カフェに寄り道♪

昨日はこなすとお正月用の買出しに

行ってきました。


お供のこなすには、まずは

きびだんごをやらねば……。


で、ガイドブックで見つけた新しいお店を

訪ねてみました。


路地裏の小さなかわいいお店。

なのに、カフェのほかにデリカテッセン、

ケーキショップ、お菓子教室まで併設。


しかもカフェのメニューはフレンチベースで

豊富な品揃え。

スイーツメニューも盛り沢山で、こなすと

二人思い切り迷っちゃいました。


も、この忙しい時に。（笑）


ケーキは二人で三つのルールに則り、

ようやく選んだのが次の品々。


　最近大流行の塩バターキャラメル

　のロールケーキ。美味っ！

　それにしても美しいくるくる。

　スポンジシートの長さ、必要

　ですね。








　温かいカスタードのタルト。

　くだものなどの助けのない、

　本当にカスタードだけで勝負！　
　
　の潔さ。ほんのり温かいクリーム

　とさっくさくのタルト。焼き風味も

　加わってこれまた美味。






　爽やかなオレンジのショート

　ケーキ。青山のヨックモックのも

　大好きでした。それとはまた
　
　ちょっと違うけれど、美味です。









　こなすが頼んだメープルバニラ

　の紅茶。甘くて優しい香り。

　ポットにたっぷり入ってきたので、

　しっかり温まりました。

　もうすぐ出陣（大げさ！）ですし。







おやつのあとはあっちこっち歩き回り、

大荷物を持って帰宅しました。



お正月の買出しに付き合ってくれるのも

いつまでかな。


母との時間はもちろん、こなすとの時間も

そのひとつひとつが貴重です。

洋梨のケーキ♪

今日のこなすは９時過ぎの出発。

おべんともいらないので、

私は朝５時半からケーキ焼いてます。

平和ですね～。



おなすパパが送ってくれた洋梨。

母に分けても、こなすと二人では

食べるのが追いつかず、どんどん

熟れていきます。


熟れたくだものは、焼菓子に仕立てるのが

いちばん。

今日は天板いっぱいの洋梨ケーキです。


　ラム酒入りのバターケーキ生地を

　天板に広げ、厚めに切って、レモン

　汁をかけておいた洋梨をぎっしり。

　あとはグラニュー糖をふって

　焼き上げます。








　待つこと４０分。バナナとはまた

　違って、なんともエレガントな

　香り。部屋中に広がるお菓子の

　匂いって、それだけで

　幸せになれますね。







もうすぐこなすが起きてくる頃。

洋梨ケーキもほどよく冷めてちょうどいい具合です。


さあ、たっぷりの紅茶を入れていっしょに

いただきましょう。


あ、サリー特製（？）粉砂糖でお化粧してからね♪

みんなでチーズケーキ♪

先日、新しいレシピのチョコチップ

クッキーを作りました。


　ココアとコーヒー入りの生地を

　作り、チョコチップは混ぜずに

　こんもりトッピング。ちょっとした

　ことで、見た目って大いに
　
　変わりますね。








　焼けました。

　一口かじると、ダイレクトに

　「チョコっ」という感じです。

　コーヒーもいい具合の

　隠し味♪







ところで、おなすさんが出張帰りにちょこっと

我が家に寄れることになりました。


今回も滞在時間は１６時間足らず。




効率よく、おなすヘンゼルを太らせるために

チーズケーキを焼くことにしました。



でも残念ながら、土台用のビスケットがない。

わざわざ買いに行くのもメンドー。←　出た（笑）



ならば、あるものでなんとかするっきゃ

ないでしょう。


　で、新作チョコチップクッキーを

　叩いてつぶしちゃいました。

　もったいない？　でもこれこそ

　本当の贅沢かも。










　バターとシナモンを加え、

　マッシャーで型にぎゅっぎゅっ。

　チョコレートと合体させた

　チーズケーキもありますから、

　まあ悪くはないんでない？








　出来上がり。

　さて、どんなお味でしょう。












もうすぐお昼。


今日は中華丼。

おなすヘンゼルにはもちろん特大盛りをよそい、

デザートにはこのケーキの大ぶりカットを。



サリーの挑戦は相変わらず続いてます。（笑）

甘納豆の楽しみ♪

　snowさんにいただいた北の国の

　お菓子。その中にはおいしい

　甘納豆も入っています。

　まずはこのうちの一袋を……。









　抹茶入りのカップケーキ生地に

　加えました。も、たっぷり♪

　ゼッタイ、おいしいはずっ。











　グリーンのケーキから、甘納豆が

　ちらちらと顔を覗かせて。

　ミルクや緑茶が合いそうですね。










もう一袋は、パンに仕立てました。


　　カメラのバッテリー切れで、

　　仕方なく携帯で撮りました。

　　画質、わるっ。

　　でも味はよいのですよ～。（笑）





















こなすの朝ごはん用を取り分けたら、あとは母へ。


snowさん甘納豆のおかげで、当分、楽しみが続きます。


ごちそうさまでした♪

テキトーオレンジゼリー♪

昨日はオエっとなるような画像をおみせしたので……。

今朝は爽やかにオレンジゼリーを作りましたよ～。


　飲み残しのジュースをゼラチンで

　固めただけの即興ゼリー。

　何か浮き身になるものは、と

　探しましたが、梨と缶詰の杏しか

　ありません。これではちょっと

　合わないので……。






　杏仁豆腐を入れちゃいました。

　色と食感のコントラストが

　なかなかいいものです。

　味の邪魔にもなりませんし。









昨日の朝は大騒ぎ。

でも今朝は穏やか。


朝からゼリーを仕込むゆとりがあるというのは

幸せなことです。

秋の始まり♬

バナナケーキといえば、つぶしたバナナを生地に

混ぜ込んで作るのが一般的ですが、今日は

ちょっと変化球で……。


　　ラム酒たっぷりの生地の上に

　　バナナのスライスをぎっしり

　　並べ、グラニュー糖をふって

　　焼きます。本当は天板一面に

　　作るレシピなのですが、こなす

　　と二人では持て余すのが必至。






　　で、半量をバットで焼きました。

　　も、朝っぱらから部屋中

　　いい香りです。寝ているこなす

　　にも届くかしら。









　焼き立てを朝ごはんに。

　甘くとろけるバナナは格別です。

　











