今夜は北フランス♪

生ハムとメロンやいちじく、

鴨とオレンジ、そして

りんごやパイナップルを添えた

ポークソテーなど

お肉とくだものをいっしょに

食べるのが大好きです。




で、今夜は豚のプラムソース。

結婚前、母の料理上手なお友だちに

教えていただいたもの。

北フランスのお料理だそうです。





画像の処理がカッタルイ（笑）ので、

作り方は文字で失礼しますよ。



　　１　　　干しプラムを赤ワインに４時間ほど

　　　　　　漬け込み、その後そのまま１０分ほど

　　　　　　煮て、実とワインに分けておく




　　２　　　豚の切り身に塩こしょう、小麦粉を

　　　　　　まぶし、サラダ油で焼き色をつける



　　３　　　２に１のワインを加え、更にスープを

　　　　　　ひたひたに注いで４０分ほど煮込む



　　４　　　肉を取り出し、残った汁を煮詰めて

　　　　　　生クリームとレモン汁、１のプラムを

　　　　　　加えたソースをかけ、刻みパセリを

　　　　　　ふりかけて出来上がり♪



　簡単なのにいかにもおフランス♪

　というお料理ですよ。

　ちぎったフランスパンをソースに

　からめると美味。

　お試しくだされ。







世は三連休とか夏休みとか

行楽シーズン突入ですが、

うちはゴハンでせめてもの

旅を楽しみますわ。（汗）




次はドイツか北欧か。

いずれにしてもちょっこし（ゲゲゲ風ー笑ー）

涼しげなお国を選びましょう。