鮭の香りパン粉焼き♪

秋といえば秋刀魚。

でもその名の通り、秋鮭も

捨てがたいですね。


今日はその秋鮭で

晩ごはんにしましょう。

　小骨恐怖症のこなすのために、

　骨はゼッタイ除去！（笑）

　この骨抜きも、人生一度の

　お買い上げ、かな？









　パルメザンチーズ、パセリ、

　刻みにんにくを混ぜた香りパン粉。

　多めに作って冷凍しておくと

　いろいろ使えて便利ですよ。









　ハーブ入りの岩塩とコショウを
　
　振った鮭にオリーブオイルを塗り、

　香りパン粉をたっぷり。あとは

　オリーブオイルを回しかけて

　オーブンで焼くだけ。








　　焼き上がった鮭をマッシュ

　　ポテトの上に盛りつけて。

　　カリカリのパン粉、ホクホクの

　　鮭、それにまったりとした

　　マッシュポテトで食感も

　　楽しめます。





香りパン粉は、鮭のほかに

鯵や鰆、また豚や鶏にかけて

同じように作れます。



フライやカツとは一味違い、更に

ヘルシーで油の後始末も不要。


是非、作ってみてくださ～い。

そのまんまキャベツ♪

今夜はロールキャベツ。

さほど巻き甲斐（笑）のある

キャベツではなかったので、

ロールではなく、包むタイプに

することに。


まず、茹でたキャベツの葉と、

ひき肉種を用意しておきます。



次に、そのキャベツの芯に近い部分とか

ちぎれた葉っぱなどを集めて

おにぎりを作るように両手で

ぎゅぎゅっ！


　こんなかわいいキャベツ（？）が
　
　できました。そうしたら、この回り

　にひき肉種を塗るようにかぶせ

　ていきますよ。









　こんな感じ。続いてまたキャベツ

　を一枚ずつくるむようにかぶせて

　いき、これを葉っぱと種がなく

　なるまで繰り返します。









　元のキャベツになりました。（笑）

　これをベーコンやくず野菜、

　ローリエとともにスープで

　静かに煮込みます。









　ケーキのように切り分けて

　いただきます。キャベツとひき肉

　が層になっているので、口に

　入れた時のバランスはとっても

　いいですね。







そのまんま白菜、なんてのもいいかな？

でもさすがに白菜丸ごと一個入る

お鍋、持ってないわ～。

さっぱりソースチャーハン♪

今日のお昼はチャーハン。

味付けはウスターソースとコショウのみ。

これがとってもイケルんですよ～。



ウスターソースはもともとたくさんの

香辛料が入っているので、一振り

するだけでおいしい♪


ミートローフの味付けに使うこともあります。


　玉ねぎやピーマン、牛ひき肉など

　お好みの具とご飯をさっさか炒め、

　ウスターソースとコショウを。

　今日は焼きソーセージと目玉

　焼きを添えました。







サリー流のケチャップごはんやカレーチャーハンは

あらかじめ具とソースを合わせたものを

作らなければなりませんが、このチャーハンなら

その手間が不要。



しかもさっぱりとして、いくらでも入りそう。

作ってみてくださいね。

作りおきワンプレート♪

今日は午後遅い時間から出かけなければ

ならなかったので、晩ごはんは

ある程度用意しておくことに。



帰宅後は手洗いうがいに時間を

取られますからね。（笑）



作りおいたものにちょっと手を加えるだけで

ごはんが整うのはうれしいことです。


　　ケチャップや醤油で煮込んだ

　　豚ヒレに、青じそ入りのにんにく

　　チャーハン、塩もみきゅうりと

　　トマトのサラダなどを一皿に。

　　玉ねぎは夕べの豚しゃぶの

　　残りをさっと炒めただけ。





　かぼちゃのスープもクイック版で。

　長ねぎとかぼちゃをバターで

　炒め、スープを加えて煮込んだら

　牛乳を加えて調味するだけ。

　かぼちゃゴロゴロ、食べるスープ

　です。ポタージュとはまた違った

　おいしさですよ。



暗くなるのが早くなってくると、ただでさえ

気ぜわしい夕方がもっと落ち着かなくなりますね。



そんな時こそ、先手仕事。


私の場合、その日の晩ごはんをその日の夕方に

作るというのはあまりないかもしれません。



下準備ができていると、予定外のことが

起きても慌てることはないですからね。



ということで、今から明日の晩ごはん用に

鶏を焼いておきま～す。

セルフサービスグラタン♪

こなすの昼食が必要な日に

出かけなければならない時は

温めるだけで食べられるものを

用意しておきます。



チャーハンとかオムライスなどの

ご飯モノ、焼きそばにビーフン、

あとはグラタンやドリアなどですね。



中でもグラタンやドリアは冷凍保存

できるので便利。


　　愛用しているグラタン皿。

　　パン粉もバターも乗せて

　　あとは焼くばかりにします。











　蓋ができて、こんなふうに重ね
　
　られるのがポイント高し！

　食べる時は前夜のうちに冷凍庫

　から冷蔵庫へ移しておき、あとは

　こなすのお仕事。レンジで大方

　温めて、あとはトースターで

　焼きつけるだけ。



　
　こんがり焼けました。

　　←　　こなす撮影

　　ちゃんと冷凍パセリまでふって

　　くれましたね。（笑）









常に冷凍庫にストックがあるのが理想ですが、

スペース的には二つが限度。


もう一つを食べ終えたら、また次の分を

作ることにしましょう。


ああ、でもパンも焼きたいのよ～。

　

