春のお返し♪

　　これは先日のお彼岸の際、

　　父の朝ごはんに届けたもの。

　　大好きだったホットケーキです。

　　あとで母が食べるので、バター

　　は前もってたっぷり塗って

　　おきます。





こんな風に、私が何かを届けると

母が同じお皿にお返しをのせてくれることが

あります。


今日は春のお皿が届きましたよ♬


　射込み高野に筍や蕗を添えて。

　桜の生麩に人参も大小の桜、

　ご丁寧に（笑）花びらまで

　散らしてあります。天盛りは

　たっぷりの木の芽。







もうすぐ７６歳になる母。

こんな面倒な炊き合わせが作れる限り、

まだまだ大丈夫ですね。



春のやさしいお皿を前に、

とっても心丈夫なサリーです。

春はぼたもち♪

今日はお彼岸の中日ですね。

父のお供えに、ぼたもちをこしらえました。



春はこしあんでぼたもち。

秋はつぶあんでおはぎ。


家族の好みがそれぞれなので、

そんな決まりごとはうちでは無視。


　で、こしあんとつぶあん、黄粉を

　用意。こしあんはお気に入りの

　市販品です。コレをうちで作るの

　は大変ですから～。黄粉は
　
　こなす用。彼女の分は冷凍だな。









母にとって、亡き祖母の作ったぼたもちが

今でもいちばん食べたいもののようです。


「上品なこしあんで、上にお砂糖がちょんと

　乗っていて、それはそれはおいしかったの。

　甘いものが大嫌いだった私も、これだけは

　毎年楽しみだったのよ」


ちいさなまさこちゃん。

なつかしい味があるというのは、

幸せなことですね。


　まずはもち米を炊いて、熱い

　うちに頃合につぶしましょう。

　祖母の時代はすり鉢ですが、

　私はお手軽にボウルで。








手水をつけてご飯を丸めたら、あんでくるみますよ。

ぬれ布巾ではなく、これまたお手軽にラップで。


私が作ると何でも巨大化するのが悩み。（笑）

お気に入りのおべんと箱に、上品に

６個並べるはずだったのに……。


　案の定、まさかの半分。

　でもたっぷりとした食べ応えです。

　まさこちゃん、お約束の

　お砂糖チョン、乗せましたよ。









　もう一段は、つぶあんと黄粉。

　こちらはお砂糖ではなく、

　梅ちゃん羊羹をトッピング。

　









