。
彼は、母のいちばん上の姉の長男。
昨年、無事定年を迎え、今は
仕事と趣味のバランスを
とりながら、第二の人生を
謳歌しています。
彼の母、つまり母の姉であり、私の伯母は
父の四十九日もすまないうちに
亡くなりました。
重なる時は重なるもの。
本当に辛い春でしたね。
あれからもう12年も
経ってしまいましたが……。
私は昔から、この年の離れた従兄が
大好き。伯母の家に行った時は
いつもこの大きいお兄ちゃんに
まとわりついて離れなかったものです。
そんな大好きな従兄のために、
今日は私が朝ごはんを用意しました。
おなすさんはいないけれど、みんなで
食卓を囲みましたよ。
この従兄はパンが大好き。
デパ地下を二軒回って、あれこれ
買い集めました。出不精サリーに
とっては、これも立派な（笑）
おもてなし～♪
トマト、かぼちゃ、ほうれん草の
ロールも。従兄はメタボが
気になるお年頃ですからね。
ちょっとでもヘルシーに。
大皿に１０種類の野菜サラダを。
野菜は全て昨日のうちに
身支度をすませておきましたから
今朝は切って盛り合わせるだけ。
直前までキンキンに冷やして♪
くだものなどを乗せるコンポートに
ポテトサラダをたっぷりと。
いつものようにお砂糖とお酢が
いっぱい入ってます。残りは
母が嬉々として持ち帰るはず♪
コアントロー入りのシロップに
８種類のくだものを漬けた
フルーツポンチ。全て生の
くだものを使うのが私の
こだわり。そしてとにかくたっぷり
作ること！それがおもてなしの
心、かな？
フルーツポンチも食卓に出す
ギリギリまで冷やしておきます。
ああ、も、この中で泳ぎたい！
パックのままじゃ味気ないので
ジュースもピッチャーに入れて。
ここでも私のキーワードは健在。
そう、「丸くてころん」ですね♪
ソーセージとチーズオムレツを
焼いて、あとはヨーグルトと
コーヒーをたっぷり。
従兄はとにかく健啖家。
うれしくなるような見事な食べっぷりで
パンもサラダも次々と平らげてくれました。
この健康な食欲は、作り手にとっては
最高にうれしいお返しですね。
朝ごはんのあとは昔話に始まって
エンエンとおしゃべりが続き、気がつけば
もう帰らなくてはならない時間に
なってしまいました。
また近いうちに会えるといいね。
それが法事の席でないことだけを
切に願う私なのでした。
煮ようと思いましたが、
ちょっとつまらなくなって
遊んでみました。
まずさつまいもにバターや
コンデンスミルクを加えて
お手軽スイートポテトを作り、
グラタン皿にこんなふうに
詰めてみます。
その上にベビーマシュマロを
きっちり並べていきますよ。
この作業、結構楽し♪
とうもろこしみたいだな、なんて
思いながら……。
あとは、晩ごはんのあと、お茶を入れる時に
オーブントースターで焼き目をつけるだけ。
そのままではちょっと、のマシュマロも
焼くととってもチャーミングな味に
なるんですよ。
焼きたてのマシュマロがしぼまないうちに
スプーンで取り分けていただきます。
写真を撮ってるヒマはないので（笑）、
焼き上がりは想像してくださいね。
毎日ホントに蒸し暑いですね。
キッチンにいるのが苦にならない私でも
夏場はちょっと大変。
こんな時、毎日のなんでもない暮らしを
当たり前のように続けることの
むずかしさを感じますね。
そして同時に、それが出来る限り
心も体も安泰である、ということも。
さあ、今日も汗をかきかき、こなすパンを
焼きますよ～。
チョコシートにバナナチョコチップの
組み合わせで作ろうと思ったら、
ありゃま、チョコチップがないでないの。
バナナチョコチップは電車に乗っていかないと
買えないので、出不精サリー、おやつの缶を
あさりましたよ。（笑）
まあ、都合よくありましたわ。
人工的なバナナフレーバーが
好きな（笑）こなすのために、
買っておいたものです。コレを
テキトーに砕いて焼きこんじゃい
ましょう。
根がアウトローの私。（笑）
基本を無視してチョコシートを
大幅増量。チョコチップも豪快に
巻きこみます。具沢山、大好き。
チョコバナナだけでは飽きるので、
もうひとつ、カスタードとキャラメル
チョコチップを巻いたものも作成。
懲りずにまた出し巻き成形に
してみましたわ。
焼き立てを誰も食べないのは
もったいないので、いつものように
母のところへ。おやつの時間に
間に合いそうです。
料理と雑貨屋巡りが大好き。