しっとりフレンチトースト♪

「久しぶりにフレンチトーストが

　食べたいな」

と、こなす。



んじゃ、朝ごはんにすっぺ。


　フレンチトーストは前の晩から

　卵液に漬けておきます。しっかり

　中心までしみこみますし、朝は

　焼くだけで手軽ですしね。

　厚切り食パンで作るのが常です

　が、今回はこなすの希望で

　薄切りパンです。




　　香りづけはバニラオイル。

　　青紫の小瓶がとってもおしゃれ。

　　今のお気に入りです。











　冷蔵庫から出して室温に戻して

　おいたパンをたっぷりのバターで

　焼いて。メープルシロップと

　粉砂糖をかけてどうぞ。









見た目はやっぱり厚切りの方が

断然いいですねえ。



でも少食のこなすにはこれぐらいの

薄さが食べやすいみたい。



コンパクトながら腹持ちもいいし、

学校が始まったら、また焼きましょ、ね。

スパイシーカレーチャーハン♪

今日のお昼はカレーチャーハン。

サリー流の作り方はケチャップ

ごはんと同じ。



そ、まずは具を炒めて調味料を

加え、水分を飛ばしてから

炒めたご飯やバターライスに

混ぜ込むのです。


　出来上がった具はこんな感じ。

　今日は玉ねぎとにんじん、

　マッシュルームとハム。カレー粉

　にケチャップ、デミグラスソースの

　残り、酒なども入ってます。これを

　炒めたご飯にさっくり合わせますよ。








　　具が全て刻んだものだけでは

　　物足りないので、今日は炒めた

　　ソーセージも混ぜ込みます。

　　彩りにグリンピースとゆで卵も。










　　器にふんわり盛って、ゆで卵と

　　パセリを。アツアツをふうふう

　　召し上がれ♪　冷たい麦茶が

　　よりおいしく感じられます。









チャーハンの中からソーセージがごろごろ

顔を出すのが楽しいですよ。

食べ応えも十分。



ソーセージはできれば数種類を取り混ぜると

満足度は更にアップ。



ソーセージ以外にから揚げやミートボール

だってオッケー。



ご飯の山からいろんなものが出てくる…。

そんなサプライズも食卓の楽しみです。

意地でもロールキャベツ♪

葉っぱが破れることなく

きれいにはがせる……

そんなキャベツに出会ったら最後、

ゼッタイロールキャベツを

作りたくなる私です。


葉っぱの枚数が少なくても、

具がなくても、とにかく

ナニガナンデモ（笑）巻き巻き

したくなってしまうのですね。


　で、無理やり５つだけ作りました。

　中身は冷凍庫をあさって、

　引っ張り出した豚ひき肉。

　仕方ないので、今日は中華

　スープで煮込みましたよ。

　その方が合いますからね。






　　洋皿に盛ったので、こなすは

　　いつものコンソメ味と思うはず。

　　一口食べればアレレ？ですな。

　　それにしても猛暑にロール

　　キャベツ……。







　　気は心でイルカちゃん人参を

　　添えました。気分だけでも

　　夏！と、なりますように。

　　（無理だわね）

もうひとつのお楽しみ♪

昨日のおやつはトライフル。

カスタードを作る時はいつも

ちょっと多めに用意。



翌日、パンに塗ったり、

バニラのアイスクリームに

かけたり、おまけのお楽しみのためです。



本当は、カスタードは作った当日中に

食べなければいけないそうですが、

家庭消費なら翌日ぐらいはダイジョーブ。

お腹をこわしたことはありませんよ～。


　で、こなすの朝ごはん。

　カリッと焼いた薄切りトーストに

　温かいカスタードをたっぷり。

　アーモンドを散らして。








クリームパンとはまた違ったおいしさ。

朝は食欲のないこなすでも、これなら

ぺロッと食べられます。



カスタードを発明した人ってホントにエライ！

とろけるクリームにうっとりしながら