　この梅ちゃん羊羹は、こんな

　ふうに型抜きしたもの。

　snowさん、この羊羹、

　わかるう？









　昨秋いただいたコレを今日の

　ためにとっておいたの～。

　でも先日のギフトの中にも

　同型の羊羹が！　ソレはソレで

　また楽しく遊びたいと思います。

　創作意欲、湧きますわっ。






　さあ、ぼたもちのおべんと提げて

　父のところに参りましょう。

　今日も静かな春の日です。

最後の友チョコ？

去年のバレンタインは、こなすとの

共同作業。



でも今年のこなすは超多忙。

お菓子などを作っているヒマは

全くありませんでした。



というわけで、今年は私ひとりで。

ま、専業主婦ですからね。

孤独な作業は慣れっこです。（笑）



まずはおなすさんとおなすパパへのギフト。


　久しぶりに渦巻きクッキーを。

　でも根がアバウトな私。生地の

　大きさも厚みもいい加減。

　これって、なんだか松山名物、

　一六タルトでないかえ？







　しかも、５０枚できるはずが、

　まさかの半分！

　確かにかなりの太巻きですが。











　手の小さい私が持つと、ご覧の
　
　通り。笑える大きさです。でも

　バターたっぷりのさっくさく！

　食べ応えがあっていいでしょ。









　お次はドライいちごを乗せた

　絞り出しクッキー。レモンの香りで

　私の大好きなお菓子です。











　続いて、アーモンドパウダーを

　入れた生地をこんな風に丸く

　絞り出して焼きましょう。











　アーモンドクッキーが焼けたら、

　半量にチョコをコーティング。













　もう半量のクッキーには、ラズ

　ベリージャムを塗り、チョコつき

　クッキーと合体させます。

　これもとってもおいしくて大好き。

　ケーキのような満足感があるの。







　三種類のクッキーを詰め合わせ、

　バナナカップケーキも添えて。

　おなすさん、おなすパパ、

　たっぷり食べてよ～。









　お口直しも忘れずに。

　今年は♡のおせんべです。

　今は本当に楽しいお菓子が

　よりどりみどりですね。








さて、お次はこなすのお友だちへのギフト。

今年は２４人分です。


本当はこの三種類のクッキーを贈るつもり

でしたが、病み上がりの身には（笑）

ちょっとハードワーク。



で、お手軽にカップケーキを焼きました。


　まず、チョコチップをたっぷり
　
　入れた基本のカップケーキを

　焼いて。











　上面にチョコをかけ、こちらは

　ツインチョコチップで飾りつけ。













　こちらはポップに、ピンクの

　チョコスプレーを。

　品はないけど、カワイイかな。











　カップケーキに合わせて、

　ラッピングもこんな感じ。













　今年はワイヤーではなく、

　リボン結びで。手抜きなので

　せめてものキモチ、です。











　２４個、完成っ！

　ああ疲れた。すぐにジンジャー

　ミルクティーを飲まなくては。
　　
　それにしても、リボンが有り合わせ、

　バレバレですね。（笑）







来年のバレンタインは、高校卒業間近。

登校する生徒も激減するそうなので、

もしかしたら、今年が最後の

友チョコかもしれません。



これまた寂しいけれど、まあ

いつまでも友チョコに

かまけてないで、本命チョコを

あげる相手を見つけないとね。（笑）



変化の先には新しいお楽しみが待っている……。

そう思った今年のバレンタインです。

かしましクリスマス♪

　今日はクリスマスイブですね。
　
　母の作ったクリスマスのデコパー

　ジュ。毎年飾り続けて、もう

　２０年近くになります。









この時期はいつも、おなすさんの帰宅を待って

ささやかなクリスマスごはんを囲むのが常ですが、

今年はどうにも都合がつきませんでした。



で、れんこん畑のおなすには気の毒ですが、

ひなまつり同様、母とこなすと私、

女三人、かしましくイブのごはんを楽しみました。


今夜のメインはローストチキン。

焼くのは久しぶりです。


　近所においしい鶏肉専門店が

　あるので、そこで丸鶏を予約。

　お腹にはガーリックチャーハンを

　詰めるのがうちの定番。
　
　まずは最初に作って、冷まして

　おきましょう。






　チャーハンをお腹にたっぷり

　詰め込んで、メタボチキンに

　しますよ。詰め終わったら、

　爪楊枝で縫うようにしっかり

　閉じます。







　ハーブソルトをたっぷり
　
　まぶしたら、そのまま室温に

　３０分放置。これは鶏屋さんに

　教えてもらったコツ。あとは

　オリーブオイルをかけて

　高温で焼いていきます。





うちの晩ごはんは６時。

母も到着して、まずは梅ジュースで乾杯。（笑）



続いて、毎年同じ趣向の前菜を。






















温かいものと冷たいものを組み合わせて

ちょっとずつ。


　今回のヒットはコレ！　長ねぎを

　白ワインとスープで煮て、生ハム

　でくるんだもの。ねぎがまるで

　ホワイトアスパラガスのようになり、

　母にも大好評でした。今度、

　おなすにも食べさせましょう。


























鶏も焼きあがりました。

身はとっても柔らかくてジューシー。


お腹に詰めたガーリックチャーハンは

鶏の旨味を含んでさらにおいしく。


　チキンの足飾りはコピー用紙で

　作りました。ホントは半紙が

　いちばんきれいなんですが、

　もううちでは使うことがないし。









チキンはもちろん大量に残りましたが、

サラダやサンドイッチ、グラタン、

そしてチキンライスなどに使えるので

全く困りません。

むしろ、うれしい残り物、ですね。



ごはんのあとは、お楽しみのデザート。

今年はお店で買いました。


　シンプルな苺のショートケーキ。

　こうやって並べると、ちょっと

　プレゼントに見えませんか？












　プレゼントといえば、これは

　母への贈り物。高保湿の美容

　クリームとお気に入りのタオルの

　アニュアルヴァージョン。









このイヤータオルを母は額に入れて、毎年

玄関に飾っています。


　これは今年のタオル。

　２００２年から贈り始めたので、

　今回で８枚目になります。

　