こんなお菓子が食べたくなるなんて、もう秋が

始まったということですね。


もう少し季節が進んだら、りんごや柿、洋梨などを

たっぷり乗せて作りましょう。


焼き菓子には深まる秋がお似合いです。

カップケーキの夏♪

この夏、こなすの朝ごはんにいちばんよく

登場したのはカップケーキでした。


食欲がなくても、これなら軽くパクつけた

ようです。


ですから、いろんなカップケーキ、作りましたよ～。

ちょっとのことで簡単に変化がつけられるのが

カップケーキのいいところですし。


　まずはアールグレイのケーキ。

　濃く煮出したミルクティーと

　茶葉も加えて作りました。

　本当にいい香り。









　いただく時には、コンデンス

　ミルクをとろりとかけます。

　これでまたおいしさアップ♪












　　これはプレーン生地に

　　チョコチップを混ぜたもの。

　　シンプルでイケます。











　　この日はキャラメルソース入り

　　とコーヒー入りを同時作製。

　　マフィン型は６個しかないので、

　　無理やりゼリー型で焼いちゃい

　　ました。家庭消費ですから

　　かまへんかまへん。






　　ね、焼きあがってしまえば

　　問題ないでしょ？

　　こなすにいちばん受けたのは

　　キャラメル入り。確かに

　　私もいちばんおいしいと

　　思いました。





すっかり、秋めいてきましたが、これからもカップケーキは

こなすの朝食には欠かせません。


次は抹茶、バナナ、にんじん、あ、黒糖もいいな。

カップケーキの世界はまだまだ広いのです。

キャラメルババロア♪

キャラメル味のお菓子って大好き。

今日はババロアに仕立てました。


キャラメルはコクがあるので、

基本の生地から卵黄も生クリームも

減らします。


つまり、おいしくてヘルシーなのも

うれしいところ。


　型に比べて中味が少なかった

　ので、高さが出なかった！

　抜く時にお湯にもつけずに

　無理やり返したので、お肌も

　ちょっと荒れちゃいましたね。







でも味は抜群。←自画自賛（笑）

うっとりととろけるようなキャラメル味。

つい、もう一切れ手が伸びてしまいそう。


ゆるいキャラメルソースを添えると

もっとおいしくなりますね。

次回のお楽しみにします。

母のココアゼリー♪

私が小さい頃、母がココアゼリーを

作ってくれました。

普通に飲む時よりも甘め濃いめに

入れたココアをゼラチンで固めたものです。


当時は家庭でお菓子を作ることなど

一般的ではなかった時代です。

今のようにおしゃれで便利な道具も材料も

ありませんでしたが、そんな中、

母は工夫して作ってくれたものです。


このココアゼリーもてんぷら用のバットで

固め、野菜用の抜き型でひとつずつ

丁寧に抜いて、それをお皿にきれいに

並べてくれました。

抜いた後の残骸（笑）は、今思えば

母の口に入っていたのでしょうね。

私が今、そうしているように。


このココアゼリーを思い出し、

今日は自分でこしらえてみました。

母はバンホーテンのココアでしたが、

私はチョコレートを溶かして……。


　天ぷらバットではなく、グラスに

　固めてホイップクリームとカラー

　スプレーで飾りつけ。

　今は本当にお菓子作りが楽しめる

　時代ですね。







卵黄も生クリームも入らず、ただチョコレートとミルク

だけなのに、ババロアのように濃厚なおいしさ！！！

我が家の定番入り確定です。



もちろん母にも届けましたよ。

でも最近、昔のことはどんどん忘れていく母（笑）。

「ココアゼリー？　そんなモン、

　アタシ、作ったかしらねえ？」

ですと。


まあいいか。

私がしっかり覚えていれば……。

こなすも私が作ってきたモノ、

覚えていてくれるかな……。

プリンでおやつ♬

牛乳が余ったのでプリンを作りました。

夏はバターが必要以上に溶けてしまうので

焼き菓子を作るのには向いていないのですが、

いやはや、プリンまで不向きだとは

思いませんでした。


やっぱり、この夏が異常なのでしょうね。

昨日もそう遠くないところで３８．５度でしたし。

体温どころかこれじゃ高熱ですね。


で、プリン。

まず型に流したキャラメルがなかなか固まらない！

そして卵液がなかなか冷めない！


でもせっかちサリー。

暑いキッチンに長居もつらいので、見切り発車。

固まっていないキャラメルの上にあったかい

卵液を流しちゃいました。

トーゼン、混ざっちゃいましたよ。


あらら、どーなるの。

マーブルになっちゃうの。

なんて、やきもきしましたが。


　きれいに出来上がりました♬

　心配なので全部ひっくり返し

　ちゃいましたけど。

　









比重の関係で、心配せずともちゃんと

仕上がるのでしょうね。

料理は科学。

特にプリンは砂糖を焦がしてキャラメルにしたり、

卵の力で牛乳を固めたり、すが入らないように

温度や蒸し焼きの湯量、時間に気を配ったり、とても

面白い化学実験だと思います。