いつもしみじみ思います。

気ままにトライフル♪

ゼリーを挟んだトライフルが大好き。

今日は思いつくまま、コーヒー

トライフルを作ってみることに。


　コーヒーゼリー、コーヒーシロップ、

　スポンジを用意。スポンジは

　こなすの朝食用に焼いた残り。

　うちではシフォンケーキや

　マドレーヌもこなすの朝ごはんに

　なります。軽くて食べやすいのね。






　カスタードもコーヒー風味に

　するつもりでしたが、しつこいかな、

　と思ってヤメ。トライフル用の

　カスタードは生クリームを

　たっぷり加えてごく柔らかめに

　作ります。






　あとはスポンジ、シロップ、

　カスタード、ゼリーを段々に

　重ね、トップにホイップクリーム

　を乗せてコーヒービーンズチョコ

　を飾れば出来上がり♪








　　４人分のコーヒートライフル。

　　ちょっとティラミス風ですね。

　　同じように紅茶や抹茶でも

　　出来そう。気が向いたら

　　また作ってみましょう。







おなすヘンゼルにはお昼のパスタも大盛り。

そしておやつにこのトライフル。

それでも毎日たっぷり走ってくるので

相変わらず長なすのままです。



さあて。

高校野球の今の試合の決着がつく頃、

シンデレラおなすはれんこん畑に

戻ります。

またこなすと二人、静かな夏の昼下がりですね。




次は早くて１０月かしら。

お～い、会社さんよ～。

うちのおなすがれんこん畑にいること、

忘れてないか～い？



７年目ともなると、なんだか

そんな不安を覚えてきますわ…。



でもでも、仕事があるだけ感謝しないと

いけませんね。


老後のトレーニング、略して老トレ。（笑）

まだまだ続きそうです。

さくさくビーフカツ♪

　晩ごはんはビーフカツ。一枚肉

　に見えますが、実は薄切り肉を

　重ねたミルフィーユ仕立て。

　食べる人に合わせて重ねる

　枚数を変えます。おなすヘンゼル

　にはもちろん特厚を。






　さっくさくに揚げて、デミグラス

　ソースをたっぷり♪

　白いご飯が進む、なつかしの

　洋食です。









　　つけ合せにはざっくりカットした

　　レタスに塩と粗挽きコショウを

　　ふり、レモンをぎゅっと絞って。

　　さっぱりとして、ビーフカツが

　　よりおいしく食べられます。







でも、大小なすったら、何も考えていないので（笑）

レモンをカツに絞ってました。



おいおい。

カツにはソースがかけてあるだろっ。



レモンの配置（笑）で判断してくれるものと

思った私が甘かった。



次はちゃんと一言添えませう。

家族揃えば♪

お盆休み。

おなすさんもようやく帰ってきました。


こんなめでたい時は（笑）、飲めない私でも

飲みたくなるもの。



今宵は久しぶりに居酒屋サリー、開店です。


　まずは夏の定番、枝豆。

　色がきれいで、おいしくて

　栄養もあって、実にスグレモノの

　おつまみですね。









　続いて封を開けるだけおつまみ、

　サラミとチーズ鱈。

　塩分過多ですが、ビールには

　合いますねえ。









　　鶏手羽中の塩焼き。

　　焼きたてのカリカリをレモンと

　　七味で。母にも大ウケ。

　　よかったざます♪









　　ちくわのピザ。

　　縦横半分に切ったちくわに

　　ピザソースとチーズを乗っけて

　　焼くだけ。ちくわは長いままでも

　　オシャレですよ。






   甘辛だれをからめた鶏のつくね。

　今日は蓮根を刻んでたっぷり

　加えてあります。その昔、

　「サリーのつくね」は友だちにも
　
　人気だったんですよ。えっへん。

　　　　　　　　　　　　　　　　　↑

　　　　　　　　　　　　過去の栄光（笑）

　　　　　　　

　　　　　　