朝から巻き巻き♪

トシと暑さで、このところ食欲が

今ひとつの母。

とにかく食べたいものがないんですと。



そんな母が昨日、

「今、私、なんだかわからないけど

かっぱ巻きが食べたいの。

それとかんぴょう巻き！」



確かに暑い時に酢飯はおいしいですね。

それに細巻きは手軽につまんで

おやつ感覚で食べられますし。



あいにくかんぴょうは在庫がないけれど、

きゅうりはある。じゃあ、せめて

かっぱ巻きだけでも作りましょう。

とにかく、食べたいと思うものを

食べることが大事ですからね。


　とはいえ、かっぱ巻きだけでは

　侘しいので、冷凍庫から引っ張り

　だした干し椎茸の含め煮とご存知

　だしみつで焼いた卵も巻いて。

　煮豆と梅ちゃん人参を散らして

　ごまかしましょう。（笑）





母にはかっぱ巻きを届けることは言ってなかったので

シベリア同様、喜んでくれました。

食べたいものを作ってもらえる……。

これってとってもうれしいでしょう？

私はもうこの手の喜びを久しく

味わってませんが。



さあさあ、お母さん、

熱いほうじ茶でパクパクつまんだら

いっしょにセンキョに行きましょうね。



ついでに買い物すっぺか。

出不精親子、一度出たなら

ゼッタイ元は取りたいのです。（笑）



そうそう、かんぴょうも、買っとく？

メープルシロップで晩ごはん♪

タイトルを見て、「え？」と

思った方、いますよね～。（笑）



でも真実。

新しく覚えたお手軽レシピなのです。


　肉団子の甘酢あんかけ。

　この甘酢、メープルシロップに

　酢と塩、それに醤油を加えて

　作るのです。








いつもなら砂糖やケチャップなども

加えますし、砂糖が溶けるようによく

混ぜないといけません。


ところがこのレシピなら、ド簡単。

しかもあっさりすっきりの甘味。



野菜はにんにくと生姜で香りを

つけて炒めておくと更においしさアップ♪


　肉団子は多めに揚げて冷凍。

　もうすぐこなすのおべんとも

　始まりますしね。

　そろそろ夏休み気分とも

　お別れです。







と、言いつつ……。


　先日買ったポットちゃんを、

　こんなふうにティーテーブルに

　置いてみたり。











　玄関に飾ってみたり。

　あらま、可愛いオブジェになるで

　ないの、なんて思いながら

　遊んでます。お茶の時間には

　引っ張りだこなので、すぐに

　撤収なのですけど。





というわけで、サリーの夏休みは

しぶとく続いてます。（笑）

まんまるオムライス♪

こなすは午前中、学校の講習。

なんと三週間ぶりの外出です。



ほとんど干物オンナと化していただけに

髪をブローして、日焼け止めを塗って

「ああ、も、めんどくさいわ～」

と、ぼやきながら久方ぶりの

靴を履いて出かけてゆきました。



私も昼時から外出予定なので……。


　こなすのお昼はオムライスを

　用意しました。これならレンジで

　チンするだけで食べられます

　からね。









　今日はカタチをまんまるに。

　お帰りなさい、の気持ちを

　ケチャップに込めたつもりが、

　あんまりかわゆくない。

　ブー！







　ご飯の中には刻んだ具のほかに

　ソーセージを丸ごと忍ばせました。

　「ナンジャコリャ？」とこなすが

　思ったらしめたものです。（笑）









　冷蔵庫には梨とインスタントの

　パイナップルゼリーも入れておき

　ました。デザートによし、おやつに

　よし。どちらも切るだけ混ぜるだけ、

　ドエリャー簡単ですし♪







さあて、私もオムライスをかき込んで

出かけるといたしましょう。


着替えて、日焼け止め塗って、

ああ、やっぱりアタシも

億劫だわ～。（笑）

ウエボス・フラメンカ♪

今日は最近仕入れたばかりの

ピッカピカ（笑）のレシピを。


　フライパンにオリーブオイルを

　熱し、トマトの薄切りを並べて

　塩コショウ。











　その上に卵をポン！

　あとは半熟に焼いて、食べる

　時に好みで塩コショウ。











　フライパンごと食卓に出し、

　半熟の黄身をトマトにからめて

　いただきます。簡単美味♪











ウエボスはスペイン語で卵。


トマトの赤と卵の黄が

フラメンコの衣装に似ているから、

というのが名前の由来だそうです。



まあうちでは今後「トマトエッグ」で

呼びますけどね。（笑）



母にも教えたら、

「明日の朝も食べる！」

と申しておりました。（笑）



ハムエッグよりヘルシーなので、

朝ごはんに是非お試しください。

スパイシーカレーチャーハン♪

今日のお昼はカレーチャーハン。

サリー流の作り方はケチャップ

ごはんと同じ。



そ、まずは具を炒めて調味料を

加え、水分を飛ばしてから

炒めたご飯やバターライスに

混ぜ込むのです。


　出来上がった具はこんな感じ。

　今日は玉ねぎとにんじん、

　マッシュルームとハム。カレー粉

　にケチャップ、デミグラスソースの

　残り、酒なども入ってます。これを

　炒めたご飯にさっくり合わせますよ。








　　具が全て刻んだものだけでは

　　物足りないので、今日は炒めた

　　ソーセージも混ぜ込みます。

　　彩りにグリンピースとゆで卵も。










　　器にふんわり盛って、ゆで卵と

　　パセリを。アツアツをふうふう

　　召し上がれ♪　冷たい麦茶が

　　よりおいしく感じられます。









チャーハンの中からソーセージがごろごろ

顔を出すのが楽しいですよ。

食べ応えも十分。



ソーセージはできれば数種類を取り混ぜると

満足度は更にアップ。



ソーセージ以外にから揚げやミートボール

だってオッケー。



ご飯の山からいろんなものが出てくる…。

そんなサプライズも食卓の楽しみです。