毎年１２月３０日に、この額のタオルを

入れ替えるのが母の決まり。



来年もその先も、この決まりごとが

ずっと行われますように。



そして、来年はおなすさんも

テーブルにいますように。

「ん」を食べよう♪

今日は冬至ですね。

明日からはまた昼が長くなってくるので、

昔は太陽の力が蘇る「太陽の誕生日」

として盛大にお祝いしたそうです。


そして、冬至を境に運が向いてくるとも

言われ、「ん」のつくものを食べる風習も

生まれたとか。


冬至になんきん、つまりかぼちゃを

食べるのも、風邪をひかないという

おまじないのほかに、こんな意味合いも

含まれていたのですね。



さて、今日はなんきんのほかに

うちにある「ん」のつくものを

寄せ集めて、欲張って

食べてみましょうか。（笑）



えっと。うちのキッチンにあるのは……。

にんじん、れんこん、いんげん、

だいこん、うどん、この際冷凍コーンも

アリかしら？


ほかにはぎんなん、はんぺん、こんにゃく、

うどんなどでもいいそうです。



皆さんも、おうちにあるそれぞれの「ん」を

たくさん食べて、ゆず湯に入って

温まってくださいね。



明日から、日は長くなっても寒さは厳しく

なる一方ですからね。


くれぐれもご自愛ください。

秋の彩り♪

母と二人、紅葉狩りに行ってきました♪













































美しかったです♪























来年も、いっしょに見られますように♪

秋の山路ごはん♪

温暖化のせいか、年々、紅葉の時期が

遅くなっているように思いますが、

今年はなかなか順調かも？


今日は、そんな秋にふさわしい

炊き込みご飯を作りましょう。


料理の世界でも、紅葉が楽しめるなんて

日本は素晴らしいですね。


とはいえ、私のは、単にしめじごはんに

人参のもみじとさつま芋の銀杏を

乗っけただけなんですが……。


　でもカタチを遊ぶだけで風情は

　ぐんとアップするでしょう？

　こなすには物足りないかもしれない

　ので、甘辛に煮含めた鶏団子と

　うずらの卵も添えました。







料理だけでなく、ホンモノの紅葉も見に行かないと。


お天気と色づき具合、そして何より母の体調！

この三拍子が揃ったら、早速紅葉狩りと

洒落込もうと思ってます。



 

紅玉を見つけたら…♪

最近、紅玉ってあまり見かけませんよね。

しかも、ほんのちょっとの間しか

出回らない！


も、幻のりんご、みたいです。


そんな貴重な紅玉ちゃんを見つけたら、

やっぱりパイを焼かなくちゃ。

秋に一度はアップルパイを焼く。

私の年中行事のひとつです。


　中学の時、家庭科の授業で

　こなすが刺繍したクロスも

　この時季に使います。

　これも年中行事♪










　パイの飾り方は多種あれど、

　アップルパイといえば、ゼッタイ

　このカタチ！　紐状のパイ生地を
　　
　お互いにくぐらせるようにすると

　もっと美しいんですが、メンドー

　なのでやめましたわ。

　

　



　こんがり焼けました。アツアツを

　切り分けて、バニラアイスを

　たっぷり添えるのが好み。

　試験中はこなすといっしょに

　おやつを楽しめるのがいいですね。

　まあ、ご本人は大変ですけどっ。

　

春の晩ごはん♪

春といえば筍。

筍ご飯にもいろんな作り方がありますよね。

お揚げを入れたり、鶏肉を加えたり。


私は母がそうしていたように、筍ご飯は筍だけで

作ります。あ、松茸ご飯も松茸だけ。

余計なものは入れず、旬の味だけで勝負です。（笑）



　まずは筍を、そのままでもおいしく

　食べられるように煮ておきます。

　あとはこの煮汁を出し汁に加えて

　ご飯を炊きますよ。

　









　ご飯が炊きあがったら、煮ておいた

　筍を加えて蒸らし、さっくりと

　合わせましょう。











　この季節ならではの桜の

　抹茶茶碗に盛り付けました。

　木の芽をパン！と叩いて

　ああ、春の香り。









　鰆の照り焼きにも木の芽を

　添えて。













　snowさんのアスパラガスを
　
　胡麻和えにして。













　あとは酢の物。春ならば赤貝と

　独活、といきたいところですが、

　私もこなすも赤貝は苦手。

　季節を先取りして、今夜は鯵と

　きゅうりです。







若布と筍の姫皮でおつゆを作れば、もう

大満足の春のごはん。


洋食党のこなすも、こんなメニューならウエルカムです。

春になったら♪

今日の晩ごはんはハンバーグ。

寒い時期は土鍋の煮込みハンバーグが常連ですが、

暖かくなってきた今日この頃、そろそろ

お皿に盛りつけましょうか。



　というわけで、今日は照り焼き

　ハンバーグ。カレー粉を隠し味に

　加えたもやし炒めを添えるのが

　大好きです。









あのエラク寒かった冬もようやく終わって、

春！になってきましたね。

今日も春らしい暖かい雨です。


ところで。

この春、おなすさんがまとまった休みを取れることに

なりました。単身赴任先から２、３ヶ月に一度しか

帰ってこられないおなすにとっては画期的なことです。


　で、こなすと３人で旅に出ます。














行き先はベルギー、ドイツ、イタリア。

フリーなので、勝手気ままな反面、荷物の運搬や

危機管理は全て自己責任。


トラブルやハプニングもあるかもしれませんが、

それも思い出。すっかりたくましくなってきたこなす共々、

家族助け合って楽しんできます。


おいしいものや楽しい雑貨などに出会えたら、また

この小さなキッチンから発信させていただきますね。



では、春のお楽しみ、探してきます。