　　春巻き。今日は大好きな

　　料理家さんのレシピで。

　　中身はですね。











　　しゃぶしゃぶ用の豚肉と

　　青じそ、海老、いり卵。

　　豚肉は塩コショウで下味を。

　　あとは巻いて揚げるだけ。

　　通常の春巻きより簡単でしょ？







　　切り口がとってもきれいなので、

　　お客さまには切り分けて盛りつけ

　　てもいいですね。揚げたてを

　　ポン酢や芥子醤油で。

　　食べ応えもたっぷりですよ。







　　居酒屋サリーは野菜が多いのが

　　ウリ。（笑）　今夜もたっぷり。

　　これはいんげんのごまみそ和え。

　　母もいっしょなので、いつもより

　　柔らかめに茹でてあります。








　　チェリートマトのピクルス。

　　いつものサリー流冷やしトマト

　　とはまた違ったおいしさ。

　　食卓に出す寸前までよ～く

　　冷やして。








　　このところお腹の活動が鈍く

　　なっている母。解消のお手伝いに

　　蓮根とすき昆布のきんぴらを。

　　薄味にしてあるから、シャキシャキ

　　たっぷり食べてね♪








　　胡瓜、うり、なすの浅漬け。

　　さっぱりとした浅漬けは

　　おつまみにもお口直しにも。











　　私の大好きな韓国風海苔巻き。

　　作り方は去年の５月２９日の

　　記事をご覧くださ～い。（笑）

　　おつまみにも〆にもなる一品。

　　ひとつつまんで空腹を落ちつか

　　せるのにも便利ですよ。







　　辛子明太子と高菜のビーフン。

　　冷めてもおいしいので、最初から

　　食卓に出します。先の海苔巻き

　　同様、おつまみにも虫養いにも

　　いいのです。








　　何でも具沢山が好みの私です

　　が、反対にどシンプルも好き。

　　今日のデザートはくだものも

　　一切入らない、シンプル杏仁

　　豆腐です。大きな器に作って

　　各自が好きに取り分け、シロ

　　ップをかけていただきます。





　　今日は氷を浮かべ、ミント

　　リキュールを注いで。

　　「翡翠ゼリー」という美しい

　　デザートになります。清涼感

　　いっぱい、すっきりとした気分で

　　食事を締めくくれますよ。






母も珍しくチューハイを嗜み、みんなで

料理をつつき合って楽しい夕べ。



来年の今頃、食卓についているのは

何人かしら……。

……なんて、考えるのはイケマセン。



家族が揃っておいしくご飯を食べた。

ただそのことにのみ感謝しましょう。



とはいえ、居酒屋サリー、またの

ご来店をお待ちしております。（笑）

理想の黒糖パン♪

黒糖入りのパンが好き。

これまでに何度も自己流で焼いて

みましたが、いつも仕上がりは

薄いベージュ色、黒糖の風味も今ひとつ。



市販の黒糖パンのような仕上がりを目指し、

あれこれ分量を変えてみたものの

道は険しくて。



で、今回、市販の黒糖パンミックスというのを

試してみました。


　水とイーストを加えるだけの

　お手軽さ。なのに、なかなか

　よい色！　私の理想のパンに

　なるかもしれません。









　　まさにこの色この味！

　　濃い茶色で黒糖の風味も

　　あり、しかもふわふわ。

　　今まで黒糖を削って溶かして

　　いた手間はなんだったん
　
　　だべか。






　それにしても小ぶりのテーブル

　ロールを作るつもりだったのに、

　またしてもこのでかさ。

　私の手は何でも巨大化して

　しまうみたい。（？）







次は同じシリーズでいちごミルクパンミックスを

使ってみようかな。


その食パンでフルーツサンドを作ったら

可愛くておいしいはず♪



でも便利でおいしい市販品は、

創意工夫する力を人間からいとも

簡単に奪いますね……。

フルーツたっぷりゼリー♪

夏にうれしいおやつはいろいろあれど、

見た目の涼やかさではゼリーが

いちばんかしら？


きらきらゼリー。

缶詰のくだものを総動員して

早速こしらえることにしましょう。


今日の気分はリング型。

くだものがきれいに見えますからね。


　リング型は大中小といろいろ

　持ってます。でもね～。













　また買っちゃいました。まず

　カタチに一目惚れ。そして

　焼き菓子にも使いやすそうな

　加工がポイントです。今日は

　このニューリングちゃんの

　きらきらデビュー。（笑）





　まず洋梨と黄桃をこんな風に

　並べてゼリー液で固定。

　ゼリー液は缶詰の汁、水、

　砂糖、レモンにキルシュを

　加えて作りました。







　あとはくだものとゼリー液を

　少しずつ入れては固める…。

　これを地道に型いっぱいまで

　繰り返します。こうすると

　くだものが全体に入って

　いいカンジになるの。






　きらきらフルーツゼリーの

　完成です。冷蔵庫を開けた時、

　コレがあったらうれしいでしょ？










たっぷりのくだものをゼリーでやっと

まとめました、という仕上がり。



でも、洋梨や黄桃のところで

ナイフを入れると崩れることなく

きれいに切り分けられます。


母にも四分の一、おすそ分けしましたが、

一度にツルッと食べちゃいました。



製作時間と咀嚼時間。

その比率を考えると、う～ん、

この猛暑の中では報われないわ～。（笑）

これもチキンライス♪

今日のお昼はケチャップごはん。

サリー流の作り方は、まず

具を炒めてケチャップなどの

調味料を加え、更に火を通して

水分を飛ばし、それを炒めた

ご飯かバターライスの残りに

合わせます。




　調理済みの具はこんな感じ。

　こうしておくと、ご飯がべちゃ

　べちゃにならないのです。

　









　ゆるゆるのチーズオムレツを

　添え、先日のサラダサンドイッチ

　の残りのチキンを乗せれば

　一応（笑）、チキンライスの

　出来上がりです。







コンパクトながら食べ応えあり。

鶏のから揚げの残りだっていいんですよ。



なんでも乗せてしまいましょう。

そうすればたちまちチキンライス♪

なのです。